2024 Avtor: Howard Calhoun | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 10:40
Španija, Mehika, ZDA in številne druge države imajo radi pekoče začimbe. Tam gojijo jalapene. kaj je to? To je pekoča čili paprika, ki je dobila ime v čast mesta Xalapa. Nahaja se v Mehiki, v zvezni državi Veracruz in je glavni proizvajalec začinjene zelenjave.
Opis
Zelenjava ima miniaturno velikost - od 5 do 9 cm Krajša kot je dolžina ploda, bolj dragocena je. Povprečna teža paprike je petdeset gramov, barva je zelena. Stroki postanejo rdeči, ko dozorijo, vendar jih poberemo zelene. Obdobje rasti pridelka je osemdeset dni po koncu cvetenja. Rastlina ne zraste več kot meter v višino, a tudi z majhnim jalapenom lahko dobite do petindvajset plodov v enem rastnem ciklu.
Obstaja več kot ena sorta jalapena. Fotografije kažejo, da so lahko dolgi stroki, bodičaste in podolgovate. V naših zemljepisnih širinah običajno najdemo slednjo vrsto. Vse sorte se ne razlikujejo le po videzu, temveč tudi po območju rasti in vročine. Nabiralci sadja pri rokovanju z najbolj začinjenimi sortami uporabljajo rokavice, saj lahko zelenjava draži kožo.
V južnih državah in Evropi to zelenjavo spoštujejo ljubiteljipikanten, pri nas ni prav pogost, a nič manj priljubljen.
Jalapeño - kaj je to: vroča začimba ali samostojna jed?
Stroki se uporabljajo za pripravo salsa omak in so tudi marinirani. Rdeči plodovi so manj vredni, vendar dolgo časa ohranjajo okus in potrošniške lastnosti. Zato prezrelo zelenjavo posušimo in zmeljemo v začimbe. Uporabljajo se tudi kot gnojilo za tla.
Jalapeño paprike lahko postrežete samostojno ali kot sestavino. Pečejo jih na žaru ali pečejo, dodajajo solatam ter mesnim, zelenjavnim, ribjim jedem. V Mehiki je na primer priljubljena zelenjavna enolončnica z dodatkom dimljene pekoče paprike. V Evropi kuharji jedem pogosto dodajajo vloženo zelenjavo.
V Rusiji lahko na policah trgovin najdete pekočo papriko ali zamrznjene jalapene. Kaj je to - poslastica ali tradicionalna hrana? Odgovor na to vprašanje ne more biti nedvoumen: v eni državi ne morejo živeti brez pekoče paprike, v drugi pa so previdni in jih imajo za poslastico.
Jalapeño služi kot obvezen dodatek tradicionalni mehiški pijači sangrita, ki jo popijemo s tekilo. Za pripravo vzemite pomarančni, paradižnikov in limonin sok, dodajte poper. Pijača postane tako začinjena, da je učinek primerljiv s samo tekilo.
Ostrina
Pekoča ali pikantnost paprike se lahko razlikuje od srednje do visoke. "Stopnjaokus" se meri s temperaturo občutkov. Gurmani trdijo, da ima lahko okus paprike na začetku toplo temperaturo, ki jo nadomesti pekoča.
Če kakšnemu Mehičanu postavite vprašanje: "Jalapeño - kaj je to?", - bo odgovoril, da je to srednje pekoča paprika z rahlim okusom po oreščkih in nepozabno kislostjo. Prebivalci te države imajo tako radi pekočo zelenjavo, da jo pripravijo za prihodnjo uporabo. Poleg tega stroki niso samo vloženi, temveč tudi marmelada!
Začinjenost jalapena je odvisna od pogojev rasti in načina predelave. Najbolj pekoča so tkiva, ki držijo semena v stroku. Paprike, ki so jim odstranili ta tkiva, da bi zmehčali okus, se imenujejo "kastrirane" paprike.
V Mehiki pekoča paprika zaseda ogromne plantaže. V ZDA jih tako ljubijo, da so zelenjavo počastili s poletom v vesolje: postala je ena prvih začimb, ki so jih astronavti vzeli s seboj.
Priporočena:
S čim pognojijo grozdje spomladi, da povečajo pridelek?
Grozdje je eno najbolj priljubljenih jagod pri nas. Ni presenetljivo, da se goji v številnih dachah in vrtovih. A da bi dobili bogat pridelek, je zelo pomembno vedeti, kaj, kdaj in kako gnojiti ta izbirčni pridelek
Krmna krava. S čim nahraniti kravo? Povprečna dnevna mlečnost na kravo
Krma je krma rastlinskega izvora, ki se uporablja za krmljenje domačih živali. Prej so to besedo uporabljali za krmo konj, kasneje pa so jo začeli uporabljati za veliko in malo govedo. Posledično se je pojavil izraz "krmna krava". Takšne živali vam omogočajo več dobička
Ali lahko zajci jedo pšenico? Značilnosti nege in hranjenja kuncev, prehrana, nasveti in triki
Izkušeni rejci kuncev vedo, da se lahko s pravilno oskrbo zajcev izognemo skoraj vsem boleznim. Eden od ključev do dobrega zdravja je dobra prehrana. Preden začnete z vzrejo kuncev, morate natančno preučiti, kaj je mogoče dati zajcem in kaj je strogo prepovedano
Blago. S čim se trguje na borzi? Blagovna borza
Preden se potopite v privlačen svet trgovanja, morate razumeti, kaj so finančni trgi in njihove značilnosti, ter imeti informacije o sredstvih trgovanja, ki se na njih uporabljajo. Absolutno je nemogoče donosno in stabilno trgovati, če ne razumete, kaj je valuta, delnica ali blagovna borza, pa tudi načela in vzorce njenega delovanja
Ali lahko zajci jedo banane? Nasvet za hranjenje
Zajci so udomačeni sesalci iz družine zajcev. Vzrejajo jih na velikih kmetijah in v zasebnih gospodinjstvih zaradi okusnega prehranskega mesa in lepe puhaste kože. Vendar pa ima njihova vsebina številne nianse glede prehrane teh živali. V današnjem članku bomo ugotovili, ali so banane dovoljene za kunce in kako na splošno hraniti te živali
