Salmoneloza pri pticah: vzroki, simptomi, zdravljenje in preprečevanje

2024 Avtor: Howard Calhoun | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 10:40

Salmoneloza je pogosta bolezen živali, ptic in ljudi. Nadzorni organi se nenehno borijo proti tej bolezni, vendar se občasno pojavljajo nova žarišča okužbe. Če oseba zboli za salmonelozo, je treba zdravljenje začeti čim prej, saj bo to pomagalo preprečiti zaplete.

Zgodovina pojava bolezni

Bolezni s podobnimi simptomi kot salmoneloza so opazili že v 19. stoletju. Leta 1885 sta dva znanstvenika raziskala, kar sta menila, da je povzročitelj prašičje kuge, suipestifer. Kasneje je postalo jasno, da njihovi sklepi niso povsem pravilni. Eden od znanstvenikov je imel priimek Salmon, ki je dalo ime novi bolezni.

Leta 1888 je A. Gertner začel preučevati zahrbtni patogen. Ugotovil ga je med obdukcijo tkiv pokojne osebe. Podoben mikrob so našli tudi v mesu, ki ga je jedel pokojnik. Tako je bila ugotovljena povezava med salmonelozo pri ljudeh in živalih.

Pozneje so bili identificirani drugi mikroorganizmi, ki zelo spominjajo na znanstvenikom že znanepatogen. Razvrščeni so bili v skupino bakterij salmonele.

Kaj je salmoneloza

Bolezen, imenovana salmoneloza, ima nalezljiv izvor. Prizadene ptice, živali in ljudi. Povzročajo ga patogeni iz rodu Salmonella. Kadar bolezen prizadene predvsem prebavila.

Ko se perutninska farma ali zasebna kmetija okuži s salmonelozo (salmonellosis avium), pogine veliko število mladih živali. Preživeli piščanci opazno zaostajajo v rasti, njihovo vzdrževanje postane ekonomsko nedonosno. Poleg tega ptica, ki je bila večno bolna, ostaja nosilec salmoneloze in je sposobna okužiti druge. Ti piščanci imajo zmanjšano imuniteto, zato se nanje začnejo držati sekundarne okužbe.

Gospodarske izgube po epidemiji v gospodarstvu so ogromne. Potrebno je ponovno oblikovati matično jato, saj bolna ptica in jajca iz nje služijo kot vir povzročitelja salmoneloze. Toda to je treba storiti, sicer kmetiji grozi vse več epidemij, ki bodo na koncu uničile kmeta.

Kako je okužba s salmonelo pogostejša pri perutnini? Bolezen lahko preide na zdrave posameznike z bratov, nevarnost pa sta tudi nekvalitetna hrana in kontaminirana oprema. S čim hraniti račke in piščance, da zmanjšate tveganje za okužbo? Prehrana mora biti sestavljena iz kakovostnih žit in preizkušenih vitaminskih dodatkov.

Inkubacijska doba za razvoj bolezni

Povzročitelj salmoneloze ima veliko različic, zato je inkubacijska doba odvisna odvrsta seva, diagnosticirana pri živali ali ptici. Najpogosteje se prvi znaki bolezni začnejo pojavljati 3-5 dni po stiku z okuženim sorodnikom, okuženim mesom ali kontaminirano opremo. Pri kroničnem poteku bolezni lahko prenašalec več let služi kot vir salmoneloze.

Idealna temperatura za življenje in razmnoževanje patogena je 37-38 stopinj Celzija. Bakterija ne sodi v razred posebno odpornih, v tleh in iztrebkih ptic ali živali pa lahko živi do 10 mesecev. V skuti in maslu virus vztraja do šest mesecev, v prekajenem ali soljenem mesu - do 12 tednov. V pitni vodi lahko vir salmoneloze preživi do 4 mesece.

Za boj proti kontaminaciji inventarja lahko uporabite tekočine s klorom in peroksidom. Dober učinek daje tudi poparitev z vrelo vodo 15-20 minut.

Znaki in simptomi bolezni

Salmonele najpogosteje vstopijo v telo s hrano, skozi želodčni trakt se preselijo v črevesje. Tu patogeni premagajo epitelijsko pregrado. Bakterije prodrejo v debelino tkiv, kjer se začnejo intenzivno razmnoževati. Z limfnim tokom se porazdelijo po telesu.

V procesu okužbe nekateri patogeni umrejo, kar prispeva k nastanku zastrupitve. Letargija se pri ptici začne povečevati, lahko zavrne hranjenje, preživi več časa v ležečem položaju. Obstaja izcedek iz oči in kljuna. V akutnem poteku bolezni včasih ptica zelo umrehitro in brez simptomov. V tem primeru je zaželeno opraviti obdukcijo pokojnikov. Kronični potek bolezni, pri katerem ptica postane vseživljenjski prenašalec, je lahko tudi asimptomatska.

