Delo gostiteljev je klic

2024 Avtor: Howard Calhoun | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 10:40

Vse pogosteje lahko na straneh internetnih virov za iskanje zaposlitve najdete takšno prosto delovno mesto kot hostesa. Ta beseda je mnogim še vedno nerazumljiva in lahko povzroči nekaj neustreznih asociacij. In, mimogrede, v tem poklicu ni nič "takšnega". Konec koncev, položaj "administratorja" ni povezan z nečim nespodobnim, kajne? In hostesa je v resnici skrbnik, le njegove naloge vključujejo ne nadzor dela osebja in upravljanje financ, ampak neposredno delo z gosti ustanove, pa naj gre za restavracijo, kavarno ali hotel. Njegova glavna naloga je srečati in postreči obiskovalce, da se želijo vračati sem in znova.

Kaj so dolžnosti hostese? V opisu delovnega mesta, ki je, moram reči, precej velik, so naslikani dobesedno po točkah. Tu so najosnovnejše naloge, ki jih mora zaposleni (običajno zaposleni) opravljati kot hostesa:

- prisrčno in vedno z nasmehom srečati goste, ki pridejo v restavracijo (ali drugo institucijo, kjer je tak položaj predviden);

- pospremite jih do mize in jim pomagajte pri namestitvi, ponudite menije, priporočite tiste oz.druge jedi;

- sprejemajte naročila (tudi po telefonu) za rezervacije miz;

- nadzor čistoče v predsobi, na vhodu in v straniščih;

- spremljajte stanje opreme, vodovodne napeljave, inventarja, opreme itd.;

- redno preverjajte prisotnost in čistočo potrošnega materiala, kot so prtički, zobotrebci itd.;

- uskladiti delo natakarjev in jim po potrebi pomagati;

- aktivno sodelujte pri dnevnem čiščenju obrata;

- imajo visoke komunikacijske sposobnosti, odpornost na stres in dobre

spomin za vzpostavitev profesionalnega stika z vsakim gostom. Redne goste je treba poznati ne le po videzu, ampak tudi po imenu. Zaželeno je tudi, da dodatno preučijo njihove kulinarične preference, vedenjske značilnosti in druge nianse osebne narave;

- bodite seznanjeni z vsemi dogodki, promocijami in posebnimi ponudbami ustanove, da gostom poveste o njih;

- znati vsaj en tuji jezik na pogovorni ravni (angleščina ali francoščina, v idealnem primeru pa seveda oba).

Morda se bo komu zdelo, da hostesa ni tako težko delo. A tudi tukaj je dovolj pasti in vseh vrst odtenkov. Ne zmore vsak dan za dnem, kljub slabi volji in želji, da bi "ubil svojega bližnjega", na svojih obrazih upodobil pristno veselje, vsakemu obiskovalcu odpreti vrata, z njim stopiti v živahen dialog in to storiti,tako da se vsak od gostov počuti najpomembnejšega in pomembnega. In ni pomembno, ali je oseba prišla z namenom, da priredi pogostitev z goro ali samo spije kozarec mineralne vode. Gostiteljica je prisrčna, gostoljubna, skrbna gostiteljica, ki bi morala pozdraviti obiskovalce tako, kot svoje prijatelje doma. Vsakemu gostu je treba posvetiti pozornost. Nihče se ne bi smel počutiti izpuščenega.

Poleg tega otroci pogosto prihajajo v restavracijo. Neizgovorjena dolžnost hostes v Moskvi je komunicirati z njimi. Če je otroku všeč, da mu je restavracija podarila balon in mu dala celo pobarvanko z barvnimi svinčniki, si ga bo zagotovo želel ponovno dobiti. Tako lahko otrok svoje starše naredi redne stranke ustanove.