Gobja gob - ideja za lastno podjetje

2024 Avtor: Howard Calhoun | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 10:40

Vsak posel je neke vrste dohodek, h kateremu stremi skoraj vsak od nas. Trenutno si vsak želi biti finančno neodvisen in se preživljati v dejavnosti, ki je najbolj zanimiva. Konec koncev se bo v nasprotnem primeru delo zdelo težko delo. V zvezi s tem lahko podjetje, kot je gobarjenje, postane dober zaslužek.

V prid temu lahko navedemo statistiko, po kateri tretjina celotnega prebivalstva, ki živi v Rusiji, raje jedo gobe. Hkrati se nekateri odpravijo na lastno iskanje, večina pa za prihranek časa obišče tržnice ali trgovine, kjer so gobe že nabrane in jih je treba le nabrati za določeno količino. Poleg tega se poraba teh izdelkov vsako leto poveča za 20-25%.

Razlog za široko povpraševanje

Naraščajoče povpraševanje po gobah zaradi več razlogov. Najprej je treba omeniti njihovo nizko ceno v primerjavi z morskimi sadeži ali mesnimi izdelki. KajKar zadeva koristi, niso nič slabši od omenjenih izdelkov glede na vsebnost hranil, koristnih za človeško telo.

Zaradi vsebnosti velike količine beljakovin in mineralov (kalij, fosfor, žveplo, magnezij in druge snovi) v izdelkih je mogoče razumeti, kako pomemben je tak posel, kot je domača gobarska kmetija. Ostrige, šampinjoni, šitake - vse te gobe so samo pravo skladišče za naše telo.

Običajno ljudje bolje absorbirajo posušene gobe kot sveže. In zaradi prisotnosti nenasičenih maščobnih kislin v sestavi se solne usedline ne pojavljajo na stenah krvnih žil.

Prednosti in slabosti poslovanja

Kateri so pozitivni vidiki poslovanja z gobami? Najprej gre za majhen znesek začetnih prispevkov, kar se ne zgodi pri vsakem podjetju. Drugi pomembni plusi so:

• ni sezonsko;
• visok odstotek dobičkonosnosti;
• nenehno naraščajoče povpraševanje na ruskem trgu;
• pridelek je mogoče pobrati vsak teden;
• en substrat lahko uporabite do trikrat.

Poleg tega, če naredite gobarjenje, vam ne bo treba veliko porabiti za najemnino.

Žal ima ta dejavnost tudi svoje pomanjkljivosti. Ena od teh je kompleksna prodaja izdelkov za veleprodajne kupce. Prav tako ni lahko vzdrževati potrebnih pogojev za pravilen razvoj gob.

Kaj je treba implementirati?

Pogosto tisti, ki se soočajopotrebo po odprtju lastnega podjetja, se sprašujejo, kaj lahko prodajajo ali kakšne storitve lahko nudijo. Ob upoštevanju v tem primeru na primeru gobarjenja lahko ločimo več tržnih segmentov, na katerih je mogoče dobaviti izdelke v naslednji obliki:

• sveže:
• zamrznjeno;
• v pločevinkah.

Včasih lahko tržnico dopolnimo s posušenimi gobami. Po besedah generalnega direktorja Šole za gojenje gob A. V. Khrenova je ruski trg napolnjen s svežimi izdelki za približno 22 %; 28 % pade na konzervirane gobe. Preostalih 50 % je zamrznjena hrana.

V korist podjetja, kot je gobarjenje, je vredno navesti nekaj zanimivih podatkov, prejetih od velikega dobavitelja. Leta 2004 je bil domači trg napolnjen z zamrznjenimi gobami za 15 tisoč ton, skupna količina uporabnega izdelka pa je bila 30 tisoč ton. Čeprav tržni strokovnjaki dajejo druge številke - 60 tisoč ton. In najbolj razvit segment predstavljajo zamrznjene gobe, po katerih se povpraševanje iz leta v leto povečuje za 30%.

Hkrati je skupna poraba gob za celotno leto 2003 znašala skoraj 500 tisoč ton, kar je enakovredno porabi najmanj 3 kg tega izdelka na posameznika. Za primerjavo, v ZDA ni bilo več kot 2,5 kg gob na prebivalca. Tako je razlog za razmišljanje o tem, kaj točno je mogoče tržiti.

Kje začeti?

Nobena podjetniška dejavnost, vključno z gobarjem domačih gob, nebrez dobrega poslovnega načrta. Zahvaljujoč njemu lahko določite pomembne faze, skozi katere morate iti. Načrt gojenja in nadaljnje prodaje gob lahko vključuje več pomembnih korakov, med katerimi je potrebno:

• kupi seme;
• pripravite substrat (surovina);
• neposredno gojite gobe;
• prodaja blaga.

