Silikon za živila: sestava, uporaba

2024 Avtor: Howard Calhoun | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-01-07 21:01

Silikon je zelo pogost material, ki se danes uporablja za izdelavo izdelkov za različne namene. To so lahko kalupi (kalupi za izdelavo skulptur, nakita itd.), ribiški pribor, kozmetika itd. Vendar je trenutno najbolj priljubljen silikon za živila, ki se uporablja za izdelavo kuhinjskih pripomočkov.

Jedi

Do nedavnega so silikon za živila uporabljali samo za izdelavo kalupov za peko. Danes iz njega izdelujejo tudi posodo in različne kuhinjske pripomočke. Zelo dobre lastnosti delovanja odlikujejo na primer silikonska cedila in dvojni kotli. Njihove nedvomne prednosti vključujejo predvsem varnost za zdravje. Silikon za živila ne oksidira in ne oddaja škodljivih snovi tudi pri močnem segrevanju. Poleg tega je popolnoma hipoalergen material. Cedila iz silikona so med drugim zelo priročna za shranjevanje. Preprosto jih je mogoče večkrat zložiti in spraviti v omarico.

Ker ima silikon zelo nizkostopnjo toplotne prevodnosti, iz njega so pogosto izdelani držala za lončke, toplotnoizolacijski ročaji in podstavki za vroče jedi. Učinkovitost teh izdelkov je preprosto neverjetna. Stojala zanesljivo ščitijo pulti pred poškodbami, rokavice za pečico pa vam omogočajo, da posodo odstranite tudi z odprtega ognja, ne da bi si opekli roke. Mimogrede, najpreprostejše kuhinjske pripomočke te sorte je mogoče izdelati neodvisno. V ta namen se običajno uporablja tekoči silikon za živila, iz katerega preprosto odlijejo želeni izdelek.

Trajnost lahko pripišemo tudi prednostim posode iz tega materiala. Odrgnina, za razliko od, na primer, iz istega lesa, popolnoma ni podvržena. Poleg tega je elastičen in sploh ne drsi. Zaradi teh lastnosti je idealen za izdelavo pokrovov za kladivo in steklenih omar.

silikonski kalupi

Kalupi iz tega materiala so preprosto zelo priljubljeni pri gospodinjah. Silikon za živila se najpogosteje uporablja posebej za izdelavo kalupov. Uporaba v ta namen ima več prednosti:

• Tako kot pri posodi, dobre lastnosti proti sprijemanju. Silikonskih modelov za peko pri uporabi niti ni treba namastiti.
• Elastičnost. Izvlečenje peciva iz te oblike je zelo preprosto. Po želji lahko kalup celo preprosto obrnete navzven.
• Brez vonja. Izdelki iz moke, izdelani v takšnih kalupih, so v celotiohranijo svoj naravni okus.

• Enostavna nega. Obrazci iz tega materiala so zelo enostavni za pranje.

Silikonski kalupi se lahko uporabljajo ne samo za izdelavo izdelkov iz moke. Zelo pogosto se uporabljajo za peko sadja, zelenjave, mesnih in ribjih enolončnic. Nekatere gospodinje jih uporabljajo za pripravo čudovitih marshmallows in pudingov.

Kako prepoznati ponaredek

Seveda se le visokokakovosten silikon za živila, izdelan v skladu z vsemi zahtevanimi tehnologijami, razlikuje po vseh zgoraj opisanih prednostih. Toda na žalost je na sodobnem trgu preprosto ogromno takšnih izdelkov, ulitih iz ponarejenega materiala. Od pravih jih lahko ločiš po zunanjih znakih:

• Glede na vprašljivo embalažo. Odsotnost oznake in opisa v ruščini lahko kaže na nizko kakovost jedi.
• Prisotnost neprijetnega vonja po gumi.
• Videz bele črte na ovinku.

