Kako posušiti česen po kopanju?

2024 Avtor: Howard Calhoun | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 10:40

Skoraj vse sorte česna je mogoče posušiti in nabrati za zimo. Najbolj primerna za obiranje je srebrno bela sorta ali kreol. Zelenjavna kultura odlično ohranja svoj videz, uporabne lastnosti in okus. Rastlina je 40% suhe snovi. Zato ne bi smelo nastati težav s tem, kako sušiti česen, vendar je treba še vedno upoštevati določena pravila.

Vrste česna

Obstajata dve vrsti sort česna, odvisno od časa sajenja:

• zima;
• pomlad.

Prezimi vključujejo Parus, Dubovsky, Alcor, Yubileiny Gribovsky in druge. Vse so posajene pozimi, torej jeseni, vendar s pričakovanjem, da se lahko pred nastopom zime zobje ukoreninijo v tleh. Odvisno od regije je obdobje pristanka septembra ali oktobra.

Pomladne sorte vključujejo Gulliver, Aleisky, Sochi 56 in druge, posajene spomladi.

Pogoji skladiščenja glede na vrsto sorte

Morate vedeti, kako shraniti česen glede na vrsto sorte:

1. Zimske vrste je najbolje hraniti pri nizki temperaturi, v prostoru z visoko vlažnostjo. Temperatura mora biti stabilna pri 2-4 stopinjah.
2. Pomladne sorte, nasprotno, je bolje shraniti v zaprtih prostorih pri nizki vlažnosti, vendar visoki temperaturi, približno 20 stopinj.

Kje je najbolje saditi česen?

Za čebulo in krompirjem nikoli ne sadite zelenjave. Najboljše od vsega pa bo česen zrasel tam, kjer so bile prej posajene kumare, buče in bučke. Rastlina obožuje zemljo, ki je podlegla obilnemu organskemu gnojenju.

Določanje stopnje zrelosti

Tudi če poznamo vsa pravila, kako sušiti česen, ga je treba še pravočasno pobrati.

Pomladanske ali jesenske sorte rastlin v času zorenja imajo porumenel nadzemni del, ki praviloma leži na tleh. Žetev se zgodi okoli druge polovice zadnjega meseca poletja.

Zimske sorte morda ne bodo proizvajale ali, nasprotno, proizvajale puščice. Stopnjo zorenja lahko določite po naslednjih značilnostih:

• koža socvetja zgornjega dela rastline začne pokati;
• spodnji listi porumenijo;
• luska čebulic se posuši in postane tanka.

Obdobje žetve je praviloma konec julija. Obiranje je priporočljivo v suhem in toplem vremenu.

Če zamudite najugodnejši čas za trgatev, vam nobena pravila o sušenju česna ne bodo pomagala. Še posebej, če so na dnu čebulice že začele izraščati mlade korenine. prezrel česenlahko določimo tudi po tem, da se zobje čebulice začnejo razpadati in luska poči.

Žetev

Česen je najbolje kopati z vilami, v tem primeru je nevarnost poškodb čebulic minimalna. Po tem rastline položimo kar na gredico, da se posušijo. Zemljo je treba odrezati z rastline, vendar ne odrezati listov.

Če je vreme toplo in suho, potem česna ni treba nikamor skriti, naj se posuši kar na gredah. Seveda, če je vreme deževno, so rastline skrite pod krošnjami. Če dežuje le ponoči, potem lahko podnevi grmovje odnesemo na sonce, ponoči pa jih skrijemo pod krošnjo. Predhodno sušenje traja približno 5 dni.

Sedaj morate česen očistiti iz zemlje in umazanije ter ga pustiti, da se posuši še 2-3 tedne. Prostor, kjer se bo česen sušil, mora biti dobro prezračen. Pripravljenost rastline za nadaljnje skladiščenje lahko določite po enakomernosti barve posušenih listov. Glavna stvar je, da vam ni treba rezati stebel in korenin, dokler se česen popolnoma ne posuši. V času sušenja česen dodatno pridobi hranila in poveča težo. Ne trkajte z glavami drug ob drugega, da jih ne poškodujete. Česna v nobenem primeru ne smemo prati, tudi če bi ga bilo treba pobrati v deževnem vremenu.

