Proizvodnja gob v Rusiji: oprema, donosnost, ocene

2024 Avtor: Howard Calhoun | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 10:40

Gobe so zelo priljubljen izdelek na domačem trgu. Zaužijemo jih ločeno v ocvrti, dušeni ali vloženi obliki, uporabljamo pa jih tudi za pripravo različnih jedi. Hkrati se povpraševanje po njih nenehno povečuje, saj je meso vsako leto dražje. Zaradi tega so ljudje prisiljeni iskati alternativno hrano, ki je zelo hranljiva.

Po statističnih podatkih raven povpraševanja znatno presega ponudbo, zato je proizvodnja gob v Rusiji eno najbolj privlačnih področij. Oglejmo si podrobneje vse značilnosti te vrste poslovanja in ugotovimo, kako ga odpreti iz nič.

Katere vrste so najboljše za gojenje?

Oglejmo si to podrobneje. Pri nas je najpogostejša pridelava šampinjonov. Ta skupina trosnih organizmov ima odličen okus in je zelo enostavna za vzrejo, zato z njo ni posebnih težav.nastane. Glavna prednost, ki jo lahko štejemo za slabost, je veliko povpraševanje po šampinjonih. S prodajo ne boste imeli težav, bo pa zelo težko delati v zelo konkurenčnem okolju. Poleg tega boste morali za začetek rasti kupiti poseben substrat in micelij, ki ju prodajajo samo specializirana podjetja.

Druga najbolj priljubljena je ostriga ali, kot jo popularno imenujejo, ostriga. Ima odličen okus, visoko hranilno vrednost in številne uporabne lastnosti. Poleg tega ga za razliko od šampinjonov lahko gojimo na navadni žagovini ali slami, kar močno poenostavi celoten tehnološki proces in zmanjša s tem povezane stroške. Vendar pa lahko ljudje med ravnanjem z njimi postanejo alergični na spore, zato so osnovne higienske prakse pomembne.

Zelo obetavna je tudi pridelava gob šitake. V našo državo so jih iz azijskih držav prinesli relativno nedavno, danes pa je povpraševanje po njih zelo veliko. To je posledica naraščajoče priljubljenosti kitajske in japonske kuhinje v Rusiji. Poleg edinstvenega okusa je goba cenjena zaradi svojih zdravilnih lastnosti. Stroški vrste so višji kot pri šampinjonih in ostrigah, vendar gojenje zahteva velike finančne in fizične stroške. Dejstvo je, da šitake ne rastejo na prostem, zato bo za proizvodnjo potreben poseben prostor, zaščiten pred prodiranjem sončne svetlobe. Poleg tega je pri nas nemogoče najti micelija. Uvoziti ga boste morali sami, kupovati od tujihdobavitelji. Toda če ste pripravljeni prevzeti vse težave, se vam bodo zagotovo izplačale, saj se v Rusiji s prodajo teh gob ukvarja majhno število podjetij.

Tartuf je vredno izpostaviti med dragocenimi in eksotičnimi sortami. To je morda najdražja vrsta na svetu, saj raste izključno v gozdnih tleh na globini približno 30 centimetrov. Če se torej odločite za njihovo proizvodnjo, boste morali najprej najeti veliko zemljišče in nato naročiti micelij, katerega stroški so zelo visoki. Hkrati je treba upoštevati, da je mogoče prvo letino pobrati ne prej kot po 6 letih. Toda pridelava gojenih gob se bo v celoti izplačala. Cena enega kilograma tartufov se začne od 500 dolarjev (33.800 rubljev), ena plantaža pa v povprečju prinese 15 kg.

In seveda morate omeniti beleče. Tradicionalne so za rusko kuhinjo in veljajo za ene najbolj priljubljenih. Njihova prednost je v tem, da se gojenje lahko izvaja tako na podeželju kot v mestu ali celo na balkonu stanovanja. Poleg tega so jurčki manj muhasti kot prej opisani, zato ne potrebujete velike naložbe.

Splošne informacije o rasti

Če nameravate začeti podjetje s proizvodnjo gob, morate pri uresničevanju svoje ideje jasno slediti določenemu zaporedju.

Splošni algoritem je naslednji:

1. Išči innajem sobe.
2. Ustvarjanje prave mikroklime.
3. Nakup micelija.
4. Izdelava ali nakup substrata.

Poleg tega boste morali razviti pravila sanitarnega nadzora, saj je delo z gobami zelo nevarno. Če osnovnih standardov ne upoštevate, obstaja velika verjetnost bakterijske okužbe.

