Koliko stane odprtje kavarne: kaj je treba upoštevati in izračunati?

2024 Avtor: Howard Calhoun | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 10:40

Koliko stane odprtje kavarne, je odvisno od številnih dejavnikov, zato je razpon stroškov lahko precej širok. Najpomembnejša dejavnika sta predvsem lokacija obrata in velikost prostorov. Jasno je, da bo odprtje kavarne v osrednjem območju stalo bistveno več kot organizacija podobnega obrata v nekem stanovanjskem naselju. Poleg tega bo odločilen način pridobitve prostorov (nakup ali najem). Koliko stane odprtje kavarne, bo odvisno od stopnje storitev v njej. Višja kot je, več delavcev bo potrebnih, dražja oprema, posoda, kuhinjski pripomočki bodo stali. Prav tako ne smemo pozabiti, da je pomemben dejavnik tudi usposobljenost osebja. Višji kot je, več morate plačati.

Če želite pravilno določiti, koliko stane odpiranje kavarne, morate zagotovo sestaviti poslovni načrt. Odražati mora tako stalne kot spremenljive stroške, ki bodo v obdobju odprtja potrebovali tudi obratna sredstva. Odgovor na vprašanje, koliko stane odprtje kavarne, bo odvisen tudi od višine stroškov za organizacijo posla. Običajno vključujejo stroškepridobitev dovoljenj, prenova prostorov, nakup in montaža opreme, pohištva, gostinskega perila (prti, serviete), zaposlovanje.

Samo odprtje kavarne bi morala spremljati oglaševalska kampanja, vključno z nakupom in montažo napisov, napisov, transparentov, oglaševanjem v lokalnih tiskanih ali televizijskih medijih. Koristno bi bilo objaviti informacije na specializiranih internetnih virih.

Zdi se, da vse ni težko, vendar ima vsako od zgoraj naštetih dejanj svoje tankosti in pasti. Zlasti morate razumeti, da bo skoraj polovico uspeha ustanove določila strokovnost osebja. To v veliki meri (ceteris paribus) določa, ali bo strankam všeč hrana in storitev. Tudi če je kavarna opremljena z najnovejšo tehnologijo in se v kuhinjo dobavljajo najboljši izdelki, lahko nizka usposobljenost in neodgovoren odnos delavcev vse pokvari

Podobne nianse obstajajo pri izbiri prizorišča. Določiti ga je treba glede na število potencialnih obiskovalcev, število tekmovalcev na območju, udobje parkiranja za stranke z avtomobili itd. Stroški popravil ter cena opreme in pripomočkov morajo ustrezati pričakovanjem izbrane ciljne publike. Prekomerna poraba ne bo prinesla oprijemljivega učinka, kazalniki vračila in dobičkonosnosti pa bodo slabši. Pri načrtovanju popravil je treba določiti prihodnji enoten slog ustanove, upoštevati sanitarne pogojein higienskih standardov, zahtev požarne varnosti itd. Vse to bo zahtevalo sodelovanje profesionalnega arhitekta. Prav tako ne smemo pozabiti na udobje obiskovalcev. Nujno je treba zagotoviti stroške klimatske opreme.

Pomembna točka v tej vrsti poslovanja je dobro delujoča oskrba s kakovostnimi izdelki in polizdelki, ki jih lahko izdelate sami ali pa najdete zanesljive dobavitelje.