Slaščičarna Slavyanka (Stary Oskol): zgodovina, opis, izdelki

2024 Avtor: Howard Calhoun | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 10:40

Tovarna slaščic Slavyanka v Starem Oskolu v Belgorodski regiji je podjetje z bogato zgodovino. Ustanovljeno v 18. stoletju, je iz majhne pekarne preraslo v veliko podjetje za predelavo hrane. Danes je proizvodnja del slaščičarskega združenja Slavyanka, ki je združilo tako ugledne proizvajalce, kot so Volzhanka, KONFI, poimenovana tovarna. Krupskaja in drugi.

Od nekdaj

Za ustanovitelja tovarne slaščic "Slavyanka" veljata brata Dyakov, ki sta na zemljiščih, ki jih je podelil Peter I, začeli s proizvodnjo oljnih svetilk. Za njegovo proizvodnjo je bil v Belgiji kupljen parni stroj, ki pa je imel presežno moč. Podjetni trgovci so spoznali, da bi nekaj odvečne pare lahko porabili za peko pekovskih izdelkov in dobili dodaten dobiček.

Dyakovski bagels in zvitki so zelo povprašeni. Za razširitev obsega je bila organiziranačebelnjak. Prvovrstni med so mešali z lešniki in delali okusne jedi.

V 19. stoletju je nastala polnopravna slaščičarna, ki je postala prototip tovarne slaščic Slavyanka. Po vsem mestu je bil znan po svoji marmeladi, karamelu, marmeladah, ovsenih piškotih, medenjakih, glazuri, raku vratu in drugih sladkarijah.

Čas za spremembo

Po revoluciji so nove oblasti nacionalizirale bodočo tovarno slaščic Slavjanka, vendar podjetju niso posvečale ustrezne pozornosti. Proizvodnja je bila ustavljena, oprema je bila delno izgubljena. Šele leta 1930 je deželna uprava to spoznala in naročila obnovitev dejavnosti podjetja.

Na srečo sta preživela parni stroj in ogromen kotel, ki ju zaradi velike velikosti niso ukradli. Zagon prenovljene tovarne je potekal 7. novembra 1932 - ta dan se šteje za rojstni dan podjetja. Osnova izdelkov so bili halva, karamela in medenjaki različnih sort.

Čas preizkusa

Med vojno so bili proizvodni objekti delno uničeni. Toda takoj, ko so nemške čete zapustile mesto, se je prebivalstvo (večinoma ženske) lotilo obnove pekarske industrije. Nekaj mesecev pozneje so lačni prebivalci lahko jedli sveže pečen kruh.

Mimogrede, medtem ko so v nekaterih prostorih delali peki, je bila v drugih nastanjena frontna bolnišnica. Deloval je do leta 1943. Šele leta 1944 se je začela proizvodnja sladkarij in seveda so seslavni medenjaki.

režije miru

Petdeseta leta prejšnjega stoletja - "zlati čas" tovarne slaščic Slavyanka. Po vojni se je podjetje resno posodobilo. Pojavili so se stroji za zavijanje sladkarij, izdelovalec fondantov, linija za proizvodnjo karamela "Golden Key", kotel za premazovanje, stroj za oblikovanje piškotov in mešalnik za testo.

Sredi šestdesetih let prejšnjega stoletja je z rastjo številčnosti na policah začelo upadati povpraševanje po izdelkih starega Oskola. Prišlo je do tega, da je moralo vodstvo ustaviti proizvodnjo piškotov in medenjakov, ki so bili zaščitni znak proizvajalcev že od časa carskega cesarstva. Rešitev je bila očitna – prebivalstvu ponuditi nove sladkarije, a v lepih pakiranjih. Do leta 1970 je Slavyanka namesto več deset izdelkov proizvajala že 150 vrst izdelkov. Posebna pozornost je bila namenjena razvoju zanimivih dizajnov zavitkov in darilnih škatel.

Vendar je bil v osemdesetih letih prejšnjega stoletja vir 30 let stare opreme izčrpan. Začela se je načrtna temeljita obnova tovarne. Za namestitev novih delavnic se je povečala površina podjetja. Do leta 1990 je bila zgrajena lastna transformatorska postaja, izvrtanih pet arteških vrtin, nameščen velik rezervoar za melaso, zgrajena je bila industrijska in oskrbovalna stavba z novo opremo, posodobljena infrastruktura, oskrba z zemeljskim plinom in postavljen vodni stolp.. Po posodobitvi je skupna zmogljivost tovarne dosegla 15.000 ton letno.

Nova faza

Padec Sovjetske zveze, čeprav je bil udarec po starih gospodarskih povezavah, je omogočil tudi obrniti se na svetovne izkušnje. V 2000-ih je vodstvo našelo rezerve za razvoj podjetja. Nabavljene so bile evropske linije in oprema, kar je omogočilo povečanje produktivnosti in kakovosti ter znatno razširitev ponudbe.

Vprašanje vzgoje podjetnega in odgovornega delovnega kolektiva ostaja pomembno. Oddelek za osebje tovarne slaščic "Slavyanka" občasno zaposluje strokovnjake za prosta delovna mesta. Najpogosteje se povprašujejo po specialnostih peka, slaščičarja, tehnologa in mehanika za popravilo osnovne opreme. Diplomanti specializiranih izobraževalnih ustanov se z veseljem zaposlijo.

Izdelki

Tovarna slaščic Slavyanka je specializirana za proizvodnjo:

• bonboni (čokolada, fudge, karamela, karamela, lizike, dražeje, "tartufi" itd.);
• marshmallow;
• kremaste čokoladne tablice;
• piškotki, medenjaki, mafini, kolački;
• marmelade, vključno z žvečilnimi gumi;
• čokoladne tablice z in brez polnjenja - serija "Sweet";
• vaflji, vaflji, tube in torte;
• čokoladni spominki;
• kurabye;
• prigrizki;
• sadni lističi.

Podjetje vsako leto predstavi zanimive nove izdelke in eksperimentira z okusi zahtevnih kupcev. V zadnjem času so trgovske verige prejele nove izdelke, kot so:

• zadrževanjepiškoti po italijanski recepturi serije Evitalia;
• Užitni čokoladni igralni kompleti z žetoni iz risank;
• sladkarije "Ksyusha", "Lola", "Veluur", "Slovanski krompir", "Bird", "Lel" in druge;
• Monliebe sadna karamelna serija;
• sladkarije iz serije Step and Stop (čokolada, maslo iz oreščkov, ploščice).

Sladki izdelki tovarne vsako leto prejmejo ruske in mednarodne nagrade na razstavah, festivalih in tekmovanjih. Nominiran "100 najboljših izdelkov Rusije".