Največji obrat za predelavo mesa v Rusiji

2024 Avtor: Howard Calhoun | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 10:40

Vsako leto na proizvodni trg vstopa vedno več podjetij. Glavni delež oskrbe s hrano v Rusiji imajo velike tovarne za predelavo mesa. Od srednje velikih podjetij z malo konkurence je ostala le polovica. Kombinacije mesta Moskve, katerih proizvodnja se je začela relativno nedavno, postajajo vse bolj priljubljeni.

Iz zgodovine ruskih mesnopredelovalnih obratov

Z razpadom Sovjetske zveze je prišlo do dramatičnih sprememb na ruskem trgu proizvodnje mesa. Inflacija v državi se je hitro povečevala, sledile pa so ji tudi cene mesnih izdelkov. Plače državljanov kljub stalni indeksaciji niso ustrezale zahtevanim proizvodnim stroškom. Zaradi tega se je povpraševanje po mesnih izdelkih zmanjšalo. Težava za podjetja je bila amortizacija obratnih sredstev, poleg tega so zapadla posojila neverjetno rasla in končala šele konec 90. let. Največje tovarne za pakiranje mesa v Rusiji so poskušale ohraniti proizvodnjo zahvaljujoč ciljnemu financiranju oblasti. Mali in srednje veliki obrati so na ruskem proizvodnem trgu doživeli le resne izgube.

Vloga zahodnih proizvajalcev

Nastajajoče razmere v državi so privedle do izvoza izdelkov iz Zahodaproizvajalci. Police trgovin so bile napolnjene s poceni, nizko kakovostnim mesom. Od konca leta 1992 je prišlo do dodatnega uvoza dotrajane opreme iz Nemčije in Poljske za proizvodnjo mesnih izdelkov. Do začetka leta 1996 je to privedlo do prenatrpanosti nekvalitetnih izdelkov na trgih. Po določenem času so se na ruskem trgu za predelavo mesa zgodile združitve podjetij. Privatizacija, izvedena v zgodnjih 90-ih, je zajela tako velike tovarne za predelavo mesa, kot sta Cherkizovsky in Mikoyanovsky. Premoženje podjetij so pridobili zasebni lastniki. Majhne tovarne so bile zaradi pomanjkanja naložb tretjih oseb pogosto razglašene za stečaj ali so proizvajale izdelke z izgubo.

Trenutno stanje

Mesne tovarne v Rusiji so od prejšnjega stoletja prešle precej resno stopnjo modernizacije. Razvija se proces tako proizvodnje kot trženja končnih izdelkov. Zmanjšanje inflacije v preteklih letih je prispevalo k krepitvi položajev največjih podjetij. Poleg tega se povečuje odpiranje novih mesnopredelovalnih obratov, kar povzroča povpraševanje po mesnih izdelkih med prebivalstvom.

Kljub dejstvu, da so bile glavne krizne situacije izsiljene skozi leta, so se v mesnopredelovalni industriji zgodile velike izgube. Položaj so okrepile le velike mesnopredelovalne tovarne, ki so uspele organizirati zamenjavo zastarele opreme in povečati ponudbo mesnih izdelkov. Mesopredelovalne tovarne v Rusiji imajo zelo veliko povpraševanje ne le med državljani svoje države, ampak tudi medtuji. Vsako podjetje proizvaja izdelke po lastnih receptih in pod lastno blagovno znamko, da bi pritegnilo pozornost kupca. V pogojih ostre konkurence primeri boja za lovoriko zmagovalca v mesni industriji niso redki. Toda glavni dejavniki, ki jih podjetja lahko pogrešajo, so kakovost proizvedenih izdelkov in spoštovanje sanitarnih norm in pravil. Vsak obrat se ne more držati teh pravil, zato lahko le tisti mesnopredelovalni obrati, ki pošteno izpolnjujejo postavljene zahteve, zavzamejo stabilen položaj na ruskem trgu. Pokloniti se moramo ruskim proizvajalcem, katerih izdelke potrjuje stroga ocena in kakovost. O njih bomo razpravljali kasneje.

najstarejši

Najprej si oglejmo tovarno za predelavo mesa Mikoyan, katere zgodovina obstoja na področju proizvodnje mesa se je začela ob koncu 18. stoletja. Po mnenju zgodovinarjev so se na mestu podjetja nahajale klavnice. Pred oktobrsko revolucijo se je na zemljiščih vasi Grayvoron in posameznih naselij oblikovala celotna proizvodnja za zakol živine in prodajo mesnih izdelkov. Prav v te kraje so se preselili mesarji, ki so kasneje s podporo moskovskih oblasti oblikovali pravo mesno posestvo. Konec 19. stoletja so trgovske trgovine nadomestili izposojena mestna sredstva v višini več milijonov rubljev. Do začetka dvajsetega stoletja so bile tam hladilne naprave, dostopne železniške proge, vodovod za namakanje zemljišč.

