Rostovska tovarna penečih vin: naslov, izdelki, trgovine

2024 Avtor: Howard Calhoun | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 10:40

Prestolnica južnega zveznega okrožja Ruske federacije, mesto Rostov na Donu, je v Rusiji in v tujini znano po tovarni penin. Je eden vodilnih v proizvodnji penečih pijač v državi. Naslov Rostovske tovarne šampanjskih vin: ulica 19-Line, hiša 53.

Legenda

Dejstvo, da so bile te dežele že od nekdaj kraj, kjer so pridelovala vrhunska vina, pripoveduje zgodbo, povezano s starogrškimi bogovi. Iz vsebine izhaja, da je bil bog Zevs ogorčen nad vedenjem svojega sina Dioniza (Bacchus), slavnega pijanca in veseljaka. Njegovi triki so Gromovnika prisilili, da ga je poslal v dežele, kjer ljudje niso imeli pojma o grozdju in vinu. Ta kraj je bil spodnji tok Dona, kjer je rasel samo pelin.

Vendar je Dioniz pokazal zvitost, v gubah svojih oblačil je pokril trto. Posadil ga je v donski deželi in dal je pridelek grozdja, s čimer je mlajšega grškega boga poslal v izgnanstvo z njegovo najljubšo pijačo. Hkrati Bacchussvoje veščine je posredoval lokalnim prebivalcem in jih naučil umetnosti pridelave grozdja in vinarstva.

Resnične zgodovinske korenine

Prave zgodovinske kronike nam pripovedujejo, da je na prelomu iz 6. v 7. stoletje pr. e. Grki, ki so se naselili v spodnjem toku Dona, so začeli gojiti grozdje. Trto so prinesli iz Fenicije, Egipta, starodavne armenske države Urartu in z juga Kaspijskega morja.

Nov zagon vinogradništvu in vinarstvu na Donu je dal Peter I. V svojih azovskih pohodih je prišel do zaključka, da so dežele spodnjega Dona primerne za pridelavo grozdja in pridelavo vina. Za razvoj te kulture tukaj je naročil strokovnjake iz Francije, ki so s seboj prinesli sorte vinske trte. Njegov poskus je bil uspešen, rastlina je vzletela in dala dobre donose.

Toda glavni kraj, kjer so se aromatizirane pijače začele proizvajati v industrijskem obsegu, je spodnji tok Dona postal šele pod sovjetsko oblastjo. Sredi tridesetih let XX stoletja je bila v Rostovu na Donu zgrajena tovarna, ki je februarja 1937 proizvedla prvo steklenico belega penečega vina.

Začetek

Tovarna šampanjca v Rostovu na Donu se je začela graditi leta 1936. Začetek gradnje je bil dan z odločbo Centralnega komiteja Vsezvezne komunistične partije boljševikov (b) in odredbo Sveta ljudskih komisarjev ZSSR z dne 28. julija 1936, ki se je imenovala "O ukrepih za proizvodnja sovjetskega šampanjca, namiznih, desertnih vin." Glavni namen teh naročil je bil namen začeti proizvodnjo izdelkov, ki bi lahko zagotovili znatno podporo proračunu ZSSR, ki potrebujesredstva ob bližajoči se vojni.

Za začetek proizvodnje v Franciji je bila kupljena ustrezna oprema, zasnovana za kapaciteto 500.000 steklenic na leto. Prvi zabojnik je leta 1937 zapeljal s tekočega traku. Naslednja širitev podjetja se je zgodila leta 1938, v naslednjem, 1939, ko je začela delovati tretja faza, pa je proizvodnja šampanjca dosegla svojo projektno zmogljivost. Tovarna, ki se nahaja v okrožju Proletarski, je začela proizvajati skoraj 3 milijone steklenic vina na leto.

Do konca tridesetih let XX stoletja je s tekočega traku Rostovske šampanjske kleti prihajalo šest sort penečega vina.

Impresiven rekord za proizvodnjo pijače je bil dosežen leta 1940, ko je bila projektna zmogljivost presežena skoraj polkrat. Rostovska tovarna šampanjca je proizvedla več kot 4 milijone 200 tisoč steklenic.

vojna leta, obnova proizvodnje

Z začetkom druge svetovne vojne je tovarna prešla na proizvodnjo "molotovljevih koktajlov". Pred okupacijo mesta je bila večina opreme odpeljana v Gruzijo. Toda obrat in tehnološki procesi so utrpeli veliko škodo, tako kot druga podjetja v Rostovu na Donu.

Po osvoboditvi mesta februarja 1943 so ga delavci podjetja takoj začeli obnavljati, kljub dejstvu, da je bil sovražnik le 60 km od mesta. Decembra 1944 je bila tovarna obnovljena in začela proizvajati izdelke, ki so dosegli kapaciteto 1 milijona steklenic.

Vendar za kazalnike oblikovanjaRostovski obrat penečih vin je uspel zapustiti šele jeseni 1948, ko je bila zabeležena proizvodnja treh milijonov steklenic na leto. Šele v začetku petdesetih let XX stoletja je bilo mogoče popolnoma obnoviti surovino za podjetje.

