Pasme krav: opis, značilnosti, značilnosti

2024 Avtor: Howard Calhoun | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 10:40

Indija velja za prvo ozemlje, kjer je bilo govedo udomačeno. Zgodilo se je pred več kot 8000 leti. Prve krave niso bile preveč zadovoljne z mlečnostjo - približno 500 kg mleka na leto. Zaradi stoletne selekcije so se pojavile nove pasme. Krave, ki podirajo rekorde, danes lahko proizvedejo do 20 ton mleka odlične kakovosti z visoko vsebnostjo maščob v eni laktaciji. Za povprečje mlečnih pasem se šteje mlečnost 5000 kg.

Pasme goveda

Danes je na svetu do 1200 pasem krav. Razvrstitev temelji na produktivnosti živali. Odvisno je od specializacije živali. To se kaže v videzu krav, njihovi sposobnosti "plačevanja" krme bodisi z visokimi povprečnimi dnevnimi prirasti bodisi z dobrimi mlečnostmi. Kakšne so pasme krav? Razdeljeni so v tri skupine:

• mesne krave. Namen vzreje je pridobivanje mesa. Živali odlikuje močna postava, visok odstotek klavnega mesa,sposobnost hitrega pridobivanja žive teže. Najbolj priljubljene pasme so: Hereford, Charolais, Aberdeen Angus, Kazahstan, Limousin.
• Krave molznice. Od predstavnikov te skupine dobijo največjo mlečnost. Glavne pasme krav molznic od tistih, ki se vzrejajo na ozemlju nekdanje Sovjetske zveze: Ayrshire, Holstein, Kholmogory, Črno-bele.
• Krave z dvojno produktivnostjo. Univerzalne živali, imajo dobre tako mlečne kot mesne kazalce. Prevlado ene ali druge vrste proizvodov, pridobljenih iz živali, določa pasma. Znotraj skupine jih delimo na mesno-mlečne in mlečno-mesne. Vendar je treba opozoriti, da so po produktivnosti slabše od specializiranih mlečnih ali mesnih pasem. Sem spadajo: Kostroma, Bestuzhev, Swiss, Simmental.

Znaki mlečnih pasem

Razmislite o strukturnih značilnostih telesa krav molznic. Njihov opis je v skladu s standardi naslednji:

• postava je vitka, mišice so slabo razvite;
• skelet je lahek;
• telo ima podolgovato obliko v obliki trikotnika (nekoliko sploščeno s stranic), njegova osnova je hrbet živali;
• glavna luč;
• tanka občutljiva koža;
• hrbet naravnost;
• globoko v prsih;
• noge visoke;
• dolg premičen vrat (upoštevajte, da prisotnost kožnih gub kaže na visoko produktivnost živali);
• dobro razvito srce, pljuča in prebavni sistem;
• imajte miren, uravnotežen razpoloženje.

Glavnonaloga pri vzreji mlečnih živali je pridobiti največjo količino mleka od krave. Zato je eden najpomembnejših znakov izbire živali pravilna struktura vimena. Mora biti v obliki kadi ali sklede. Volumen - najmanj 110 cm, globina - od 25 cm Jasno mora pokazati vidne žile. Dobro razvit mlečni vodnjak (nahaja se na stičišču vimena s telesom) kaže na dobro produktivnost živali. Skozi njega se kri črpa v vime. Oblika bradavic je prstasta, enake dolžine. To je še posebej pomembno za strojno molžo. Idealnih delcev vimena ni, običajno so zadnji večji od sprednjih.

Izbor

Vzrejno delo se izvaja nenehno - popolnosti ni meja. Glavni cilj vzreje je namenska selekcija živali za razmnoževanje in nato izbor parov za utrjevanje ali izboljšanje ene ali druge lastnosti. Tako je zagotovljeno nenehno izboljševanje pasme, dragocene dedne lastnosti se kopičijo in utrjujejo v naslednjih generacijah.

Značilnosti plemenskih krav molznic so skrbna izbira živali za številne kazalnike, ki so značilni za govedo na tem področju produktivnosti. Osnovno:

• Produktivnost mleka. Ocenite mlečnost za 305 dni laktacije (ali skrajšano - 280 dni), pri čemer upoštevajte starost živali, pasmo, vsebnost maščobe v mleku, vsebnost beljakovin. Da bi bili objektivni, se vrednotenje izvaja v normalnih pogojih hranjenja invsebine in za več laktacij.
• Izvor. Bodite pozorni na produktivnost prednikov, zlasti v prvih dveh generacijah. Bolje je izbrati živali dokazanih linij in družin. Po očetovi strani bi morali biti kazalniki produktivnosti višji. Upošteva se število visoko produktivnih osebkov v rodovniku do pete generacije.
• Zunanjost. Osredotočajo se na članke, povezane s produktivnostjo in zdravjem živali. Mlečne pasme se razlikujejo po vrsti in velikosti vimena, pravilnih bradavičkah, globini prsnega koša in razvitosti trebušne votline. Pomembna je tudi resnost rodovniške pripadnosti posameznika. Pri 10-točkovni oceni živali gresta 2 točki za oceno nog (pravilna drža), 3 - za splošni videz (globina prsnega koša, vrsta telesne zgradbe itd.), 5 - za vime.

