Kako izračunati stroške shawarme in odpreti stojnico

2024 Avtor: Howard Calhoun | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 10:40

Vsak človek sanja, da bi nekoč postal podjetnik, odprl svoje podjetje, da ne bo več delal za nekoga drugega, ampak zaslužil in se razvijal sam. Vendar je treba razumeti, da verjetno ne boste mogli takoj odpreti drugega Microsofta in že v prvih mesecih začeti služiti milijarde. Vse je treba postopoma narediti, vredno je začeti z nečim preprostejšim. Obstaja na desetine možnosti za lastno podjetje, ki jih lahko preizkusite, če imate nekaj prihrankov. Ta članek se bo osredotočil na eno restavracijo s hitro prehrano, ki je znana skoraj vsem. Tam lahko kupite shawarmo in to počne skoraj vsak. Iz tega lahko že sklepamo, da je odprtje lastnega obrata za pripravo in prodajo shawarme dobra ideja. Toda preden v kakršen koli dogodek vložite veliko denarja, se morate podrobneje seznaniti z vsemi podrobnostmi. Koliko stane oprema? Kakšna je cena shawarme? Ali je treba upoštevati sezonskost? Obstaja veliko vprašanj in odgovore lahko dobite v tem članku.

Cena šavarme

Seveda, ko preberete samo en članek, ne boste mogli takoj sesti in sestavitipopoln poslovni načrt. Vendar pa boste že imeli splošno predstavo o tem, kaj točno morate storiti, da odprete takšno institucijo, vodilo pa vas bo tudi, koliko denarja boste morali vanjo vložiti in kakšen donos boste prejeli od tega. In prvo vprašanje, ki ga je treba upoštevati, je cena shawarme. Seveda ne bi smeli uporabiti rezultata, ki ga zdaj dobite, kot referenco - to je le približen primer, saj se lahko vse sestavine nekoliko razlikujejo po ceni.

Kako se izračunajo stroški?

Torej, cena ene šawarme vključuje stroške izdelkov, kot so meso, pita kruh, v katerega je zavit, zelenjava, ki se doda šawarmi, omake, embalaža, prtički. Upošteva se seveda tudi električna energija, ki se porabi za njegovo pripravo. Če izračunamo povprečne stroške vseh teh elementov, je povprečna cena ene porcije shawarme 37-40 rubljev, kar ni zelo veliko. Zdaj morate pogledati, kakšne cene prodajalci postavljajo za shawarmo. Kar vidite, vas lahko zelo razveseli. Dejstvo je, da je malo verjetno, da boste našli shawarmo, cenejšo od 70 rubljev na kos, v nekaterih primerih pa lahko njena cena doseže 100-120 rubljev. Tako boste od ene porcije dobili dvakrat več, kot porabite za njeno ustvarjanje. Kot vidite, je ta dejavnost lahko precej donosna, zato vas bo morda zanimala. In če je to res, in začnete razmišljati o možnosti odpiranjalastne točke, se seznanite z nasveti, ki vam jih lahko ponudi ta članek. Ko ga preberete, boste v glavi že imeli oris poslovnega načrta, tako da lahko prehod iz plačnega dela v lastno podjetje poteka veliko hitreje.

Soba

Torej, izračun stroškov shawarme je narejen in zdaj lahko razumete, da je razlika med ceno in prodajno ceno največji plus tega posla. Vendar to še zdaleč ni edina prednost, na katero bi morali biti pozorni. Na primer, tudi ne potrebujete velike kuhalne sobe, vsa potrebna oprema se lahko prilega na izjemno majhno območje. Če ne nameravate odpreti svoje polnopravne restavracije, ampak želite šawarmo prodajati ročno, torej s stojnice, potem lahko svojo trgovino celo naredite mobilno. V vsakem primeru vam za najem prostorne sobe ni treba porabiti velikega denarja in to je velik plus. Kot vidite, se je izračun stroškov shawarme izkazal za daleč od edine pozitivne note, v bližnji prihodnosti pa se boste še bolj prepričali, da je stojnica s shawarma odlična izbira za ustanovitev lastnega podjetja.

