Sodobna perutninareja v Rusiji: značilnosti in zanimiva dejstva

2024 Avtor: Howard Calhoun | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 10:40

Kmetijsko-industrijski kompleks pri nas zavzema posebno mesto, saj vključuje več področij človekove dejavnosti hkrati: samo kmetijstvo v obliki rastlinske pridelave, živinoreje in perutnine; panoge in storitve, ki se ukvarjajo z oskrbo kmetijstva s proizvodnimi sredstvi in materialnimi sredstvi; industrije, ki se ukvarjajo s predelavo kmetijskih surovin (to vključuje živilsko in lahko industrijo); elementi infrastrukture, ki služijo agroindustrijskemu kompleksu.

Malo zgodovine

Takšna človeška dejavnost, kot je reja perutnine, je nastala, ko so ljudje začeli udomačiti živali in ptice. Gosi so bile prva udomačena krilata bitja. Po postopku udomačevanja so bili piščanci, pegatke, race in purani podvrženi.

V 20. stoletju, ko perutninarska reja začne dosegati visoko industrijsko raven, ki se postopoma krepi, se perutninarji lotijo vzreje prepelic, kar je bil prvi korak k uvajanju inovacij v perutninsko industrijo. Perutninska reja v Rusiji se začne hitro razvijati v 20. stoletju.

Indija pred tri tisoč letiAD je postalo eno prvih ozemelj, kjer se je začela reja piščancev. Nato je dosegel Egipt in Stari Rim, kjer je dosegel veliko popolnost. Že pred našo dobo se v Evropi in Aziji začne vzreja domačih rac in gosi, v Ameriki pa se udomačijo purani. Turčija je prišla v Evropo šele v 17. stoletju.

Kje v Rusiji?

Za našo državo je značilno, da se ptice gojijo po obsežnem ruskem ozemlju. To je eden od razlogov, zakaj se perutnina skupaj z živinorejo šteje za obetavno področje razvoja. Pojdimo na posebnosti perutninske reje v Rusiji. Res je veliko regij. Naša država ima eno ključno prednost, ko gre za vzrejo ptic. Reja perutnine na ozemlju Ruske federacije je možna v skoraj vseh regijah, vse to je posledica podnebnih razmer, v katerih obstajajo perutninske farme. Imajo priložnost ustvariti mikroklimo, v kateri lahko ptice obstajajo ne glede na zunanje dejavnike. Eden od dodatnih pogojev za lokacijo perutninskih tovarn je prisotnost velikih industrijskih središč v bližini, da se zmanjšajo stroški prevoza.

Sodobna industrijska proizvodnja

Stanje perutninske reje v Rusiji je naslednje: več kot šeststo štirideset industrijskih organizacij deluje po vsej naši državi; približno štiristo petindvajset tovarn jajc; približno sto trideset tovarn, specializiranih za vzrejobrojlerji; približno petdeset podjetij je v svojo dejavnost umeščalo rejsko rejo; devet kmetij goji race, dvanajst kmetij gosi, pet kmetij goji purane, tri kmetije gojijo prepelice. Ta podjetja skupaj proizvedejo petinpetdeset milijard jajc in skoraj dva milijona ton perutninskega mesa na leto.

upad proizvodnje

Devetdeseta leta prejšnjega stoletja so zaznamovala izrazita rast perutninske industrije, ko je bilo v enem letu pridobljenih le okoli petintrideset milijard jajc in tisoč sedemsto ton perutninskega mesa. Toda do začetka leta 2000 se je število populacije ptic zmanjšalo za skoraj 2-krat. Industrija je opazila začetek upada proizvodnje, znatno zmanjšano učinkovitost reje perutnine. Te težave so deloma posledica zmanjšanja deleža državnega financiranja perutninske industrije, nizke plačilne sposobnosti ruskega prebivalstva, visokih cen perutninske hrane in dotrajanosti industrijske opreme brez možnosti njene zamenjave. Posledica krize v perutninski industriji v Rusiji je bila, da je proizvodnja tehnološke opreme za to področje praktično prenehala.

Regije, ki bi lahko

Leta 2005 je bilo po zaslugi regij Vologda, Kostroma, Belgorod, Tjumen, Novosibirsk, Udmurt in Altaj mogoče ustaviti dolgotrajen upad perutninske industrije. Območja lociranja te industrije v Rusiji so bila večinoma določena ravno v času oživitve. Začnejo tudi iz ničdelo tovarn v regijah Leningrad, Smolensk, Sakhovsky. Dali so znatno povečanje proizvodnje mesa in jajc. Območji Irkutsk in Smolensk sta bili med prvima, ki sta prešli na ekstrudirano krmo, kar je pripomoglo k zmanjšanju stopnje pretvorbe krme in hkrati povečalo proizvodnjo jajc pri pticah za skoraj deset odstotkov.