Naslednji dejavniki imajo velik vpliv na produktivnost krav:

• Pogoji zadrževanja. Dolga pašna doba ugodno vpliva na povečanje mlečnosti. Vsebina hlevov brez proste paše jih, nasprotno, zmanjšuje. Poleti se vsebnost maščobe v mleku nekoliko zmanjša zaradi uživanja sveže trave in obilnega zalivanja.
• Hranje. Pregovor "Kravje mleko na jeziku" je popolnoma točen. Količina, vsebnost maščob in organoleptične lastnosti mleka so odvisne od pravilnega in uravnoteženega hranjenja s kakovostno krmo. Neuporabna silaža bo svoj neprijeten vonj in okus prenesla na mleko.
• Starost živali. Največji kazalniki produktivnosti padejo na 6-8 laktacijo. Po tem se postopoma zmanjšuje. Zato večina gospodinjstevspecializirani za industrijsko proizvodnjo mleka, poskušajo izločiti živali, ko dosežejo 7-8 let starosti. Intenzivne kmetijske prakse prisilijo odstrel nekoliko prej. Živali se uporabljajo samo 4-5 let.

Ayrshire

Na ozemlju nekdanjih sovjetskih republik se vzrejajo tako vzrejene v Sovjetski zvezi kot tuje mlečne pasme krav. Ocene zasebnikov in kmetov se pri oceni živali razlikujejo. Nekateri imajo raje izključno domače pasme, drugi so prepričani, da so tuje pasme boljše.

Ena izmed najbolj priljubljenih je pasma Ayrshire. Da bi ga ustvarili, so križali škotsko in angleško govedo, pri čemer so dobili želeno vrsto krav za vzrejo. Imena pasem, katerih kri teče po žilah Ayrshirov, so nizozemska, aldernejska, tiswater in flamska. Pedantno namerno križanje je omogočilo pridobitev želene vrste živali že v 19. stoletju.

Kratek opis pasme:

1. Videz. Hrbtenica je zelo močna, lahka, postava je sorazmerna. Mišice so povprečno razvite. Prsni koš je globok. Glava je majhna, okrašena z velikimi svetlimi rogovi v obliki lire. Vrat je tanek, običajno s kožnimi gubami. Noge so nizke, dobro nastavljene. Vime je skodelice, dobro razvito, srednji seski so običajno razporejeni v idealnem intervalu (za strojno molžo). Koža je tanka, barva je rdeče lisasta z različnimi možnostmi: skoraj popolnoma bela, skoraj popolnoma rdeča, enakomerna porazdelitev rdečih in belih lis.

Povprečjemere živali:

• 1, 22-1, 24 m - višina v vihru;
• 1, 65-1, 75m prsi;
• 1, 45-1, 55 m - poševna dolžina telesa;
• 0, 15-0,7 m - obod stopal.

2. Produktivnost. Povprečna produktivnost je 4-5 ton mleka s povprečno vsebnostjo maščobe 4,1-4,3%. Masa odraslih živali: krave - 410-500 kg, biki - do 700-800 kg. Zakolni donos ne presega 55 %. Teža novorojenih telet se giblje od 25-30 kg.

3. Prednosti in slabosti. Popolnoma se prilagaja težkim pogojem pridržanja. Vzreja se v 23 regijah Rusije, od Karelije do Krasnodarskega ozemlja. Odlikuje jih visoka produktivnost, prezrlost (krave lahko dajejo mleko od 2 let starosti). Njihova sramežljiva in včasih agresivna narava pokvari sliko. Živali ne prenašajo suhega vročega podnebja.

Holstein Dairy

Skupina najboljših pasem krav molznic vključuje holštajn. Vzrejena v prostranosti Amerike in Kanade. Rejci so si prizadevali dobiti močno govedo z visokim pridelkom mleka. Leta 1861 je bila odobrena črno-bela pasma holstein-frizijska, leta 1983 je bila preimenovana v holštajn.

Opis pasme:

1. Videz. Veliko, široko telo z zmerno razvitimi mišicami. Oblike telesa so oglate. Pravilno nastavljene močne okončine, sklepi so dobro izraženi. Glava je rahlo podolgovata. Prsni koš je dolg in globok. Trebuh je obsežen, vendar ne viseč. Vime je skledasto (pri 95 % krav), široko, obsežno, z velikimi stožčastimi bradavičkami. Obleka je črna in pestra.

Meritve:

• 1, 35-1, 45 m - višina v vihru;
• 1, 97-2, 01 m - prsi;
• 1, 52-1, 63 m - poševna dolžina telesa;
• 0, 18-0, 20 m - obod zapestja.

2. Produktivnost. Krave molznice Holstein v povprečju dajejo 6,5-7 ton mleka na leto, vsebnost maščobe - 3,6-3,9%. Odrasle živali dosežejo težo 900-1200 kg - biki, 650-700 kg - krave. Dobitek čistega mesa je do 55 %. Teleta ob rojstvu tehtajo 43-48 kg.