osebje

Na žalost ni dovolj vedeti, kako izračunati stroške šawarme za uspešen začetek podjetja. Potrebovali boste veliko več znanja o tej temi in najprej bi moraliodločati o kadru. Dejstvo je, da mnogi verjamejo, da je ustanovitev lastnega podjetja nujno povezana z zaposlovanjem velikega števila zaposlenih. Vendar to še zdaleč ni tako in v mnogih primerih se boste lahko obvladali sami. Kar zadeva stojnico s shawarma, obstajajo različne možnosti. Najpomembnejša oseba, ki bo odgovorna za delovanje vašega kioska, je kuhar. K izbiri osebe, ki vam bo kuhala, morate vzeti čim bolj resno. Postopek priprave šawarme je izjemno preprost, eno porcijo pa lahko skuhate v le nekaj minutah, hkrati pa mora odgovorna oseba postopek dodobra poznati. To funkcijo lahko vedno zasedete sami, če ne želite plačati dodatnega denarja zaposlenim, vendar je način, s katerim najamete vsaj enega visokokakovostnega sodelavca, še vedno veliko bolj zanesljiv.

Druge dolžnosti

Lahko vodite knjigovodstvo in po potrebi delujete kot blagajnik. Če bo vaša točka postala priljubljena, bo moral kuhar veliko kuhati, zato lahko, če ga moti sprejemanje naročil, izgubi produktivnost, kar bo vplivalo na vaš dohodek. No, zdaj pa še zdaleč ne veste, kakšna je cena ene shawarme. Poslovni načrt je vse bolj jasen in zdaj je čas, da mu dodate informacije o potrebnih dokumentih.

Dokumentacija

Na srečo ne boste imeli težav z dokumentimoral bi, saj je v Ruski federaciji z odprtjem samostojnega podjetnika vse čim bolj pregledno. Imeti morate začetni kapital in dovoljenje sanitarne in epidemiološke postaje, saj boste prodajali hrano. Seveda lahko odprete družbo z omejeno odgovornostjo, vendar to vključuje veliko papirjev, dodatnih naložb in veliko bolj zapleten sistem obdavčitve, edini razlog, zakaj bi se morda želeli odločiti za to, pa je želja po prodaji alkoholnih pijač. Shawarma se v večini primerov dobro prodaja brez alkohola, zato se je najbolje odločiti za samostojnega podjetnika. Ko izpolnite vso dokumentacijo in imate uradno potrditev, da je vaše podjetje odprto in deluje, lahko počnete bolj vsakdanje stvari. Že veste, koliko stane ena shawarma s stojnice, a dejstvo je, da boste morali najprej vložiti v potrebno opremo, da boste to znanje nato prenesli v prakso.

Oprema

Če želite dobiti pravo opremo, morate imeti osnovno razumevanje, kako se dela shawarma. Stroški takšne opreme v Rusiji lahko nihajo, vendar morate razumeti, da je to enkratni odpadek, zato ne bi smeli varčevati in kupovati rabljene ali dvomljive opreme. Torej, za kuhanje same jedi boste potrebovali poseben žar, pa tudi gorilnik zanj. Če še nikoli niste poskusili shawarme in niste videli, kako je pripravljena, se morate seznaniti s postopkom. Mesoje glavna sestavina in oprema zanj bo stala največ. Žar je naprava, v katero je vstavljen kovinski navpični zatič, na katerega je nanizana velika količina na tanke kose narezanega mesa. Tovrstno nabodalo se vrti, hkrati pa na eni strani nameščen gorilnik peče meso brez ustavljanja. Vse kar morate storiti je, da ga odrežete in pade v manjši pladenj, iz katerega ga boste nato zbrali in dodali v jed. Vendar pa žar ni edina stvar, ki jo boste potrebovali. Potrebovali boste tudi zmogljiv hladilnik za shranjevanje vsega, kar potrebujete, blagajno za opravljanje finančnih dejavnosti, pa tudi druge drobnarije, kot so posode za zelenjavo. Če se vrnemo k temi glavne opreme, je njena izbira odvisna od vaših finančnih zmožnosti. Obstaja veliko število žarov različnih proizvajalcev, med katerimi je seveda vredno izpostaviti nemško tehnologijo. Je pa zelo draga in če vaš začetni proračun ni prevelik, potem morate nakup takšnega žara odložiti na kasnejša obdobja, ko se vaše poslovanje stabilizira. Začnite z opremo sovjetskega ali kitajskega proizvajalca, kasneje pa lahko preklopite na takšne žare, ki vam bodo omogočili tudi razširitev ponudbe s pripravo hrenovk in druge hitre hrane. Kot lahko vidite, se je vse začelo s tem, kako izračunati stroške shawarme, zdaj pa že razmišljate o nakupu opreme. Napredek je narejen, vendar to ne pomeni, da se morate ustaviti. Pred nami je še velikodelo!