Zelo poceni izdelkov iz silikona za živila se ne splača kupovati. Prenizka cena je lahko znak ponaredka. Med drugim je treba pri nakupu tovrstnih jedi vsekakor paziti na označevanje. Prisotnost črk CE pomeni, da je izdelek v skladu z evropskimi standardi. Črke FDA so pritrjene na silikonske pripomočke, če jih odobri FDA.

Slabosti silikonske kuhinjske posodedodatki

Pomanjkljivost jedi iz tega materiala je, da številne gospodinje menijo, da je premehka in zaradi tega ni zelo priročno uporabljati predmetov. V tem primeru je lahko izhod nakup izdelkov te vrste s kovinskim okvirjem. Pomanjkljivost silikonske posode je tudi ta, da se v pomivalnem stroju ne pere dobro.

Sestava običajnega silikona in silikona za živila

Torej, oblike in posode iz tega materiala veljajo za popolnoma neškodljive. Toda ali je res tako? Oglejmo si to podrobneje. Vsi silikoni pravzaprav niso nič drugega kot ena od vrst umetne gume. To pomeni, da spadajo v skupino polimerov z monomeri, ki vsebujejo atome silicija.

Obstajajo enokomponentni in dvokomponentni silikon. V slednjem primeru se pri izdelavi različnih vrst izdelkov dodatno uporablja trdilec. Vsi silikoni so sestavljeni iz verige silicij-kisik – SiO-SiO-SiO. Tej anorganski verigi so dodane organske stranske skupine. Pritrjeni so preko atomov silicija. S spreminjanjem dolžine glavne verige, spreminjanjem stranskih skupin strokovnjaki pridobivajo materiale z različnimi lastnostmi.

Sestava silikona katere koli skupine je torej skoraj enaka. Živilska različica tega materiala se od drugih sort razlikuje po tem, da vključuje različne vrste dodatkov, ki povečujejo njegovo odpornost na visoke temperature in preprečujejo uničenje zaradi stika s hrano.

Velikozagotovo bi rad vedel, kako narediti silikon doma. Na žalost je nemogoče narediti svojo različico hrane z lastnimi rokami. Izdelate lahko le navaden silikon, ki ga ni mogoče uporabiti za peko ali kuhanje drugih jedi. Tak material je izdelan iz tekočega stekla in etilnega alkohola v različnih razmerjih.

Danes je v prodaji tudi zelo zanimiv užitni silikon. Uporablja se kot vaba pri ribolovu.

Kako uporabljati silikonske kalupe

Pri peki s tem kuhinjskim pripomočkom upoštevajte ta pravila:

• Testo vlijemo v model, že ko je na rešetki ali na pekaču. V nasprotnem primeru ga bo zaradi mehkobe sten težko kasneje prenesti, ne da bi razlili vsebino.
• Pekača pred uporabo ni treba namastiti. To storijo samo enkrat - po nakupu novega izdelka.
• Pripravljeno pecivo držite v obliki nekaj minut. Po tem ga je mogoče dobiti brez težav.
• Nemogoče je z noži in različnimi kovinskimi predmeti ločiti zažgano peko od silikona. Ta material je zelo enostavno raztrgati ali prerezati. Namesto noža se v takih primerih uporablja lesena lopatica.

zamrzovalni kalupi

Po želji lahko silikonske modelčke uporabite ne samo za peko, ampak tudi za pripravo zamrznjenih sladkarij ali želeja. Ta materialodlično prenaša ne samo visoke, ampak tudi nizke temperature. Zgoraj smo pogledali, kako narediti silikon, ne hrano, ampak navaden. Mimogrede, ta možnost je morda primerna za izdelavo kalupov za led.

Obstajajo celo posebni silikonski kalupi za izdelavo ledu. Izvleči končni izdelek iz njih je zelo preprosto. Za to ne potrebujete noža ali česar koli drugega.

