Račje meso: gojenje doma

2025 Avtor: Howard Calhoun | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-24 13:24

Da bi popestrili družinsko mizo, mnogi Rusi hranijo vse vrste živih bitij v svojih primestnih območjih. Lahko so na primer zajci, piščanci, gosi in seveda race. Ptice zadnje sorte vzrejajo poletni prebivalci in podeželski prebivalci, predvsem samo za meso. Za to ptico je zelo okusna, hranljiva in zdrava. Seveda pa je treba, da bi na koncu dobili kakovostno račje meso, strogo upoštevati tehnologijo njegove pridelave.

Izbor pasme

Preden začnete organizirati družinsko mini kmetijo, se morate seveda odločiti za vrsto race. V razmerah ruskega podnebja poletni prebivalci najpogosteje gojijo pasme, kot so Peking, mošus ali mulard. Za vse te sorte je značilna nezahtevnost in visoka produktivnost.

Pekinške race že več desetletij gojijo domači poletni prebivalci. Pravzaprav je ta pasma postala tradicionalna za lastnike gospodinjskih parcel v naši državi. Pekinška raca precej hitro pridobiva na teži in je popolnoma izbirčna glede krme. Vendar pa ima eno veliko pomanjkljivost. Meso pekinške race, čepravokusno, a zelo mastno. Poleg tega ta ptica veliko poje. Zato je v zadnjem času mošusna raca vse bolj priljubljena med ruskimi lastniki mini kmetij. Meso te pasme je veliko okusnejše od pekinškega, hkrati pa je popolnoma pusto. Te race ne jedo preveč. Toda tudi pridobivajo na teži precej počasi.

Mulard je sterilni hibrid pekinških in mošusnih rac, ki združuje pozitivne lastnosti obeh pasem. Te ptice hitro pridobijo na teži, njihovo meso je okusno, jedo manj kot pekinške, hkrati pa so nezahtevne.

Kako sami dobiti mularde

Tako je ta pasma trenutno najboljša raca. Njihovo meso je mehko in sočno. Je tudi popolnoma nemasten. Ni težko dobiti majhnih mulardikov, tudi sami. Če želite to narediti, morate prečkati nekaj pekinških rac z mošusnim zmajem.

Račja jajca se znesejo konec marca - v začetku aprila. Gnezda za njih je treba namestiti v perutninski hiši na majhnem hribu, na mirnem senčnem mestu. Mati raca mora imeti dostop do vode. Mokro pekinško perje navlaži jajca, kar pomaga povečati odstotek izvalitve.

Mulardiki se običajno izležejo 28. dan po začetku inkubacije. En pekinezer vzredi do 20 račk naenkrat. Seveda lahko piščance dobite tudi umetno – v inkubatorju. Ta tehnika je najbolj primerna, ko morate takoj prikazati velikštevilo račk. Z uporabo inkubatorja lahko dobite 100, 200 ali več piščancev naenkrat.

Kako hraniti piščance

Takoj po izvalitvi in sušenju je treba račke katere koli pasme obvezno (prisilno) piti vodo, rahlo obarvano s kalijevim permanganatom. Piščance je treba tudi nahraniti. Majhnim račkom običajno dajemo bodisi Start hrano, kupljeno v specializirani trgovini, bodisi preprosto sesekljano piščančje jajce, pomešano s kuhano kašo. Obstajajo novorojeni rački ne vedo, kako. Da bi hrano začeli grabiti, je najbolje, da si jo po koščkih sipati kar na hrbet. Račke veliko bolje zaznavajo premikajočo se hrano.

Naslednji dan po izvalitvi lahko piščance že nahranimo s skuto. Ta izdelek je bistvenega pomena za ptičje telo. Skutne račke je treba dati do enega meseca starosti. Tretji dan po izvalitvi lahko v krmo za race začnete mešati drobno sesekljano zelenje. Deseti dan v prehrano uvedemo kuhan krompir, 14. pa sesekljano račo.

