Delo kot natakar: opis poklica, prednosti in slabosti

2024 Avtor: Howard Calhoun | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 10:40

Eden najbolj iskanih poklicev, še posebej v poletni sezoni, je natakar. Njegove dolžnosti, pravice itd. so neposredno odvisne od kraja, kjer je delavec zaposlen. Takšni delavci so potrebni tako v majhnih kavarnah, tudi uličnih, kot v elitnih restavracijah. Na mizo strežejo naročene jedi, strežejo obiskovalce, s strankami zavoda morajo ravnati vljudno in vljudno. Tudi plača se lahko razlikuje, od približno 50 do 1,5 tisoč dolarjev.

Zgodovina poklica

Ta poklic ima precej dolgo zgodovino. Na ozemlju naše države je nastal šele s prihodom restavracij, ki so ustrezale evropski modi. Prvo mesto, ki je zahtevalo službo natakarja v Moskvi, se je pojavilo sredi 19. stoletja. Ta restavracija se je imenovala "Slavjanski bazar". Vse druge restavracije so veljale za navadne gostilne, samo različnih stopenj kakovosti.

Vsak zaposleni, ki je prejel to delovno mesto, je moral nositi frak, metulj, bel telovnik in rokavice. Poleg tega je moral spremljati odsotnost ščetin inpravočasno postrižite lase. A to je veljalo samo za restavracije, v gostilnah so delavce, ki so prinašali hrano, imenovali seksualne delavke, morali so imeti le belo srajco. Poleg tega je bila večina seksualnih delavcev kmetov, in da bi prišli do tega položaja, so morali iti daleč od hišnika in pomivalnega stroja. Štiri leta so študirali poklic od zunaj, se naučili komunicirati s strankami, narediti izračune plačil in pravilno oddati naročilo. Najbolj zanimivo pa je, da so morale seksualne delavke na začetku svoje kariere delodajalcem doplačevati za svoje delo. Se pravi, da jim niso izplačali plače, ampak oni. In vse napitnine so odnesli v bife, kjer so jih nato enakomerno razdelili med vse zaposlene.

Kako dobiti službo

Delodajalci praviloma ne zahtevajo formalne izobrazbe, a če jo ima prosilec za zaposlitev, mu to lahko daje dodatno priložnost, da se zaposli kot natakar. Prosta delovna mesta običajno pomenijo, da se bo morala oseba usposabljati že v kraju zaposlitve. Včasih je vnaprej navedeno, ali so potrebni posebni tečaji za pomoč strankam.

Skills

Natakarji morajo biti sposobni postavljati mize, preučevati recepte in posebne sestavine postreženih jedi, poznati posebnosti strežbe jedi v določenem lokalu, poznati bonton in razumeti sistem cen. Poleg tega bodo morda morali znati kombinirati pijačo in hrano, v nekaterih dragih obratih pa je potrebna sposobnost tekočega govorjenja angleškega jezika.

Glede osebnih lastnosti, da se vpletemV velikih mestih, vključno s Sankt Peterburgom, morate biti pozorni, potrpežljivi in družabni, če želite delati kot natakar. Zelo pomembni so dober spomin, prijazna in prijazna komunikacija, dobra fizična vzdržljivost. Zaposleni mora biti urejen, odporen na stres, imeti dober smisel za humor, imeti predstavljiv videz in jasno dikcijo.

Odgovornosti

Najpomembnejše funkcije natakarja so izpolnjevanje naročil strank zavoda, obračunavanje z njimi, postavitev in čiščenje miz ter njihova priprava na sprejem novih obiskovalcev. Po potrebi njegove naloge vključujejo menjavo prtičkov, prtov, pa tudi sodelovanje pri okrasitvi dvorane, če se tam odvija praznovanje. Dolžan je korektno in taktično odgovoriti tudi na najbolj provokativna vprašanja strank, po potrebi jim svetovati o jedeh in pijačah, ki so na jedilniku restavracije.

On je odgovoren za oblikovanje končnih stroškov naročila. Prav tako je delavec finančno odgovoren za razbito posodo, poškodovano pohištvo ali naročilo stranke, ki jo je stregel, če je odšel brez plačila. Najpomembnejša naloga natakarja je postreči stranko tako, da ta zapusti restavracijo dobre volje in zadovoljen s postreženim.

Funkcije in plača

Na splošno delavci na tem področju niso toliko plačani, vendar je to posledica dejstva, da strokovnjak na svojem področju vedno prejme napitnino. Poleg tega lahko, odvisno od kakovosti in prestiža ustanove, presežejo njen mesečni zaslužek. Če želite obvladati veščine dela kot natakar, se morate učiti od približnood enega do treh mesecev.

