Mešanice piva za mini pivovarne: značilnosti, vrste in ocene

2024 Avtor: Howard Calhoun | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-01-02 14:02

Postopek priprave opojne pijače iz pravih izdelkov je precej zapleten, zelo težko jo je narediti doma. Kot alternativna surovina za proizvodnjo izdelkov so bile izumljene mešanice piva, ki se zdaj aktivno proizvajajo v industrijskem obsegu.

Splošni opis izdelka

Vredno je začeti z dejstvom, da vsak, ki ima rad tovrstne dejavnosti, zagotovo ve, da so za izdelavo takšne pijače potrebne le 4 sestavine - slad, hmelj, pivski kvas, pitna voda. Mešanica piva je suh ekstrakt treh glavnih sestavin. Z drugimi besedami, vsebuje suh slad, kvas in hmelj. Vse to je v obliki prahu. Odmerek sestavin v mešanici bo določil, kakšno pivo bo na koncu pridobljeno - svetlo, temno, mehko, grenko itd.

Pri nakupu mešanice piva za mikropivovarno upoštevajte prostornino posode, pa tudi prostornino paketa.

Proizvajalci temnih sort

Trenutno jih je večpodjetja, katerih izdelki so eni najbolj priljubljenih. Med proizvajalci temnih piv so tako znana podjetja: American Brown Ale, Stout, Canadian Red Lager.

Prvo ime je mešanica ameriškega proizvajalca, ki temelji na dehidriranem sladu. Ta komponenta daje pijači okus karamele, pa tudi rahlo grenkobo. Končni izdelek, ki je narejen na osnovi tega izvlečka, je priporočljivo uživati pri temperaturi od 10 do 12 stopinj Celzija.

Drugi izvod je irska različica. Najpogosteje se pivo, ki je proizvedeno na osnovi te mešanice piva, odlikuje po tem, da ima prijeten okus kave ali čokolade. Takšno pijačo najdemo celo v lokalih, kjer jo strežejo pod dušikovim plinom, zaradi česar je njena pena kremasta.

Najnovejšo proizvodnjo proizvaja kanadsko podjetje in je namenjena proizvodnji nenavadnega rdečega piva. Posebnost tega ekstrakta je, da po svoji konsistenci spominja na kremo in ima tudi karamelno rdeč odtenek. Ta mešanica piva velja za eno najboljših.

Prednosti in slabosti surovin. Domača proizvodnja

Od nedvomnih prednosti tega izdelka je mogoče razlikovati več naslednjih točk:

• proces priprave pijače je zelo preprost;
• visoka razpoložljivost surovin;
• nizki stroški blaga, ki temelji na mešanici;
• širok razpon.

Od slabosti mešanic, precej močnokar izstopa je, da so vezani na določeno vrsto pivovarne.

Če govorimo o domači proizvodnji, je pomembno povedati o eni podrobnosti. Proizvajalci se ukvarjajo s proizvodnjo ne le suhih surovin, ampak tudi tekočega slada. Da bi razumeli razliko, je vredno vedeti eno dejstvo - tekoči slad lahko uporabite ne le za proizvodnjo piva, ampak tudi za izdelavo domačega viskija. Poleg tega, ker ni stroškov podjetja za dostavo iz tujine, ne bo težko kupiti mešanic piva v Moskvi ali katerem koli drugem mestu, stroški pa bodo veliko nižji od stroškov uvoženega blaga.

Ročna izdelava izdelka

Seveda, preden začnete izdelovati, morate kupiti pivovarno. Najpogostejši izdelek je bil Mr. Beer. Lastnosti te naprave so skoraj idealne za domačo proizvodnjo hmeljevega napitka. Sam postopek traja od 14 do 21 dni.

