Gojenje šitak: metode, potrebni pogoji in priporočila za nego

2024 Avtor: Howard Calhoun | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 10:40

Ostrige in šampinjone doma mnogi gojijo že dolgo. Tehnologije za nego takšnih gob so dobro znane in jih je mogoče zelo uspešno uporabiti. Lahko pa gojite svoje, seveda ne samo ostrige ali šampinjone. Obstajajo tudi druge vrste gob, ki lahko dajejo dober pridelek doma. Na primer, gojenje šitak je lahko precej donosen posel. Takšne gobe so preprosto odličnega okusa in veljajo za relativno nezahtevne.

Malo zgodovine

Na vzhodu šitake imenujejo "goba spečega Bude". Prva omemba se nanaša na leto 199 pr. Sprva so to gobo uporabljali le kot zdravilo. Na Japonskem so bili pripravki iz šitak zelo dragi in nakup so si lahko privoščili le plemeniti ljudje. Kasneje so to gobo začeli uporabljati preprosto za hrano. Nekaj časa pozneje so Japonci in Korejci razvili metode za gojenje šitak doma.

Leta 1969 so bili znanstveniki iz te gobeizolirani polisaharid lentinan. Značilnost te snovi je med drugim, da lahko upočasni in celo ustavi rast rakavih tumorjev.

Kaj je goba

Shiitake spada v razred Agaricomycetes, v družino Negniyunchik. Iz japonščine je njeno ime prevedeno kot "goba, ki raste na drevesu shii". Navzven šitake niso posebej izjemne. Raste na drevesih, a kljub temu izgleda kot vse druge gozdne gobe. To pomeni, da ima klobuk in nogo.

Barva te gobe je običajno svetlo rjava. Šitakin klobuk je konveksno lamelast. Steblo te glive je ravno vlaknato, pri dnu se rahlo zoži. Krožniki šitak so beli. Ko pritisnete, spremenijo barvo v rjavo. Pri mladih gobah so plošče prekrite z zaščitno folijo. Noga Shiitake, odvisno od starosti, je lahko dolga od 3 do 19 cm.

metode gojenja

Tako kot gobe ostrige lahko micelij šitak dobro raste na:

• logs;
• žagovina;
• slama.

Najpogosteje se uporabljajo ti trije načini gojenja gob šitake doma. Vse te tehnologije v smislu produktivnosti lahko dajo dobre rezultate. Micelij šitak je sposoben tvoriti plodove na istem mestu do šest let. Po tem je treba spremeniti material, ki je bil uporabljen za gojenje. Za 6 let lahko iz 1 m2 nasadov šitak naberete do 200-250 kg gob.

Izbor dnevnika

Gojite to gobo na trdem lesu. Okužite lahko z micelijem šitak, na primer s polena hrasta, bukve, bresta. Včasih se ta goba goji na brezi ali trepetiki. V vsakem primeru je treba šitake polena izbrati pravilno.

Les, pridelan pozimi, je najbolj primeren za to glivo. Z nastopom hladnega vremena se v hrastih, brestih, brezah itd. nabere veliko hranilnih snovi, kar vam omogoča, da povečate pridelek šitak.

Zimski les za gojenje te gobe velja za najbolj primeren. Po potrebi pa lahko poletne hlode okužimo tudi z micelijem šitak. Glavna stvar je, da je les cel in nepoškodovan - brez gnilih ali suhih površin. Menijo, da je za šitake najbolje izbrati polena z ne preveč debelim jedrom. Vsebnost vlage v hlodih gob ne sme biti manjša od 35 % in več kot 75 %.

pogoji

Optimalna temperatura za gojenje šitak je 20-22°C. Vsekakor se micelij te glive šteje za precej stabilnega. Njegov micelij se lahko razvije že pri temperaturi 16 ° C. Še vedno pa je nemogoče dovoliti, da temperatura na mestu gojenja ponoči pade pod 10 ° C. Tudi ta gliva ne prenaša segrevanja zunanjega zraka nad 26 ° C. Šitake upočasnijo rast pri nizkih temperaturah. V vročini se te gobe začnejo raztezati. Noge gob, gojenih v takšnih razmerah, bodo zelo tanke, klobučki pa majhni.

Vlažnost pri gojenju takšne gobe bo morala tudivzdrževati na določeni ravni. Najprimernejši kazalnik za shiitake v tem primeru je 35-50%.

Kje postaviti "postelje"

Poletna polena za gojenje šitak so pogosto položena tik zunaj. Toda to počnejo le v regijah z dokaj blagim in vlažnim podnebjem. V conah z ostro celinsko šitako jih običajno gojijo vse leto v kleteh, ogrevanih lopah ipd. Mestni prebivalci včasih uspejo dobiti pridelek plodov in samo na zasenčeni loži.

Ne glede na to, kateri prostor za takšne gobe je izbran, mora biti dobro prezračen. Na ulici so v senci dreves postavljene "postelje" s šitakami. V vsakem primeru so polena z micelijem položena tako, da se ne dotikajo tal. Najpogosteje imajo takšne "postelje" preprosto vodnjak. V tem primeru bo lažje slediti pogojem za gojenje šitak v prihodnosti.