V sovjetskih časih v zgodnjih 30-ihLjudski komisar A. I. Mikoyan je skupaj s strokovnjaki Soyuzmyas obiskal Združene države Amerike, da bi izmenjal izkušnje v mesnopredelovalni industriji. V istem obdobju so bile zgrajene nove stavbe tovarne za proizvodnjo klobas. Pojavile so se znane blagovne znamke "Tea", "Doctor", izdelane v skladu z GOST. Med veliko domovinsko vojno je tovarna za pakiranje mesa aktivno oskrbovala fronto z mesnimi izdelki. Za zagotavljanje hrane domačim delavcem so bile ustvarjene nove vrste izdelkov. Izvedeno je bilo zbiranje sredstev za izdelavo vojaške opreme za sovjetsko vojsko. V 90. letih prejšnjega stoletja je Mesnopredelovalna tovarna Mikoyan prejela naložbe za posodobitev opreme od holdinga Exima. V 2000-ih se je začela velika tovarna za predelavo mesa "Euro EM" z najnovejšimi tehnologijami za razvoj izdelkov.

Obrat za predelavo mesa z daljnega Urala

Ekaterinburški obrat za predelavo mesa je še eno najstarejše podjetje v Rusiji. Proizvodnja mesnih izdelkov se je začela že od leta 1939. Tovarna je sodelovala pri dobavi izdelkov na fronto med veliko domovinsko vojno.

V našem času se uporabljajo sodobne tehnologije za proizvodnjo mesnih izdelkov.

kubanski producent

Mesnopredelovalna tovarna Medvedovsky se lahko šteje za največjega proizvajalca klobasnih izdelkov. Zgodovina tovarne se je začela odštevati leta 1962. Podjetje je tako dolgo časa prešlo od tradicionalnih k najnaprednejšim tehnologijam. Mesni izdelki kubanskih proizvajalcev imajo visoko vrednostkakovost.

Do leta 2010 je začela obratovati najnovejša tovarna klobas z visoko učinkovito opremo. V zvezi s tem se je proizvodnja klobasnih izdelkov povečala za več kot 200 vrst. Uporabljene surovine so lastne družbe. Obrat je tudi nagrajenec različnih ruskih razstav.

Mesnopredelovalna tovarna Malakhovsky

To podjetje je začelo svojo dejavnost predelave mesa v začetku leta 1990. Obrat za predelavo mesa Malakhovskiy je prehodil dolgo pot od majhne klavnice do največje organizacije. Glavna dejavnost podjetja je proizvodnja klobas in polizdelkov. Trenutno podjetje uporablja novo opremo, dobavljeno tako iz Rusije kot iz tujine. Da bi ohranili rok uporabnosti proizvedenih izdelkov, smo zagnali pakirne linije v plinastem okolju in vakuumu. Dnevna stopnja produktivnosti doseže 60 ton. Blagovne znamke klobas razvijajo ruski strokovnjaki v skladu z GOST. Obrat ima tudi ekskluzivni razvoj skupaj s kolegi iz Avstrije. Začetna surovina je sestavljena predvsem iz govedine ali svinjine. Strokovnjaki podjetja so pozorni na kakovost proizvedenih izdelkov, klavnici je pri pripravi mesa pripisan poseben pomen.

premium izdelki iz Mesopredelovalne tovarne Klin

To podjetje proizvede več kot sto klobas. Paleta vključuje tako surove prekajene kot kuhane izdelke. Proizvaja se več kot 30 vrst polizdelkov. Proizvajalci so dosegli najvišjo oceno zahvaljujočpovpraševanje ne le v priljubljenih ustanovah Moskve, ampak tudi v osrednjih regijah. Uporaba nove klavnice omogoča ustavitev nakupa zamrznjenih surovin iz tujine.

V sovjetskih časih je podjetje nenehno obnavljalo delavnice, odpiralo nove laboratorije in zamenjalo zastarelo opremo. Od konca 90-ih let je tovarna za predelavo mesa Klinsky prejela registracijo za skladnost z zahtevami GOST. Zaradi velikega prometa mesnih izdelkov, ki je več kot 50 tisoč ton na leto, je obrat eden najboljših obratov za predelavo mesa v Rusiji.

Izberite samo kakovostne izdelke.