Blagoslovje: metode ciljev in ciljev

2024 Avtor: Howard Calhoun | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 10:40

Razumevanje osnov merchandisinga je izjemno pomembno pri oblikovanju temeljnih strokovnih kompetenc ne samo za trgovce in strokovnjake, ampak tudi za trgovce in tržnike. Usmeritev v zadeve načrtovanja blagovnih virov, analize finančnih in gospodarskih dejavnosti, vodenja proizvodnje za tehnologe, ekonomiste, računovodje in menedžerje ne bo odveč. Z eno besedo vsem tistim, ki so po naravi svojih dejavnosti povezani s skladiščenjem, prodajo, proizvodnjo in prevozom raznovrstnega blaga.

Koncept znanosti o dobrinah

Dobesedno lahko blagovno znanost prevedemo kot "znanje o izdelku." Očitno je nastal hkrati z blagom samim, z razvojem nakupa in prodaje. Kako se je z začetkom razvoja blagovne proizvodnje začela oblikovati znanost o blagovni vedi. Vsi izdelki obstajajo za zadovoljevanje osebnih in družbenih potreb. In če je bila prej ta delitev naravna in nedvoumna, je danes meja med osebnim in javnim zabrisana. Primeri vključujejo letala in jahte.

TrenutnoHkrati so storitve tudi predmet merchandisinga. Imajo določene kazalnike kakovosti, ki so določeni z regulativnimi dokumenti, so uporabni in zato omogočajo uporabo znanstvenih aparatov, tehnologij in metod blaga.

uporabnost in stroški blaga

Vsi izdelki so zasnovani tako, da ustrezajo potrebam ljudi, kar pomeni, da morajo imeti vsaj določeno stopnjo uporabnosti. Ekonomska teorija opredeljuje uporabnost kot zadovoljstvo, ki ga potrošnik prejme z uporabo izdelka. Potrošnikova izbira izdelka temelji na uporabnosti. Hkrati uporabnost ni le korist od porabe določenega izdelka. Z vidika znanosti pojasnjuje razporeditev potrošniških financ, spreminja določen proizvod dela v blago z uporabno vrednostjo.

Vendar pa je blago mogoče predstaviti kot enoto uporabne vrednosti z menjalno vrednostjo, ki jo označuje z vidika menjalnih razmerij. Vrednost določenega blaga je določena tudi z delom, ki je bilo porabljeno za njegovo proizvodnjo. Uporabno vrednost lahko opišemo kot oceno zaželenosti izdelka kot največje koristi, ki jo ta prinese potrošniku. Omeniti velja, da je ta korist lahko tako oprijemljiva kot nematerialna.

Uporabnost izdelka je lahko potencialna in resnična. V prvem primeru se odraža možna raznolikost blaga, v drugem pa raznolikost zahtev. Blagom, ustvarjenemu za člane družbe, je lastna družbena uporabna vrednost. Vendar se družbena potrošnja kaže v osebni ali družinski obliki,ker vsak član družbe kupi ta ali oni izdelek zase ali za svojo družino.

Življenjski cikel izdelka

Po standardih ISO je cikel katerega koli izdelka zmanjšan na 11 stopenj:

1. Trženje.
2. Oblikovanje in razvoj izdelkov.
3. Material in tehnična dobava.
4. Priprava proizvodnih procesov.
5. Proizvodnja.
6. Pregled in testiranje.
7. Pakiranje in shranjevanje.
8. Izvedba.
9. Operacija.
10. Storitev.
11. Odstranjevanje.

Pri oblikovanju so določene glavne lastnosti izdelka. Da pa bi bil projekt uspešno preveden v produkt, je treba izvesti marketinško raziskavo. In čeprav trgovec ni neposredno vključen v razvoj projekta, ima moč vplivati na kakovost s predhodnim izračunom uporabne vrednosti in certificiranjem blaga. Proizveden izdelek že ima realne lastnosti, blagovno znanost pa zanimajo njegove morebitne pomanjkljivosti in načini za njihovo odpravo. Embalaža je zasnovana tako, da ohranja vse kvalitete blaga v fazah skladiščenja, transporta in prodaje blaga in je predmet znanja trgovca. Ker med delovanjem vsak izdelek razvije svoj vir, je strokovna znanost pozvana, da poda priporočila o njegovi optimalni uporabi. Vsak izdelek, ki je zaključil svoj cikel, je predmet recikliranja, trgovec pa je dolžan poznati načine predelave odpadkov na koncu življenjske dobe.

Splošno in posebno trgovanje

V središču znanosti o dobrinahobstajata dva dela: splošni in posebni. Prva obravnava splošna vprašanja teorije vednosti in oblikovanja uporabne vrednosti katerega koli blaga. Drugi vključuje ločene razdelke, ki ustrezajo splošno sprejeti klasifikaciji blaga, ki pa podrobno preučujejo splošna vprašanja v zvezi z razredom izdelkov ali skupino izdelkov. To so na primer oblikovanje in ohranjanje kakovosti, metode ocenjevanja blaga, preučevanje asortimana.

