Gojenje bikov za meso: izbira pasme, življenjski pogoji, prehrana, prodaja, dobičkonosnost poslovanja

2024 Avtor: Howard Calhoun | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 10:40

Danes je pri nas opazen proces obratne urbanizacije - premožni ljudje se selijo iz zatohlih, hrupnih, živahnih mest v majhne vasi in celo vasi. Mnogi od njih imajo lastna podjetja. Nekateri se na primer ukvarjajo z gojenjem bikov za meso doma. To je težko delo, vendar lahko vedno zagotovite sebi in svojim najdražjim kakovostne, čiste izdelke, hkrati pa ustvarite dober dobiček.

Katere pasme izbrati

V mnogih pogledih sta donosnost in uspeh vzreje odvisna od tega, kako pravilno je bila pasma izbrana. Navsezadnje se bistveno razlikujejo po številnih pomembnih dejavnikih: hitrosti pridobivanja teže, največji teži, odpornosti na bolezni in podnebnim značilnostim regije. Po mnenju strokovnjakov je okus mesa odvisen celo od pasme! Torej, če vas zanima vzreja bikov za meso kot posel,tako pomembnega dejavnika ni mogoče prezreti.

Na splošno lahko za dobro izbiro rečemo naslednje pasme: Hereford, Charolais, Simmental. Vendar je to le grobo priporočilo. Koristno bi bilo, da se pred nakupom pozanimate o značilnostih vsake od naštetih pasem, razmislite, ali jim lahko zagotovite ustrezne pogoje bivanja, ali so primerne za gojenje na določenem območju in podnebju. Le resen pristop in premišljena strategija bosta omogočila dobiček in ne izgubila vsega denarja, vloženega v drag projekt.

Kje kupiti teleta

Ko se odločite, katera pasma je za vas optimalna, lahko nadaljujete na naslednji korak – nakup. To je tudi zelo resna odločitev. Ne smete kupovati mladostnikov od zasebnih in še bolj neznanih oseb - obstaja velika verjetnost, da boste kupili ne le nerodovniške, ampak tudi bolne živali. Najboljša rešitev bi bila uporaba storitev velikih kmetov, katerih kmetije obstajajo že več kot eno leto. Hkrati lahko od njih dobite nasvete, izveste več o prednostih in slabostih določenih pasem, ki vas najbolj zanimajo.

Seveda boste v tem primeru morda morali plačati malo več. Toda bolje je porabiti nekaj dodatnih deset tisoč rubljev, vendar je zagotovljeno, da boste dobili kakovostne, zdrave mlade živali. Konec koncev, z dobro nego, lahko računate na dobiček v višini več sto tisoč rubljev. No, če poskušate prihraniti razmeroma majhen znesek, resno tvegate vse naložbe – živali lahko resno zbolijo, počasi pridobivajo na teži oz.samo umri, tako da bo kmet začetnik brez kapitala.

Drugo pomembno vprašanje je optimalna starost. Tu se strokovnjaki razlikujejo. Nekateri priporočajo nakup mladih živali v starosti 1-2 tedna, pri čemer navajajo dejstvo, da je ta možnost najcenejša, vendar je zmanjšanje finančnih naložb izjemno pomemben korak v razvoju katerega koli podjetja. Vendar ne pozabite: v tej starosti teleta potrebujejo mleko. Če nimate lastne mlečne kmetije, bo takšno vzdrževanje zelo drago. Zato drugi strokovnjaki svetujejo nakup bikov, ki so že prešli na travo. Ja, plačati boste morali. Toda pozneje lahko veliko prihranite pri krmi. Poleg tega močnejši biki redkeje zbolijo.

Kje hraniti bike

Če vas zanima gojenje bikov za meso doma, vsekakor pomislite na kraj, kjer jih gojijo. In preden se kupijo mladiči.

