2024 Avtor: Howard Calhoun | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 10:40
Rastlinske maščobe so pomemben prehrambeni izdelek, ki oskrbuje človeško telo z vitaminom E, fosfatidi in drugimi koristnimi snovmi, pomembnimi za presnovo, ki so odgovorne za pravilno delovanje imunskega sistema, hormonsko sintezo, elastičnost krvnih žil in odpornost na škodljivo sevanje. Njegova vrednost je odvisna od tega, kako popolna je vsebnost mikroelementov v porabljenem olju.
Beseda "rafiniranje" pomeni odstranjevanje nečistoč. Postavlja se vprašanje, ali je treba njegove sestavine odstraniti iz naravnega izdelka in če je tako, katere. Z drugimi besedami, kako se nerafinirano sončnično olje razlikuje od zelo podobnega izdelka, ki se prodaja v istih PET plastenkah, vendar se imenuje rafinirano? Vrsta posode in barva izdelka ne povesta ničesar. Da bi razumeli razliko, je treba vsaj na kratko razumeti tehnologijo, ki se uporablja v maščobnih obratih - podjetjih, ki proizvajajo in polnijo sončnično olje. Njegova proizvodnja poteka po že razvitih metodahdavno nazaj.
Najenostavnejša, okolju prijazna in najstarejša metoda pridobivanja olja je neposredna ekstrakcija. Sončnična semena se naložijo v stiskalnico, vijačni bat se požene, surovina se stisne in tukaj je rezultat - izdelek je kapljal. Kot odpadek ostane zelo dragocen izdelek, ki vsebuje kašo jedrcev, lupino in spet olje, ki ga običajno imenujemo pusto. Prej, med vojno in po njej, so jedli makuho, zdaj na njej lovijo ribe.
Metoda neposrednega vrtenja je zelo dobra, vendar ima številne pomanjkljivosti. Prvič, to je negospodarno, izkoristek je približno 30% mase naložene surovine, in to v najboljšem primeru. Kazalnik vsebnosti rastlinskih maščob v semenu se imenuje vsebnost olja in je odvisen tako od sorte kot od vremenskih razmer, v katerih je sončnica dozorela. Drugič, ne stiskajo se le surova semena, ampak tudi ocvrte, torej toplotno obdelane pri temperaturi približno 110 stopinj, kar vodi v dejstvo, da tako nerafinirano sončnično olje vsebuje tudi ne zelo koristne elemente v sledovih, iz katerih je še vedno je treba očistiti. Tretjič, rok uporabnosti izdelka, ki je bodisi vroče ali bolj uporabno hladno stiskan, je izjemno omejen, česar trgovina ne mara. Nerafinirano sončnično olje se je mogoče znebiti neželenih sestavin s precej preprostimi mehanskimi sredstvi - usedanjem, centrifugiranjem in filtracijo. To je tudi rafiniranje, vendar se pri izvajanju vsebnost hranil in vitaminov ne zmanjša.
Naslednji korak čiščenja se izvede z vročo vodo. Beljakovinske komponente, ki povzročajo prezgodnje kvarjenje, se usedejo, izdelek postane lahek in prozoren. To je tudi nerafinirano sončnično olje. Prednosti njegove uporabe so v primerjavi s surovim izdelkom nekoliko zmanjšane. Hidracija odpravlja ne le škodljive, ampak tudi nekatere koristne elemente v sledovih, na splošno pa takšno čiščenje daje optimalno razmerje med predstavitvijo, rokom uporabnosti, ceno in hranilno vrednostjo.
Sodobne intenzivne proizvodne metode ne dopuščajo izgube dragocenih izdelkov, ki jih vsebujejo odpadki. S pomočjo organskih topil, predvsem ultrarafiniranega bencina, se ekstrahirajo maščobe, po katerih ostane le moka. Proizvodnja končnega izdelka doseže 99%. Če ima nerafinirano sončnično olje svoj vonj in celo, bi lahko rekli, aromo, potem je rastlinska maščoba, prečiščena vseh nečistoč, zelo prozorna in lepa, skoraj popolnoma brez okusa in dezodorirana.
Torej, sončnično olje se prodaja v treh vrstah:
- nerafinirano;
- rafinirano dezodorirano;
- rafinirano, nedezodorirano.
Vsak od njih se uporablja za predvideni namen. Prvi je za solate, drugi za cvrtje, tretji je univerzalen.
Priporočena:
Kakšna je razlika med organizatorjem potovanj in potovalno agencijo: koncept, definicija, razlika, funkcije in značilnosti količine opravljenega dela
Besede "potovalna agencija", "potovalna agencija", "organizator potovanj" se nekaterim zdijo podobne. Pravzaprav so to različni koncepti. Da bi jih razumeli in se ne bi več zmedli, predlagamo, da danes preučimo, kako se organizator potovanj razlikuje od potovalne agencije in turistične agencije. To znanje bo še posebej koristno za tiste, ki načrtujejo potovanje v prihodnosti
Kakšna je razlika med odvetnikom in odvetnikom, kakšna je razlika? Kako se odvetnik razlikuje od odvetnika - glavne naloge in obseg
Ljudje pogosto postavljajo vprašanja: "Kakšna je razlika med odvetnikom in odvetnikom?", "Kakšna je razlika med njihovimi dolžnostmi?" Ko se pojavijo življenjske okoliščine, ko se je treba obrniti na predstavnike teh poklicev, morate ugotoviti, kdo je v določeni situaciji potreben
Kakšna je razlika med depozitom in prispevkom in kakšna sta
Človeštvo teži k varčevanju in kopičenju denarja in ta lastnost je znana že dolgo. To je mogoče storiti s pomočjo prispevkov in depozitov. Mnogi prepoznajo takšne koncepte, vendar tega ne bi smeli storiti. Ta članek bo obravnaval, kako se depozit razlikuje od depozita
Kakšna je razlika med stanovanjem in stanovanjem? Razlika med stanovanjem in stanovanjem
Trg stanovanjskih in poslovnih nepremičnin je neverjetno obsežen. Ko ponujajo stanovanja, nepremičninski posredniki pogosto imenujejo stanovanje stanovanje. Ta izraz postane nekakšen simbol uspeha, razkošja, neodvisnosti in bogastva. Toda ali sta ta koncepta enaka – stanovanje in stanovanje? Že najbolj površen pogled bo ugotovil, da gre za povsem različne stvari. Razmislite, kako se stanovanja razlikujejo od stanovanj, kako pomembne so te razlike in zakaj je treba te koncepte jasno razlikovati
Kakšna je razlika med porokom in soposojilojemalcem: podroben opis, značilnosti, razlika
Tisti, ki niso zaprosili za bančno posojilo, lahko pojma "porok" in "soposojilojemalec" dojemajo na enak način, čeprav to še zdaleč ni tako. Ko boste razumeli te koncepte, boste vedeli, kakšno odgovornost vsak od udeležencev v transakciji nosi do banke. Kakšna je razlika med porokom in soposojilojemalcem? Kaj imata skupnega?
