Poslovni načrt trgovine z živili z izračuni. Kako odpreti trgovino z živili: navodila po korakih

2024 Avtor: Howard Calhoun | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 10:40

Ena izmed najbolj priljubljenih poslovnih idej pri nas je odprtje trgovine z živili. Po eni strani je vse precej preprosto in banalno. Takšna usmeritev ni inovativna in se ne more primerjati z najnovejšimi tehnološkimi dosežki v obliki sončnih kolektorjev ipd. A kljub temu je takšna poslovna ideja ena najbolj zanesljivih, z minimalnim tveganjem izgube naložb.

Obetavna smer

Zakaj bi nadobudni podjetnik razmislil o ustanovitvi trgovine z živili? Dejstvo je, da je danes država sredi gospodarske krize. Številne od tistih področij, ki so pred enim letom veljale za zelo uspešne, so začele trpeti velike izgube.

Podjetniki morajo omejiti poslovanje, zapreti svoje agencije, trgovinein podjetja, ob hkratnem upoštevanju tistih idej, ki jih kriza in drugi negativni gospodarski pojavi najmanj prizadenejo. Najbolj obetavna področja v tej situaciji so prodaja ali proizvodnja zdravil, izdelkov za osebno nego in oblačil. In seveda je bila hrana vedno najbolj priljubljena dobrina med prebivalstvom.

Ne glede na to, kako težke so gospodarske razmere v državi, ne glede na to, kako se zmanjšajo dohodki njenih državljanov, se bodo ljudje vedno zdravili, kopali, oblekli, pili in jedli. Zato bo takšna smer, kot je odprtje trgovine z živili, čudovita protikrizna ideja za podjetnika.

Kje začeti?

Za podjetnika, ki še nikoli ni bil v trgovini z živili, je priporočljivo, da na začetku projekta najame svetovalca z izkušnjami v maloprodaji. To je lahko oseba, ki je delala kot direktor ali vodja trgovine. Takšna poteza vam bo omogočila, da ugotovite vse nianse primera, če manjkate, lahko izgubite veliko denarja. Na podlagi prejetih informacij in pri izvajanju nekaterih zaporednih korakov boste morali sestaviti poslovni načrt trgovine z živili z izračuni. Vsaka od njegovih točk bo razvoj posebnih ukrepov, potrebnih za izvedbo projekta.

To bo navodila po korakih za nadobudnega podjetnika. Kako odpreti trgovino z živili? Po sestavi poslovnega načrta bo smer dela bolj jasna.

Registracija

Če želite odpreti katero koli podjetje, boste morali sestaviti številne dokumente. Njihov seznam vključuje:

1. Potrdilo o registraciji pravne osebe ali samostojnega podjetnika. Pri izbiri prve možnosti lastninske oblike je potrebno sestaviti statut in statut.
2. Potrdilo, ki potrjuje registracijo pri davčnih organih z izdajo TIN plačnika. Poslovni načrt trgovine z živili bi moral navajati tudi davčni sistem, po katerem bo podjetnik izračunal potrebna plačila v proračun. Za samostojne podjetnike bo poenostavljeni model postal optimalen.
3. Informacijsko pismo, ki ga je izdal državni odbor za statistiko, v katerem so navedene statistične kode OKVED, ki ustrezajo dejavnostim organizacije.
4. Potrdilo, ki potrjuje registracijo pri Pokojninskem skladu Ruske federacije.

Raziskave konkurentov

Torej, začnimo sestaviti poslovni načrt trgovine z živili z izračuni. In prvi odstavek tega dokumenta bo analiza tistih konkurentov, ki delujejo na tem trgu.