Izberi lokacijo

Torej, že veste, kako izračunati stroške priprave shawarme, kakšno sobo najeti, koga najeti in kakšno opremo kupiti. A tudi to ne bo dovolj za odprtje lastnega podjetja. Na primer, še vedno ne veste, ali lokacija vaše stojnice s shawarma igra kakšno vlogo. Izkazalo se je, da je lokacija vaše stojnice eden najpomembnejših parametrov. Če izberete napačno lokacijo, boste dokaj hitro bankrotirali. Kako torej izbrati najboljši sedež?

V tem primeru je vse precej preprosto: poiskati morate tiste kraje, kjer je velik pretok ljudi, vendar tam, kjer ni drugih hitrih ali gostinskih obratov (ali vsaj teh obratov ni vrsta). Dejstvo je, da je shawarma pokvarljiv izdelek, zato boste morali zagotoviti impresiven promet izdelkov. Poleg tega morate računati na visoko prodajo, da se vaša ideja izplača. Zato raje porabite nekaj časa za raziskovanje nekaterih potencialnih žarišč v vašem mestu. Odlične možnosti so kraji v bližini univerz in drugih javnih mest, kjer ljudje preživijo večino svojega dneva. Pozorni morate biti tudi na postaje podzemne železnice, vendar ne pozabite, da nima vsako mesto metroja. Če veste, koliko stane shawarma, ki jo boste kuhali, si boste lahko jasneje predstavljali, kakšen najemlahko si privoščite pristojbino. Višja kot je najemnina, več boste morali dati vsak mesec, vendar ste lahko prepričani, da bo tok ljudi impresiven, kar bo ustvarilo veliko povpraševanje.

Torej, koliko stane ustanoviti takšno podjetje?

Zgoraj ste se seznanili s teorijo, kako izračunati stroške shawarme in odpreti stojnico, vendar to ni dovolj. Morate biti bolj natančni glede stroškov, ki jih boste imeli. Torej, koliko denarja in za kaj točno boste morali dati? Najprej morate izdati svoj IP in pripraviti vse potrebne dokumente. Odvisno od različnih pogojev se lahko cena giblje od šest do petnajst tisoč rubljev. Prav tako ne pozabite, da je to precej dolgotrajen postopek, zato morate vnaprej razmisliti o tem, kako predložiti dokumente.

Drugič, morate kupiti opremo. Najkakovostnejše naprave iz Nemčije bodo stalo več kot 75 tisoč rubljev, zato boste najverjetneje želeli vedeti o cenejših napravah. Najbolje je, da izberete dober domači žar, za katerega boste plačali približno 35 tisoč rubljev, če pa imate varčevalni režim, potem lahko kitajsko napravo kupite za 20-25 tisoč rubljev na lastno nevarnost in tveganje.

Tretjič, razmišljati morate o plačilu zaposlenih. Če delate izključno sami, potem lahko ta element preskočite, če pa najamete kuharja, bo moral plačati 10-20 tisoč rubljev na mesec, odvisnopo regiji.

Četrtič, vprašanje najemnine je najbolj pereče, saj je stalna najvišja cena. Mesečno boste morali plačati vsaj trideset tisoč rubljev, hkrati pa morate razumeti, da vam takšna cena verjetno ne bo omogočila najema prostorov na donosnem območju.

In končno, morate razmišljati o tem, kako najti dobavitelje potrebnih izdelkov, kot so meso, zelenjava in omaka, ter imeti sredstva za plačilo vode, elektrike. Ne pozabite na rezervni sklad v nujnih primerih. Vedno bi morali imeti pri roki stroške poslovanja za vsaj dva meseca, tudi če vam vse dobro deluje. To vam bo omogočilo, da ne boste skrbeli, kdaj bi šlo kaj narobe.

Ali je dobičkonosno?

No, čas je za pregled in odločitev, ali je donosno odpreti stojnico s shawarma? Kot je razbrati iz zgornjega, bodo stroški precej impresivni. Pripraviti morate vsaj 100 tisoč rubljev, vendar je ta znesek res spodnja meja. Bolje je računati na 200-300 tisoč, vendar to ni toliko, če razumete, da bo vaš dohodek vsak mesec vsaj polovica tega in z odbitkom vseh stroškov se vam bo podjetje izplačalo v šestih mesecih - se spomnite, kakšna je cena shawarme? V Moskvi ga lahko prodate za 120 rubljev na porcijo, kar je zelo, zelo donosno.