Po izbiri znamke pivske mešanice jo je treba raztopiti v 5 litrih pitne vode, ki jo segrejemo na temperaturo 40-50 stopinj Celzija. Nato sestavo temeljito premešamo in dobljeno suspenzijo vlijemo v sod. Po tem je treba dodati hladno vodo toliko, da doseže kontrolno oznako na sodu. Hkrati se doda pivski kvas. Nadalje je treba dobljeno mešanico v sodu hraniti en dan v temnem in suhem prostoru s temperaturo od 22 do 23 stopinj.

Tukaj je pomembno vedeti, da bo trajanje fermentacije odvisno od kakovosti in vrstemešanice. Če je ekstrakt napačno shranjen, bo prišlo do negativne fermentacije pijače. Za povrnitev normalne fermentacije hmeljne tekočine morate bodisi dodati več pivskega kvasa ali rahlo povečati temperaturo pivine. Ali je pijača pripravljena, lahko ugotovite po njenem videzu. Ko je postopek fermentacije končan, se pivo šteje za pripravljeno. Po tem lahko nastalo tekočino podvržete filtraciji, medtem ko jo nasičite s CO_{2. Nato se izdelek ustekleniči. Postopek zorenja poteka v teh posodah.}

Mešanice Inpinto in COOPERS

Inpinto pivska mešanica je izdelek, ki ga proizvaja novozelandsko podjetje Lion. Omeniti velja, da podjetje velja za enega od svetovnih vodilnih v proizvodnji takšnih mešanic. S sladnimi izvlečki tega podjetja lahko proizvajate pijače, kot so češka, nemška, irska, angleška, belgijska.

COOPERS mešanica piva je tudi vreden tekmec. To podjetje je poskrbelo, da je kupec iz napisov na embalaži lahko izvedel za barvo, pa tudi za grenkobo izdelka. Vsaka serija ima določen parameter, ki ustreza barvi in grenkobi, ki ju je mogoče dobiti z 1 kg izdelka. Za določitev te količine je treba vrednost barve ali grenkobe pomnožiti s količino, ki jo je treba razredčiti. Prejeti odgovor se deli s količino proizvedenega piva. Na primer, barva 90 EBC pomeni 901,7/23, kjer je 1,7 kg masa suhe mešanice in 23 litrov prostorninapivovarne.

Kaj morate vedeti o mešanici

Nekaj stvari morate vedeti, preden začnete kuhati. Uporaba suhega izvlečka je upravičena le za proizvodnjo hmeljevega napitka v opremi z majhno zmogljivostjo, ki ni zasnovana za proces vrenja in drozganja slada. Zelo pomembno je tudi vedeti, da bo eden od ključnih elementov, ki vpliva na končni okus izdelka, voda. Od kakovosti pijače je odvisen tudi okus pijače. Najboljša možnost varjenja piva je ustekleničena voda.

Kako izbrati?

Seveda je treba pri izbiri suhe mešanice najprej dati prednost tisti, ki bo ustrezala okusnim željam kupca. Sestavine izdelka vplivajo na oblikovanje okusa. Primarna surovina, ki vpliva na nastanek okusa, je slad. Vrsta piva bo odvisna od vrste te sestavine. Na primer, če želite dobiti temno pivo, potem morate iskati pražene, črne, čokoladne itd. vrste slada. Zelo pomembno vlogo igra tudi "pasma" kvasovk. Glede na ta parameter se bo proces fermentacije spremenil, kar bo na svoj način vplivalo tudi na oblikovanje končnega okusa izdelka. Vrsta fermentacije je lahko zgornja ali spodnja.

Mnenja o mešanicah piva so zelo različna, vendar je večina še vedno pozitivna. Nekateri so na primer opazili, da če znižate temperaturo fermentacije mešanice Mr. Beer z 22-23stopinj do 18, potem je okus veliko boljši, vendar se trajanje podaljša za en teden. Če govorimo recimo o mešanicah COOPERS, so tudi tukaj uporabniki opazili dober okus, svetel odtenek, pa tudi rahlo obarjanje kvasa.