V nekaterih regijah naše države, kjer je podnebje dovolj milo, se lahko spravite z začasnimi lahkimi zgradbami, ki ščitijo živali pred dežjem in vetrom. Žal je takih krajev relativno malo. Na večjem območju države prevladuje ostro podnebje - pozimi je treba živalim zagotoviti udobne pogoje za preživetje, morda celo ogrevanje. Sprva ni vredno graditi lastnega kompleksa. Tudi najbolj proračunski standardni projekt za gojenje bikov za meso bo stal nekaj sto tisoč rubljev. Zato tudi pri dobrem scenariju ni vedno mogoče nadomestiti finančnih stroškov.

Veliko bolje najti že pripravljeno kmetijo ozkompleks, ki ga je mogoče najeti - te je mogoče najti na številnih območjih. V skrajnih primerih lahko najamete celo del velike kmetije, ki zadostuje za vzdrževanje vaših živali. To bo znatno zmanjšalo stroške. Če posel prinaša dovolj dobička, se odločite za širitev, potem lahko razmislite o nakupu ali izgradnji lastne kmetije z dobro opremljenim skednjem, da boste čim bolj samostojni.

Zastoj ali prosta reja?

Ni prvo leto, da je način gojenja bikov v stojnici zelo priljubljen. Skoraj vse kmetijske družbe se odločijo za to možnost. Njegovo bistvo je čim bolj preprosto: živali pošljejo v hlev, kjer preživijo preostanek svojega življenja. Hranijo se, napojijo, odpadne snovi se odstranijo.

Kakšne so prednosti te tehnologije gojenja bikov za meso? Najprej preprostost in udobje. Ni vam treba imeti velikih polj, da bi tja vozili živali. V našem podnebju v vsakem primeru potrebujemo kakovostne, zanesljive hleve za zaščito bikov (predvsem mladih) pred hladnim vremenom in padavinami. Zakaj jih torej ne bi uporabljali leto in pol zapored, dokler ni čas za pošiljanje živali v zakol?

Zdi se, da je vse razumno in uravnoteženo. Vendar, kot kaže praksa, te možnosti ni mogoče imenovati idealne. Da, vsebina v tem primeru postane čim bolj preprosta. Toda živali, ki ne zapustijo hleva, nimajo možnosti prostega gibanja, zbolijo veliko pogosteje. Kajše posebej nevarno je - dovolj je, da en bik zboli za nalezljivo boleznijo, saj se z njo v nekaj dneh okužijo vsi prebivalci hleva. Tudi hitra karantena ne reši vedno. V skladu s tem boste morali porabiti veliko denarja za zdravila, veterinarske storitve.

To po eni strani dviguje stroške, kar je že precej neprijetno. Po drugi strani pa mesa živali, polnjene z antibiotiki, ne moremo imenovati okolju prijazno. Toda za mnoge ljudi je reja bikov za meso doma posel in priložnost, da si zagotovijo kakovosten izdelek.

Poleg tega postanejo biki, ki so vse življenje preživeli v hlevu, bolj agresivni – poveča se nevarnost poškodb pri delu z njimi. Končno so živali, ki ne morejo na svež zrak, se aktivno gibljejo, so v najslabši fizični formi, kar pomeni, da bo trpel okus mesa.

Zato imajo mali kmetje raje prosto rejo. Da, za to morate imeti velik pašnik in dnevno voziti živali iz hleva na njivo in nazaj. Toda ta pristop se izogne številnim zgoraj omenjenim težavam.

Pogoji zadrževanja

Ljudje, ki jih zanima vzreja bikov za meso kot posel, se morajo naučiti veliko pomembnih odtenkov.

Pri nakupu mladih živali je na primer nujno cepiti živali in jih nato redno pokazati veterinarju. Poleg tega je večja kot je kmetija, pogosteje je treba izvajati inšpekcijske preglede – navsezadnje je tveganje za bolezen v veliki čredi vedno večje.

Soba,kjer se hranijo v hladni sezoni, morajo biti dobro izolirani in imeti tudi ogrevalni sistem za najbolj zmrzljive zimske dni. Temperatura tukaj ne sme pasti pod +10 stopinj Celzija. V nasprotnem primeru obstaja velika nevarnost prehladov, ki bodo hitro pokrili celotno čredo.

Seveda je treba tla temeljito očistiti, oprati. Lastnik z puščanjem ostankov hrane in gnoja v hlevu spodbuja razvoj nevarnih nalezljivih bolezni, ki lahko resno škodijo kmetiji.