Tako kot silikonske pripomočke lahko tudi kalupe, namenjene peki ali zamrzovanju, hranite zložene. Seveda takih izdelkov v nobenem primeru ne bi smeli prižgati. Silikon za živila se bo stopil.

tesnilna masa

Silikon za živila se lahko uporablja za več kot le za kalupe in posode. Njegove edinstvene lastnosti omogočajo uporabo na nekaterih drugih področjih. Na primer, silikonska tesnilna masa za živila se uporablja pri popravilu opreme v pekarnah, tovarnah slaščic itd.

Uporaba za kuhanje zelenjave

Nekatere gospodinje verjamejo, da se v silikonskih kalupih vse kuha nekoliko hitreje kot v drugih jedeh. Poleg tega je lažje skrbeti za kuhinjske pripomočke iz tega materiala. Zato uporabljajo kalupe za kuhanje ne samo peke, ampak tudi drugih jedi v pečici ali mikrovalovni pečici. Na primer, v takem kalupu lahko naredite okusno zelenjavno enolončnico po tem receptu:

• Majhen kos mesa stepemo, narežemo na majhne koščke in pol ure mariniramo v kisli smetani.
• V tem času za pekozelenjava se pripravlja. Krompir in jajčevce narežemo na kocke, korenje na koščke, zelje pa drobno sesekljamo.
• Rezine damo v skodelico in premešamo, predhodno solimo.
• Zatem zelenjavni mešanici dodamo zeleni grah.
• Na vrh potresemo sesekljano zeleno čebulo.
• Naprej se zelenjavi doda meso.

Dobljeno zmes vlijemo v silikonski model in damo v pečico za približno 1,5 ure.

recepti za peko

Izdelke iz moke v takšnih jedeh, kot smo že omenili, je dovoljeno narediti popolnoma vse. Lahko je na primer slasten kolač. Pripravljen je na naslednji način:

• 200g margarine, ki se topi na štedilniku.
• Dodamo ji 1,5 skodelice sladkorja (ni je treba odstraniti s štedilnika).
• 4 žlice. l. kakava in vlijemo 100 ml mleka. Mešanica mora zavreti in ohladiti.

Posebej stepemo 4 jajca in jih vlijemo v margarino maso. Nato mešanici dodamo malo sode in 2 skodelici moke. Nato vse dobro premešamo in vlijemo v silikonski kalup. Pecite torto 45 minut.

Kako narediti led

Za izdelavo ledu v kalupih je najbolje kupiti mineralno vodo brez plina. Uporabite lahko tudi kuhano vodo. Zelo nenavaden led dobimo iz sladkane, obarvane z živilskimi barvili ali sokovi vode. V tem primeru na dno kalupa najprej položimo jagodičje ali kakšen kos.sadje. Nato vlijemo sladkano vodo. Mimogrede, kalupe za led je enostavno narediti, vključno z uporabo silikonskega tesnila za živila.

Druge vrste

Kot smo že omenili, silikon ni samo za živila. Obstaja tudi kozmetična možnost, medicinska in gradbena. Zgoraj smo razmišljali, kako narediti alkoholni silikon, ki ga lahko pripišemo gradbeni skupini. Tak material se uporablja za izdelavo kalupov za različne vrste dekorativnih izdelkov. Za vlivanje vsadkov se najpogosteje uporablja medicinski silikon. Šamponi, geli za prhanje itd. so narejeni s kozmetičnimi možnostmi.

Užitni silikon, kot že omenjeno, se uporablja pri ribolovu. Vabe iz njega so lahko oblikovane kot ribe ali črvi. Obstaja veliko možnosti za takšne izdelke.

Kot vidite, je obseg silikona za živila precej širok. Uporablja se lahko za izdelavo posode, posode za peko in različnih vrst kuhinjskih pripomočkov. Mimogrede, za proizvodnjo takšnih izdelkov se običajno uporablja enokomponentna različica tega materiala. Dvokomponentni silikon se pogosteje uporablja za izdelavo kalupov za milo, figurice itd. Dejstvo je, da lahko trdilec vsebuje različne vrste zdravju škodljivih snovi.