Natakar - kdo je to?

2024 Avtor: Howard Calhoun | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 10:40

Natakar je oseba, ki streže stranke v baru. Njegova glavna naloga je priprava različnih pijač na osnovi alkohola in brez njega. Trenutno je ta poklic precej iskana, saj nočni lokali ne morejo delovati brez barmanov.

Značilnosti poklica

Ta poklic se je prvič pojavil v ZDA v času "zlate mrzlice" s pojavom v trgovinah rekreacijskih območij, imenovanih bari. Nekateri ljudje so takrat v trgovinah točili alkoholne pijače.

Natakar mora poznati imena vseh pijač, ki se prodajajo, in tekoče obvladati tehnologijo priprave različnih koktajlov. Prav tako je poklic natakar odgovoren za oblikovanje pripravljenih pijač in skladnost s pogoji za njihovo shranjevanje.

Natakar je pomemben delavec v barih, restavracijah ali nočnih klubih. Osebo za ta položaj izberejo s posebno skrbnostjo, saj je mikroklima v ustanovi lahko neposredno odvisna od natakarja. Včasih so za šankom ljudje, ki lahkomojstrsko žonglirajte z različnimi predmeti v procesu priprave pijače. Takšno spretnost lahko pokažejo le visoko usposobljeni barmani. Takšen natakar je božji dar za institucijo. Lahko postane zaščitni znak vsakega bara.

Profesionalni natakar mora imeti vitalnost in družabnost, vzdržljivost in zbranost. Včasih v lokal pridejo obiskovalci, ki želijo govoriti o najbolj intimnem. Treba jih je pozorno poslušati, pomagati z nasveti.

Poklic natakarja je pogosto delo ponoči, saj so bari najbolj iskani ponoči.

Kakovost

Dežurni v šanku morajo biti odporni na stresne situacije. Naj se ne bojijo težkih delovnih pogojev, saj je karakter obiskovalcev drugačen in natakarji morajo svoje delo opravljati v hrupnih in zadimljenih prostorih.

Natakar opravlja svoje delo stoje na nogah več ur, vsa njegova pozornost je usmerjena v obiskovalce in postopek priprave pijače. Imeti mora delovne izkušnje, ustvarjalno žilico, dobro voljo, smisel za humor in družabnost. Potem bodo stranke cenile njegovo profesionalno raven in bodo vedno pogosteje prihajale v lokal.

Brez prisotnosti teh sposobnosti je lahko delo kazen za natakarja.

Izkušnje in plača

Plačo natakarja lahko pripišemo precej dobri. To je neposredno odvisno odkategorije strank. V prestižnih obratih z visokimi cenami je delo barmanov zelo cenjeno.

Natakar je prijetna oseba, ki se zna odzvati na vse želje strank. Poleg kakovostnih pijač obiskovalcem pomaga pri sprostitvi in znebitvi čustvenega stresa. Uspeh v tem poklicu lahko doseže le oseba z zmožnostmi na področju glasbe, kemije, psihologije, humorja in igre. Natakar s takšnim naborom lastnosti (na trgu dela je dovolj prostih mest v tej specialnosti) ne bo nikoli ostal brez službe.

Za obvladovanje veščin, potrebnih za delo, morate opraviti posebne tečaje ali delati kot pomočnik natakarja z bogatimi izkušnjami. In če želite mojstrsko komunicirati z obiskovalci, morate imeti naravne talente. Pravo razumevanje in odziv na potrebe obiskovalcev bara je ključ do uspeha v tem poslu.

Natakar mora tudi razlikovati med glavnimi vrstami alkoholnih pijač, poznati mere njihove prostornine, imeti idejo, katere kozarce je treba postreči z različnimi pijačami in kako jih mešati.

Ugodnosti poklica

Prednosti tega poklica vključujejo naslednje dejavnike:

• Bari se pogosto odprejo veliko pozneje kot trgovine in pisarne, tako da se natakarju ni treba zbuditi zgodaj.
• Poklicno usposabljanje se lahko udeležite na kratkih tečajih ali na pripravništvu pri profesionalnem natakarju, ne da bi pri tem porabili veliko časa in denarja.
• Barman je poklic, poln zabave in komunikacije z obiskovalci. Pojavi se veliko prijateljev in znancev.
• Pokažite katero koli zabavo s svojimi veščinami mešanja koktajlov.
• Ne da bi sedel veliko časa v dolgočasni pisarni in ne delal trdo fizično, je res mogoče dobiti dostojno finančno nagrado za svoje delo.

Slabosti tega poklica

Slabosti tega poklica so:

• Neredni delovni čas, če je lokal odprt do zadnjega obiskovalca.
• Boj proti želji po okusu pripravljenih pijač.
• Potreba po vljudnosti strank z nasmehom na ustnicah, ne glede na njihovo stanje duha.
• Natakar mora imeti dober spomin.
• Po končanem delu se natakar lahko naveliča biti v klubu, obkrožen z hrupno množico.
• Odgovornost za posodo, pijačo in aparate.

Priporočila za natakarja začetnika

1. Če ne veš, kaj bi rekel, je najbolje, da si tiho.
2. Ne izgubite mirnosti v vsaki situaciji.
3. S strankami morate biti vedno vljudni.
4. Natakar ne bi smel poslušati pogovorov med strankami v baru.
5. Z njim je treba ravnati z dolžnim spoštovanjem do obiskovalcev.
6. Natakar naj v konfliktnih situacijah vedno zavzame nevtralen položaj.
7. Bar delavec ne bi smel pred svojimi obiskovalci izkazovati raven svoje izobrazbe.

Barman je poklic za ljudi z dobrim zdravjem, močnim značajem in potrebno erudicijo. To delo je predvsem za mlade. Veliko ustanov se zdaj pri svojem delu osredotoča ne le na oblikovanje prostorov in bogato ponudbo izdelkov, temveč tudi na strokovne in osebne kvalitete barmanov.

Vsako leto po vsem svetu 6. februarja praznujemo Dan barmana. Na ta dan potekajo praznične prireditve, kjer najboljši natakar in znamke pijač prejmejo zaslužene nagrade. Na ta dan potekajo tudi peneče oddaje, tekmovanja, zabave na različne teme, degustacije.