V vročih poletnih dneh morate paziti, da se biki ne pregrejejo. Zato pašo izvajamo predvsem zjutraj, pa tudi popoldne, ko se vročina nekoliko umiri. Gobi naj bodo v senci od 12:00 do 16:00.

Zelo pomembno si je zapomniti, da se paša sme začeti šele, ko se rosa posuši. Uživanje trave z veliko vode pogosto povzroči timpanijo (akutno otekanje brazgotine). Da, ta bolezen je zlahka ozdravljiva, če je v bližini izkušen veterinar. Če pa odlašate, lahko žival umre zaradi zadušitve.

Optimalna dieta

Da bi živali aktivno rasle, bile zdrave, dobro pridobivale na teži in je njihovo meso odličnega okusa, morate vprašanje sestavljanja prehrane jemati zelo resno. Obvladovanje naloge je veliko težje, kot se zdi na prvi pogled neizkušenemu začetniku. Da, večina prehrane je trava ali seno. Toda tudi različna zelišča vsebujejo različne snovi in elemente v sledovih.

Do 1 meseca starosti je treba teleta hraniti z mlekom -približno 8-10 litrov na dan. Po tem se postopoma prenesejo na travo.

Najboljša kombinacija: travniško seno, koruzna silaža in pšenična slama. Prehrano lahko dopolnite tudi s kašo, ribjo ali kostno moko, pa tudi s krompirjem, korenčkom. Seveda ne smemo pozabiti na sol – to je izjemno pomemben aditiv za živila. Enako pomembna je voda. Krava mora dobiti dovolj čiste pitne vode, zlasti pozimi, ko poje veliko suhe hrane.

Od pravilnosti in zadostnosti prehrane je odvisno, kako hitro bo bik zrasel, koliko časa bo trajalo, da pridobi optimalno težo. Vendar je zelo težko posebej poimenovati pravo količino hrane in delež - odvisno je tako od pasme kot od podnebja, starosti. Zato bi se bilo koristno posvetovati s strokovnjaki, ki jim bodo pomagali sestaviti ustrezen urnik in dieto.

Koliko let vzgojiti?

V večini primerov je dovoljeno jesti meso pri starosti enega leta in pol - plus ali minus nekaj mesecev, odvisno od pasme in pogojev pridržanja.

Zakaj ta starost? Najboljša je z vidika gospodarstva. Do 18 mesecev najhitreje pridobivajo na teži biki, ki dosežejo približno 400-500 kilogramov. Po tem se stopnja rasti znatno upočasni. Seveda lahko z dobro prehrano čistokrvni bik doseže težo 800 kilogramov in včasih ton. Toda za to ga morate hraniti 4-5 let. To pomeni, da bo v vsakem naslednjem letu pridobil manj mase. In jejte več hrane. Zato lahko ta pristop imenujemo iracionalen in potraten.

Poleg tega v letu in pol ostane meso kastriranega bika mehko, mehko in zato še posebej okusno.

Kako izvajati krmiljenje

Druga izjemno pomembna točka je prodaja končnih izdelkov. Konec koncev je od tega odvisna donosnost gojenja bikov za meso. Povratne informacije o načinih izvajanja je mogoče najti zelo različne - veliko je odvisno od regije, sposobnosti kmeta, da najde prave ljudi, in le nekaj sreče.

Sodeč po ocenah je najlažje in najlažje prodati tako, da žive bike ali trupe oddate klobasarjem. Vendar bo v tem primeru dobiček razmeroma majhen - pri nakupu v razsutem stanju morate znatno znižati ceno. In nobeno podjetje se ne bo strinjalo z nakupom dveh ducatov trupov po maloprodajni ceni.

Druga možnost je podpis pogodbe z restavracijo ali drugim gostinskim obratom. To običajno traja tedne ali celo mesece. Ko v restavraciji zmanjka mesa, obvestijo kmeta in ta prinese zaklano truplo ali večino - po dogovoru. Po mnenju izkušenih poslovnežev je to precej donosna možnost, vendar mora biti meso visoke kakovosti - sicer bo resna restavracija, ki ceni svoj ugled, najverjetneje zavrnila sodelovanje.

