Ali želite odpreti restavracijo? Poslovni načrt bo pomagal

2024 Avtor: Howard Calhoun | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 10:40

Ali želite odpreti restavracijo? Poslovni načrt je prva stvar, o kateri morate razmišljati. Za tovrstne projekte se zdaj zanimajo investitorji. Če približno ocenimo prihodnje naložbe, bo treba v en kvadratni meter površine vložiti vsaj tisoč dolarjev. Povprečna vračilna doba za takšno institucijo je od enega in pol do dveh let.

Razvrstitev

Če želite odpreti restavracijo, morate začeti pisati poslovni načrt šele, ko se odločite za koncept. Ustanove se zdaj običajno delijo na hitro hrano, srednje velike in elitne. Odprete lahko bar, kavarno, kavarno, veliko restavracijo. Vse je odvisno od tega, koliko denarja imate. Seveda morate razumeti, da bo elitno restavracijo odlikoval širok izbor, najvišja raven udobja, prefinjenost notranjosti in visoke cene. Stroški storitev v instituciji povprečne roke so nižji. Jedilnik pa ostaja pester. Kar zadeva hitro hrano, je običajno samopostrežna in določen nabor jedi.

Išči prostore

Če se odločite za organizacijo restavracije, mora poslovni načrt podrobno opisati vsa vaša dejanja v temsmer. Tradicionalno se začnejo z iskanjem sobe. Najem zdaj stane od 200 $ na kvadrat letno. Če govorimo o ozemlju poslovnih centrov, se cena poveča petkrat. Izkazalo se je, da boste z izbiro spalnega prostora porabili od 3 tisoč do 16 tisoč mesečno. Pristojni ljudje priporočajo izvedbo trženjske raziskave za določeno sobo. To pomeni, da morate preučiti pretok ljudi, konkurenčno okolje, razpoložljivost parkirišč, udobje vhoda, obseg potencialnih strank in druge podrobnosti. To je zelo koristna informacija. Brez razumevanja razmer na trgu ne bi smeli niti razmišljati o odprtju restavracije. Poslovni načrt poudarja vse rezultate tovrstnih raziskav.

izbira kuhanja

Tehnična opremljenost restavracije je v veliki meri odvisna od jedi ljudstev katere države boste ponudili strankam. Institucija mora imeti določen fokus, sicer bo ostala nevidna v toku podobnih brezličnih krajev. Restavratorji običajno glede na vrsto kuhinje določijo tematsko osredotočenost: dom, avtomobilska industrija, šport in drugo. Eksotika pri nas kljub splošnemu prepričanju ne najde ustrezne priljubljenosti. Toda poslovni načrt restavracije ruske kuhinje bo zagotovo uspešen.

papirologija

Ne gre, ne da bi pri odpiranju restavracije pridobili veliko dovoljenj in licenc. To je glavna točka, ki prestraši poslovneže začetnike. Začeti morate s sklenitvijo najemne pogodbe, vse pa se bo končalo s pridobitvijo dovoljenj lokalne uprave,sanitarna in epidemiološka postaja, gasilska služba in tako naprej. Seznam se lahko nadaljuje še dolgo. Upoštevajte, da bo dokumentacija trajala vsaj nekaj mesecev. Za vse vrste potrdil boste morali plačati približno 1000 $.

Osebje je ključ do uspeha

Prve osebe, ki jih morate najti, sta kuhar in vodja. Uspeh katere koli restavracije temelji na teh ljudeh. Upoštevajte, da mora biti delo osebja dobro plačano. Previdno morate izbrati ekipo: od vodje do čistilke.

Pomembne nianse

Tudi pri opremi se ne splača varčevati. Dobre ocene prejemajo italijanski proizvajalci in angleški proizvajalci. Oprema, izdelana v Rusiji, je žal najnižje kakovosti. Dostojen znesek bo šel za promocijo. Oglaševanje je danes drago.

Če je poslovni načrt za odprtje restavracije napisan pravilno in nadarjeno izveden, lahko dobičkonosnost podviga doseže 50 odstotkov.