Stroji za valjanje testa - namen, pregled modelov

2024 Avtor: Howard Calhoun | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 10:40

V vsaki pekovski industriji, ki je presegla lestvico "peke kruha za družino in prijatelje", so kalupi za testo obvezni. Za kaj so potrebni? Se spomnite urejenih vrst štruc v pekarskih oddelkih trgovin. Velikost in videz - ena proti ena. Tega ni mogoče doseči z ročnim oblikovanjem. Seveda mnogi menijo, da je "rustikalna" vrsta kruha privlačna, vendar je v večini primerov ruska ruleta, saj je ročno težje nadzorovati debelino testa po celotni dolžini in enakomerno gneteti kepo za enako. struktura končne peke.

Ne glede na to, kako okusen je vaš kruh, je videz za potrošnika zelo pomemben. Okusni, lepi in celo pečeni izdelki bodo veliko bolj iskani kot preprosto okusni.

O najpogostejših modelih šivalnikov za testo smopovedali bomo v tem članku.

stroji za valjanje testa Voskhod LLC, Rusija

Saratovska znamka "Voskhod" lahko zagotovi opremo za pekarno katerega koli obsega. Na voljo je vse od majhnih mešalnikov za testo do rotacijskih pečic. Cedi kalupi za testo so najbolj priljubljen model TZ-3M, ker. združuje dokaj kompaktno velikost, razumno ceno in visoko zmogljivost.

Sodite sami, po ceni 310.000 rubljev, ti modelčki za testo:

• obdelava do 2.500 kosov na uro;
• delajte s praznimi od 200 do 800 gramov;
• možnost obdelave testa z 39-43% vlage;
• zagotovite največjo dolžino obdelovanca 400 mm;
• zagotovite največji premer obdelovanca 65 mm.

Stroj za valjanje testa LLC "Tver Food Equipment Plant", Rusija

Ta blagovna znamka svojim strankam ponuja stroj za pecivo kruha, ki je primeren za srednje in visoko produktivna podjetja. Modeli so naslednji:

• "Agro-Form 11" (600.000 rubljev). Paket vključuje eno kotalno ploščo in dve kotalni gredi. Produktivnost - 2.000 praznih delov na uro. Masa praznih delov se giblje od 30 do 1000 gramov. Teža stroja - 350 kg. Dimenzije - 2,250,961,7 m;
• "Agro-Form 21" (700.000 rubljev). Paket vključuje dve kotalni deski in tri kotalne gredi. Produktivnost - 2.500 praznih delov na uro. Teža obdelovancagiblje od 100 do 1000 gramov. Teža stroja - 630 kg. Dimenzije - 3,3611,8 m.

Sicer pa so za te modelčke za testo značilni naslednji podatki:

• širina delovnega pasu - 0,6 m;
• moč - 1500 W;
• nastavljiva reža gredi vam omogoča, da dobite obdelovance želene velikosti;
• vgrajena možnost za oblikovanje praznih koncev;
• prvi zvitki so nazobčani za varen prijem obdelovancev;
• vgrajena možnost, ki vam omogoča, da na izhodu dobite izdelke iz majhnih kosov (bageli, žemljice itd.).

JAC UNIC modelček za testo, Belgija

Ena najbolj znanih znamk opreme za pekarsko proizvodnjo - JAC, Belgija, združuje ugodne cene in odlično kakovost. Z vso svojo željo v teh napravah ne boste mogli najti pomanjkljivosti. Razmislite o glavnih značilnostih modela, zasnovanega za oblikovanje štruc in baget - JAC UNIC:

• Princip delovanja je naslednji: testo najprej enakomerno razvaljamo med dvema gredema, nato pa ga razvaljamo v polizdelek cilindrične oblike. Slednje je možno zahvaljujoč tlačni plošči, katere tlak je mogoče prilagajati.
• Odvisno od nastavitev je JAC UNIC model za testo sposoben izdelati surovine, težke od 50 do 1200 gramov.
• Prilagoditev vam omogoča prilagajanje debeline testa in velikosti traku obdelovanca.
• Napravu je priložen odstranljiv pladenj.
• Zagotavljanje enakomerne drobtine in teksture končnega kruha. To je mogoče s pravilno obdelavo testa.

Cena tega modela danes znaša približno 470.000 rubljev in je neposredno odvisna od menjalnega tečaja evra.

model za testo Werner Pfleiderer, Nemčija

Opremo iz Nemčije že lahko štejemo za pokazatelj kakovosti. Pedantnost in pozornost do detajlov med nemškimi tehnologi igrata le na roko končnim uporabnikom. Tako pekarska oprema Werner Pfleiderer odlično ohranja ugled domovine in zagotavlja odlično in brezhibno delovanje stroja. Da, njegove značilnosti so bolj omejene v primerjavi z drugimi modeli, navedenimi v tem članku, vendar se model za testo Werner Pfleiderer, Nemčija (cena - do 300.000 rubljev) odlično spopada s svojo nalogo. Kratek opis:

• obdelava do 1500 praznih delov na uro;
• možnost dela s praznimi od 300 do 1500 gramov;
• delo s pšeničnim in rženo-pšeničnim testom z vsebnostjo vlage od 33 do 45%, pod pogojem, da količina ržene moke ne presega 30% skupne teže obdelovanca.

model za testo Glimek, Švedska

Glimek (Švedska) MO 671 stroj za valjanje testa, katerega cena je 700.000 rubljev, je brezhiben. Njegove značilnosti bodo malim podjetjem omogočile krepitev položaja na trgu, saj bodo zagotavljale nemoteno delovanje:

• obdelava do 3.000 praznih delov na uro;
• priložnostdelo s praznimi od 30 do 1800 gramov;
• širina delovne gredi - 400 mm;
• teža 420 kg;
• Izvrstna kakovost izdelave in predvidevanje tehnologov Glimek naredita vzdrževanje in čiščenje nepomembno in enostavno opravilo.