Treba se je odločiti tudi za izbiro opreme, najeti osebje in upoštevati številne druge enako pomembne točke. Vendar ne prehitevajmo in poskušajmo razmisliti o tovrstnem poslovanju z vseh strani.

Desna stran vprašanja

Preden začnete ukrepati, morate urediti pravno stran poslovanja. Ker so gobe hrana, je treba nekatere zadeve urediti z državo, preden se gobarska kmetija odpre. Ta posel zahteva registracijo svojih dejavnosti in posredovanje podatkov davčni službi. Lahko delujete kot samostojni podjetnik v skladu s kodo OKVED - A.01.12.31. Po tem morate izbrati davčni sistem. V tem primeru bo dovolj, da izberete enoten kmetijski davek.

Naprej morate obiskati več struktur. Za začetek lahko greš na gasilsko inšpekcijo po dovoljenje. Nato morate potrditi kakovost izdelkov, za kar je treba poslati serijo gob na analizo. Če je vse v redu, vam laboratorij izda certifikat kakovosti, s katerim lahko začnete svojoposel.

Izdati je treba le nekaj dokumentov, eden od njih je licenca, ki daje pravico do prodaje gob. Drugi dokument je fitosanitarno spričevalo. Prav tako ne škodi, če dobite navodila za shranjevanje in transport izdelkov.

Izbor surovin

Izjemno pomemben korak v poslu je izbira surovin, iz katerih gobe gobe na gobarji. V ta namen se uporablja micelij ali, kot ga tudi imenujejo, micelij. To osnovno seme je običajno mogoče kupiti na skoraj vsaki gobarski kmetiji. Če pa že imate izkušnje, jih lahko gojite sami.

Pri nakupu tako imenovanega licenciranega semena se morate najprej prepričati v njegovo kakovost. Dober micelij je bele barve, oddaja prijeten vonj po gobah in na njem ni lis. Ne bo odveč povprašati prodajalca o razpoložljivosti licence, ki jo mora imeti.

Druga potrebna surovina je substrat - na njem rastejo gobe. Lahko ga izdelate tudi sami. Da bi to naredili, lahko v sestavo vključimo slamo (pšenica, rž, ječmen), laneno jamo in koruzna stebla. In da bi gobarska kmetija proizvedla več pridelkov, lahko dodate naslednje komponente:

• žagovina;
• čips;
• drevesno lubje;
• pleve in drugi gospodinjski odpadki.

Pri izdelavi lastnega substrata je glavna stvar zagotoviti, da so uporabljene surovine okolju prijazne. V nasprotnem primeru lahko utrpite velike izgube pridelka in zaradi kakovosti gobza prisotnost različnih kemikalij bo pustil najboljše.

Ob nakupu že pripravljenega substrata različnih proizvajalcev ste lahko prepričani, da lahko iz 10 kg surovin pridelate do 2 kg gob. Seveda ob upoštevanju vseh potrebnih pogojev za njihovo gojenje. Upoštevajte le, da je ta količina substrata enaka strošku 1 kg gob po veleprodajni ceni.

šampinjoni in ostrige

Preden odprete svoje podjetje, morate poznati njegove posebnosti. Gobarska kmetija ni izjema, šampinjone odlikujejo povečane zahteve glede razvojnih pogojev. Za substrat, na katerem bodo gobe gojile, je najbolje uporabiti pšenično slamo. Najprej ga je treba dobro posušiti, sesekljati in namočiti v vodi. Ker jo slama odlično absorbira, je treba vzeti naslednje razmerje: 2,5 dela tekočine na 1 del slame. Po tem morate v mokro slamo dodati gnoj ali piščančji gnoj in pustiti kompost, da zori. To običajno traja dva tedna, za vstop zraka pa se uporabljajo posebne zračne posode.

Ta kompost je idealen za gojenje bogatega pridelka šampinjonov in ostrig. Toda zaradi napornega dela pri njegovem ustvarjanju se za slednje ne uporablja, saj se lahko spravite z enostavnejšo možnostjo - substratom.

Soba

Iskanje in izbira pravih prostorov je pomembna za podjetje, kot je gobarjenje, šampinjoni zahtevajo optimalne pogoje za razvoj. Že izkušeni podjetniki vV tem primeru imajo prednost gojitvene komore, v katerih se vzdržujejo potrebni mikroklimatski pogoji. Hkrati se lahko tudi raven vsebnosti ogljikovega dioksida razlikuje, odvisno od stopnje razvoja gliv.

Toda poslovneži začetniki se lahko odločijo za rastlinjak, klet ali lopo. Izbrana soba mora biti opremljena s prezračevalnimi in ogrevalnimi sistemi. Temperaturo je treba vzdrževati v območju 12-16, vendar ne več kot 25 stopinj. Zelo pomembno je zagotoviti visoko stopnjo vlažnosti - do 80 ali 90%. Za majhno sobo ga ni težko vzdrževati, dovolj je, da vrečke namakate s substratom. Če pa je načrtovana obsežna proizvodnja, potem klimatskim napravam in vlažilcem zraka ni mogoče opustiti.

