Poslovna ideja. Proizvodnja piva

2025 Avtor: Howard Calhoun | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-24 13:24

Proizvodnja piva v zadnjem času velja za izjemno donosno poslovno idejo z vseh vidikov. Preden pa ga začnete izvajati, morate narediti čim bolj podrobno analizo tega tržnega segmenta. Kaj to pomeni? Zbrati morate podatke o izdelkih, zmožnostih vaših potencialnih konkurentov in seveda o tem, kaj manjka vašim bodočim strankam. Brez takšne analize tudi najbolj skrbno izdelan poslovni načrt morda ne bo prinesel pričakovanih rezultatov.

Vrednotenje poslovne ideje

Glede smeri, v katerih se lahko preizkusite, je najbolje, če lahko vzpostavite proizvodnjo "živega piva": pravega, brez konzervansov in arom. Kljub temu, da je ta pijača pri nas zelo spoštovana (in "občudovalce" najdemo skoraj na vsakem vhodu), je pomanjkanje resnično kakovostnega piva zelo ostro.

Išči prostore

Seveda je mogoče proizvodnjo piva vzpostaviti doma in proizvajati pijačo v majhnih serijah, vendar je to nedonosno. Zato se morate osredotočiti na iskanje prostorov, območjakar bo zadostovalo za proizvodnjo piva v količinah 100 litrov na dan in več. Na isti stopnji se je vredno srečati z odvetnikom in razpravljati o vprašanjih registracije vašega podjetja.

Nakup surovin

Proizvodnja piva po klasičnem receptu vključuje dve glavni sestavini: hmelj in slad. Slad po želji lahko izdelamo samostojno ali kupimo. Tukaj morate razmisliti o posodi, v kateri boste dostavili končni izdelek. Tradicionalno se za živo pivo uporabljajo sodi ali plastične posode.

Oprema

Med drugim boste potrebovali opremo za pivovarstvo. Lahko kupite že pripravljen komplet ali kupite vse, kar potrebujete posebej. Seznam potrebnih predmetov bo vključeval naprave, kot so drobilnik slada, filtracija, hidrociklon, ogrevanje vode in drozge, toplotni izmenjevalnik, električni parni generator, črpalka za drozge in pivino, vroča voda. Dodatni stroški bodo potrebni za nakup črpalk za gotovo in mlado pivo, hladilne enote (opremljena mora biti z ledomatnikom), posode za kvasovke, nadzornih in upravljalnih plošč ter rezervoarjev za fermentacijo.

osebje

Potrebovali boste več strokovnjakov, ki bodo odgovorni za proizvodnjo piva: tehnolog, špediterji, promotorji in drugi.

Seštevanje stroškov in ocena dobička

Če izračunate vse stroške, ki jih boste potrebovali za vzpostavitev proizvodnje piva, ta znesekbo približno 2 milijona rubljev. Vendar se ne bi smeli bati tako velikih naložb: projekt se lahko v celoti povrne v 25 mesecih. Pri tem bo imelo veliko vlogo dejstvo, da pivo ne velja za alkoholno pijačo, zato boste lahko svoje izdelke svobodno oglaševali na televiziji, internetu in v tisku. S ponudbo res okusnega in kakovostnega piva si boste hitro prislužili brezhiben ugled.