Proso je pridelki

2024 Avtor: Howard Calhoun | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 10:40

Tradicija priprave prosene kaše ima svoje korenine v globoki preteklosti. Proso je najstarejša žitarica, ki je v Rusijo prišla iz Kitajske ali Mongolije. Polirano zrno rastline je proso.

Glavna območja obdelave

Do danes je znanih do 500 vrst prosa. Gojenje pridelkov tradicionalno izvajajo prebivalci območij s sušnim in polsušnim podnebjem. Azijske države (Kitajska, Mongolija, Indija, Pakistan, Šrilanka) predstavljajo več kot 55 % svetovne proizvodnje prosa. Za afriške države (Nigerija, Etiopija, Mali, Tanzanija, Uganda, Senegal) - do 25%. V postsovjetskem prostoru se proso večinoma goji v stepskih regijah Ukrajine in Kazahstana kot prehransko žito, v Republiki Belorusiji pa kot krmno žito.

Proso v Rusiji

Na ozemlju Ruske federacije je 8 vrst rastlin, od tega se gojita le 2: navadno proso - Panicum muliaceum L. (zrno) in glavica - Setaria italica L (zelena masa za krmo živine).

Odvisno od zbirke socvetij ima navadno proso 5 podvrst: ovalno in grudasto (goji se kot toplotno ljubeče in odporno na sušo), raztegnjeno in razširjeno (manjtoploljubna, lahko raste tudi v razmerah Nečrnozemske regije) in stisnjena (popuščena).

Setaria (italijansko, gorsko proso) se goji na Daljnem vzhodu. Ima 2 podvrsti - chumizu in mogar.

Glavni pridelki navadnega prosa so skoncentrirani v Zahodni Sibiriji, Baškiriji, v osrednji črnozemski regiji, na rodovitnih zemljiščih Severnega Kavkaza. Površine, posejane z zgodnjimi sortami prosa, se nenehno povečujejo v Nečrnozemski regiji in Vzhodni Sibiriji.

Biološke značilnosti

Proso je enoletna, samooprašljiva, fotofilna rastlina. Vegetacija je kratka - od dveh do štirih mesecev. Pri sajenju v širokih vrstah daje sedem votlih stebel, običajno grmovje 2-3 stebla.

Glavne poljščine (rž, pšenica, ječmen, oves) imajo ožje liste na steblu kot proso. Socvetja - mehurčki različnih vrst: od razprostrtih do grudastih.

Korenine lahko prodrejo do globine enega in pol metra, vendar se glavna hranilna masa nahaja v plasti do 40 centimetrov.

Rast po kalitvi je počasna (2-3 tedne), zato se rastlina ne upira hitro rastočim plevelom. Proso je rastlina, ki je zahtevna glede zalog vlage v zgornji plasti tal: več kot je vlage, hitreje se razvijejo vozlišča korenin. V neugodnih razmerah lahko pride do poleganja posevkov s pihanjem in lomljenjem korenin. Intenzivnost rošenja je odvisna od zalog vlage, razpoložljivosti hranil, ugodnih rokov setve (od 15. maja), zahtevane globine sejanja (5 cm) in minimalnega števila plevelov.

Agrotehnologija

Proso služi kot dobra varnostna rastlina, ko drugi pridelki (tako zimski kot spomladanski) ne vzklijejo ali odmrejo. To je posledica poznih datumov sajenja - od sredine maja do junija. Semena začnejo kaliti skupaj šele pri dovolj visokih temperaturah - od 14 stopinj, najboljša temperatura se šteje od 18 stopinj.

Proso je rastlina, ki je zahtevna glede strukture tal: največji pridelek je bil zabeležen na strukturnih černozemih in kostanjevih tleh (do 50 centnerjev na hektar). Obdelana zemljišča z nevtralno in rahlo alkalno reakcijo, z zadostno oskrbo z vlago, lahko dajejo dosledno visoke donose.

Zaradi okuženosti s plevelom pride do zmanjšanja pridelka, je treba tla skrbno pripraviti za setev: zadrževanje snega, zgodnje brananje (ko je prvi plevel že vzklil), do tri nadaljne obdelave z visoko okuženostjo.