Nazadnje, tretja možnost je prodaja na trgu. Morda ga lahko imenujemo najbolj donosna. Dejansko se v tem primeru meso prodaja na drobno. Zato bo dobiček največji. Toda tukaj je minus - za izvajanje morate porabiti veliko časa. Na trgu bo moral preživeti cele dneve bodisi kmet sam bodisi najeti oseba, katere storitve je treba plačati.

Katera možnost je najboljša za vas - odločite se sami.

Sestavimo poslovni načrt: na kratko o glavnem

Sestavimo približen poslovni načrt, da bo lahko vsak bralec ocenil okvirne stroške in prihodke ter se odločil, ali mu tak posel ustreza. Konec koncev, čeprav so ocene o dejavnosti gojenja bikov za meso večinoma pozitivne, je to težko in drago delo.

Največji enkratni strošek po mnenju kmetov je nakup mladih živali. Žal, tukaj je nemogoče dati nedvoumen odgovor - stroški bika so odvisni od starosti, pasme, celo samo odnosa s prodajalcem. Zato se lahko cena giblje od 5 do nekaj deset tisoč. Na primer, vzemimo številko 10 tisoč - stroški močnega, zdravega, čistokrvnega bika. Če kupite 20 glav, boste porabili 200 tisoč rubljev.

Najem zemljišča in izgradnja hleva za pridobljeno čredo bosta stala približno 300-400 tisoč rubljev več. Razširjenost je lahko še večja - veliko je odvisno od regije in konkretnega kraja. Na primer, nekje blizu Tambova bo zemljišče stalo veliko manj kot v moskovski regiji. Upoštevajte, da mora imeti en bik vsaj 10-12 kvadratnih metrov površine.

Žal, stroški se tu ne končajo. Konec koncev morate tudi živini zagotoviti hrano. Res je, da se ti stroški lahko sčasoma raztegnejo, vendar je priporočljivo kupiti v razsutem stanju v obdobju žetve - ljudje pravijo, da lahko s tem prihranite dostojen znesek. Glavna stvar je poskrbeti za razpoložljivost primernegaprostor za shranjevanje. Za letno dobavo krme boste morali plačati približno 15 tisoč rubljev - spet je močno odvisno od regije. Posledično bo v letu in pol trajalo približno 22 tisoč, za celotno čredo pa približno 440 tisoč.

Skupni stroški bodo približno 1-1, 1 milijon rubljev. Upoštevajte, da boste morda potrebovali tudi veterinarske storitve.

V letu in pol bodo biki dosegli povprečno težo 450 kilogramov vsak - plus ali minus 100 kg, odvisno od pasme, pogojev pridržanja in prehrane. Skupno čreda tehta 9.000 kilogramov. Približen donos mesa - 60% (tudi zelo odvisno od pasme). V dobrem scenariju se bo goveje meso prodajalo po ceni 300 rubljev na kilogram. Toda bolje je računati na 250 rubljev - če najamete v razsutem stanju. Skupni dobiček bo 1.250.000 rubljev. Od tega je čisti dobiček približno 150-250 tisoč rubljev. Ja, ne preveč. A ne pozabite, da ste v letu in pol v celoti nadomestili tudi stroške najema zemljišča in gradnje. V skladu s tem se bo v naslednji sezoni dobiček povečal za 300-400 tisoč rubljev. In to je že zelo dober pokazatelj, še posebej, če se sčasoma uspemo razširiti.

Ko imate pri roki dobro napisan poslovni načrt za gojenje bikov za meso, lahko ocenite stroške in prihodke, ustrezno prilagodite, da se izognete neprijetnim presenečenjem.

Sklep

S tem zaključujemo naš članek. Zdaj veste dovolj o poslu, kot je reja bikov za meso: kakšni stroški vas čakajo, koliko časa bo trajal celoten cikel, na kakšen dobiček lahko računate in še veliko več.drugo. Seveda pa morate pri vzgoji bikov imeti tudi nekaj resne potrpežljivosti, vzdržljivosti in pripravljenosti za dolgo in trdo delo.