Vprašanja splošne blagovne znanosti:

• merchandising kategorije;
• znanstvena klasifikacija blaga in nomenklatura potrošniških lastnosti;
• zahteve za blago in njegovo kakovost;
• konkurenčnost blaga;
• skladiščenje blaga in razvoj rokov uporabnosti;
• fizično in moralno poslabšanje;
• formiranje asortimana;
• prepoznavanje in identifikacija ponarejenega blaga;
• potrditev skladnosti in pregled blaga.

S kakšnimi izzivi se danes sooča trgovska trgovina?

Glavne naloge blagovne znanosti v sodobnem tržnem gospodarstvu so:

• Študija in razvoj vzorcev, na katerih temelji oblikovanje uporabne vrednosti.
• Raziskave za izboljšanje načel razvrščanja vseh vrst blaga, pa tudi njihovega kodiranja.
• Nadaljnji razvoj načel upravljanja palete izdelkov.
• Določanje zahtev glede kakovosti blaga in izdelkov v regulativnih dokumentih.
• Vprašanja varnosti izdelkov, razvoj tehničnih predpisov, nacionalnistandardi itd.
• Preučevanje najprimernejših delovnih pogojev za blago.
• Formiranje sistema za servisiranje izdelka po njegovi prodaji.
• Načini shranjevanja in značilnosti prevoza blaga ter njihov vpliv na lastnosti potrošnikov.
• Izboljšanje izpitnega sistema.
• Napovedovanje novih izdelkov.
• Zaščita potrošnikov.
• Modernizacija sistema usposabljanja za specialiste.

Metode blagovne znanosti

Pod metodami, ki se uporabljajo pri trgovanju, razumejte tehnike in metode, primerne za reševanje problemov trgovanja. Razdeljeni so v dve veliki skupini - splošne in posebne. Splošne metode odražajo splošno sprejete pristope k razvoju vprašanj potrošniških lastnosti, stroškov in kakovosti blaga in storitev ter so tudi osnova temeljnih blagovnih raziskav. Splošne metode znanosti o dobrinah pa se delijo na pozitivistične, dialektične, strukturalistične in sintetične.

Pod sintetičnimi metodami razumemo uporabo metod drugih ved in strok za obravnavo vprašanj blaga znanosti. To omogoča premagovanje obstoječih enostranskih pristopov, hkrati pa je vir tveganja za izgubo njihove integritete.

Pozitivistična metoda

Povezan s filozofijo pozitivizma, ki priznava konkretne empirične znanosti kot glavni vir znanja. Njegove lastnosti so:

• Fenomenalizem.
• Preverjanje.
• pragmatizem.

Formalno logičnouniverzalne metode. Najbolj značilni med njimi:

• instrumentalizem ali preoblikovanje znanstvenih konceptov v orodja za analizo;
• operacionalizem, ki se lahko izrazi v opisu operacij, ki se izvajajo z določenimi znanstvenimi koncepti;
• razlaga ali opis pojavov s pomočjo formaliziranih matematičnih modelov;
• situacijska analiza ali študije primerov.

Ta metoda pri trgovanju ima najširšo razširjenost. Uporablja se za nadzor kakovosti, matematično modeliranje, študije primerov itd.

Strukturistična metoda

V ospredju te metode je identifikacija strukture (notranje strukture) sistema in medsebojnega razmerja njegovih elementov. Njegove lastnosti so:

• osredotočite se na razporeditev elementov;
• struktura sistema je pomembnejša od vsebine njegovih elementov;
• objektivnost pojava se lahko pokaže le, če je vključena v strukturo;
• "spodnje strani sistema" se ne upoštevajo.

Strukturalistični pristop v celoti uporablja matematično logiko in modeliranje. V blagoslovju se kaže na primer v razvrščanju in združevanju blaga; pri delitvi kazalnikov njihove kakovosti. Tako na primer blagovnoslovje o živilskih izdelkih deli živila na živilske in gastronomske skupine. Glavne pomanjkljivosti strukturalistične metode so nevarnost shematizma in odmaknjenosti od resničnih pojavov, kine ustrezajo vedno teoretičnim modelom.

Dialektična metoda

Na splošno dialektiko zanimajo splošne zakonitosti razvoja narave, družbe in posebnosti mišljenja. Osredotoča se na razvojni proces. Njene posebne metode so:

• Vzpon od abstraktnega k konkretnemu, ki ga lahko razumemo kot način sistematizacije in reproduciranja celote.
• Enost logičnega in zgodovinskega, ki kaže logiko v resničnem zgodovinskem procesu razvoja.
• Sistematični pristop, ki razkriva raznolikost povezav in jih združuje.

Vsa ta načela se izvajajo v različnih tehnologijah blagovnih znanosti. Na primer, pri razvoju novega izdelka kot nečesa celote je nujen odnos inženirjev in ekonomistov, umetnikov in tehnologov, ki prinašajo svoj individualni prispevek k skupnemu cilju.

