Kako odpreti bar: poslovni načrt

2024 Avtor: Howard Calhoun | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 10:40

Tudi nadebudni podjetnik ve, da je za ustanovitev podjetja potreben načrt. Pomaga optimizirati stroške, natančno ugotoviti prihodnji dobiček in začrtati postopek za odpiranje. Primer poslovnega načrta bara in vsi potrebni izračuni bodo podani spodaj.

Zakaj potrebujemo bar?

Beer bar je zelo donosen posel, ki se lahko zelo hitro poplača s pravilnim načrtovanjem. Vsak moški sanja o odprtju lokala, a kako uresničiti to željo? Ne skrivajmo, kljub potencialu tovrstnega poslovanja je alkoholni trg v Rusiji v žalostnem stanju. Eden za drugim se sprejemajo zakoni, ki omejujejo uživanje alkoholnih pijač. Zaradi tega se veliko ljudi omejuje na nakup pijače v supermarketih. Če pa izberete priročno lokacijo v velikem mestu, izviren koncept in privlačno notranjost, boste čez nekaj časa lahko imeli dobiček od svojega podjetja.

Sedaj je naročnik namesto v preprosti pivski bar osredotočen na lokale "evropskega" tipa, kjer ne more preskočiti le nekaj kozarcevpenasto, a tudi okusne okusne prigrizke. Restavracije in bari se razmejujejo in ljudje obiskujejo eno ali drugo, odvisno od namena. V sodobnih barih se cenita ne le vzdušje in priročna lokacija, ampak tudi "živo" craft pivo, in bolj izvirno je, bolje je. Idealna možnost je tista, pri kateri nekatere izdelke izdelate sami. Tako vam odpiranje lastnega lokala omogoča ne le izpolnitev svojih sanj, temveč tudi soliden dobiček, postane najljubša služba in kraj za nova poznanstva. Kako odpreti bar? Poslovni načrt ustanove vam bo omogočil oceno vseh tveganj in priložnosti izbranega tržnega segmenta.

Kaj potrebujete, da odprete bar?

Če želite odpreti lokal iz nič, mora biti poslovni načrt izjemno jasen in natančen. Za začetek boste morali izvesti vrsto zapletenih in ne preveč prijetnih dejanj. Polovica vseh težav je povezana z registracijo podjetja in izvedbo različnih dokumentov. Kakšen postopek je treba upoštevati pri odpiranju bara?

• Registracija pravne osebe (DOO ali samostojnega podjetnika).
• Izbira sobe, v kateri bo lokal. Stanovanjskim stavbam se je najbolje izogibati, da se izognemo pritožbam stanovalcev.
• Vloga vseh potrebnih dovoljenj (najemna pogodba, skladnost s požarno varnostjo, komunalni projekti itd.).

Licenca za prodajo alkoholnih pijač se pridobi na samem koncu, če so izpolnjene vse zahteve.

Kako izbrati idejo in koncept institucije

Preveč palicobstaja zdaj. Izbira koncepta je eden najpomembnejših korakov v procesu izdelave poslovnega načrta za odprtje lokala. Navsezadnje bo od tega odvisna celotna struktura ustanove, lokacija in še veliko več. Katere vrste palic je mogoče razlikovati? Glede na razred storitev so v glavnem lokali, namenjeni ljudem s povprečnim dohodkom. V skladu s tem njihove cene niso zelo visoke, notranjost in oprema pa nista posebej šik. Najdete pa tudi "prvorazredne" lokale, v katerih je poudarek na kakovostnem pohištvu, dragih jedeh in gurmanskih prigrizkih. Vendar je treba povedati, da so bili bari v preteklosti kraj, kjer so lahko delavci po napornem dnevu spili pijačo, zato ljudje pogosteje gredo v restavracijo zaradi prefinjenosti.

Najbolj priljubljena razvrstitev je glede na sorodno zabavo, ki jo ponujajo ustanove.