Najpogosteje mora oseba pred vstopom v službo opraviti poskusno dobo, ki je lahko od enega do štirih tednov. Delovni urnik je precej daljši od urnika pisarniških delavcev, do 12 ur. In pladenj, na katerem mora zaposleni nositi tri posode, lahko tehta do deset kilogramov.

Poklici v poklicu

Verjetno najbolj pozitivna lastnost tega poklica je njegova povpraševanje in dostopnost. Tudi natakar brez delovnih izkušenj in kakršnih koli izobraževanj se lahko zaposli, vsega bodo naučili na licu mesta. Glavna stvar je prijeten videz, biti družaben in družaben. Poleg tega imajo spremljevalci dokaj prost urnik in vedno obstaja možnost, da prosite sodelavca, da namesto njih prevzame izmeno. Zahvaljujoč temu lahko veliko študentov kombinira takšno delo s študijem. In seveda so napitnine največja prednost tega poklica.

Njihova velikost se lahko močno razlikuje glede na različne dejavnike, od visokih stroškov in prestiža ustanove, kjer oseba dela, do vrste obiskovalcev. Vsako delo ne more prinesti dodatnega denarja poleg plače. Še posebej taka finančna podpora je v veliko pomoč mladim, ki šele začenjajo živeti ločeno od staršev. No, zadnja prednost, ki jo prinaša delo natakarja, je možnost kosila v službi. Z dobrim odnosom med serviserjem in kuhinjomalo verjetno je, da bo zaposleni lačen, in bolj kot je prestižna ustanova, dražja in okusnejša bo hrana.

slabosti poklica

Glavna pomanjkljivost takšnega dela je, da je zaposleni odgovoren za skoraj vse. Vsaka zlomljena plošča, steklo ali stranka, ki ne plača računa, bo povzročila odbitek plače. Poleg tega so lahko globe za druge spregleda, odvisno od pravil, ki jih določi lastnik obrata.

Druga slabost poklica je stalni stres. Delo kot natakar pomeni, da morate nenehno komunicirati z najrazličnejšimi ljudmi, ne glede na to, kako vljudni ali prijetni so v komunikaciji. Številne stranke lahko najdejo napake pri zaposlenih samo zato, ker razumejo, da še vedno nimajo pravice do vzajemnosti in bi se morale do njih obnašati spoštljivo.

Tretja pomanjkljivost je, da splošne značilnosti storitve niso povsem odvisne od natakarja, ampak je za vse pomanjkljivosti odgovoren on. Tako se na primer v kuhinji ne mudi s pripravo jedi, pomivalni stroj je opravil svoje delo, čiste posode pa ni ali pa so natakarji prezaposleni, da bi pravočasno predali naročilo natakarju.

Prosti urnik je lahko samo ob običajnih dneh, vendar so vikendi in prazniki običajno zasedeni. Poleg tega obstaja velika verjetnost, da bo prišlo do nočnih izmen, saj ljudje običajno obiskujejo takšne ustanove, da si v prostem času oddahnejo od dela. Delo kot nočni natakar pomeni, da boste morali pozabiti na običajna srečanja s prijatelji in praznovanja rojstnih dni ali pa zelo močno prilagoditi urnik in se pogajati zkolegi.

Možnosti

Kljub temu, da je to delo v storitvenem sektorju, je karierna rast možna tudi šefu. Takoj delavec napreduje v višjega natakarja, nato v administratorja. Če zaposleni konča posebne tečaje, ga lahko napreduje v glavnega natakarja. Če se je človek zaposlil v omrežnem podjetju, mu bodo izkušnje z natakarskim delom dale priložnost, da se v petih letih povzpne do ranga direktorja.

Sklep

Povpraševanje po tem poklicu je zelo veliko, tako v velikih kot v majhnih mestih. In tok zaposlenih, ki si to delo izberejo kot dodaten in občasni dohodek, vodi v dejstvo, da se nova prosta delovna mesta nenehno praznijo. Ko se nastanite v spodobni restavraciji, lahko varno računate na veliko plačo in impresivno napitnino. Učenje tega poklica ne traja dolgo, v večini primerov delodajalci sprejmejo študente brez izkušenj in jih usposabljajo na licu mesta.

A hkrati je natakarsko delo nestabilno in neperspektivno, še posebej v poceni ali sezonskih kavarnah. V večini primerov ljudje takšno pozicijo preprosto izkoristijo za krajši čas kot delo s krajšim delovnim časom, saj ne dopušča razvoja, ne uči ničesar novega in jim ne omogoča razkrivanja svojih potencialov. Poleg tega je treba upoštevati stalen moralni in fizični stres. Delodajalcem je vseeno, če delavec danes boli glava ali je slabe volje, storitve za stranke morajo biti opravljene gladko in na visoki ravni.