Skrivnosti "McDonald'sa". McDonald's marketing

2024 Avtor: Howard Calhoun | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 10:40

Danes je veriga hitre prehrane McDonald's morda najbolj prepoznavna na svetu, saj na tisoče teh obratov deluje v več desetih državah. Podjetje je razvilo lasten korporativni slog strežbe hrane, ki je pritegnil milijone obiskovalcev. Mnogi od nas radi pridejo sem po službi ali ob vikendih, da poklepetamo s prijatelji ali družino.

Vendar le malo ljudi ve, da obstajajo resnične McDonald'sove skrivnosti, za katere vedo samo zaposleni. V tem članku jih bomo poskušali razkriti. Verjemite mi, da si boste po branju teh informacij za vedno premislili o tej verigi restavracij. Torej, opisujemo 20 McDonald'sovih skrivnosti, za katere niste vedeli.

Lastna “Biblija”

Nismo imeli pojma, da je korporativna kultura v običajnih "Poppies" tako močna, da so predstavili celo svojo "Biblijo". Seveda ne govori o kakršnih koli verskih prepričanjih, ampak daje le natančna navodila, kako naj osebje ravna v določenih situacijah. Velikost takšnega navodila nam ni povsem znana - gre za približno 750 strani besedila, ki dobesedno opisuje vsako dejanje zaposlenega. To se nanaša predvsem na blagajničarke, kuharje v kuhinji, čistilke in tako naprej.

McDonald's hitro in gladko delovanje zahteva, da obstaja tak niz pravil. Posledično vsak zaposleni deluje kot zobnik v enem velikem mehanizmu, za kar si prizadevajo vodje restavracij.

Spet, prisotnost pravil po korakih omogoča, da ne razmišljate o tem, kako se rešiti iz te ali one situacije - samo glejte dokument.

Umeten vonj in okus hrane

Da bi podaljšali rok uporabnosti sestavin, ki so dodane istim cheeseburgerjem (in ne samo), jih v McDonald's dostavijo v zamrznjenem stanju. Šele v procesu kuhanja se čebula, krompir, kumare in paradižnik segrejejo, kar vodi v njihov prehod v normalno stanje (tako jih jemo). Res je, malo ljudi razmišlja o tem, da zamrznjena zelenjava po odmrzovanju izgubi vonj in okus. Kako mislite, da zavajajo stranke na tak način, da tega ne čutijo? Konec koncev morate priznati, da če bi bila hrana brez okusa, je nihče ne bi vzel.

Izhod je očiten – dodajanje umetnih barvil in arom. S pravim razmerjem in pravo tehnologijo kuhanja tudi odmrznjen krompir pridobi neverjetno zapeljiv vonj, ki ga začutimo, ko pri nas nekaj naročimo. Poleg tega se aroma hrane, ki jo čutimo neposredno v trgovskem prostoru, ustvarja tudi umetno. Ali pa mislite, da McDonald'sova hrana diši tako močno, da se zadržuje celo v dvoranah?

Red in čistoča

Vodstvo verige restavracij veliko vlogo pripisuje čistoči. Če pogledatezaposlenih v zavodu lahko opazite, da čistilke skoraj nenehno pomivajo tla. Čeprav, če razmišljate logično, je malo smisla voziti krpo, medtem ko za njo takoj mine ducat obiskovalcev.

Pravzaprav se tovrstna "preventivna" čiščenja izvajajo tako pogosto, da bi stranki dali vedeti: tukaj je vse čisto čisto, to spremljamo. Navsezadnje to morda niso McDonald'sove skrivnosti, a verjetno o tem prej niste razmišljali.

Druga stvar je, ko nekdo spusti pijačo ali hrano na tla. Nato takoj pride čistilec in odpravi posledice incidenta.

Mimogrede, če izgubite hrano na ta način (na primer pade Cola), ne skrbite - prodajalec vam je dolžan dati novo porcijo. Zato vprašajte, ali se je to zgodilo v bližini blagajne.

