Kaj je potrebno za odprtje pivovarne

2024 Avtor: Howard Calhoun | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 10:40

Danes se vse več ljudi odloča za odprtje lastnega podjetja. Možnosti je veliko, vsak želi z minimalnimi naložbami doseči največji dobiček. Zdaj je alkoholni posel precej razvit. Kot veste, je najbolj priljubljena pijača te vrste pivo. Skoraj vsak človek ga je vsaj enkrat okusil, ki je nasičen s prijetno grenkobo z medenim priokusom. Države, kot sta Nemčija in Češka, slovijo po proizvodnji kakovostne in okusne pijače, ki je splošno znana po vsem svetu.

Ker govorimo o podjetništvu, bomo v tem članku postavili vprašanje, kako odpreti pivovarno. Poleg tega se ne bomo osredotočili samo na ustvarjanje podjetja, temveč tudi poskušali govoriti o tankostih, ki bodo olajšale delo podjetnika začetnika in prinesle dober dobiček.

Funkcije

Poslovnež mora razumeti, kam bo vložil svoj denar. Če želite odpreti mini pivovarno iz nič, morate razumeti vse pasti, prepoznati prednosti in slabosti. V zadnjem času je pridobil veliko popularnostživa nefiltrirana pijača. Manjše pivovarne so večinoma specializirane za proizvodnjo te vrste piva.

Lahko rečete: trenutno je že veliko udeležencev, alkoholni posel je nedonosen. To stališče ima pravico do obstoja, a tudi v takšnih razmerah bo pivovarna dobičkonosna. Prvič, ne zahteva velikih naložb. Drugič, potek poslovanja je precej enostavno napovedati. In končno, tretjič, poskusiti se boste morali, da ne bi pregoreli v pivovarni.

Tehnologija priprave nefiltrirane pijače je zelo preprosta, ne zahteva toplotne obdelave in dodatne filtracije. Tukaj je konzerviran živi pivski kvas, brez dodatka konzervansov. Obstaja ena težava - rok uporabnosti takega piva je le nekaj dni, vendar s pravilnim načrtovanjem in izvajanjem posla ne boste imeli neprodanih litrov.

Razvrstitev

Kako odpreti zasebno pivovarno? Najprej se morate odločiti za vrsto podjetja. Bistvo gradacije tukaj je obseg proizvodnje. Mikropivovarna proizvede od trideset do petsto litrov piva na dan. Površina sobe je približno petdeset ali šestdeset kvadratnih metrov. Mini pivovarna proizvede približno deset do petnajst tisoč litrov na dan, prostori, manjši od dvesto kvadratnih metrov, se ne upoštevajo. Pivovarna, ki je največje možno podjetje, proizvede več kot trideset tisoč litrov pijače na dan.

Če govorimo o proizvodni tehnologiji,dodeli model polnega cikla in skrajšani cikel. Za pripravo pijače boste potrebovali surovine - to so ječmenova ali ržena zrna. Treba jih je stehtati, nato zdrobiti in pivino prekuhati. Celoten cikel je s finančnega vidika precej naporen in drag. Za poenostavitev proizvodnega procesa podjetniki uporabljajo že pripravljeno pivino.

Prednosti in slabosti poslovanja

Preden odprete svojo pivovarno iz nič, morate oceniti razmere na trgu, pretehtati vse prednosti in slabosti tega podviga. Najboljša možnost za samostojne podjetnike je ustvariti lastno mini proizvodnjo s skrajšanim ciklom in brez resnih naložb.

Poslovne prednosti piva vključujejo:

• visoko povpraševanje po živem pivu, ki ni pasterizirano, saj ljudje vedno cenijo kakovosten izdelek;
• minimalna naložba ob pripravi dobrih pijač;
• priložnost za širitev proizvodnje z nakupom dodatne opreme in povečanjem obsega prostorov.

Med pomanjkljivostmi sta povečana konkurenca, pa tudi kratek rok trajanja živega piva. Kako odpreti zasebno pivovarno in takoj ustvariti dober dobiček? Glavni nasvet: ne prizanašajte denarja za izboljšanje kakovosti blaga in oblikujte ceno tako, da ne presega povprečnega trga.

