Plinski aparati za shawarma: nasveti za izbiro in ocene proizvajalcev

2024 Avtor: Howard Calhoun | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 10:40

Shawarma, kot hitra jed, je zelo priljubljena ne le v obmorskih letoviščih. Pridobila je priljubljenost povsod, kjer lahko jeste poceni in praktično na poti, ne da bi izgubljali čas s sedenjem v kavarni. V katerem koli mestu, na prometnih ulicah, zlasti v študentskih območjih, lahko najdete prodajna mesta, ki strežejo shawarmo.

Kaj je shawarma?

Shawarma (shawarma) je na Bližnjem vzhodu znana jed, ki jo jemo z rokami. Kot nadev v arabske kruhke damo koščke ocvrtega mesa in sveže zelenjave, ki jih začinimo z omakami in različnimi začimbami. Za to se uporablja jagnjetino, goveje ali perutninsko meso.

Na domačih odprtih prostorih se shawarma pripravlja iz piščanca ali svinjine, naribanega sira, čebule, korenja in druge sveže ali konzervirane zelenjave (glede na sezono in domišljijo prodajalca) z dodatkom paradižnikove omake ali majoneze na tanko Armenski pita kruh. Lavaš je zelo tanek nekvašen kruh iz pšenične moke. Je mehak, zato je zelo priročno vanj zaviti nadev.

Obstajajo shawarma in vegetarijanska, v katerih glavna sestavina nimeso namesto ocvrtega krompirja.

Shawarma stroj se uporablja za cvrtje mesa.

Zelo zanimivo je opazovati, kako prodajalec z ostrim nožem odreže tanke kose mesa in jih takoj zavije skupaj z zelenjavno solato v ravno torto - v polnem pomenu "vroče, vroče".

stroj za šawarmo

Žar, izdelan posebej za pečenje mesa, je navpično nameščeno nabodalo, na katerega je nanizana tanko narezana mesna fileja. To nabodalo se vrti okoli svoje osi v bližini brezognjenega grelnega elementa, meso se peče od zunanjega roba, njegova tanka ocvrta plast pa se nenehno odrezuje v ponev.

Na splošno je izdelovalec shawarme omarica iz nerjavečega jekla, grelni elementi, reflektorji, ponev, v kateri se zbira maščoba, in odstranljiva nabodala s sponkami.

Glavna razlika je vir toplote za grelnike.

Plinski stroji Shawarma se najpogosteje nahajajo na ulicah v mobilnih prodajnih mestih. Ni jih treba priključiti na električna omrežja, torej delujejo avtonomno - plin se napaja iz jeklenke.

Električni aparat za shawarma je najpogosteje nameščen v stacionarnih trgovskih paviljonih, ko ni težav s povezavo z omrežjem. Infrardeče sevanje, ki ga tvorijo posebni cevasti grelni elementi, vam omogoča veliko hitrejše kuhanje mesa pri višji temperaturi.

Prednosti plinskih naprav

Plinski aparati za shawarma so opremljeni z jeklenko utekočinjenega plina, torej veliko cenejšega goriva kot elektrika. Poleg tega se plinski aparati segrejejo veliko hitreje kot električni. Tak stroj se lahko zažene v nekaj minutah.

Obstajajo modeli, ki so popolnoma avtonomni, pri katerih se za vzdrževanje ognja v gorilnikih uporablja samo plin. Praviloma so poceni, vendar zmorejo delati z 10 kg mesa na nabodalu, ki se mehansko vrti, prodajalec pa lahko sam spremlja enakomerno pečenje in nastanek hrustljave na mesu.

Vrtenje noža omogoča, da se meso enakomerno popeče, vendar intenzivnost gorilnika zagotavlja hitrost kuhanja. Ena od prednosti plinske naprave je možnost enostavnega prilagajanja jakosti gorilnika, kot pri domači plinski štedilnik, z vrtenjem plinske pipe.

Slabosti plinskih naprav

Plinski aparati za shawarmo kuhajo meso počasneje.