• Športni bar - kraj, kjer se zbirajo za ogled tekem in tekmovanj.
• Karaoke bar – poleg alkoholnega menija boste v takšnih lokalih našli še veliko zabave: navsezadnje imajo karaoke instalacije in vsak obiskovalec se lahko preizkusi v vokalni umetnosti.
• Disco bar je primeren za tiste, ki radi plešete. Takšni lokali imajo posebno vzdušje in slog, soba pa mora imeti plesišče.
• Lounge bar ima sproščeno vzdušje z udobnimi sedeži in nežno glasbo. V teh barih lahko ljudje preprosto klepetajo med seboj in uživajo ob pijači.

Bar poslovni načrt: navodila zakompilacija

Vsak poslovnež ve, da vas lahko skrbno načrtovanje reši številnih težav. Poslovni načrt bara je izdelan po enakih zakonih kot načrt drugih podjetij. Pri sestavljanju tega dokumenta je treba posebno pozornost posvetiti naslednjim točkam:

1. Najprej se je vredno odločiti za cilje razvoja poslovanja prvih nekaj let. Načrtovati je treba ne le za finančni dobiček, ampak tudi za promet, prepoznavnost blagovne znamke.
2. Cilno občinstvo bodoče ustanove.
3. Lokacija bara.
4. Niša, ki jo bo lokal zasedel med drugimi pivskimi obrati.
5. Obseg izdelkov.
6. Vsi stroški in izdatki.
7. Cene asortimana.
8. Promocije in strategija promocije barov.

Vse te postavke je treba opisati čim bolj podrobno, s podrobnimi tabelami, ocenami in urniki. Konec koncev, bolj natančen kot je poslovni načrt bara, ki ga pripravite, lažje in uspešnejše bo odprtje vašega lokala. Zdaj je čas, da preidemo na najpomembnejše točke dokumenta, ki jim je treba posvetiti posebno pozornost.

Stroški in izdatki

Številne ambiciozne poslovneže zanima, kako lahko odprete svoj bar iz nič in ne pregorite. Glavna stvar pri tej zadevi je trezno izračunati svoje stroške in ne pričakovati hitrih dobičkov. Obdobje vračila je lahko šest mesecev ali več let. In ko so vsi vaši stroški "povrnjeni", je bolje, da dobiček vložite v nadaljnji razvoj podjetja in ga ne dajte v žep. Zada bi vam olajšali pisanje poslovnega načrta za bar, spodaj je seznam stroškov, ki jih morate upoštevati.

• Stroški za najem prostorov.
• Plače zaposlenih.
• Plačila komunalnih storitev.
• Oglaševanje.
• Izdelki in blago.

To je glavni strošek. Poslovni načrt končnega lokala naj vsebuje tudi podatke o stroških nabave opreme, pohištva in drugih pomembnih stvari.

• Oprema (mešalniki, pečice, hladilniki, mize, pečice, štedilniki, sokovniki) - stroški bodo odvisni od tega, ali kupujete nove ali rabljene aparate. Približno ta del stroškov bo 400-600 tisoč rubljev.
• Zasnova prostorov bo stala približno 200-300 tisoč rubljev.
• Stroški za pohištvo - približno 300 tisoč.
• Posoda in jedilni pribor bosta stala približno 100 tisoč rubljev.

V odhodkovno postavko bo treba vključiti tudi zasnovo prostorov. Skupni stroški notranjega "polnjenja" palice znašajo približno 1,6 milijona rubljev. Seveda je ta številka zelo približna, saj je veliko odvisno od lokacije in ambicij obrata.

Tveganja

To je zelo pomembna točka, ki bi jo morali upoštevati vsi, ki želijo odpreti lokal. Poslovni načrt mora vsebovati stolpec s podrobnostmi o možnih tveganjih.