Registracija podjetja

Omeniti velja, da boste pri registraciji podjetja naleteli na birokratske težave. Samostojni podjetnik ni zakonitima pravice za proizvodnjo alkoholnih izdelkov, zato morate registrirati podjetje v obliki LLC (družba z omejeno odgovornostjo).

Kako odpreti pivovarno? Eden od prvih korakov je predložitev dokumentov na davčni urad. Potrebovali boste naslednje uradne dokumente:

• ustanovna listina podjetja, prijavnica Р11001;
• izbira davčnega sistema, odredba o imenovanju vodje;
• odločitev ustanovitelja o ustanovitvi LLC v dokumentarni obliki;
• potrdilo o plačilu državne dajatve.

Po registraciji društva na davčnem uradu je treba prostore dati v obratovanje. Za to je potrebno pridobiti dovoljenja sanitarne in epidemiološke službe, organov za požarni in energetski nadzor. Takoj, ko sprostite prvo serijo pijače, ne pozabite izdati dovoljenja in higienskega potrdila.

Ne pozabite na plačilo davka od prodaje alkoholnih izdelkov - trošarine.

Soba

Kaj je potrebno za odprtje pivovarne? Poleg registracije organizacije morate izbrati sobo, ki izpolnjuje vse zahteve. Lahko se nahaja celo v kleti. Med tehnološkimi značilnostmi prostorov so:

• najmanjša površina za mini pivovarno je sto kvadratnih metrov, če želite odpreti mikroproizvodnjo, je dovolj štirideset;
• ločiti je treba tri cone: upravno, proizvodno in skladiščno;
• stropi najmanj tri metre, stene so končanekeramične ploščice;
• betonska tla in vodoodporna;
• obvezno za izvajanje komunikacij, kot so plinovod, prezračevanje, oskrba z vodo in elektrika.

Oprema

Kakovost izdelanih izdelkov je odvisna od dveh dejavnikov: surovin in opreme. Za popoln recept za pijačo poiščite pomoč dobro uveljavljenih dobaviteljev.

Izbira opreme je odvisna od načrtovanega obsega proizvodnje. Če začenjate mikropivovarno, boste potrebovali dva rezervoarja (procesni rezervoar in fermentacijski rezervoar), laboratorijsko opremo in sistem za transfuzijo tekočin. Pri izbiri opreme je treba posebno pozornost posvetiti:

• zmogljivost dobave, vključen masažni bazen;
• prisotnost dvojnih sten v rezervoarjih, dimenzije;
• potreba po umetnem hlajenju, garancijskem servisu, porabi vode in električne energije.

Preden odprete pivovarno, morate skrbno izbrati svojo opremo. "Kaspari", "Heinrich Schultz" veljajo za dobra podjetja, ki prodajajo opremo. Lahko kupite kitajsko različico, bo malo cenejša, vendar bodo dodatne težave.

Surovine

Načeloma se same sestavine ne spreminjajo, vprašanje je le njihova kvaliteta. Dobrih dobaviteljev ni lahko najti, a če nenehno preučujete internet in medije, obstaja velika verjetnost pozitivnega rezultata. Glavne komponente:

1. Voda. Priporočljivo je uporabitifiltrirana tekočina, predhodno očiščena vseh nečistoč.
2. Slad. Izkušeni podjetniki svetujejo naročanje tega izdelka pri tujih dobaviteljih. Cena bo zagotovo višja, vendar je razlika v kakovosti ogromna.
3. kvas. Kilogram izdelkov je ocenjen na deset tisoč rubljev.
4. Hop. Od tega sta odvisna trpkost in okus piva. Kupite sestavine po receptu.

osebje

Kako odpreti mini pivovarno sami, brez vključevanja delavcev? Seveda je to nemogoče. Če želi podjetnik zaslužiti več, bi moral razmišljati o 24-urni proizvodnji piva. To bo zahtevalo vsaj dva tehnologa. Vendar morate razumeti, da velik obseg proizvodnje zahteva povpraševanje. Ker je pravna oblika podjetja LLC, potrebujemo osebo, ki se bo ukvarjala z računovodstvom in drugimi niansami.

