Razvoj mlečne govedoreje v Rusiji

2024 Avtor: Howard Calhoun | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 10:40

Mlekoreja je zagotovo ena najpomembnejših vej kmetijstva. Domači kmetje redijo krave, vendar precej redko. Glavni namen govedoreje je pridobivanje mleka.

Malo zgodovine

Kdaj točno so ljudje začeli gojiti krave - znanstveniki na žalost ne vedo zagotovo. Vendar pa lahko sodeč po zgodovinskih gradivih, ki so na voljo danes, z gotovostjo trdimo, da je bila mlečna reja v starih državah precej dejavna že v 5. tisočletju pred našim štetjem. V azijskih državah so govedo v preteklosti redili predvsem za meso in kot vlečno silo. Številni vzhodni narodi niso jedli mleka.

V Evropi je bilo nekoliko drugače. Zagotovo je znano, na primer, da so v Kijevski Rusiji že v 9. stoletju gojili mlečno govedo. Sredi 17. stoletja so z odlokom carja Alekseja Mihajloviča začeli uvažati plemenske živali v Rusijo iz drugih držav. Pri nas se je govedoreja dejavno razvijala v času vladavine Petra I. Ta reformator je posvečal veliko pozornost,in seveda kmetijstvo. V času Petra I. je bila živinoreja skoncentrirana predvsem v bližini velikih mest.

V XIX stoletju. v Rusiji so se začela ustanavljati nadzorna partnerstva, sindikati in kmetijska zadružna združenja. Ukvarjali so se tudi z odstrelom govedi z nizko produktivnostjo. Kasneje se je pri nas začel razvijati plemenski posel.

Živina v ZSSR

Po revoluciji leta 1917 je govedoreja pri nas večkrat doživela vzpone in padce. V obdobju kolektivizacije in med drugo svetovno vojno je ta panoga močno nazadovala. V petdesetih letih prejšnjega stoletja se je mlečna reja v Rusiji začela hitro razvijati.

Razvoj industrije v 90-ih

V poznih 80-ih letih prejšnjega stoletja je bila mlečna govedoreja v Rusiji zelo dobro razvita. V 90. letih prejšnjega stoletja je bil zabeležen rekorden rezultat industrije. Nato so kmetije države na domači trg dobavile 55,7 milijona ton mleka. V tistih časih v Rusiji je bil poudarek predvsem na velikih živinorejskih kompleksih. V tistih letih je bilo v državi veliko mleka. Toda v tej panogi so bili zaradi velikega števila živali doseženi dobri rezultati. Mlečnost na kravo je bila v 80. in 90. letih običajno nekaj več kot 2700 litrov na leto.

Vzponi in padci

Od 90. dalje lahko razvoj te industrije razdelimo na 3 velike stopnje:

• 90-95 - plazovit padec proizvodnje mleka;
• 95-2001 - zmanjšanje stopnje upada mlečnosti;
• 2001-2010- stabilizacijsko obdobje;
• 2010-2018 - povečanje proizvodnje mleka.

V obdobju gospodarske stabilizacije je država začela zagotavljati pomoč ruskim živinorejskim kmetijam. Na primer, v okviru državnega programa za obdobje 2008–2012 je znesek podpore za proizvodnjo mleka znašal približno 99 milijard rubljev. Leta 2013 se je število živine v državi povečalo na 21 milijonov glav. Se pravi, stanje mlečne govedoreje kot panoge v tistem času lahko štejemo za zadovoljivo.

Danes reja mleka

V Državnem programu razvoja kmetijstva za obdobje 2013-2020 je mlečna reja opredeljena kot eno glavnih področij. Od leta 2013 se proizvajalcem tovrstnih izdelkov dodelijo subvencije. Leta 2014 je bilo za razvoj mlečne reje v naši državi namenjenih 20 milijard rubljev. Leta 2017 so bila kmetom izdana posojila v vrednosti 102 milijardi rubljev.

V letu 2018 vodilni položaj v ruskem kmetijstvu zasedajo kmetije, specializirane za vzrejo ptic in prašičev. Toda mlečno-mesna govedoreja je trenutno pri nas dobro razvita. V prvi polovici leta 2018 je obseg proizvodnje mleka v Ruski federaciji znašal 15,51 milijona ton. Danes je v Rusiji 19,7 milijona glav goveda (krave - 8,3 milijona).

Glavni proizvodi mlečne govedoreje v Ruski federaciji so:

• maslo;
• mleko z različno vsebnostjo maščob;
• fermentirani mlečni izdelki;
• siri.

Lastnosti industrije

Danes mleko na trg dobavljajo predvsem veliki živinorejski kompleksi. Kmečke kmetije v Rusiji so manj razvite. A vseeno majhne kmetije na trg dajo precej mleka. Takšne kmetije so v prvi polovici leta 2018 proizvedle 1,14 milijona ton tega proizvoda.

