Poslovni načrt: hitra hrana iz nič. Dejanja in faze, ocenjeni stroški in povračilo

2024 Avtor: Howard Calhoun | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 10:40

Gostinska dejavnost je vedno pomembna. Mnogi nadobudni podjetniki se pogosto sami odločijo za industrijo hitre hrane. Glavni razlog za to izbiro je vedno večje povpraševanje po gostinskih izdelkih, pa tudi nizki stroški na začetku poslovanja. Tudi visoka konkurenca tukaj ne bo kaj dosti motila. Glavni pogoj za uspešen začetek je dobro napisan poslovni načrt za hitro prehrano. Vabimo vas, da se nekoliko podrobneje seznanite z izračuni in značilnostmi odprtja takšnega podjetja.

registracija podjetja

Kaj torej morate vedeti o tem? Vsak poslovni načrt za kavarno s hitro hrano mora vključevati tako stopnjo, kot so registracijski ukrepi. Potrebna je registracija pri davčnih organih. Začetnikom ni treba takoj odpreti LLC, dovolj bo samostojni podjetnik. Večinaprednostni sistem obdavčitve je STS.

Izjemnega pomena je tudi izdajanje certifikatov o skladnosti opreme in dokumentov, ki potrjujejo kakovost izdelkov. Velja se spomniti dovoljenj sanitarne inšpekcije in gasilstva.

Izberi sobo

Kaj bi še moral vsebovati poslovni načrt? Hitra hrana vključuje prisotnost majhne sobe ali kioska. V tem primeru se morate zanašati na več dejavnikov hkrati:

• sezonskost izdelka;
• začetna naložba;
• predlagana raven ustanovitve.

Običajno so v začetni fazi finančne naložbe minimalne. V tem primeru je malo verjetno, da boste lahko najeli prostor v nakupovalnem ali zabaviščnem centru. To bo zahtevalo znatne finančne stroške. Namestitev mobilnega kioska na ulici bi bila v tem primeru bolj kompetentna rešitev. Glavna stvar pri tem je, da poskrbite, da je vaša gostinska točka vidna z vseh strani, da se ji lahko zlahka približate ali se do nje pripeljete. Najbolje je izbrati mesto z dobrim prometom. Priporočljivo je, da ne izberete spalnih prostorov. Ponavadi imajo ljudje raje domačo hrano namesto hitre hrane. Idealno mesto za namestitev kioska bi bil park ali postajališče javnega prevoza. V tem primeru bo konkurenca prispevala le k pritoku strank. Ustvarja se določen videz gostinskega prostora ali jedilnice.

Posebnost vodenja franšiznega podjetja je, da je izbira lokacije za vašo gostinsko točko določenadajalec franšize. Franšizni pogoji vam ne omogočajo vedno, da odprete prodajno mesto na ulici. Poleg tega nekatere blagovne znamke kavarn zahtevajo pogoje, povezane z velikostjo maloprodajnega prostora za delovanje.

Nabava opreme

Kaj še morate upoštevati pri pisanju poslovnega načrta za hitro prehrano na ulici? Eden najbolj kapitalsko intenzivnih postavk je nakup opreme. Za znižanje stroškov je treba predvideti možnost sodelovanja z velikimi proizvajalci pijač. Številna podjetja nudijo hladilno opremo brezplačno ali pod ugodnimi pogoji. Glavni pogoj je, da so v hladilniku predstavljeni samo izdelki blagovne znamke, s katero sodelujete.

Pred nakupom opreme za odprtje gostinskega mesta se morate odločiti za ponudbo izdelkov. Če bo glavni poudarek na palačinkah, potem boste potrebovali profesionalnega izdelovalca palačink, če pa na vaflje - izdelovalca vafljev. Velik izbor jedi zahteva posebne naprave, kar bo znatno povečalo stroške odpiranja gostinske točke. Poleg tega lahko taka restavracija s hitro prehrano z velikim številom artiklov postane brez obraza.

Pripravljen poslovni načrt za hitro prehrano z izračuni običajno vključuje naslednji seznam strojev:

• hladilnik in zamrzovalnik;
• mikrovalovna pečica;
• termalna vitrina;
• grelnik vode;
• kavni aparat;
• posoda za kuhanje;
• rezalna orodja;
• pribor za serviranje (za enkratno uporabo ali porcelan);
• potrošni material: zobotrebci, prtički, brisače, gospodinjska kemikalija;
• blagajna.

Če nameravate odpreti restavracijo, ki streže jedi iz porcelana, boste morali kupiti tudi pomivalni stroj.

Ugodnosti franšize

Kaj morate vedeti o tem? Številne nadobudne podjetnike zanima, kako izgleda poslovni načrt franšizne restavracije s hitro prehrano. Glavna značilnost te možnosti je, da franšizor poskuša pritegniti kupce s posebnim "trikom". Na področju gostinstva se običajno stavi na nekaj, česar še nihče ni ponudil. Pridobitev franšiznega poslovanja v tem primeru vključuje uporabo lastniške opreme. Franšiza je praviloma že pripravljeno podjetje na ključ. Podjetniku se ni treba ugajati, da bi sam našel potrebno opremo. Stroški franšize običajno vključujejo popolnoma opremljeno prodajno mesto, pripravljeno za uporabo.

Sortiment

Na kaj še morate pomisliti, preden odprete hitro hrano na kolesih? Poslovni načrt za gostinsko točko se lahko sestavi šele potem, ko se odločite za glavni potek zavoda. Kot smo že omenili, je bolje staviti na ločen izdelek in ga predstaviti kot nekakšno značilnost ustanove. To bo znatno povečalo možnosti za uspeh lastnika podjetja in v prihodnosti lahko celo pomeni začeteklastno blagovno znamko. Številne znane verige so zaslovele po svojih inovacijah na področju gostinstva. Lahko je celo eleganten dizajn ali nenavadna tehnologija kuhanja. Smiselno je razmisliti tudi o nenavadni embalaži za enkratno uporabo za hitro hrano.