Za pridobitev stabilnih pridelkov spomladi je potrebno gnojenje - kalcij, fosfor, dušik. To ni potrebno, če so bili predhodniki prosa krompir ali pesa: rodovitnost tal ostaja visoka. Proso daje dobre donose po ozimnici. V monokulturi pogine zaradi glivičnih bolezni.

Glavni škodljivci rastline so tripsi, zrnate mušice, cikade, stebelni vrtalec.

Donos prosa v Rusiji pušča veliko želenega: od 8 do 12 centerjev na hektar, čeprav je v sovjetskih časih v Kazahstanu Chaganak Bersiev, znan po vsej državi, leta 1941 prejel skoraj 156 centerjev na hektar. hektar,in leta 1943 - 201.

Vrednost hrane

Prehranska teža prosa je prestala preizkus časa: proso je v Rusiji na drugem mestu za ajdo.

Predelano žito se uporablja za drobljence. Proso, osvobojeno le grobe cvetne lupine, imenujemo dranet. Po mletju dobimo proso. Crusher je stranski produkt mletja. In novodobni kosmiči so rezultat termične in mehanske obdelave prosa.

Priljubljenost prosa je posledica njegove hranilne vrednosti (do 13 % beljakovin, skoraj 81 % škroba, do 3,8 % maščobe), uravnoteženega okusa (elementi v sledovih in mineralne soli), zdravilnih lastnosti (vsebnost Vitamini B so višji kot pri drugih žitih), lahko prebavljivost in visoka prebavljivost.

Vpliv barve zrna na kakovost žit

Glede na intenzivnost barve se prosena zrna delijo na tri vrste: prva vrsta - z belo in smetano barvo, druga - rdeče proso (vsi odtenki tega obsega do temno rjave), tretja - z rumena barva. Sorti prosa, ki se gojijo v Ruski federaciji Orlovsky pritlikavec in Vsepodolyanskoe-59, so dodeljene prvi vrsti; Standard, Gorlinka, Barnaulskoye-80, Orenburgskoye-9, Saratovskoye-6, Saratovskoye-3, Omskoye-10, Lipetskoye - na drugo in Kinelskoye-92, Belgorodskoye-1, Kharkovskoye-8 in Kharkovskoye-57 - na tretje.

Barva zrna je odvisna od prisotnosti ali odsotnosti antocianov (barvila). Jedro (proso) ima svetlejšo barvo (debela rumena), odvisno od intenzivne barve zrna,tako kakovost potrošnikov kot cena sta višji.

Vrednost vira

Proso je nepogrešljiv del krmnega obroka v živinoreji in perutninarstvu.

Nebrušeno proseno zrno se uporablja kot krma za ptice: piščanci povečajo proizvodnjo jajc, povečajo trdnost lupine, za piščance pa sta prosena kaša in žita nujna hrana. Za krmljenje gosi in prašičev se uporablja prosena moka, pomešana z dodatki za živila. Odpadki iz proizvodnje prosa se uporabljajo za krmno mešanico in koncentrirano živalsko krmo.

Prosena slama je veliko bolj dragocena kot groba krma kot slama iz drugih žit, saj po spravilu ostane zelena in z veliko listja.

Sveže proso (zeleno) je odlična krma za govedo in ovce, zato ga pogosto sejemo na pašnikih.

Krma za ptice je sestavljena iz prosa. V zadnjem času obstaja praksa, da se proso na zelenice v omejenih količinah (posode, podloge) za okrasne in domače ptice.

Formiranje cen prosa v Rusiji

Zaradi visoke kapitalske intenzivnosti skladiščenja, tako zaradi bioloških lastnosti (zrno je zelo majhno, potrebno je prezračevanje ali hlajenje) kot odvisnosti od vremenskih razmer, se krmno proso pogosteje ponuja v prodajo. Cena dobavljenega žita je odvisna od kakovosti: bližje kot je zahtevam standarda, višja je. Obstoječe zahteve po dobavi za predelavo v žita zadoščajotogi in jih ne morejo zagotoviti vsa kmetijska podjetja (tudi velika). Domači kmetijski proizvajalci prosa praktično ne dobavljajo za izvoz. Glavni uvoz prihaja iz Turčije in Mongolije, držav, ki proizvajajo visokokakovostno proso.