• Izbira napačne lokacije za obrat ima lahko obžalovanja vreden učinek na udeležbo v ustanovi.
• Mogoče je tudi visoka stopnja kraje in slaba storitevdva računa za preklic vaših prizadevanj.
• Napačna izbira koncepta: Recimo, da ste odprli karaoke bar v družinskem nakupovalnem središču. Malo verjetno je, da bo priljubljena pri poročenih parih: navsezadnje je na takih mestih običajno zelo glasno. Da se izognete takšnim napakam, analizirajte ciljno publiko, ki jo želite pritegniti, in na podlagi tega zgradite koncept.
• Ne pozabite, da obstaja velika konkurenca. V velikih mestih je bare mogoče najti povsod. Da bi se uveljavili na trgu in postali prepoznavni, boste morali vložiti veliko truda, časa in denarja v promocijo svoje zamisli.

Dobiček in povračilo

Najbolj zanimiv del poslovnega načrta bara je približen dobiček lokala. Odvisno bo od prehodnosti ustanove in njene cenovne politike. Če pijačo prodajate po nizki ceni, dobiček ne bo zelo velik. Če precenite stroške pijače, še posebej na samem začetku, potem udeležba verjetno ne bo visoka. Če ste izbrali dobro lokacijo za bar in njegov asortiman vključuje alkohol in prigrizke zanj, potem je lahko sprva dobiček takšnega lokala približno 10 tisoč rubljev na dan ali 300 tisoč na mesec. Najverjetneje je bil ta znesek v celoti porabljen za najemnino, plače zaposlenim in oglaševanje. V prihodnosti lahko mesečni dohodek doseže 500-600 tisoč. Bari imajo določen "strop", saj lahko ena soba sprejme omejeno število ljudi. Če želite povečati dobiček, lahko odprete celotno mrežo barov - obrate je mogoče odpreti tako v enem kot takoj vveč mest.

Odpiranje lokala iz nič: poslovni načrt

Razmislite o poslovnem načrtu za pivnico v mestu s pol milijona ljudi. Najprej morate opisati splošne informacije:

• Mesto, prebivalstvo: Tula, 525 tisoč.
• Lokacija lokala, promet: ul. Sedova, 20, drugo nadstropje nakupovalnega centra.
• Notranji prostor, največje število oseb: 60m2, 70 oseb.
• Urnik bara: torek-ned od polnoči do 6. ure
• Zahtevano število spremljevalcev: 6 oseb.

Po odprtju lokala ne začnete samo prejemati dohodka od svojega podjetja, ampak tudi dosegate druge pomembne družbene kazalnike:

• Ustvarjanje novih delovnih mest.
• Prejem dodatnih plačil davka v mestni proračun.
• Spodbujajte razvoj mestne infrastrukture in blaginje.
• Razvoj mestnega razvedrilnega sektorja.

Približni izračuni za odpiranje palice: vzorec

Poslovni načrt z izračuni - neke vrste goljufija za poslovneža začetnika. Tak dokument mora nujno vsebovati postavke stroškov in pričakovanega dobička. Za odprtje 70 kv. m v Tuli boste morali porabiti:

• Trgovska oprema - 500 tisoč rubljev.
• Pohištvo - 560 tisoč rubljev.
• plazma zasloni – 100 tisoč rubljev.
• Notranja zasnova - 300 tisoč rubljev.
• Najem prostorov - 100 tisoč rubljev.
• Depozit za najem - 30 tisoč rubljev.
• Nakup živil inizdelava začetnega asortimana - 250 tisoč rubljev.
• Drugi stroški - 100 tisoč rubljev.
• Plača zaposlenim za prvi mesec - 150 tisoč rubljev.
• Oglaševanje: 20 tisoč rubljev.
• Rezultat: 2 milijona 110 tisoč rubljev.

Dobiček takšne ustanove s kompetentnim oglaševanjem in prijetnim vzdušjem bo v prvih mesecih znašal približno 200-250 tisoč rubljev.

Rezultati

Odpiranje lastnega bara je dolg in naporen ribnik. Odgovornost in obremenitev na tem področju sta ogromni, a če vam uspe, lahko pričakujete ne le svoje najljubše delo in lastno podjetje, ampak tudi precej impresiven znesek na vašem osebnem računu.