Številni podjetniki menijo, da je nedonosno odpreti majhno trgovino z živili, saj so supermarketi zdaj odprti v vseh mestih in celo v velikih vaseh. Seveda so vse te trgovine impresivna konkurenca majhnim prodajnim mestom. Vendar pa poslovneži začetniki ne bi smeli obupati, saj odpiranje srednje velike in celo majhne trgovine z živili ni tako brezupen posel. Da bi razumeli, da takšna smer ni obsojenaneuspeh, si narišite jasen portret svojega potencialnega kupca. Uspeh projekta je neposredno odvisen od tega, kako dobro si podjetnik sestavi splošno sliko naročnika, in sicer kje živi, kako dobro je finančno, kaj najraje vidi na mizi, ob katerem času je najbolj aktiven itd… Pomemben dejavnik bo lokacija bodoče trgovine.

Tako je vse, kar potrebujete, da odprete majhno trgovino z živili, da postanete uspešni in se ne bojite velikih verig, prava ciljna publika, izbira dobre lokacije in tudi oblikovanje pravega asortimana. In to je res, saj imajo vsi veliki supermarketi eno veliko pomanjkljivost. Pri njihovem obisku naj ima kupec veliko rezervo časa, saj lahko traja uro, dve ali celo tri, da obide vse pulte pri iskanju določenih izdelkov. Povsem drugače kupci kupujejo blago v majhnih trgovinah ali kioskih. Glavna prednost takšnih prodajnih mest je prihranek časa. Tukaj lahko greste le za nekaj minut in kupite potrebne izdelke. Poleg tega je ugodnejša tudi lokacija majhnih trgovin. Vsi so v hoje, zato človeku ne bo treba nikamor napolniti svojega hladilnika. Poleg tega majhne trgovine precej mirno sobivajo s hiper- in supermarketi, saj so iste stranke praviloma stranke obeh trgovin.

Izbira sedeža

Pisanje poslovnega načrta trgovine z živiliizračune, preidemo na naslednji odstavek. Po analizi konkurentov se mora podjetnik začetnik odločiti, kje bo njegova prodajalna. Če nameravate odpreti majhno ali srednje veliko trgovino, ki prodaja izdelke, potem so najbolj idealna mesta za to tista območja v mestu, ki veljajo za spalna območja. Z drugimi besedami, prodajno mesto mora biti čim bližje izbrani ciljni publiki. To bo podjetniku omogočilo hitrejši uspeh.

Za največji dobiček so skupnosti spalnic zelo privlačne. Prav tako se verjetno ne bodo soočili s konkurenti v obliki super- in hipermarketov.

Eno bolj ugodno mesto za lokacijo trgovine, ki prodaja izdelke, so steze. In to ne velja za mestne ceste. Tu mislimo na potovalne poti, ki vodijo od enega naselja do drugega in jih prečkajo. V tem primeru so kupci trgovine lahko popotniki in turisti, tovornjakarji, pa tudi navadni ljudje, ki gredo po svojem poslu v drugo mesto.

Izberi sobo

Kaj naj stori podjetnik začetnik, potem ko se je odločil za mestno četrt, kjer se bo izvajal njegov projekt? Naslednji korak je izbira prostorov za trgovino. In to bi se moralo odražati tudi v poslovnem načrtu projekta. Kako naj izgleda soba?

Pri sklenitvi najemne pogodbe podjetniki v večini primerov izhajajo iz proračuna, ki ga imajo. Vendar je treba upoštevati, daobstajajo določene zahteve za prostore trgovine z živili. Tu se najprej upošteva razpoložljivost vseh potrebnih inženirskih komunikacij. Upoštevati je treba tudi splošno stanje vrat, sten, tal, oken in vgrajenih sistemov. S tem se boste izognili posebnim naložbam za tiste, ki jih še posebej zanima, koliko stane odprtje trgovine z živili, saj bodo, če bodo prostori v dobrem stanju, stroški popravil majhni. Enako velja za komunikacije. Najboljša možnost pri izbiri bo prostor, v katerem je že priključeno prezračevanje, elektrika, plin in voda.