Krasnojarsko ozemlje in Kurska regija sta pokazala težnjo po povečanju proizvodnje mesa za skoraj osem odstotkov. Arkhangelsk, Pskov, Smolensk, Ryazan in druge regije so praktično prenehale s proizvodnjo mesa in so se začele specializirati za proizvodnjo jajc. V regiji Kurgan se začenjajo vzrejati gosi in race. Baškortostan je specializiran za vzrejo puranov - belih in črnih. Do danes baškirske perutninske farme gojijo pet različnih pasem teh ptic, ki predstavljajo velik delež v celotni proizvodnji industrije za leto.

Moskovska regija goji pegatke. Prav tako je načrtovana organizacija vzreje te vrste perutnine v regijah Orenburg, Baškir in Volgograd. Prepelice gojijo v moskovski regiji in na Stavropolskem ozemlju. Rostovska regija je znana po vzreji puranov. Ko govorimo naprej o perutninarstvu v Rusiji, je treba omeniti, da so bile valilne postaje odprte v regijah Čeljabinsk in Tomsk. Načrt je oskrbovati perutninske farme s skoraj šestdesetimi milijoni piščancev na leto.

Značilnosti reje perutnine v Rusiji

Putninareja pri nas ima svojo posebnostznaki razlikujejo Rusijo od drugih držav. Za trenutno stanje v ruski perutninski industriji je značilno spodbujanje treh inovativnih področij: biološkega, tehnološkega in organizacijskega. Inovacija je zelo modna beseda, a tako ali drugače je vse, kar se na tem področju dela, povezano z njo.

Sodobna biologija in njena pomoč

Razvoj perutninske reje v Rusiji je neločljivo povezan z razvojem sodobne biologije. Ukvarja se z genetiko in vzrejo ptic. Njegov namen je izboljšati glavne ekonomske lastnosti, kot so produktivnost, hitra rast in pretvorba krme. Pred kratkim so bile nove pasme ptic v Rusijo dobavljene iz tujine. Zdaj se sami ukvarjamo z vzrejo novih pasem, ki lahko bistveno obogatijo genski sklad ptic. Preučevanje bioloških procesov prispeva ne le k vzreji novih pasem ptic, temveč tudi k ustvarjanju najnovejših vrst krme, ki so najbolj primerne za živino in vsako posamezno vrsto.

Sodobne tehnologije kot hrbtenica proizvodnje

Inovacija na tehnološkem področju je posledica izboljševanja metod in pogojev vzreje ptic. Z inovativnim razvojem je mogoče ustvariti sistem za nemoteno proizvodnjo perutninskih izdelkov. Napredek tehnologije poganjajo mehanizirane in avtomatizirane izboljšave v proizvodnji. Razvoj tehnologije prispeva k nižjim industrijskim stroškom, pa tudi k povečanju produktivnosti dela.

Organizacijske inovacije v upravljanju

Trenutno stanje perutninarstva v Rusiji je v veliki meri posledica razvoja organizacijske komponente panoge. Novi sistemi vodenja, ki se uvajajo v proizvodnjo, prispevajo k izboljšanju procesov vodenja in znižanju stroškov skoraj vseh vrst. Optimizacija strukture upravljanja vodi do zmanjšanja pogostosti izkrivljanja informacij in zmanjšanja števila ovir na njeni poti.

V zadnjih letih se je položaj sodobne perutninarstva v Rusiji znatno izboljšal. Nenehno povečanje živine in povečanje proizvodnje vodita v vsakoletno krepitev industrije. Zaradi razvoja inovacij v perutninski industriji je področje konkurenčno v primerjavi z drugimi državami. Perutninska reja v sodobni dobi je znanost in najnovejša tehnologija.

Najbolj relevantni in nastajajoči trendi v tej panogi so uvajanje tehnologij za varčevanje z viri, razvoj in posodobitev najgloblje predelave jajc in perutninskega mesa, katerih cilj je izboljšati kazalnike, povezane s kakovostjo izdelkov. Poleg tega obstaja težnja po ustvarjanju izdelkov, ki so bolj uporabni po svojih lastnostih, na primer vsebujejo manj maščob in holesterola, imajo v svoji sestavi več vitaminov in elementov v sledovih.