Zaposlovanje

Osebje majhnega gostinskega obrata je lahko omejeno na eno osebo. Njegove naloge lahko vključujejo pripravo in pakiranje izdelkov, prejemanje plačil od strank ter vzdrževanje opreme in strojev. Po potrebi se osebje v prihodnosti lahko razširi na 2-3 osebe. K izbiri zaposlenih je treba pristopiti s posebno odgovornostjo. Priporočljivo je najemati ženske srednjih let, saj je za to kategorijo značilna visoka stopnja odgovornosti.

Če nameravate vključiti tudi dostavo na dom, boste morali za ta namen najeti ločenega uslužbenca – mladeniča z osebnim avtomobilom. Tako se boste izognili stroškom, povezanim z nakupom avtomobila.

Franšizno poslovanje nalaga omejitve glede števila in videza zaposlenih v podjetju. Za takšno delo so običajno potrebni mladi privlačni delavci. Običajno je potrebna tudi uniforma.

Ne glede na obliko poslovanja morajo zaposleni v gostinstvu imeti sanitarno knjižico, delovno mesto pa vzdrževati čisto in urejeno.

Oglaševalska akcija

Kako pravilno promoviratilokal s hitro hrano? Pripravljen poslovni načrt mora nujno vključevati stroške promocije. Sem spadajo stroški namestitve napisov, transparentov, trakov in drugih promocijskih izdelkov. Poleg tega bodo potrebna sredstva za nakup uniform in naročanje embalaže z blagovno znamko. Priporočamo tudi, da je meni oblikovan v celostnem slogu.

Finančni načrt

Temu vidiku je treba posvetiti posebno pozornost. Upoštevajte približne stroške, povezane z vsako stopnjo vodenja podjetja:

• Registracija podjetja - 15 tisoč rubljev.
• Prenova prostorov - 80 tisoč rubljev.
• Dekoracija prostorov - 200 tisoč rubljev.
• Nakup pohištva in notranjih predmetov - 650 tisoč rubljev.
• Popravilo - 400 tisoč rubljev.
• Namestitev CCTV kamer in opreme za požarno varnost - 5 tisoč rubljev.
• Nakup in namestitev kuhinjske opreme - 800 tisoč rubljev.
• Nakup zalog - 250 tisoč rubljev.
• Nakup uradne programske opreme "Računovodski sistem" - 125 tisoč rubljev.
• Nakup terminalov (8 kosov) - 80 tisoč rubljev.
• Izobraževanje zaposlenih - 80 tisoč rubljev.
• Stroški oglaševalske akcije so 75 tisoč rubljev.
• Stroški za nadaljnji razvoj poslovanja - 2 milijona rubljev.
• Tisk in oblikovanje knjižic in menijev - 75 tisoč rubljev.
• Nakup izdelkov v začetni fazi - 200 tisoč rubljev.
• Drugi stroški - 150 tisoč rubljev.

Tako boste morali za izvedbo posla ustvarjanja lastne restavracije vlagati vv višini 5.185.000 rubljev. Začetni stroški morajo vsekakor vključevati stroške izvajanja projekta do točke preloma. V tem primeru je bila obravnavana najdražja možnost - stacionarna gostinska restavracija v formatu hitre hrane. Če boste odprli mobilni mobilni kiosk, bodo stroški precej nižji.

vračilo

Današnjem trgu hitre hrane lahko rečemo, da je poln ponudb. Vsak podjetnik bo lahko sam izbral najprimernejšo obliko poslovanja. Začetni kapital se lahko giblje od 200 tisoč rubljev do nekaj milijonov dolarjev. Poslovni načrt za odprtje restavracije s hitro prehrano mora nujno vsebovati seznam osnovnih stroškov, kot so nakup opreme, reklamnega materiala, nakup uniform itd.

Kako dobičkonosna je ta vrsta posla? Tu je veliko odvisno od lokacije prodajnega mesta, pa tudi od promocije blagovne znamke. Pri vodenju franšiznega podjetja se je vredno spomniti tudi na potrebo po pavšalnem znesku. Lahko doseže 25 % prihodka.

Proračunska možnost

Kako odpreti gostinsko točko z minimalnimi stroški? Kakšen bi moral biti poslovni načrt za hitro prehrano? Primer proračunske možnosti za odprtje takšnega podjetja predvideva stroške v razponu od 140 tisoč rubljev. Stroški vključujejo stroške registracije podjetja, nakupa opreme in enostavne oglaševalske akcije. Za vzdrževanje takšne točke bo mesečno potrebnih tudi približno 130 tisoč rubljev.rubljev. Ta znesek bo potreben za izplačilo plač, nakup izdelkov, pa tudi za najem prostorov. Čisti dobiček bo na koncu približno 30 tisoč rubljev. Takšno podjetje se bo izplačalo v približno enem letu.

Sklep

V tem pregledu smo podrobno preučili, katere artikle je treba vključiti v poslovni načrt restavracije s hitro prehrano. Glavne postavke izdatkov so odvisne od formata institucije, ki jo izberete, pa tudi od oblike poslovanja. Mnogi danes razmišljajo o možnosti odprtja franšiznega podjetja, saj je v tem primeru podjetnik deležen pomoči. Vendar pa lahko obstajajo znatne omejitve, povezane z izbiro lokacije, izbiro osebja in naborom ponujenih izdelkov.