Na splošno, kot razumete, način delovanja McDonald'sa pomeni dolžnost osebja, da redno čisti prostore. Morda boste morali počakati, da ga obrišejo, preden sedete za mizo.

Svežina sendvičev

Ker je kraj dela domače verige McDonald's Rusija (kljub temu, da je podjetje iz ZDA), je tu nekaj odtenkov s svežino cheeseburgerjev in drugih sendvičev. Zlasti malo ljudi ve, da je življenjska doba (torej obdobje, v katerem je izdelek priporočljivo zaužiti) hamburgerjev, sirov in drugega le 20 minut. Tiste izdelke, ki presegajo to obdobje, je treba zavreči.

Vendar nekajmenedžerji manipulirajo s časom s spreminjanjem časovnikov (s podaljševanjem).

Upajmo, da takšne McDonald'sove skrivnosti pri nas niso tako pogoste, to pa je le mit, a vseeno. Nasvet nekdanjih zaposlenih v verigi je, da prosite za "nestandardni" burger, ki ga trenutno verjetno ni na zalogi. Potem bo kuhinja za vas prisiljena narediti novo porcijo, ki bo zagotovo sveža. Če želite to narediti, prosite za cheeseburger (na primer) brez kumare, čebule ali kečapa. Verjemite mi, na splošno se bo njegov okus malo spremenil - vendar bo zagotovilo, da je bil pravkar zbran za vas.

Moč navade

Ali ste vedeli, da McDonald's ne spreminja okusa hrane namenoma, da bi spodbudil obiskovalce, da se znova vrnejo? Ta skrivnost temelji na moči navade. Tudi prvi McDonald's v sedemdesetih letih je strankam ponujal enake cheeseburgerje, big mace in "dins" kot danes. Poleg tega je okus vseh teh jedi enak po vsem svetu, ne glede na to, kje se proizvajajo izdelki za njihovo pripravo. Zaradi tega vsi vemo, kako okusijo krompirček, cheeseburgerje, solate itd. Tudi omake v McDonald'su imajo podobne recepte že leta.

Neudobno pohištvo

Dejstva, da McDonald's uporablja tako neudobno pohištvo, verjetno tudi niste opazili. Toda poglejte si natančneje – in res je. Mize in stoli, zofe - vse to je narejeno v takem slogu, da bo na njih težko sedeti dlje časa. Poleg tega vV sobah Mac, kot vidite, vedno primanjkuje prostora. Ne govorimo o pristajalnih položajih (ki jih je, mimogrede, praviloma dovolj), ne. To se nanaša na prostor za prehod skozi dvorano - res je majhen. In ko gre nekdo mimo, se največkrat zgodi preblizu tistih, ki sedijo.

Če verjamete v skrivnosti McDonald'sa, potem je to storjeno posebej, da bi zmanjšali čas, ki ga oseba preživi v restavraciji. Skrbniki so se zatekali k takšnim ukrepom, ker veliko obiskovalcev pride v dvorano, kupi majhen "krompir" in sedi več ur in uživa v brezplačnem Wi-Fi-ju.

hladne pijače

Ste opazili, da so hladne pijače (Cola, Sprite, Fanta, sokovi) 1,5-2 krat cenejše od kave ali čaja? Mislite, da je vse v ceni? V resnici ne - vsaj poglejte, koliko stane ista "Cola" v trgovini glede na kavo in čaj v majhnih kavarnah "na poti". Pravzaprav je celo obratno. Zakaj je torej Mac tak?

Obstaja teorija, po kateri človekov apetit omogoča, da si privoščite hladno pijačo, medtem ko po topli, nasprotno, občutek lakote izgine. Lastniki restavracije so za Colo postavili nižje cene, da bi stranka ob nakupu želela v prihodnosti kupiti tudi cheeseburger ali krompirček.