Skupna površina bodoče male trgovine naj bo od 50 do 60 kvadratnih metrov. V tem primeru boste morali v izbrani sobi izbrati več con. Eden od njih je trgovski prostor. Druga cona naj bo skladišče. Majhen del površine je rezerviran za pomožne prostore.

V prihodnosti bodo za opravljanje dejavnosti potrebni naslednji dokumenti:

• potrdilo o lastništvu ali najemna pogodba;
• zaključek Ministrstva za izredne razmere državnega požarnega nadzora;
• sklep SES in Rospotrebnadzorja;
• potrdilo, ki potrjuje registracijo KKM;
• potrdilo Ministrstva za socialno zdravje o atestiranju delovnih mest;
• dovoljenje za zunanje oglaševanje, pridobljeno pri lokalnem organu.

Izbor specializacije

Po določitvi lokacije, pa tudi analizi konkurentov in ciljne publike trgovine, bo podjetnik moral najti svojo tržno nišo. Vendar pa je v tej zadevi mogočev obratnem vrstnem redu. Najprej izberite nišo in šele nato poiščite primerno mesto. V tem primeru bo mogoče oceniti stroške trgovine z živili glede na naloge in razpoložljive pogoje.

Včasih uspeh poslovnežu lahko prinesejo maloprodajna mesta ozkega pomena, včasih pa tista, ki jih odlikuje širok razpon. Vse bo odvisno od izbranega kraja in ciljne publike. Končno različico bo treba odražati v poslovnem načrtu, ki se pripravlja.

Trgovina s široko paleto izdelkov

Takšne točke so majhna kopija supermarketov. Kupcu ponujajo skoraj vse vrste izdelkov, ki jih kupujejo od dobaviteljev po najnižjih možnih cenah. Takšne trgovine veljajo za idealne za majhna mesta in naselja, ki nimajo obilice nakupovalnih centrov in hipermarketov. Ta možnost je dobra tudi za mesta. Vendar bo v tem primeru poslovalnica prinesla največji dobiček le, če se nahaja v stanovanjskem območju.

Trgovine z ozkim fokusom

Takšna prodajna mesta so najbolj primerna za velika mesta. Z njihovim vpisom lahko kupci kupijo izdelke, ki jih v supermarketih ni mogoče najti. kaj bi lahko bilo? Na primer kmetijski polizdelki. Ozko specializacijo bodo odlikovale slaščičarna ali mesnica, čajnica, trgovina z zdravo hrano itd.

delovni urnik

Pri pisanju poslovnega načrta boste morali upoštevati delovni čas trgovine z živili. Mnogi podjetniki razmišljajo o tem, ali se splača delati 24 ur na dan. Na to vprašanje ni enotnega odgovora. Dejansko imajo 24-urne trgovine z živili pri svojem delu tako pozitivne kot negativne strani. Od prednosti takšne vtičnice lahko imenujemo:

• nenehni priliv strank, s čimer se poveča znesek prejetega dobička;
• Zmanjšanje verjetnosti nočnega ropa, ko ni nikogar v sobi.

Slabosti 24-urnih trgovin z živili so naslednje:

• potrebna nočna straža;
• težave pri zaposlovanju;
• majhen tok nočnih obiskovalcev;
• Potreba po nujnih rešitvah težav, ki nastanejo ponoči, zaradi katerih je podjetnik prisiljen prekiniti spanje.

Izberi ime

Kako pritegniti stranke v novo odprto poslovalnico? Če želite to narediti, morate zanj izbrati svetlo in nepozabno ime. Kako bo? Vse je odvisno od domišljije podjetnika.

Kako se imenuje trgovina z živili? Če želite to narediti, je priporočljivo uporabiti eno od strategij takšne izbire. Ime trgovine je lahko:

• ime;
• bodi neposredno povezan z izdelki in hrano;
• povezan z geografijo, cvetličarstvom itd., torej bodite izvirni.