Na obdukciji mrtvi piščanci in račke kažejo nekrozo notranjih organov, poškodbe možganov in pljučni edem. Pri nedavno izvaljenih osebkah med patološko anatomskim pregledom najdemo neraztopljen rumenjak. Pri odrasli ptici opazimo poškodbe jajčevodov in vnetne procese v trebušni votlini.

Salmoneloza pri piščancih

Piščance najpogosteje prizadene sev bolezni, ki je najbolj nevarna za ljudi. Na kmetiji, ki je prizadeta s salmonelozo, 10-15 odstotkov piščancev običajno pogine v prvih dneh po rojstvu. Odrasla ptica pogine manj pogosto, vendar bolni posamezniki ostanejo prenašalci vse življenje.

Pri piščancih se začne vnetje notranjih organov, nekroza tkiva. Sčasoma se simptomi salmoneloze pri pticah povečajo, potrebno je zdravljenje. Če je imuniteta piščanca močna, potem bolezen postane kronična, sicer pa umre. Skoraj vedno pride do smrti ptic zaradi dehidracije in sepse.

Bolezen pogosto prizadene piščance, ki prejemajo tradicionalno hrano, to je jajca, skuto, zdrobljeno žito. Ptice, ki jedo komercialno krmo, manj verjetno zbolijo.

salmoneloza pri puranih

Purani so zelo občutljivi na povzročitelje salmoneloze, zlasti v mladosti. velikopiščanci, ki jih prizadene bolezen, poginejo kmalu po rojstvu. Preživeli zaostajajo v rasti in razvoju, pogosto vseeno pozneje umrejo. Odrasla ptica najpogosteje preživi, vendar njena bolezen postane kronična. Takšni posamezniki postanejo vseživljenjski prenašalci okužbe.

Pri mladih živalih se nekaj dni po okužbi začne povečevati letargija, ptica postane zaspana in neaktivna. Iztrebki bolnega purana postanejo belkaste ali rumenkaste barve, nato pa se razvije driska. Brez zdravljenja je možno vnetje kloake in celo zapiranje z blatom.

Oboleli purani izgubijo zanimanje za hrano, bodisi jo popolnoma zavrnejo ali pa jemljejo hrano nejevoljno. Ptica začne doživljati močno žejo, njen vnos vode se poveča. Po puranih je poškodovano srce, imajo težko sapo. Ptica pade v konvulzije, preden umre.

Salmoneloza pri racah in goskah

Salmoneloza pri vodnih pticah je hujša kot na primer pri piščancih. Račke in gosi so še posebej občutljivi na povzročitelja v prvih 2-3 tednih življenja. Če se je piščanec okužil med inkubacijo jajčeca, potem postanejo prvi znaki bolezni opazni po 12 urah. Starejši rački in gosi imajo daljšo inkubacijsko dobo, običajno 2-3 dni.

Boli piščanci izgubijo apetit, veliko spijo, izgledajo neaktivni. Kmalu se razvijejo šepavost, pri premikanju se začnejo opotekati. Pojavijo se odtoki iz oči in kljuna, začne se driska. Pride do porazacentralni neenakomeren sistem, piščanci padejo na bok in vlečejo tace v zrak. V nekaj dneh pogine do 30 odstotkov rac. Za gose je ta številka še višja - 20-40 dojenčkov od stotih bo preživelo.

S čim hraniti račke med zdravljenjem? Bolje je dati prednost že pripravljeni industrijski prehrani za mlade vodne ptice. Izključena so vsa jajca, tudi kuhana, skuta, žitne mešanice, ki povzročajo sum.

Odrasle race in gosi najpogosteje preživijo bolezen in postanejo nosilci nalezljivih povzročiteljev. Vendar pa je s šibko imuniteto smrt zrelih posameznikov še vedno možna. Včasih v ozadju poškodb centralnega živčnega sistema race in gosi začnejo plavati nazaj. Nekaterim se zdi smešno, a to so zadnje ure ptičjega življenja. Ta bolezen se imenuje tudi bolezen spreminjalcev oblike.

Salmoneloza pri drugih vrstah perutnine

Številne vrste ptic so izjemno dovzetne za salmonelozo. Na primer, pri papigah lory in pingvinih se bolezen najpogosteje pojavi v akutni obliki in se konča s smrtjo. Vrabci s salmonelozo skoraj vedno razvijejo srčno popuščanje. Toda pri sivih afriških papigah Jaco bolezen običajno postane kronična. Preživeli posamezniki postanejo prenašalci okužbe vse življenje.

Bolezen ima tudi skupne simptome, ki jih lahko opazimo pri različnih vrstah ptic. S salmonelozo prizadeti posamezniki hitro postanejo dehidrirani. Pogosto pride do nekroze, poslabšanja kakovosti peresa in njegove izgube. S patoanatomskoštudija pogosto razkrije gnojno vnetje notranjih organov. Običajno so prizadeta jetra, črevesje in žolčnik.