Po mnenju izkušenih podjetnikov je najlažja in stroškovno najučinkovitejša pridelava ostrig. Posel lahko začnete z minimalnimi vložki, ki se bodo hitro povrnili, saj trg ohranja stabilno povpraševanje po tej vrsti spornih rastlin, ne glede na sezonske dejavnike. Zato se bomo v nadaljevanju osredotočili na gojenje ostrig.

metode gojenja

Tehnologija proizvodnje ostrig je zelo preprosta. To je mogoče storiti na samo dva načina:

• obsežen;
• intenzivno.

Druga metoda je čim bližje naravnim razmeram. Gobe gojijo na drevesnih deblih. Vendar ima ta tehnologija določene pomanjkljivosti. Glavni so:

1. Dolga inkubacijska doba.
2. Iz leta v leto donosi padajo.
3. Težko vzdrževati optimalne rastne razmere.

Obsežna tehnologija je namenjena ustvarjanju okolju prijaznih izdelkov. Pridelava gob na njem vam omogoča doseganje odličnih pridelkov, ki ohranjajo uspešnost iz leta v leto. To se doseže z nadzorovanimi klimatskimi pogoji.

Prvapripraviti ustrezen substrat. Če želite to narediti, vzemite sesekljano seno ali žagovino, ga poparite, nato pa jim dodamo mineralna gnojila in micelij. Vegetativno telo gliv se vzame s hitrostjo 4 kg na tono substrata. Nastalo maso pakiramo v vrečke, v katerih so narejene majhne luknje za odstranjevanje odvečne vlage.

Pakete z vsebino postavimo v prostor, zaščiten pred sončno svetlobo, ki stalno vzdržuje temperaturo zraka 24 stopinj Celzija in vlažnost 65 odstotkov. Gobe bodo vzklile v približno enem mesecu. Industrijska proizvodnja ostrig se ne razlikuje od domače proizvodnje, razlika pa je le v količini pridelanih izdelkov.

Po nastanku micelija se vrečke premaknejo v prostor s približno 85-odstotno vlažnostjo in temperaturo okolice od 13 do 16 stopinj. Takšni pogoji veljajo za idealne za nastanek gobovih zarodkov, iz katerih bodo nato zrasli grozdi, težki od 0,4 do 4 kilograme.

Prednost te sorte gob je, da bo po obiranju, že po tednu in pol, zrasla nova. Na ta način dosežemo neprekinjeno proizvodnjo gob. Posel bo cvetel in postopoma ga boste lahko povečevali, hkrati pa povečali donos. V eni sezoni je mogoče gobe nabrati vsaj trikrat. Naslednje leto se pripravlja nov substrat, saj stari postane neuporaben. Po mnenju izkušenih kmetov ena vreča v povprečju prinese do štiri kilograme ostrig.

Postopek dejanj

Ne glede na to, ali boste pridelovali šampinjone ali ostrige, je algoritem dela enak. Prvi korak je napisati podroben poslovni načrt. Omogoča vam, da realno ocenite potrebne finančne stroške in potencialni dobiček, ki ga lahko dobite s svojo naložbo.

Projekt se izvaja po naslednji shemi:

• registracija podjetja;
• najem ustreznih prostorov;
• logistika;
• zaposlovanje zaposlenih;
• poiščite distribucijske kanale;
• izračun finančnih kazalnikov.

Če sledite tem algoritmu, ne morete samo organizirati domačega podjetja, ampak tudi odpreti tovarno gob. Glavna stvar je, da se odločite o vrsti dejavnosti in davčnem sistemu. Za boljše razumevanje, kaj storiti, bo vsak od korakov podrobneje obravnavan spodaj.

Registracija podjetja

Če se odločite organizirati pridelavo gob, morate najprej pripraviti vse potrebne dokumente za to, ki jih določa zakon. Če podjetje vodite sami, brez vključevanja najetih delavcev, se lahko prijavite pri davčnem uradu kot samostojni podjetnik posameznik. Če začnete gojiti izdelke v velikih količinah in bodo za vas delali usposobljeni strokovnjaki, je v tem primeru bolje, da takoj odprete LLC. Kar zadeva obdavčitev, obstaja samo ena možnost - enotna za kmetijstvopodjetja. Njegova velikost je 6 odstotkov letnega čistega dobička.

Da bo pravni postopek veliko hitrejši, vnaprej pripravite naslednje dokumente:

1. radiološki protokol.
2. Certifikat o skladnosti.
3. Fitosanitarno spričevalo.

Vsa zgoraj navedena potrdila so pridobljena po prvi trgatvi. Da bi se izognili številnim težavam v postopku registracije, se pri delu držite osnovnih sanitarnih standardov. Kot kaže praksa, ruske gobe po svojih okusnih lastnostih in okoljski varnosti nikakor niso slabše od zahodnih izdelkov, zato bi morali uspeti.