Analiza stroškov

Na podlagi pripravljenega poslovnega načrta trgovine z živili z izračuni bo podjetnik začetnik lahko okvirno določil višino zagonskega kapitala. Seveda ob otvoritvisupermarket s široko paleto blaga mora imeti na računu več kot milijon rubljev. Ogromni hipermarketi so še dražji.

Toda kar zadeva visoko specializirane ali majhne trgovine, bo za njihovo odpiranje potrebnih od 300 do 500 tisoč rubljev. Vse bo odvisno od niše, obsega dogodka in iznajdljivosti podjetnika.

Glavni stroški, prikazani v poslovnem načrtu, bodo:

• nakup ali najem prostora;
• plače zaposlenih;
• davki;
• nakup blaga;
• zavarovanje.

Poleg tega je treba določen znesek nameniti za nenačrtovane stroške. Praviloma je to 10% začetnega kapitala.

Nabava opreme

Po sklenitvi najema prostora in njegovi pripravi za delo boste morali upoštevati najpomembnejšo postavko izdatkov. Gre za nakup potrebne opreme za trgovino z živili. Vendar pa ga lahko razdelimo na dve vrsti. Prva je glavna oprema. V odprtini mora biti že ob odprtju. Druga vrsta opreme za trgovino z živili je dodatna. Pridobiva se med poslovanjem in samo po potrebi.

Seznam glavne opreme vključuje:

• tobogani, police in regali, ki so nameščeni v prodajnem prostoru in se uporabljajo za obstoječo ponudbo suhih izdelkov;
• hladilna oprema za trgovino, kot tudi regali za pomožne in skladiščne prostore;
• različni pulti in slaščičarneizložbena okna;
• košare, nakupovalni vozički, noži, deske za rezanje, posode iz nerjavnega jekla, blagajne in tehtnice.

V primeru uspešnega delovanja trgovine in ob odločitvi za razširitev ponudbe blaga in storitev kupcem boste morali kupiti eno ali drugo dodatno opremo. To so lahko mlinčki za meso in rezalniki zelenjave, rezalniki in rezalniki kruha, stroji za vakuumsko pakiranje in žage za meso, hladilniki za sladoled in pijače, pa tudi sistemi za video nadzor. Nabor opreme za trgovino je treba določiti glede na pričakovano paleto blaga, ki se prodaja v njej. Zbrani seznam vam bo omogočil predhodni izračun stroškov za ta člen. Če morate kupiti za trgovino s hladilno opremo, razmislite o nakupu generatorja. Na območjih, kjer prihaja do izpada električne energije, se bo s takšno potezo izognila kvarjenju hrane.

Odvisno od stroškov in kakovosti opreme, potrebne za majhno trgovino, bo treba za njen nakup nameniti od 100 do 150 tisoč rubljev.

razpon izdelkov

Kaj bi moralo biti v trgovini z živili?

Na podlagi izkušenj poslovnežev, v prodajnem prostoru 50 kvadratnih metrov. m lahko postavite do petsto kosov blaga. Na seznamu prednostnih izdelkov so:

• kruh in pekovski izdelki;
• jajca;
• mleko in različni mlečni izdelki;
• meso in klobase.

Bkot vsakodnevno blago na policah boste morali imeti:

• testenine;
• žita;
• konzervirana hrana;
• kava, čaj, začimbe itd.

Obstaja tudi določen seznam sezonskih izdelkov. Vključuje:

• sladoled;
• alkoholne pijače itd.

Trgovina mora poskrbeti tudi za dostopnost blaga po posebnem povpraševanju, ki je ob določenih dneh v letu med kupci še posebej povpraševano. To so jajca, ki se množično kupujejo za veliko noč, pa tudi šampanjec, katerega razpoložljivost je še posebej pomembna na predvečer novoletnih praznikov.

Poleg nakupa prvotno razvite palete izdelkov je priporočljivo redno spremljati povpraševanje kupcev. Razširitev seznama blaga bo povečala število strank in s tem donosnost organizacije.