Zavrnitev "ne"

McDonald'sove skrivnosti nekdanjega zaposlenega, ki jih občasno objavljajo v medijih, vključujejo še eno pravilo - zanj niste vedeli. Prepoved je reči "ne". Tudi pri vprašanjih blagajničarke vasne sliši tega delca, ki na psihološki ravni človeka nagiba k neuspehu. Bolj verjetno je, da vas bodo vprašali: "Ali želite omako za svoj krompir?", ne pa "Ali želite omako?". Malenkost, a verjetno igra tudi pomembno vlogo.

Vedno »več«

Veliko obrokov in pijač v verigi hitre prehrane, o kateri razpravljamo, je postreženih v različnih porcijah. Seveda lahko naročnik naroči katero koli od njih, vendar pogosto ne navede, katero želi. Vendar blagajničarka ne vpraša, temveč molče sprejme naročilo. Kakšen del se prinese stranki?

Tako je, večji. Prvič, restavraciji prinaša več koristi, drugič pa prihrani čas v vrsti. Če bi blagajničarka kupca še enkrat vprašala in je tudi ta premislil o svoji izbiri, bi se postopek prodaje zavlekel še za kakšno minuto. Zato tisti, ki ne navedejo, vedno dobijo več.

Blagajničarke in uniforme

Malo znano dejstvo, toda do 70. let so v verigi McDonald's delali samo fantje. In zdaj v McDonald'su Rusija (pa tudi ves svet, mimogrede) spušča za pultom predstavnike obeh spolov. Zakaj?

V podjetju so opazili, da dekleta za pultom pogosto povzročijo zamudo v čakalni vrsti iz preprostega razloga - moški kupci se začnejo spogledovati z njimi. To še posebej velja za lepa dekleta, ki pritegnejo več obiskovalcev, kar pomeni, da še bolj upočasnijo prodajni proces. Kaj storiti v tej situaciji?

Prvič, nemogoče je zavrniti najem nežnejšega spola. To bi povzročilo veliko protestov inbi veljalo za diskriminacijo. Zato je treba dekleta najeti, to je neizogibno. Drugič, lahko najamete manj lepe zaposlene ali jih naredite takšne. Obstaja taka teorija, da manj privlačna dekleta dobijo službo v McDonald'su, a v to je težko verjeti, saj je pojem lepote čisto subjektiven in še vedno lahko srečate čudovite blagajničarke v omrežju Mac. Zato vam uniforma očitno omogoča spopadanje z zamudami v čakalnih vrstah. Bodite pozorni - izdelan je posebej tako, da skrije postavo svojega lastnika in naredi slednjo manj privlačno. Enako velja za moške – njihova McDonald'sova uniforma prav tako očitno ni v najboljši luči. Zaradi tega se prodaja tukaj pospeši.

Lokacija na mestih z veliko gnečo

Morda spet ni čisto skrivnost - a vsi McDonald's so locirani tako, da ne moreš mimo njih. Opomba: vsaka restavracija se nahaja na najbolj obljudenih križiščih in bulevarjih, po katerih prihajajo potencialni obiskovalci iz službe ali iz univerze, šole itd. Bolj kot je mesto aktivno, večja je verjetnost, da se bo tukaj odprl še en Poppy.

Veselje za otroke

Zelo pogosto starši nočejo v McDonald's, ampak jih otroci pripeljejo sem. Ja, fantje se ne zavedajo škode takšne hrane in jim je tukaj všeč - brez prosjačenja in joka seveda ne gre. Da bi otroke spodbudili, da svoje starše prosijo za obisk Maca, lastniki mreže prirejajo posebne promocije in dogodke za malčke.obiskovalcev. Na primer, to je organizacija različnih praznikov v čast rojstnega dne; distribucija igrač v posebnem otroškem meniju; baloni za vsakega obiskovalca, mlajšega od 6 let, z logotipom McDonald's. Vse to nam omogoča, da trdimo, da se tukaj trudijo na vse možne načine razveseliti otroke na vse razpoložljive načine.