Brez tehničnega delavca ne gre, saj je treba prostor nenehno čistiti. Če imate majhno pivovarno, lahko podjetje spremenite v družinsko, nato pa razširite in privabite novo osebje.

Trženje

Zgoraj smo si ogledali korak za korakom, kako odpreti pivovarno. Posel ne zahteva velikih naložb, je pa precej donosen. Kot veste, je oglaševanje motor trgovine. Da bi izdelek čim bolj učinkovito promovirali, si je treba oblikovati podobo potencialnega kupca. Za privabljanje strank je treba uporabiti čim več kanalov: televizijo, radio, vse vrste oglasov in letakov, internet, oglaševanje v javnem prevozu.

Ustvarite nenavadno posodo za pivo z nepozabnim dizajnom. Če je mogoče, sklenite dogovore s trgovinami s hrano, redno izvajajte degustacije. Dobra prednost bi bila vzpostavitev sistema bonusov, diskontnih kartic itd. Ne smemo pozabiti, da bo glavni tok izdelkov potekal prek veleprodajnih kupcev. Bari, restavracije in trgovine so pripravljeni sodelovati s kakovostnim proizvajalcem pijač. Pomemben vidik je vaša vestnost. Na sestanke vedno prispete pravočasno, blago dostavite brez odlašanja, naredite dober vtis. Nato bo šlo v akcijo od ust do ust in strank ne bo konca.

Kako odpreti pivovarno? Poslovni načrt

Kot veste, je nemogoče ustvariti donosen posel brez dobro napisanega poslovnega načrta. Razmislite o konkretnem primeru: pivovarna s proizvodnjo približno tisoč in pol litrov pijače na dan. V tem primeru velikost sobe ne sme biti manjša od sto petdeset kvadratnih metrov. Najprej se pogovorimo o stroških ustanovitve podjetja.

Najem takšne sobe bo stal približno osemdeset tisoč rubljev. Popravilo od tal do stropa bo stalo okoli pol milijona. Oprema, odvisno od blagovne znamke proizvajalca, bo podjetnika stala približno milijon rubljev. Drugi stroški, vključno s prevozom, oglaševanjem, dokumentacijo, bodo znašali tristo petdeset tisoč rubljev. Skupno se izkaže, da boste za začetek podjetja potrebovali približno milijon devetsto tisoč rubljev.

Pogovorimo se o temmesečni izdatki. Podjetnik mora imeti še milijon in pol rubljev za stroške, da odpre pivovarno. Izračuni so podrobno opisani spodaj:

• najem sobe - osemdeset tisoč;
• stroški vzdrževanja in komunalnih storitev - sto tisoč;
• nakup surovin - sedemsto tisoč;
• plača - sto petindvajset tisoč s petimi zaposlenimi;
• davki, trošarine in druga plačila - sedemsto tisoč rubljev.

Skupaj - milijon sedemsto pet tisoč rubljev na mesec.

Predvideni zaslužek

Pogovorimo se o prijetnih stvareh. Izračunajte približen dohodek in dobo vračila. Stroški enega litra temnega piva so v povprečju 55 rubljev, svetlega - 55. Povpraševanje po drugem se poveča zaradi mehkobe pijače in cenovne kategorije. Povprečna tovarna proda petindvajset tisoč litrov svetlega piva in petnajst tisoč temnega piva na mesec. Izkazalo se je, da bo mesečni dohodek iz pivovarne približno dva milijona tristo petdeset tisoč rubljev. Tako je čisti dobiček podjetja šeststo petinštirideset tisoč. Vračilna doba v takih okoliščinah je pet do sedem mesecev.

Sklepi

Vsekakor stvari v poslu ne gredo gladko. Obstajajo skupine tveganj, med katerimi so glavna izpadi dobave iz tujine iz različnih razlogov. Da preprečite stagnacijo proizvodnje, hranite surovine dva do tri mesece vnaprej v skladišču, namenjenem različnim potrebam.

V tem članku smogovorili smo o tem, kako odpreti pivovarno, ali je ta posel donosen za podjetnike in kakšne težave lahko naletijo na tej poti. Kot rezultat sklepamo: mini pivovarna je obetaven posel, ki ne zahteva velikih naložb.