Pšenična domovina: glavne hipoteze

2024 Avtor: Howard Calhoun | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 10:40

Pšenica je vodilna žitna kultura v mnogih državah sveta. Spada v rod zelnatih enoletnih rastlin iz družine travnikov ali modric. Pšenico pridelujejo za proizvodnjo moke, iz katere kasneje izdelujejo pekovske izdelke, pa tudi testenine. Ta pridelek se pogosto uporablja tudi kot krma ali za pripravo vodke ali piva.

Glede rojstnega kraja pšenice znanstveniki žal nimajo soglasja. Različne regije lahko štejemo za središča širjenja te kulture po vsem planetu. Znano je le, da človek že zelo dolgo prideluje pšenico. To rastlino so ljudje začeli gojiti eno prvih iz rodu žit. Po mnenju večine znanstvenikov je bila pšenica pridelana na samem začetku neolitske revolucije. To je približno v 10-8 tisoč pr. e.

Značilnosti izbire

Kje je rojstni kraj pšenice, znanstveniki ne vedo zagotovo. Znano pa je, da je značilnost divje rastočih žit v tem, da se njihova semena, ko dozorijo, zelo hitro drobijo. Stari ljudje, če bi lahko jedli zrna neobdelane pšenice, potemsamo nezrelo. Zbiranje semen te rastline, ki so padla na tla, bi bilo nepotrebno dolgočasno opravilo.

Seveda je ta lastnost pšenice na samem začetku njene pridelave povzročila hude nevšečnosti kmetom. Menijo, da je bila izbira tega pridelka sprva najverjetneje usmerjena ravno v povečanje odpornosti ušes na opadanje.

Zrna sodobne pšenice se ločijo samo pri mlačenju. Zaradi tega je kultura skoraj popolnoma izgubila sposobnost naravnega razmnoževanja. Danes je pšenica na našem planetu predvsem zaradi človeških prizadevanj.

Glavne sorte

Vse trenutno obstoječe sorte pšenice so razvrščene v dve veliki skupini: trde in mehke. Zgodovinarji verjamejo, da so stari Rimljani in Grki že poznali razliko med tema dvema tipoma in zelo verjetno predstavniki starejših civilizacij.

Moka iz sort mehke pšenice ne vsebuje preveč glutena in vpija malo vode. Uporablja se predvsem za proizvodnjo slaščic. Moka iz durum sort glutena vsebuje veliko. Tak izdelek se uporablja v živilski industriji pri peki kruha.

Različne mehke in trde sorte in rastne regije. Prva vrsta pšenice ima raje bolj vlažno podnebje. Mehke sorte se gojijo v našem času, na primer v Zahodni Evropi in Avstraliji. V Rusiji 95 % vse pridelane pšenice odpade na mehke sorte. V državah nekdanje CIS,ta vrsta pridelkov se goji predvsem.

Trda pšenica ima raje bolj celinsko in suho podnebje. Takšne sorte gojijo na primer v Kanadi, Severni Afriki, ZDA, Argentini.

Kje je rasel divji prednik: hipoteze

Znanstveniki se razlikujejo glede tega, od kod izvira pšenica. Nekateri raziskovalci menijo, da imajo vse sodobne vrste te kmetijske kulture enega genetskega prednika. Drugi znanstveniki verjamejo, da sorte mehke in trde pšenice izvirajo iz različnih divjih potomcev. Tega mnenja se je zlasti držal znani ruski genetik N. I. Vavilov.

Domovina mehke pšenice

Ta vrsta kulture po mnenju mnogih znanstvenikov izvira iz divjih prednikov, ki so nekoč rasli v naravi na Zakavkazju. Hkrati nekateri raziskovalci menijo, da je Armenija rojstni kraj pšenice. Drugi zgodovinarji verjamejo, da je divji prednik mehke sorte tega pridelka nekoč rasel v Gruziji.

Poreklo trde pšenice

Ta sorta po mnenju večine raziskovalcev izvira iz držav abesinskega središča - Sudana, Eritreje, Etiopije. Trenutno mnogi znanstveniki menijo, da Etiopsko višavje ni le rojstni kraj trde pšenice, ampak tudi svetovno središče številnih drugih gojenih rastlin. Vlažnost v tem delu planeta ni previsoka. Vendar je že od antičnih časov skoraj idealen za kmetijstvo. Gojene rastline v etiopskem visokogorju je mogoče gojiti vse leto.

Še ena hipoteza

Veliko znanstvenikovMenijo, da pšenica izvira iz divjega žita, ki je nekoč raslo v Turčiji. Po mnenju nekaterih raziskovalcev je ta država rojstni kraj pšenice, tako trde kot mehke. Hkrati pa je po mnenju znanstvenikov najverjetnejši center za širjenje te kulture bližina mesta Diyarbakir.

Prav tako nekateri raziskovalci menijo, da je na različnih delih planeta pridelava pšenice potekala skoraj istočasno in neodvisno drug od drugega. Vendar pa v večini regij sveta žal niso našli nobenih divjih žit, podobnih predniku te rastline.

Distribucija

Znanstveniki nimajo soglasja glede domovine pšenice. Zagotovo pa je znano, da je ta pridelek že pridelan:

• v 9 tisoč pr. e. v egejski regiji;
• v 6 tisoč pr. e. v Indiji, Bolgariji, na Madžarskem;
• v 5 tisoč pr. e. na Britanskih otokih;
• v 4 tisoč pr. e. na Kitajskem.

Na začetku naše dobe je bila ta rastlina znana skoraj po vsej Afriki in Aziji. V dobi rimskih osvajanj so pšenico začeli pridelovati v številnih evropskih državah. Ta kultura je bila prinesena v Južno Ameriko v 16.-17. stoletju. Pojavil se je v Kanadi in Avstraliji v 18.-19. stoletju.