Tehnološka prenova, internacionalizacija

Od takrat je tovarniška ekipa začela aktivno uvajati nove tehnološke metode v proces pridelave vina. Njihov cilj je bil znižati stroške surovin, povečati avtomatizacijo procesov. Prenovljena je bila tehnična baza, povečana oprema podjetja in povečani kazalniki kakovosti. Začeli smo tudi z razvojem novih vrst izdelkov. Tako je podjetje leta 1958 začelo proizvajati majhne serije penečega muškata Donskoy. Leta 1960 se je na policah trgovin pojavil nov izdelek - Donskoy Sparkling Rose.

Vendar je bila v zgodnjih šestdesetih letih XX stoletja tovarna osredotočena na dve vrsti šampanjca: "Tsimlyanskoe peneče"; "Sovjetski šampanjec". Hkrati je vino podjetja našlo pot izven ZSSR, začelo ga je dobavljati na Madžarsko, v NDR, Češkoslovaško, Poljsko, Jugoslavijo in druge države.

Leta 1964 je Rostovska tovarna šampanjcev obvladala procese neprekinjenega šampanjca. Tehnologija, razvita v tem obdobju, je dokazala svojo učinkovitost. Trenutno se uporablja pri proizvodnji šampanjca in penečih vin. Preživela je le rahlo posodobitev, ki so jo narekovali dosežki znanosti in tehnologije. Uporabljene najboljše prakse in novotehnologija je omogočila znatno izboljšanje tehnoloških procesov, pa tudi povečanje zmogljivosti. Do leta 1970 je Rostovska tovarna penečih vin proizvedla do 8 milijonov steklenic.

reorganizacija

Zgodaj spomladi 1970 je bila poskusna tovarna vina in vodke priključena destilarni v Rostovu. Novo podjetje je dobilo svoje sedanje ime - Rostovski obrat penečih vin.

Proizvodnja

Trenutno se je zmogljivost tovarne penečih vin v Rostovu povečala na 13 milijonov steklenic. Podjetje ima tri proizvodne delavnice, in sicer:

1. Delavnica vinskih materialov. Zasnovan je za shranjevanje surovin, ki se uporabljajo pri proizvodnji vina. V podjetje prihaja z različnih kmetij. Viri za proizvodnjo šampanjca so tradicionalne sorte, med drugim chardonnay, sauvignon, aligote, rizling. Obrat jih kupuje neposredno od pridelovalcev grozdja v Rostovski regiji, Stavropolskem ozemlju in Krasnodarskem ozemlju. Vzpostavljena je dobava vinskega materiala iz držav Evrope in CIS.
2. delavnica šampanjcev. Vsebuje akratofore, namenjene zagotavljanju sekundarne fermentacije, linije konstantnega šampanjca. Zorenje vina poteka s stalnim tokom v velikih posodah. Zagotavljajo pritisk 5-6 kilogramov na kvadratni centimeter. To je potrebno, da se vino med fermentacijo obogati z ogljikovim dioksidom.
3. Ustekleničenje in dodelava. Proizvaja stekleničenje vina in dovajanje steklenic v tržno stanje. Ima tri vrstice. Hkrati oprema omogoča stekleničenje penečih vin s hitrostjo 10.000 steklenic na uro.

Dosežki, obeti

Rostovska tovarna penečih vin, kljub vedno večji konkurenci, drži vodilni položaj v panogi. Hkrati je opažena dosledna kakovost njegovih izdelkov.

Omeniti velja tudi, da se več kot 120 podjetij Ruske federacije šteje za partnerje Rostovske tovarne šampanjcev.

Izdelki podjetja so prejeli številne nagrade, osvojene na mednarodnih razstavah, vključno s tistimi na Kitajskem, v Turčiji, Kazahstanu in drugih državah. Peneča vina obrata so stalni zmagovalci tekmovanj za naziv "Najboljši izdelek Dona", nagrajenci in nagrajenci vseruskega tekmovanja, kjer se določi 100 najboljših izdelkov Ruske federacije. Tovarna je tudi ena izmed vodilnih podjetij v Rostovu na Donu.

Po določenem premoru je tovarna od leta 2014 začela aktivno razvijati izvoz. Naslednje blagovne znamke so trenutno dodeljene Vinarni šampanjca Rostov:

• "Rostov";
• "Rostov Aged";
• "Rostov Gold";
• "Ataman Platov",
• "Rachel" in drugi.

Od jeseni 2014 je Rostovska tovarna šampanjcev začela izvajati ekskurzije v podjetju. Tu se lahko obiskovalci seznanijo z vsemi postopki izdelave penin. Med obiskom ljudje dobijo izčrpne informacije o vsemlinija izdelkov Rostovskega obrata šampanjskih vin priznanih mojstrov vinarjev. Tukaj lahko okusite tudi izdelke blagovnih znamk. Tisti, ki želijo, lahko izdelke, ki so jim všeč, kupijo tukaj, v poslovni trgovini Rostovske tovarne šampanjcev.