Poslovni načrt: shawarma s seboj. Izračuni in navodila za organizacijo podjetja

2024 Avtor: Howard Calhoun | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 10:40

Ulična hrana po vsem planetu je predstavljena z veliko izbiro možnosti. V Rusiji je znano ogromno jedi te smeri. Shawarmo lahko imenujemo eden od njenih najsvetlejših predstavnikov.

Razlogi za priljubljenost shawarme in poslovnih funkcij

Sama jed je k nam prišla iz Turčije. Rojen na obali Črnega morja, ga odlikuje posebna enostavnost priprave. Združuje okusno meso, svežo zelenjavo, pita kruh in omako. Tako uporabna, preprosta in hkrati poceni hrana podjetnikom ni mogla ostati neopažena. Za postavitev stojnice s shawarmo ni potreben zapleten poslovni načrt, saj se preprostost ustvarjanja jedi čudežno združuje z odsotnostjo kakršnih koli težav pri ustvarjanju lastnega podjetja.

Drugi razlog za priljubljenost te jedi je visoka vsebnost kalorij. Tako lahko ena porcija shawarme zlahka nadomesti celoten obrok.

Odvisno od regije ima jed lahko določene razlike. Ti vključujejo:

- zamenjava armenskega lavaša s tortiljo;

-možnosti omake (od paradižnikove do balzamične);

- raznovrstno meso (obstajajo recepti za kuhanje iz svinjine, jagnjetine, govedine, piščanca).

Torej, da bi odprli shawarmo, mora poslovni načrt vključevati značilnosti okusnih preferenc izbrane regije. To je obvezno.

Kako narediti primarni poslovni načrt za shawarma z izračuni

Prvi korak je določiti območje, na katerem se bo izdelek prodajal. Treba je razumeti, da govorimo o jedi, ki jo raje jedo kot nadomestilo za poln obrok. Zato bodo najboljše mesto za izvedbo mesta z veliko kopičenjem tokov ljudi. Na primer, v velikih mestih je to lahko:

- trgi v bližini izobraževalnih ustanov;

- trgi in nasipi;

- gneča mesta, katerih način dela vključuje pogost nakup hitre hrane (avtobusna postaja in tako naprej);

- igrišča v bližini vseh športnih objektov.

Ko izberemo kraj, ga vnesemo v že pripravljen poslovni načrt, za katerega je shawarma osnova za nadaljnje izračune. Naslednji korak je analiza toka ljudi - to bo pomagalo določiti možen dnevni dobiček. Upoštevajte, da je ponekod trgovina lahko sezonska. Tako bo na primer nasip najbolj relevantno prodajno mesto v spomladansko-poletnem obdobju.

Če razmišljate o tem, kako odpreti shawarmo, poslovni načrt, katerega stroški morajo biti strogo načrtovani,mora vključevati najem ali nakup prostorov. Večina že obstoječih prodajnih mest se naslanja na izvajanje dejavnosti na stojnici. Njegova zasnova vam omogoča, da ustvarite skladnost z zahtevami SanPIN, pa tudi pametno rabo prostora, kar zmanjša stroške najema prostora.

Naslednji korak je oprema

Kako napisati dejanski poslovni načrt za shawarma? Vzorec, iz katerega je z različnimi prilagoditvami mogoče narediti izračun na podlagi značilnosti posameznega kraja, bo vedno vključeval več glavnih točk. Vendar je treba pojasniti: oprema bo v skoraj vseh primerih standardna.

Glavni seznam vključuje:

- Rotisserie za pečenje mesa. Ta oprema, čeprav je visoko specializirana, je na voljo za nakup v vseh mestih. Obstajajo nabodala različnih proizvajalcev, vendar je princip te vrste peči vedno enak.

- Pekač za vaflje. Ta pogojni izraz je naprava, s katero se končna shawarma stisne, čemur sledi cvrtje. Rebrasta površina pekača za vaflje ustvari značilen vzorec, podoben žaru na pita kruhu.

- Hladilnik. V hladilniku boste shranili meso, zelenjavo, omake itd. Treba je razjasniti možnost blagovne soseščine, tako da z vidika pravilnosti skladiščenja izdelkov nadzorni organi nimajo vprašanj. Če želite ustvariti razlikovanje, boste morali kupiti dva hladilnika.

Dodatnooprema in zaloge

Vsa zgornja oprema ne zadošča za izdelavo popolnega poslovnega načrta za šotor šawarma. Poleg tega je treba dodati naslednje kuhinjske pripomočke:

- noži;

- plošče;

- deske za rezanje;

- posode za shranjevanje;

- tehtnice.

Razmislite tudi o tem, kako ga postrežete. Največkrat se pojavi z pakiranjem v plastično vrečko za enkratno uporabo, ki jo dopolnjuje prtiček. V drugih primerih se končna jed postreže na krožniku. Treba je razumeti, da bo popolna serviranje nemogoča, saj govorimo o jedi, ki se večinoma zaužije na poti.