Nabava blaga

Kako najti dobavitelje za trgovino z živili? Danes ne bo težko skleniti pogodbe za nakup blaga. Zato bi moral podjetnik biti pozoren na zanesljivost in ugled dobavitelja ter na kakovost in ceno ponujenih izdelkov. Pomembno vlogo za uspeh dogodka bo imel urnik dostave blaga in možnost njegove hitre dostave.

Dobavitelja najdete na specializiranih razstavah in tržnicah, kjer lokalni kmetje ponujajo svoje blago. To še posebej velja za trgovine, ki prodajajo ekološke izdelke.

Internet bo podjetniku začetniku dobra pomoč. Tukaj lahko najdetedobavitelje na specializiranih spletnih mestih z brskanjem po razpoložljivih katalogih.

Upoštevati je treba, da bi morala vsaka trgovina z živili skrbeti tudi za svoj ugled. Za to je potrebno nadzorovati pravilnost in pravočasnost plačila za dostavljene izdelke. Čim hitreje si bo podjetnik pridobil dobro ime, več možnosti bo imel za nadaljnji razvoj podjetja.

Zaposlovanje

Zaposlovanje v trgovini z živili bo zahtevalo posebno pozornost. Najti prodajalca je dokaj enostavno, a nalogo otežuje dejstvo, da mora biti tak človek vesten, pošten, zanesljiv, vljuden in dobro obveščen. In po navedenih kriterijih ni lahko najti zaposlenega. Poleg tega morajo imeti zaposleni zdravstvene knjižice, ki jim omogočajo prodajo živil.

In tudi po oblikovanju kadra bo moral podjetnik vsakodnevno skrbno delati z osebjem. Je odgovor na mnoga vprašanja. Najpomembnejši izmed njih

1. Koliko plača uslužbenec v trgovini?
2. Kako organizirati sistem bonusnih plačil?

Poleg tega boste morali načrtovati dopuste in delovne izmene, spremljati pravočasno obnavljanje zdravstvenih knjižic s strani zaposlenih ter preverjati njihovo poznavanje cen hrane in ponudbe izdelkov.

Oglaševanje

Privabljanje strank je ena od glavnih točk organizacije podjetja, ki podjetniku omogoča, da prejme največji možni dobiček. Kako oglaševati trgovino z živili? najboljšetam bo velik znak, ki bo padel v oči mimoidočim. Dobra možnost bi bil seznam asortimana blaga, ki je postavljen na okno.

Oglaševanje o tistem blagu, ki se trenutno prodaja s popusti, se je dobro izkazalo.

Povračilo poslovne ideje

Koliko zasluži trgovina z živili na mesec?

Za določitev ocenjenega dobička boste morali upoštevati vse obvezne stroške prodajnega mesta, in sicer:

• znesek za najem sobe (za 50 kvadratnih metrov je približno 30-50 tisoč rubljev);
• plača za zaposlene 15-60 tisoč rubljev;
• davki in komunalne storitve - 10-20 tisoč rubljev;
• nakup izdelkov - od 400 do 500 rubljev.

Skupni znesek mesečnih stroškov majhne trgovine bo več kot 400-500 tisoč rubljev. Če prodate vse kupljeno blago, od izkupička odštejete stroške pokvarjenih izdelkov in potrebne stroške, bo dobiček trgovine znašal do 50 tisoč rubljev. Dohodek, kot vidite, ni prevelik. Vendar ne bi smeli biti razburjeni. Če želite povečati dobiček, boste morali narediti vse, kar je mogoče, da bo izkupiček od prodaje prodanih izdelkov dosegel približno 750 tisoč rubljev. na mesec. Pri povprečnem številu kupcev od 50 do 100 ljudi na dan bi moral biti ček vsakega od njih 200-400 rubljev. In doseganje takšnih kazalnikov je zelo resnična naloga.