Posebne metode

Razumejo posebna orodja in tehnike, ki vam omogočajo raziskovanje določenih vidikov znanosti o dobrinah. To so:

• analiza in sinteza, ki se kažeta v delitvi izdelka na njegove značilne lastnosti in kasnejšem združevanju potrošniških lastnosti v dano kakovost;
• indukcija in odbitek kot naključni nadzor kakovosti serije na enem vzorcu;
• abstrakcija, domneva, posploševanje in podobno.

Razvrstitev živil

Najpomembnejši del trgovanja z živilije njihova razvrstitev oziroma razporeditev v skupine glede na značilne lastnosti. Takšni znaki so lahko izvor ali kemična sestava izdelkov, stopnja in kakovost predelave surovin, njihov namen in drugi znaki. Trgovska klasifikacija razlikuje naslednje skupine: vino in vodka, slaščice, čaj, voda, kava, mlečni izdelki, sadje in zelenjava, ribe, meso, sokovi, tobak, pekovski izdelki.

Poleg tega prodaja živil poudarja živila in gastronomijo. V prvo skupino spadajo žitarice, moka, testenine, čaji, začimbe, rastlinska olja in drugi izdelki, v drugo pa mesna in ribja gastronomija, maslo, siri, konzervirana hrana itd.

Upravljanje asortimana

Glavna načela upravljanja palete izdelkov so:

1. Združljivost. Asortiman naj ustreza smeri dejavnosti in razvoja organizacije.
2. Osredotočeno na stranke. Da se izdelek proda, mora ustrezati potrebam kupca.
3. Razvoj. Asortiman izdelkov se ne sme spreminjati le, da bi zadostil novim potrebam kupca, ampak bi jih moral predvideti.
4. Profesionalnost. Asortiman naj vodi oseba, ki pozna osnove blagovnoslovja živilskih izdelkov (ali drugega trgovskega področja), ima spretnosti za njihovo uporabo v praksi in ima analitično razmišljanje.
5. Učinkovitost. Glavni cilj upravljanja asortimana je povečati dobiček podjetja.

Pod sortimentom se razume strategijaproces oblikovanja z razvojem asortimana blaga, ki je zgrajen ob upoštevanju možnosti dejavnosti organizacije za povečanje dohodka. Strategije so ofenzivne in obrambne.

Vrste asortimentnih strategij

Ofenzivne strategije	obrambne strategije
Novi izborni položaji v številnih skupinah izdelkov (to je tako imenovana obsežna ofenziva). Dodajanje izdelkov, ki so specifični za nabor konkurentov. Rahla sprememba asortimana za povečanje zvestobe strank. Prilagajanje matrike asortimana, ko jo konkurenti spremenijo.	Naravnano na potrebe ciljnih strank. Sledenje spremembam potreb in pravočasno prilagajanje asortimana.

Pravila za oblikovanje asortimana

Organizacija merchandisinga v posameznem podjetju je nemogoča brez naslednjih pravil za oblikovanje asortimana trgovine in njen razvoj:

• zadovoljevati mora potrebe ciljnih in nepomembnih kupcev;
• sortiment naj ustreza ne le osnovnim, ampak tudi povezanim potrebam;
• cene je treba oblikovati ne samo s poudarkom na kupni moči, ampak tudi zaradi zagotavljanja dobičkonosnosti trgovine.

Učinkovit asortiman je ključ do aktivnega razvoja trgovskega podjetja in zvestobe potrošnikov.

Ustanovitev blagovne skupine

Kategorija izdelkov se razume kot skupina blaga, ki ga kupci dojemajo kot zamenljivo. Ime določene kategorije izdelkov mora odražati njeno ponudbo in biti kupcu razumljivo. Primeri vključujejo naslednje skupine izdelkov: izdelki za piknik, izdelki za dojenčke itd.

Pomemben korak pri oblikovanju skupine izdelkov je sestavljanje različnih matrik:

• sortiment, ki odraža seznam blaga;
• igranje vlog, ki opisuje vlogo vseh izdelkov v tej kategoriji;
• cena, ki predstavlja seznam blaga z njihovimi cenami;
• korelacija, ki vsebuje informacije o razmerjih prodaje različnih izdelkov (omogoča določitev zamenljivosti);
• povzetek, vključno s ključnimi kazalniki za določeno kategorijo izdelkov.

Vrste trgovinskih organizacij

Trgovska podjetja je mogoče razvrstiti po številnih kriterijih. Največ zanimanja pa je njihova razvrstitev po vrstah trgovine na drobno. Ta koncept vključuje razvrstitev trgovskih podjetij po maloprodajnih prostorih in obliki storitve za stranke.

Najpogostejša vrsta maloprodajnih prodajnih mest so "blagovnica", "izdelki", "blago" in drugi. Trgovina na drobno poteka tudi preko paviljonov, avtomatov in šotorov.