Komunikacija in kondicioniranje

Za pripravo shawarme, poleg najpreprostejše opreme in nekaj sorodnih zalog, potrebujete le elektriko. Druge komunikacije so povezane po želji. Ko govorimo o polnopravnem proizvodnem procesu, je treba upoštevati oskrbo z vodo - brez nje ne bo mogoče delati s hrano na mestu. Na srečo je v sodobnem svetu povzetek komunikacij dokaj preprosta zadeva. Priključitev električne energije je seveda veliko hitrejša od priključitve vodovoda, vendar se obe manipulaciji izvajata po dokaj ugodnih cenah in v kratkem času.

oblikovne značilnosti

Ker je to mainstreamse drži poslovnega načrta - shawarma, se morate zanašati na spodbujanje apetita. Če to vprašanje obravnavamo z vidika psihologije, ima rdeča barva neverjeten učinek na zaznavanje. Povzroča občutek lakote, povečuje željo po nakupovanju. Ni čudno, da beseda "rdeča" pomeni "lepa"!

Majhen nasvet: v nobenem primeru ne smete kopirati blagovnih znamk, ki so že znane na tem področju. Poleg neumnega poskusa, da bi živeli v skladu z ideali nekoga drugega, lahko dobite tožbo, ker uporabljate delo nekoga drugega za svoje sebične namene. Ker je edina stvar, ki jo naš poslovni načrt upošteva, šawarma, bi bilo primerno ustvariti privlačen znak, ki prikazuje okusen izdelek, ki se prodaja na tem mestu. Za ustvarjanje lastnega sloga je vredno najeti ekipo profesionalnih fotografov in oblikovalcev - takšni stroški se bodo popolnoma izplačali, saj bo njegova nadaljnja usoda odvisna od začetne zunanje privlačnosti podjetja, ki ga predstavljate.

Sestavljanje seznama stroškov

Torej, poslovni načrt (shawarma je izdelek, ki ga bomo proizvajali in prodajali) je sestavljen iz zgornjih delov, katerih analiza stroškov lahko razkrije skrivnost celotnega seznama stroškov za izvedbo posel. Glavni deli standardnega izračuna bodo naslednji:

- najem stojnice - 10-50 tisoč rubljev na mesec, odvisno od lokacije;

- nakup stojnice - 130-250 tisoč, odvisno od območja, pa tudi od kraja trgovine;

- najemnina zemljišča - 2-5 tisoč rubljev namesec;

- nakup osnovne opreme: pečica za cvrtje - 100 tisoč, pekač za vaflje - 35 tisoč, hladilnik - 30 tisoč, kuhinjski pripomočki - 5 tisoč;

- poleg tega bo morda treba kupiti pohištvo (mizne plošče, stoli), katerega povprečni stroški se gibljejo od 10 do 40 tisoč rubljev;

- vodenje komunikacij - 5-10 tisoč rubljev.

Dodatni stroški so lahko:- ustvarjanje dizajna - od 5 do 50 tisoč rubljev, odvisno od kompleksnosti ideje, ki se izvaja.

Takoj bi morali biti pripravljeni za nakup potrebnih surovin (približno 5 tisoč rubljev). Če nameravate najeti osebje, morate vnaprej poskrbeti za prihajajočo plačo (približno 20 tisoč rubljev), saj bo prvi mesec dela potekal v testnem načinu in najverjetneje dobiček ne bo dovolj za popolno kritje stroški.

Tako najbolj proračunski otvoritveni načrt vključuje stroške v višini 227 tisoč rubljev. Največja možnost, ki ne vključuje najemnine, temveč nakup stojnice, bo vključevala 600 tisoč rubljev.

vračilo

Izračun vračila je izjemno težka naloga, saj je vse vezano na zagotavljanje ažurnih podatkov o možni stopnji priljubljenosti podjetja. Za ocenjevalni kriterij lahko vzamete za osnovo obstoječe podjetje na tem področju, ki že določeno obdobje posluje v kraju, katerega promet je podoben vašemu. Pri izračunu bi morali odstraniti približno 20 odstotkov, saj je ta znesek dobiček rednih strank. Novi posel jih bo nakopičilpribližno eno leto.

Sklep

Učinkovitost tega posla je v celoti odvisna od celostnega pristopa. Njena izvedba bo uspešna le, če bodo zagotovljeni izračuni za izdelavo starta ter izpolnjeni standardi kakovosti. Če izdelujete resnično okusno šawarmo, si bodo kupci zatiskali oči pred ne tako dobro premišljeno zasnovo, kot tudi pomanjkljivostmi v notranjosti stojnice. Delujte preudarno in uspelo vam bo!Tako je lahko jed s hitro hrano šawarma odličen začetek ustvarjanja neverjetno produktivnega posla. Kar zadeva obete, je v prihodnosti mogoče odpreti mrežo kuhinj, v kateri se bo proizvajala šawarma, ki se je že uspela zaljubiti v mnoge. In če svoji jedi dodate pridih, lahko resnično osvojite srca ljubiteljev te orientalske jedi, ki svoje korenine vleče z daljnih obal Črnega morja.