Pristanek

Izbrana polena so okužena z micelijem šitake z uporabo dokaj preproste tehnologije. Micelij polagamo v luknje, izvrtane v les do globine 30-40 cm. Takšna gnezda so izdelana s svedrom z debelino najmanj 8 mm. Luknje za micelij šitak so razporejene na hlodi v šahovnici. Hkrati je med vrstami 20 cm razmika, med gnezda pa 10 cm.

Pridobljeni micelij glive se na koščke vstavi v luknje in rahlo zabije. Nato se gnezda zaprejo z lesenimi čepi s kladivom. Od zgoraj se zamašene luknje dodatno namažejo s parafinom.

Gojenje gob šitake domapogoji: kako obirati

Polena, okužena z micelijem, nekaj časa preprosto ostanejo pri miru. Da bi dobili pridelek plodnih teles, morate seveda najprej počakati, da se micelij razširi po lesu. Inkubacijska doba za šitake lahko traja od 6 do 18 mesecev, odvisno od debeline hloda. Takšne "postelje" se štejejo za pripravljene za nadaljnjo obdelavo, ko so lise micelija že zelo jasno vidne na rezu.

Takoj, ko začne micelij izhajati, spodbudite nastajanje plodov. Da bi to naredili, hlode bodisi namočimo v vodi ali pa preprosto namakamo dlje časa. Po zaključku tega postopka ostane le počakati na žetev gob. Micelij šitak lahko obrodi do 2-krat na leto. Po vsakem valu se polena z micelijem te gobe ponovno namočijo.

Značilnosti gojenja na žagovini in slami

Na ta način gojenje šitak doma na polena ni pretežko. Glavna stvar pri uporabi te tehnologije je poskušati vzdrževati raven vlažnosti in temperature, potrebne za micelij. Glavna težava pri uporabi te tehnike je lahko nakup samih dejanskih hlodov in njihova namestitev. Tak material je seveda velik, zato potrebuje prostor zanj velik.

V majhni kleti ali kleti je šitake seveda najbolje gojiti na žagovini ali slami. Tak substrat je prej preprosto tesno zapakiran v plastične vrečke. Nadalje, onkot v prvem primeru se okuži z micelijem.

Pri tej metodi micelij ustvari enake pogoje kot pri sajenju na hlode. Obstaja veliko receptov za pripravo substratov za šitake. Najpogosteje pa se hranilni medij za micelij te glive ustvari z mešanjem:

• hrastova žagovina - 7 delov;
• žitna zrna - 9 delov;
• otrobi - 3 deli.

Hrastovo žagovino po želji lahko nadomestimo z javorjem, brezo, jelšo. Iglavci za gojenje gob šitak niso priporočljivi. Pred pripravo substrata po tem receptu se vse komponente predhodno zdrobijo do velikosti delcev približno 2-3 mm. Končni mešanici dodamo tudi nekaj čipov za izboljšanje izmenjave zraka.

Na slami lahko pripravimo substrat po enakem receptu kot na žagovini. Prav tako ga damo v substrat v razmerju 7 delov. Vsekakor je treba hranilno mešanico pred polaganjem v vrečke prekuhati in ohladiti. V nasprotnem primeru se bo v njem pozneje začel razvijati parazitski micelij, kar bo posledično povzročilo dejstvo, da bo micelij samega shiitake preprosto umrl. Substrat lahko tudi preprosto poparite pred pakiranjem.

Pravila rasti

Po zasipanju substrata v vrečah po enakem principu kot pri gojenju na hlodih naredimo luknje in v notranjost položimo koščke micelija. Končno bi moralo biti razmerje med micelijem in maso mešanice hranil pri tej metodi sajenja 3-5%.

Vlažnost substrata pri gojenju šitak mora biti 50-65%. Za preverjanje primernosti lahko majhno količino mešanice preprosto stisnete v roko. Voda iz substrata v tem primeru ne sme teči. Po približno 2 mesecih inkubacije vrečke z položenim micelijem prestavimo v hladnejši in bolj vlažen prostor. Pri uporabi te tehnologije bodo šitake v prihodnosti obrodile sadove približno 6 mesecev. Po tem bo treba substrat zamenjati. Nova mešanica se pripravi po šestih mesecih po isti tehnologiji, kot je opisana zgoraj.

Nekaj priporočil

Tako bo tudi za začetnike gojenje šitake doma verjetno precej dobičkonosno. Toda pri gojenju takšne gobe je v vsakem primeru seveda vredno upoštevati nekatera priporočila. kateri? Razmislite spodaj.

Na primer, za gojenje šitak strokovnjaki svetujejo uporabo vreč, ki niso prevelike prostornine. Micelij te glive se zelo počasi širi po celotnih blokih. Optimalna velikost vrečke za bloke substrata je 2,5 l.

Sajenje micelija po sterilizaciji substrata s vrenjem je možno šele, ko se slednji ohladi na sobno temperaturo. Strokovnjaki ne svetujejo tesno zapiranje vrečk s hranilno mešanico in micelijem. Najbolje je, da najprej položite vrat plastične steklenice na podlago, nato pa okoli njega zavežite polietilen.