Išči prostore

Spore gob vsebujejo veliko količino alergenov, zato naj bo proizvodna stavba oddaljena od stanovanjskih območij. Za znižanje logističnih stroškov pa mora biti do nje dober dostop, ki bo zagotavljal normalno dostavo surovin in dostavo končnih izdelkov kupcem. Dandanes je veliko kmetijskih zemljišč praznih, zato pri iskanju primernih prostorov ne bi smelo biti posebnih težav. In če živite na podeželju, lahko gojite gobe v skednju.

Najbolje je, da soba izpolnjuje naslednja merila:

• minimalna površina - 15 kvadratnih metrov. m.;
• dobro prezračevanje;
• zračna vlaga - 80%;
• temperatura okolice - od 10 do 20 stopinj;
• razpoložljivostkomunikacije.

Poleg tega naj ima stavba ločene prostore za gojenje in shranjevanje proizvodov ter za delo s substratom.

Surovine in oprema

Na prvih stopnjah dela nima smisla kupovati drage uvožene opreme. Lahko kupite rabljene ali gospodinjske aparate. Na primer, sušilniki za gobe ruske proizvodnje po svojih tehničnih lastnostih niso slabši od zahodnih kolegov, hkrati pa so veliko dražji. Prihranki so zelo pomembni, saj bo proizvodnja velike količine izdelkov zahtevala impresivne vsote za nakup surovin.

Za pravilno delovanje boste potrebovali naslednjo opremo za pridelavo gob:

• generator pare - 40 000 r;
• pasterizator - 10 000 r;
• vlažilec zraka - 8 000 r;
• grelniki - 5 000 r;
• prezračevalni sistem - 7.000 RUB

Poleg tega boste potrebovali kljuke ali posebne nosilce za obešanje vrečk micelija. Kar zadeva potrebne surovine, njegov seznam vključuje naslednje:

• substrat;
• micelij;
• gnojila.

Ocenjeni stroški ustanovitve podjetja ne smejo presegati 100.000 rubljev. Če se ne želite ukvarjati z ostrigami, ampak imate raje druge vrste trosnih rastlin, bo znesek začetne naložbe približno enak. Enako stane tudi oprema za pridelavo šampinjonov.

Zaposleno osebje

Ko gojite gobe doma, lahko delate sami,pri načrtovanju obsežnega projekta pa je zunanja pomoč preprosto nepogrešljiva. Tone substrata je preprosto nemogoče obdelati sami, zato boste morali najeti najeto delovno silo. Koliko ljudi bo potrebnih, je odvisno od logistike kmetije.

Če ne morete kupiti vse potrebne opreme, mora osebje vključevati naslednje strokovnjake:

• tehnolog;
• realizer;
• 3 mojstri.

To osebje zadostuje za pridelavo 200 kilogramov gob vsak mesec.

Išči distribucijske kanale

Za dostavo vam ne bo treba doplačati, saj kupci največkrat sami prevzamejo izdelke. Glavna težava je v natančnem predvidevanju zahtevane količine pridelka, da ne bi razočarali kupcev in ne ostali v rdečih številkah. Med potencialnimi kupci so trgovine in supermarketi, gostinski obrati, predelovalni obrati in manjša prodajna mesta na mestnih tržnicah. Da bi dosegli največjo donosnost, je vzpostavitev distribucijskih poti najbolje izvesti v fazi iskanja prostorov. Če lahko zgradite dosledno bazo strank, se lahko v samo nekaj mesecih prebijete. Za povečanje konkurenčnosti je zaželeno, da si omislite nepozabno ime podjetja in prepoznaven logotip podjetja.

Začetna naložba in obdobje vračila

Po izkušenihpodjetnikom, ki že dolgo gojijo gobe, bo za začetek dovolj približno 500.000 rubljev. Vendar pa boste potrebovali nekakšno zračno blazino, saj se mesečni stroški za vzdrževanje normalnega delovanja podjetja gibljejo od 100 do 150 tisoč. Kar zadeva čisti dobiček, je odvisen od obsega proizvodnje. V povprečju boste na mesec nabrali od 150 do 190 kilogramov gob, katerih prodaja vam bo prinesla približno 150.000 rubljev. Tako se bodo vložena sredstva v celoti izplačala v 7-10 mesecih.

Mnenja podjetnikov

Po mnenju izkušenih poslovnežev je gojenje gob kljub visoki konkurenci zelo obetavna tržna niša. Povpraševanje po njih nenehno raste in posledično povečuje dobiček. Glavni dejavnik je močan dvig cen mesnih izdelkov. Po mnenju ekonomistov se bo ta trend nadaljeval tudi v prihodnje, tako da lahko varno začnete domačo proizvodnjo ali vodite majhno tovarno za proizvodnjo gob. Glavna stvar je narediti dober poslovni načrt in se jasno držati načrtovanega tečaja in zagotovo vam bo uspelo.