Načini okužbe s pticami

Kako je salmoneloza pogostejša? Najpogostejša metoda je fekalno-oralna. To pomeni, da bakterije, ki se izločajo z blatom bolne živali, pridejo do zdrave s prodiranjem skozi ustno votlino.

Pri ljudeh se okužba običajno pojavi s slabo kuhano hrano. Salmoneloza v jajcih v vreli vodi lahko preživi 3-4 minute. Slabo kuhano meso je tudi vir okužbe. Kontaminiranih izdelkov je nemogoče vizualno prepoznati, zato je le zadostna toplotna obdelava preventivni ukrep.

Salmoneloza se lahko prenaša s prekuhano vodo. Ta metoda je pogosto vzrok za epidemije na perutninskih farmah. Toda zdravniki poznajo primere, ko so se ljudje okužili z neprekuhano vodo, ki je bila kontaminirana. Salmoneloza pri perutnini je pogosta po stiku s sorodnimi pticami ali kontaminirano opremo.

Diagnoza salmoneloze

Pri diagnosticiranju salmoneloze se uporabljajo bakteriološke in serološke raziskovalne metode. Material je bolje vzeti bolnikom ob prvih znakih okužbe. Za bakteriološko preiskavo se odda vsebina želodca, iztrebki, bruhanje, urin, kri in gnoj. Serološke študije se začnejo 7-8. dan bolezni.

Veterinar lahko postavi predhodno diagnozo,na podlagi simptomov. To se običajno zgodi, če klinična preskušanja iz nekega razloga niso možna. Toda tukaj je pomembno, da salmoneloze ne zamenjate z drugimi podobnimi boleznimi: ornitozo, račji sinusitis, infekcijski hepatitis. Poleg teh obolenj lahko podobno simptomatsko sliko opazimo tudi pri zastrupitvi s krmo slabe kakovosti.

Zdravljenje salmoneloze

Če je salmonelozo pri perutnini potrjena s simptomi in testi, je treba zdravljenje izbrati individualno za vsakega bolnika. To je posledica raznolikosti patogenov. Vsak posamezen sev salmoneloze zahteva svoje posebno zdravljenje.

Ptiču z gastrointestinalno obliko bolezni je še posebej težko pomagati. Do danes ni znanih antibiotikov, ki bi bili zelo učinkoviti pri tej vrsti bolezni. V tem primeru je glavni poudarek na obnavljanju vodnega ravnovesja v telesu, odstranjevanju zastrupitve in ohranjanju imunosti. Ob prvih znakih bolezni se prizadeti živali pokaže izpiranje želodca. Veterinarji pogosto predpisujejo dodatke kalcija za pomoč pri obvladovanju epizod driske.

Pri blagi obliki bolezni je za okužene živali predpisano simptomatsko zdravljenje. Včasih z dobro imuniteto sploh niso potrebna zdravila. Ko se začne epidemija salmoneloze pri perutnini, je treba vse delavce na kmetiji obvestiti o simptomih in zdravljenju.

preprečevanje salmoneloze

Za preprečitev bolezni v primeru epidemije je treba uničiti vse prizadete ptice. Četo je iz nekega razloga nemogoče, potem so sumljive osebe izolirane. Obdelano ptico natančno pregledamo in šele nato izpustimo v splošno jato.

Za preprečevanje salmoneloze pitni vodi na kmetijah dodajajo antibiotike. V času epidemije je prepovedano premikanje perutnine in njena prodaja na druge kmetije. Vse kupljene živali morajo biti v karanteni, preden se izpustijo v splošno čredo.

Če se je na kmetiji začela epidemija, je treba razkužiti vse napajalnike, napitke in drugo opremo. Osebje, ki skrbi za živali, mora biti obveščeno o postopku in nevarnosti okužbe. Da bi se izognili epidemiji, je treba ptico pravočasno cepiti. Skladnost s higienskimi standardi in zmanjševanje stresa pri živalih daje dober zdravstveni učinek.

Ali prepelice zbolijo za salmonelozo?

Prepeličja jajca so v zadnjem času vse bolj priljubljena med prebivalstvom. Za razliko od trupov so cenovno dostopni. Dodajajo jih juham in solatam, uporabljajo pri pripravi testa in celo pijejo surove. Precej priljubljenosti prepeličjih jajc dodaja govorica, da se z njimi ni mogoče okužiti s salmonelozo. Je to res ali je mit, ki ga širijo proizvajalci sami?

Žal je možna okužba prepeličjih jajc s salmonelo, ki jih v nobenem primeru ne smemo uživati surovega. Mit o njihovi varnosti je bil izumljen za povečanje prodaje izdelka, ki ga takratno prebivalstvo še ni imelo časa okusiti. Da bi uporaba prepeličjih jajc postala popolnomavarne, jih je treba kuhati vsaj 4-5 minut v vreli vodi. Meso teh ptic je treba tudi toplotno obdelati.