Večina vseh krav molznic v Ruski federaciji se goji v zveznem okrožju Volga - približno 5,2 milijona glav. Razvrstitev ostalih regij glede na razvoj industrije je naslednja:

• SFD - 4,4 milijona glav;
• CFD - 3 milijone glav;
• Južno zvezno okrožje - 2,49 milijona;
• NCFD - 2,2 milijona glav;
• UrFD - 1 milijon;
• NWFD - 709 tisoč;
• DFO - 452.

Večina mlečnih regij

Predvsem Tatarstan danes dobavlja tak izdelek na ruski trg. Od januarja do junija 2018 so v tej republiki pomolzeli več kot 911 tisoč ton mleka. Ocena TOP-5 domačih mlečnih govedorejskih regij za leto 2018 izgleda takole:

1. Tatarstan - 911,8 tisoč ton;
2. Bashkortostan - 864 tisoč ton;
3. Krasnodarsko ozemlje - 740,9 tisoč ton;
4. Altajsko ozemlje - 664,8 tisoč ton;
5. rostovska regija - 513,5 tisoč ton

Voronež, Sverdlovsk in Novosibirsk regije, Dagestan, Udmurtija so pokazali tudi dobre rezultate glede mlečnosti.

Če govorimo o kmečkih kmetijah, potem so najboljši rezultati v smislu učinkovitosti govedoreje mleka vprvo polovico leta 2018 so prikazali kmetje Baškortostana (83,4 tisoč ton). Na drugem mestu so kmečke kmetije Tatarstana (77,5 tisoč ton), na tretjem pa Dagestan (77,1 tisoč ton). Sodeč po kazalcih mlečnosti so majhne kmetije v Rusiji dobro razvite v regijah Nižnji Novgorod in Samara, Kabardino-Balkaria, Karachay-Cherkessia. Delež oskrbe z mlekom na trgu kmečkih kmetij teh regij v skupni mlečnosti je precej velik.

Tehnologija za mlečno govedo

Govedorejski sistemi pri nas, odvisno od podnebnih značilnosti regij, se lahko uporabljajo različni. Na območjih z veliko oranostjo zemlje se običajno uporablja shema stojnic ali stojnica-tabor. V drugem primeru se v topli sezoni živali hranijo v lahkih poletnih zavetiščih, opremljenih s krmilnicami, molznimi stroji itd.

Pri uporabi sistema hlevov so krave v zaprtih prostorih vse leto. Na kmetijah, ki imajo lastno krmno bazo, se govedo praviloma redijo po hlevsko-pašniški tehnologiji. V tem primeru se krave pasejo poleti, pozimi pa v zaprtih prostorih.

Sistem pretočne trgovine

Ta sistem vam omogoča, da krmo uporabljate čim bolj racionalno. Bistvo te tehnike je razdelitev živali v štiri proizvodno-tehnološke delavnice, odvisno od produktivnosti krav za:

• suho;
• hoteli;
• molža in osemenjevanje;
• proizvodnja mleka.

To tehnologijo danes izvajajo mnogimlečne farme.

Problemi živinoreje

Aktiven razvoj mlečne in mesne govedoreje je seveda nemogoč brez rejskega dela. Seveda pa država temu vprašanju posveča največjo pozornost. Trenutno je v Rusiji glavni poudarek na razvoju domače živinoreje. V zvezi s tem je država od leta 2015 prenehala s subvencioniranjem nakupa uvoženih čistokrvnih mladih živali.

Ta odločitev vlade je privedla do dejstva, da so številne kmetije, ki so se prej aktivno razvijale, zmanjšale stopnjo obnavljanja črede. Dejstvo je, da se v Rusiji trenutno prodaja zelo malo čistokrvnih mladih živali. V skladu s tem je precej drago.

Ta situacija seveda ovira razvoj govedorejske industrije v Rusiji. In zakon o obvezni prodaji določenega števila polnokrvnih telic na kmetijah ne rešuje položaja. Kompleksi, ki so specializirani za rejsko delo, poskušajo zase ohraniti tudi kakovostne mlade živali. Sheme za to se uporabljajo v tem primeru najbolj preproste. Rejske kmetije prodajajo telice med seboj ali samo sebi. Poleg tega je po mnenju rejcev kakovost domačega plemenskega goveda še vedno slabša od uvoženega.

Načini za rešitev težave

Govedoreji lahko sami rešijo vse te težave. Za to je vredno vzpostaviti rejsko delo za tiste kmetije v industriji mlečne govedoreje v Rusiji, v katerih še ni bilo izvedeno. Še več, zaradi pomanjkanjadomačih čistokrvnih mladih živali na trgu, lahko ta posel postane precej donosen. Tukaj kmetje pričakujejo pomoč države.

Za leto 2018 ostaja stanje glede pomanjkanja subvencij za uvožene mlade živali. V zvezi s tem kmetje ponujajo:

• izboljšati sistem subvencioniranja nakupa čistokrvnih mladih živali;
• preučiti metode državne podpore za živinorejo;
• optimizirajte stroške subvencioniranja nakupa mladih živali.

