Zakaj so kumare grenke in kako to preprečiti?

2024 Avtor: Howard Calhoun | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 10:40

Lepo je po mrzli zimi in nič manj dolgi pomladi napolniti vitamine s hrustljavo kumaro. Poseben ponos lahko doživite, če ta zelenjava

ročno pridelano. Vendar pa je zelo pogosto veselje poletnih prebivalcev lahko pokvarjeno - kumara ne upraviči pričakovanj, njeno meso še zdaleč ni sladko. V takšni situaciji se vedno znova pojavi vprašanje: "Zakaj so kumare grenke?"

Vzroki za grenkobo

Pravzaprav obstaja le en razlog za pojav grenkobe pri tej zelenjavi: prisotnost snovi kukurbitacin, ki daje zelenjavi neprijeten okus. Ta snov je bila v preteklosti zasnovana za odganjanje škodljivcev žuželk. Zahvaljujoč temu so imele rastline priložnost za popolno zorenje semen in s tem popolno razmnoževanje.

V mladih plodovih običajno prevladuje kukurbitacin. Danes so rejci zagotovili, da je v sodobnih hibridih minimalna količina takšne snovi, zato se grenkoba kaže v manjši meri. Prisotnost gena, imenovanega bi, v kumari omogoča zagotavljanje odsotnosti grenkobe. Hkrati je navzven nemogoče razlikovati grenke kumare in rastline, na katerih zorijo.njihovi sladki kolegi.

Glavni razlog, zakaj so kumare grenke, je jasen. Vendar se lahko ta lastnost manifestira v različni meri.

Naslednji dejavniki lahko povzročijo, da poletni prebivalec ugotovi, da ima grenkobo

kumare:

1. Prekomerna neposredna izpostavljenost sončnim žarkom.
2. Premalo zalivanja.
3. Prevelika ali nezadostna vlažnost zunanjega zraka.
4. Pregrevanje rastlin v vročem in suhem vremenu.
5. Napačno razmerje gnojil (zlasti pepelike in fosfata).
6. Rastlinske bolezni.

Tudi razlog, zakaj so kumare grenke, je lahko velika razlika med dnevnimi in nočnimi temperaturami zraka.

Kako preprečiti grenkobo

Rojstni kraj kumar so tropski gozdovi v jugovzhodni Aziji. Podnebje je toplo in vlažno, ni neposredne sončne svetlobe. Doma kumare plezajo po drevesih. Pomembno je ustvariti podobne pogoje za rastlino, potem se vprašanje, zakaj so kumare grenke, preprosto ne bo pojavilo.

Kumare je potrebno zalivati zvečer s toplo vodo, tako da je zemlja popolnoma navlažena. V vročih in suhih dneh se dodatno škropljenje. Za te namene je primerna zalivalka z majhnimi luknjami. Takšno zalivanje pomaga sprati prah z listov, ustvariti ugodno vlažnost. Rastlina dodatno vpija vlago skozi liste in poganjke. Dobro zalivanje je še posebej pomembno pri nastajanju jajčnikov.

Zaželeno je opazovatitemperaturni režim. Idealno je okoli 28 stopinj podnevi in 16 ponoči. V primeru močnega mraza je treba kumare pokriti. Poleg tega, ko se v kumarah pojavi grenkoba, jih je treba hraniti z dušikovo-kalijevimi gnojili: najbolje, kompleksnim ali kalijevim nitratom. Da bi se izognili vprašanju, zakaj so kumare grenke, lahko gojite hibridne sorte, ki so odporne na videz kukurbitacina. A tudi če se na gredici pojavijo grenke kumare, se ne smete vznemirjati. Tako zelenjavo je treba takoj po obiranju olupiti in jim odrezati repke. Kumare, ki so grenke, lahko uporabimo za vlaganje, saj se kukurbitacin med konzerviranjem uniči in grenkoba izgine.

Kljub temu, da lahko kukurbitacin pokvari okus kumare, je snov koristna. Ima protitumorske lastnosti. Zato si ne bi smeli prizadevati za gojenje sort, v katerih ga ni. Veliko bolje je ustvariti optimalne pogoje za rastline ob upoštevanju tehnike gojenja.