Prav tako gradnja gobarjenja pomeni prisotnost električne napeljave v prostorih in nemoteno oskrbo z vodo. Poskrbeti je treba za odstranitev presežka.

Glede na dimenzije je tukaj vredno razmisliti o obsegu proizvodnje. Za začetek lahko izberete sobo s površino od 15 do 20 kvadratnih metrov. m. Če pa je v prihodnosti načrtovana širitev proizvodnje, je treba sobo izbrati vnaprej bolj prostorno. Lahko ga kupite ali najamete. Vse je odvisno od velikosti začetne naložbe. Če je denarja dovolj, je bolje, da takoj kupite prostor, sicer najemnina ostane.

Poleg glavnega delovnega prostora mora biti v prostoru predviden prostor za shranjevanje in pasterizacijo substrata. V ta namen je bolje narediti ločene sobe za udobje.

Oprema

Vprašanje ureditve prostorov je neposredno odvisno od tega, kakšen pridelek bo gobarska kmetija gojila. Ostrige so v tem pogledu nezahtevne gobe, šampinjoni pa potrebujejo določene pogoje. Glede tehnične opreme mora seznam vsebovati naslednjo opremo:

• hladilnik;
• vlažilniki;
• grelniki;
• parni generator.

Pri gojenju ostrig boste potrebovali tudi vrečke, kjer bodo rasle. Za nabiranje gob lahko uporabite lesene ali plastične škatle. Kupljene surovine, zlasti slama, morajo biti toplotno obdelane. V ta namen se kupijo generatorji pare, v katerih poteka postopek pasterizacije. Če je v prostoru malo naravne svetlobe, potem morate poskrbeti za nakup fluorescenčnih sijalk.

Najem osebja

Omeniti velja, da gobarjenje v Rusiji zahteva osebje, saj se en podjetnik ne more spopasti s takšnim poslom, ne glede na to, kako močno se trudi. Zato je za blaginjo podjetja in da bi se izognili izgubam, treba razmišljati o zaposlovanju delavcev.

Za bodoče kadre ni posebnih zahtev, saj pri nas ne poučujejo osnov gobarstva. Edini pogoj za zaposlitev zaposlenih je, da imajo zdravstveno knjižico. Kot pri vsakem drugem delovnem mestu, tudi kandidate spodbujamo k brez slabih navad, vestnosti in poštenosti. Če želite, lahko pritegnete samo strokovnjaka na tem področjunjegova plača bo višja kot običajno. Kot možnost ponudite odstotek od prodaje gob.

Koliko ljudi bo delalo na kmetiji, je neposredno odvisno od količine pridelanih izdelkov. Če načrtovani obseg vključuje gojenje do 50-100 kg gob na dan, bosta dve osebi opravili odlično delo. Če je količina večja - 200-300 kg na dan, je treba osebje povečati na 3 ali 4 osebe.

Ampak ti ljudje bodo delali neposredno z gobami. Zato je za pripravo substrata priporočljivo najeti dva delavca ali eno osebo. Drugi se bo ukvarjal s prodajnimi težavami. Če podjetnik ne razume ničesar v finančnih zadevah, je treba najeti računovodjo.

Prodaja izdelkov

Pri izdelavi poslovnega načrta je pomembno vključiti prodajno mesto za gobe. Glavne potrošnike lahko najdete med:

• supermarketi;
• trgi;
• kupci na debelo;
• trgovine;
• restavracije in menze.

Z vidika optimalne izvedbe so največ zanimanja veleprodajni kupci. To vam omogoča prodajo velikih količin izdelkov, kar pozitivno vpliva na rast dobička.

Vendar je vredno upoštevati, da je veleprodajna cena nižja od tržne cene gob. Toda hkrati se tveganje za poškodbe blaga znatno zmanjša. In da bi nekoliko znižali stroške prevoza gob, bi morali biti proizvodni obrati v neposredni bližini mesta.

Izračun dobičkonosnosti

Finančni delzagotoviti je treba tudi načrt, ki vključuje stroške in verjetne prihodke. Med stroški bodo naslednje postavke:

• Najem - od 12 do 13 tisoč rubljev/mesec
• Stroški surovin so približno 80 tisoč rubljev.
• Plača za delavce - 35 tisoč rubljev/mesec
• Plačila komunalnih storitev - od 9 do 10 tisoč rubljev.
• Prevoz surovin in končnih izdelkov - od 16 do 17 tisoč rubljev.

Načrtovani dobiček, če odštejemo opremo gobarjenja gob in naštete stroške, bo 300 tisoč rubljev. na mesec. Če upoštevamo enkratne prispevke za odprtje podjetja, bo vračilo podjetja trajalo šest mesecev.