Nadomestek obroka

Omenili smo že, da morate porcijo vrniti, če ste v bližini blagajne kaj polili ali spustili. Enako velja za drug primer – če ste našli nekaj dlake v sendviču ali kaj drugega, kar ni bilo povezano z izdelkom na recept. Nekateri to izkoristijo, da pojedo porcijo in dobijo novo porcijo brezplačno.

srednji krompir

Še ena izmed naših 20 McDonald'sovih skrivnosti o krompirju so porcije. Vsi vemo (in to je navedeno na meniju), da obstajajo tri različne porcije pomfrita – majhne, srednje in velike. A obiskovalci se ne zavedajo, da je količina krompirja v velikih in srednjih porcijah enaka, razlika je le v ceni in pakiranju. Samo ovojnica, ki je podana z velikim deležem oziroma večjim.

Sladoled “Rock”

Najugodnejši (in tako okusen) sladoled "Rock", če opazite, je vedno na voljo z praznino na dnu. Izkaže se nekoliko nelogična postavitev samega sladoleda glede na kozarec - od zgoraj je videti velik, spodnji del skodelice za vaflje pa je prazen. To se seveda naredi za vizualno povečanje celotnega izdelka. In zaposleni mešanice ne vlijejo na dnolahko - avtomobili so tako zasnovani, v kozarcu pa je prepoved zapolnjevanja praznine. Tako restavracija veliko prihrani.

Več vprašanj in brezplačnih očal

Ali tudi vas jezijo vprašanja, ki vam jih vsakič po naročilu zastavi blagajna? Predvsem vas sprašujejo, ali želite poskusiti pito ali mafin? Če želite zavrniti, lahko na konec naročila vnaprej dodate besedno zvezo »vse«. In takrat blagajničarka ne bo postavljala nepotrebnih vprašanj in tako zapravljala vašega dodatnega časa.

Vsak McDonald's vam lahko da brezplačne skodelice. To lahko uporabite, recimo, da pridete sem s svojo pijačo in sedite s prijatelji, ne da bi karkoli naročili. Ne pozabite, da tukaj ne boste smeli z alkoholom!

Zadnji obiskovalec

Vsi vemo, da so Maci odprti do zadnjega obiskovalca. Hkrati pa so zadnje pol ure pred ciljem vrata gostinskih lokalov zaprta za vhod. Tako nihče ne bo prišel noter - zadnji gostje pa bodo lahko pojedli svoje porcije.

To seveda ne velja za tiste ustanove, ki so prenehale delovati z odločitvijo Rospotrebnadzorja poleti 2014. Na splošno je zaprti McDonald's postal simbol boja vlade proti ameriškim podjetjem v Rusiji - in seveda takšni ukrepi niso dali pravega učinka, saj so trpeli ruski podjetniki.

Uganka omak

Obstaja mit, da se v McDonald'sove omake dodajajo snovi, ki povzročajo odvisnost. Prav zaradi tega naj bitako okusno.

Pravzaprav je v njih še nekaj skrivnostnega – navsezadnje niti mnogi zaposleni ne vedo, iz česa so narejeni. Zato, če ne želite tvegati svojega zdravja, priporočamo, da jih zavrnete. Razen če ga morda občasno lahko vzamete na test, a očitno se ne smete zanesti. Res je težko razložiti, zakaj so tako okusni. Toda tudi dolgotrajno delo v McDonald'su vam ne bo zagotovilo, da boste izvedeli, kaj je vključeno v njihovo sestavo.

kalorije

Glede na tehnologijo kuhanja v McDonald'su lahko z gotovostjo trdimo, da je vsa hrana pri nas bolj kalorična kot domača. Vsaj en meni, sestavljen iz majhnega sendviča, krompirja in kole, bo vašemu telesu prinesel več kot 60 % dnevnega vnosa kalorij! Hkrati se bo občutek lakote po njem pojavil najpozneje po preprostem obroku. Izkazalo se je, da boste želeli jesti več, v resnici pa boste pojedli več.