Ta preprosta pravila, kako sušiti česen po izkopavanju, vam bodo pomagala čim bolje pripraviti svoj pridelek na naslednje prezimovanje.

Priprava na shranjevanje

Ko se česen posuši, ga je treba pripravitidodatno shranjevanje:

• Poiščite in odložite tistega, ki je bil poškodovan s kopanjem.
• Odrežite zgornji nadzemni del za 10 cm.
• Odrežite korenine in pustite približno 3 cm.

Temperaturne razmere

Odvisno od vrste sorte je treba česen skladiščiti pod različnimi pogoji. Kako pravilno sušiti česen jesenskih sort - pri temperaturi od 16 do 20 stopinj. Zimske sorte je treba hraniti v hladnih prostorih pri temperaturi od 2 do 4 stopinje. Vedeti morate tudi, da je zimski česen slabše shranjen in bolj nagnjen k boleznim, hitro izgubi vlago. Vlažnost v prostoru za shranjevanje mora biti med 50-80%.

Načini shranjevanja

Kako pravilno posušiti česen po kopanju? Če upoštevate vsa pravila, lahko nadaljujete z neposredno pripravo pridelka za zimsko skladiščenje. Kakšni so torej načini?

Tkanje in shranjevanje

Pletenice so najpogostejši način, ki obstaja že od antičnih časov. Listje v tem primeru odstranimo, ostane le lažno steblo. Vse rastline so prepletene z vrvico, tako da je "konstrukcija" za shranjevanje močna. Na dnu morate oblikovati zanko, ki vam bo omogočila, da česen obesite v kleti ali omarici. Po enakem principu lahko česen spletemo v tako imenovane metle.

Skladišče naj bo temno, ne preveč vlažno in vedno hladno.

Česen lahko shranite v mreže ali pletene košare.

sol

Obstaja še en način shranjevanja - steriliziranobanke. Za to metodo so primerni le tisti pridelki, ki so bili pripravljeni v skladu z vsemi pravili, kako sušiti česen po spravilu. Čebulic ni treba meriti. Steklene kozarce dobro operemo in steriliziramo. Glave rastlin damo v kozarce in potresemo z grobo soljo. Glavna značilnost te metode je, da sol ne dovoljuje, da česen "zboli". Namesto pločevink lahko uporabite lesene škatle z nizkimi stranicami.

Trebe iz blaga

Naši predniki so hranili česen v platnenih vrečah. Glede na vlažnost prostora, v katerem bo rastlina shranjena, se pripravi. Če je vlažnost nizka, potem česen preprosto pomešamo s suhimi lupinami. Pri visoki vlažnosti zelenjavo predhodno speremo v koncentratu soli in temeljito posušimo. Šele ko se čebulice posušijo, damo česen v vrečke iz blaga. Sol preprečuje, da bi rastlina zbolela in preprečuje, da bi škodljivci pokvarili letino.

V nobenem primeru ne smete shranjevati česna z drugo zelenjavo.

Kakšne so težave s shranjevanjem?

Pogosto se ljudje pritožujejo, da tudi če se upoštevajo vsa pravila, kako posušiti česen po izkopu, kljub ustreznemu nadaljnjemu shranjevanju obstajajo težave z žetvijo.

Če pa se pojavi plesen, to že pomeni, da čebulice niso bile dobro posušene ali pa je bil pridelek zamrznjen. Plesen se hitro "razširi", če je v prostoru visoka vlažnost in zelo toplo. V tem primeru lahko priporočamočesen posušite na neposredni sončni svetlobi, seveda po čiščenju plesni.

Če se česen, nasprotno, močno posuši, ga lahko potopite v staljen parafin. Na žarnici se oblikuje tanka zaščitna plast, ki ne bo dovolila, da bi vlaga izhlapela. Poleg tega bo parafin zaščitil rastlino pred patogeni.