Reja rac za meso: hranjenje odraslih ptic

Novorojenim piščancem dajejo hrano 6-8 krat na dan. Od enega tedna starosti se pogostost hranjenja postopoma zmanjšuje. Do 30 dni račke dobijo hrano vsaj 3-4 krat na udarec, nato pa vsaj 2-3 krat. Osnova ptičje prehrane mora biti posebna krma ali pšenica. Prav tako se race dobro zredijo na zdrobljeni koruzi. Mnogi kmetje dajejo tej ptičji ječmen tudi. Zdrobljena zrna in zrna je najbolje hraniti race zjutraj in zvečer. Pri kosilu se mora ptica zmočitimešalniki. Pripravljeni so iz pokošene sveže trave, race, korenovk. Prav ta dieta vam na koncu omogoča, da dobite zelo okusno račje meso v velikih količinah.

Pogoji zadrževanja

Seveda, tako kot vsaka druga perutnina, race potrebujejo posebno sobo. Te ptice vstopijo v hlev ponoči in med dežjem. V vsakem primeru mora biti ta soba suha in topla. Race sploh ne prenašajo vlage. V hlevu poskrbite za prezračevanje in dobro osvetlitev. Tla v hiši so prekrita z debelo plastjo slame ali sena. Steljo je treba pomešati s puhastim apnom. Površino hleva je treba izbrati tako, da 2-3 race predstavljajo vsaj 1 m22.

Putninarnica mora opremiti ptičar. No, če je v bližini mesta kakšen rezervoar. Plavalne race lahko izpustite takoj, ko so pokrite s perjem. Račje meso, vzgojeno v ribniku, je vedno okusno. Dejstvo je, da te ptice dobijo hrano iz vode veliko vitaminov in različnih mikroelementov. Če v bližini ribnika ni mogoče opremiti ptičarja, naj race naredijo vsaj majhen umetni bazen. V ohišju mora biti vsaj 2 m prostega prostora na glavo2 prostega prostora.

Ptice za zakol

Race gojite za meso običajno največ dva do tri mesece. Ptice ni treba hraniti dlje. Race bo veliko, hkrati pa počasi pridobivajo na teži. Poleg tega bo ptica začela mladoletno taljenje. Posledično na trupih poznejeveliko bo trnov, ki jih je težko odstraniti.

obdelava

Zaklano ptico je treba najprej oskubiti, pred tem popariti z vrelo vodo. Nato se trup odstrani drobovje na običajen način. Račje meso lahko kuhate na različne načine. Primerna je tako za prve kot druge tečaje. Najpogosteje se račje meso kuha v pečici. So pa zelo okusne tudi juhe, golaž, dušen krompir, pilav itd.

Kako kuhati

Tako je izdelek zelo okusen in zdrav - račje meso. Obstajajo različni recepti za njegovo pripravo. Spodaj bralcu predstavljamo dva najbolj priljubljena.

Za kuhanje race v pečici morate najprej narediti marinado. Če želite to narediti, v vodo dodajte malo kisa, črni poper in lovorjev list. Trup mariniramo vsaj 3 ure. Nato je treba raco premazati s soljo in polniti s popranimi jabolki, narezanimi na rezine. Tako pripravljeno truplo prekapljamo, namažemo z majonezo in damo v pečico, ogreto na 190 stopinj za pol ure.

Račja enolončnica je tudi zelo okusna. Da bi ga skuhali, je treba trup požgati nad ognjem in ga dobro oprati. Nato ga je treba narezati na majhne koščke, soliti in poprati. Nato je treba izdelek cvreti 5 minut v suhi ponvi. Tako pripravljeno račje meso damo v račjo posodo in prelijemo z majhno količino soka, stisnjenega iz paradižnika. Kose je treba dušiti 25-30 minut. Ločeno v ponviprepražimo naribano korenje, čebulo, krompir in paradižnik. Na zadnji stopnji zelenjavo prestavimo v pekač, nato pa meso dušimo do mehkega.