Kako povečati stopnje proizvodnje

Ruska federacija se v letu 2018 oskrbuje z mlečnimi izdelki za približno 75%. Dovolj je. Vsekakor pa nobene trgovinske vojne ali embargo ne morejo bistveno zamajati trga mlečnih izdelkov v državi. Vendar pa mora Rusija, da bi se v tem pogledu popolnoma zavarovala, povečati proizvodnjo takšnih izdelkov za vsaj 90%. Pomanjkanje mlečnih izdelkov, ki ga je treba nadomestiti z dobavami iz tujine, trenutno znaša okoli 8-9 milijonov ton.

Rusija lahko po mnenju strokovnjakov reši ta problem v približno 5-7 letih z ustrezno državno podporo. Rast v mlečni govedoreji je mogoče doseči le, če so izpolnjeni naslednji pogoji:

• povečanje subvencij industriji;
• gradnja skladne strategije za omogočanje uvoza na domači trg;
• prenos problematičnih podjetij v upravljanje učinkovitih lastnikov naprejpreferencialni pogoji;
• razvoj učinkovitih ukrepov za boj proti ponarejanju mlečnih izdelkov na trgu;
• spodbujanje domačega povpraševanja po mlečnih izdelkih.

Proizvodnja krme

Prav ta panoga je osnova za razvoj živinoreje. Uporaba nasičene visokokakovostne hranljive krme zagotavlja povečanje produktivnosti goveda molznic. Ta panoga se pri nas v zadnjih letih precej aktivno razvija. Domača kmetijska podjetja so v prvi polovici leta 2018 na trg dobavila 14,2 milijona ton krme. V primerjavi z enakim obdobjem leta 2017 je tako rast v panogi 6,8-odstotna. Količina krme, namenjene mlečnim govedom, je znašala 7,7%.

Seno za živinorejske farme lahko pridelamo samostojno in kupimo. Pri samostojni spravilu travo na travnikih najprej pokosimo s kosilnicami, nato pa jo sploščimo za enakomerno sušenje, obračanje, šivanje, zlaganje. Nemogoče je kršiti tehnologijo skladiščenja grobe krme za krave molznice. V nasprotnem primeru se bo v njej zmanjšal odstotek hranil in karotena. To pa bo povzročilo upad produktivnosti goveda in poslabšanje kakovosti mleka.

Družinske živalske farme

Očitno je, da se razvoju mlečne govedoreje pri nas trenutno posveča največja pozornost. Podporo kmetijam te specializacije zagotavlja tudi država. Glavni delež mlečnih izdelkov v Rusiji se danes v veliki meri dobavlja na trgkmetijsko-industrijska podjetja. K razvoju panoge pa pomembno prispevajo tudi mali proizvajalci. Eden od ciljev državnega programa za širitev živinoreje v Rusiji za obdobje 2013-2020. je razvoj družinskih kmetij. Za organizacijo tovrstnih kmetij država med drugim namenja nepovratna sredstva.

Za leto 2018 so pogoji za prejemanje takšne denarne pomoči na primer naslednji:

• eno gospodinjstvo ne sme prejeti več kot 30 milijonov rubljev;
• Predvideva se, da bo dodeljeni znesek pokrival 60% zneska, navedenega v načrtu.

Udeleženci takega posla lahko prejeto donacijo porabijo za:

• gradnja hlev za živino;
• nakup zemljišča;
• nabava opreme;
• gradnja dostopnih cest;
• vgradnja inženirskih omrežij;
• nabava inventarja, sama živina.

Poleg državne pomoči za organizacijo kmetije lahko danes pri nas dobite tudi nepovratna sredstva za:

• rekonstrukcija kmetije;
• poplačilo dolgov po posojilih;
• kompenzacija zneskov, porabljenih za gradnjo.

Prav tako lahko lastniki družinskih kmetij računajo na posojila z nizkimi obrestmi. Konkreten znesek nepovratnih sredstev za vsakega prijavitelja določi komisija na podlagi načrta porabe. V različnih regijah pa morda ni enako.

Nevarnost za okolje

Sevedaživinorejske mlečne farme, tako kot vse druge, lahko povzročijo nekaj škode okolju. Nevarnost takšnih kompleksov za okolje je naslednja:

• kmetije proizvedejo več toplogrednih plinov kot ves promet na svetu;
• živali porabijo več kot polovico vseh pridelanih žit;
• slabi vonji se lahko širijo iz hlevov;
• Povečana koncentracija parazitov v bližini kmetij.

Glavna okoljska škoda, ki jo povzročajo tovrstni kompleksi, je posledica uporabe hormonov, stimulansov rasti in krmnih dodatkov, ki so lahko strupeni. Zmanjšati škodo, ki jo okolju povzročajo podjetja intenzivne govedoreje mleka, je mogoče z:

• povečanje odstotka naravne beljakovinske krme v prehrani živali;
• opremljanje učinkovitih prezračevalnih sistemov v hlevih;
• razvoj najbolj racionalnih shem za uporabo gnoja.

Tekoče odpadne vode iz živinorejskih kompleksov je treba razkužiti, saj lahko postanejo vir širjenja nalezljivih bolezni in parazitov.