Če ima zasnova naprave električni pogon za vrtenje nabodala, ga bo še vedno treba priključiti na električno omrežje. Poleg tega ima plin v jeklenkah zelo neprijetno lastnost - zmanjka ga v najbolj neprimernem trenutku, kar pomeni, da je priporočljivo imeti vedno rezervno jeklenko in skrbno spremljati porabo goriva.

Pozornost je potrebna tako za ventile na jeklenki kot za cevi, ki dovajajo plin do gorilnikov.

Tesnost spojev in odsotnost mehanskihpoškodbe za zaščito pred morebitnim uhajanjem plina. Plamen gorilnika lahko ugasne iz različnih razlogov, vendar je večina sodobnih modelov plinske opreme opremljena s sistemom za nadzor plina, ki v tem primeru izklopi dovod plina in ne pušča.

Glavna pomanjkljivost uporabe plina je nevarnost eksplozije in požara. Zaradi tega je uporaba plinskih naprav v mnogih večjih mestih prepovedana.

Glavne tehnične značilnosti plinskih naprav

Glavni indikator, po katerem so izbrani plinski aparati za shawarma, je obremenitev, to je največja količina mesa, ki jo je mogoče nanizati na eno nabodalo.

Naprava je praviloma opremljena z enim nabodalom, obstajajo pa naprave z dvema nabodalom. Takšne naprave vam omogočajo hkratno cvrtje različnih vrst mesa, kar povečuje nabor ponujenih izdelkov, kar je pomembno za aktivno delovanje prodajnega mesta.

Naprave se razlikujejo po načinu vrtenja pljuvačka. Električni pogon je priročen, ker med kuhanjem ne pritegne pozornosti prodajalca, mehanski pljunek pa nadzor procesa kuhanja.

Enostavnost postrežbe in čiščenja sta zelo pomembna v procesu kuhanja katere koli hrane, vključno s šawarmo, zlasti v mobilnih uličnih prodajnih mestih. Zato je zelo pomembna lastnost naprave material ohišja. Nerjaveče jeklo in steklokeramika za živila, poleg tega, da sta odporna proti koroziji in mehanskim poškodbam, sta enostavna za čiščenje pred kontaminacijo.

Naprave različnih dizajnovimajo tudi različne dimenzije. Dimenzije naprave so zelo pomembne za majhne stojnice z omejenim delovnim prostorom.

Cene kategorije plinskih naprav

Cena plinskega aparata za shawarma (vendar tudi električnega) je odvisna od števila gorilnikov. Razlike v cenah za naprave so odvisne od izbire proizvajalca.

Na trgu so aparati evropskih, kitajskih in ruskih proizvajalcev. Najdražji so evropski, najcenejši kitajski. Kakovostne in zanesljive naprave iz Evrope se po tehničnih lastnostih praktično ne razlikujejo od ruskih. Kitajski analogi se ne morejo pohvaliti z visoko zanesljivostjo in kakovostjo garancijskega servisa, tudi če obstaja.

Ruski izdelki so izdelani v certificiranih podjetjih z dobro kombinacijo cene in kakovosti ter garancijsko dobo do deset let.

Danes se lahko cena plinskega aparata za shawarma giblje od devet tisoč za najpreprostejše modele z majhno obremenitvijo do več kot sto osemdeset tisoč rubljev na sto kg mesa.

Turški proizvajalec Pimak je znan na ruskem trgu. Njegove plinske naprave stanejo približno 15.000 rubljev za en gorilnik, 19.000 rubljev za dva gorilnika in 25.000 rubljev za tri.

Nič manj znani ruski Grill-Master dobavlja izdelke, katerih stroški za en gorilnik znašajo približno 11 tisoč rubljev, za dva - v razponu od 18 do 28 tisoč rubljev, za tri - od 24 do 36 tisoč rubljev.

Danes lahko po želji najdete plinske aparate za mobilno trgovino s shawarma zapoljubno prodajno mesto in po količini mesa ter po dimenzijah naprave in po ceni.