3. Prednosti in slabosti. Imajo odlično zdravje, popolnoma se prilagajajo različnim podnebnim razmeram. Toplo morsko podnebje pozitivno vpliva na produktivnost, od živali lahko dobimo do 10 ton mleka. Čiste, ljubeče živali. Biki se pogosto uporabljajo za vzrejo drugih pasem. Holsteinov ne moremo pripisati gospodarnim živalim. Jedo veliko, potrebujejo uravnoteženo prehrano in kakovostno krmo. Prostorna, čista stojnica je nujna.

črno-belo

Ena izmed mladih mlečnih pasem, ki so jo v drugi polovici dvajsetega stoletja vzredili sovjetski rejci. Pri njegovem nastanku sta sodelovala ostfriško in nizozemsko govedo. Kot rezultat dolgoletne selekcije je bila pridobljena močna, visoko produktivna krava, prilagojena lokalnim razmeram.

Opis pasme:

1. Videz. Pravilna zunanjost, značilna za mlečno vrsto živali. Telo je globoko in široko, močne konstitucije. Peritoneum je voluminozen. Noge so ravne in močne. Glava je rahlo podolgovata, rogovi so sive barve. muskulaturedobro razvit. Vime je veliko in v obliki sklede, odlično za strojno molžo. Koža je tanka. Obleka je črna in pestra.

Meritve:

• 1, 28-1, 32 m - višina v vihru;
• 1, 70-1, 90m prsi;
• 1, 50-1, 70 m - poševna dolžina telesa;
• 0, 18-0, 20 m - obod zapestja.

2. Produktivnost. Povprečna mlečnost pasme doseže 5000 kg z vsebnostjo mlečne maščobe 3,7-3,9%. Od rekorderjev mleko do 8000 kg. Živa teža samcev doseže 800-1000 kg, črno-bele krave imajo lahko največ 600 kg. Zakolni izkoristek mesa je 51-55%. Novorojena teleta tehtajo do 42 kg.

3. Prednosti in slabosti. Živali odlikuje odlično zdravje, hitra aklimatizacija, miren značaj. Hitro povečajte živo težo. Uspešna kombinacija kakovosti in količine izdelkov naredi to pasmo dobičkonosno in zelo stroškovno učinkovito. Upoštevati je treba, da so krave zelo zahtevne glede pogojev pridržanja. Rejci si še vedno prizadevajo za izboljšanje produktivnosti živali.

Ogromno ozemlje ZSSR in razlike v podnebnih pasovih so dejavniki, ki so privedli do nastanka različnih skupin te pasme krav. Opis vrst, razširjenih v naslednjih regijah:

• Srednji del Rusije (srednja Rusija). Živali so velike, živa teža samic - od 550 do 650 kg, samcev - več kot 1000 kg. Odlična možnost ne samo za mleko, ampak tudi za meso. Mlečna produktivnost - 8000 kg, vsebnost maščobe - 3, 6-3, 7%.
• Ural. Predstavniki lokalne podružnice imajo harmonično postavo, suhi in lahkiustavo. Rejske kmetije dobijo mlečnost 6-8 ton z vsebnostjo maščobe 3, 8-3, 9%.
• Sibirija. Glede na živo težo veja zavzema srednji položaj med zgoraj opisanima vrstama. Živa teža krav je 550-560 kg. Živali dajo 5500 kg mleka na laktacijo z vsebnostjo maščobe 4%.

Kholmogorsk

Obstajata dve različici izvora Kholmogory pasme krav:

• lokalno govedo metodično izboljšano z nizozemskim govedom;
• to je izključno lokalna, staroselska pasma, brez kakršnega koli pritoka krvi od zunaj.

Arkhangelska regija velja za rojstni kraj pasme, pojavila se je v 18. stoletju.

Opis:

1. Videz. Tipičen dodatek krav molznic. Telo je podolgovato, prsni koš dobro razvit. Glava je majhna, rahlo podolgovata. Noge so dobro nastavljene z dobro izraženimi sklepi in kitami. Vime je srednje, razvitost delčkov je enakomerna, bradavice so valjaste oblike. Trebuh je okrogel, voluminozen. Muskulatura je srednje razvita. Koža je elastična in tanka. Obleka je črna in pestra.

Meritve:

• 1, 30-1, 35 m - višina v vihru;
• 1, 75-1, 95m prsi;
• 1, 55-1, 70 m - poševna dolžina telesa;
• 0, 17-0, 21 - m obseg stopal.

2. Produktivnost. Teža telet ob rojstvu - znotraj 32 kg. Odrasle živali tehtajo: biki - 850-950 kg (zgornja palica - 1200), krave - 480-590 kg (največ 800). Donos mesa do 60%. Povprečna mlečnost pasme je 3,6-5 ton, vsebnost maščobe je 3,7-4,5%. Od visoko donosnih živaliprejmete do 10 ton mleka na laktacijo.

3. Prednosti in slabosti. Imajo stabilno imuniteto, dobro so prilagojeni na neugodno podnebje, tudi s slabim hranjenjem lahko dajejo dostojne mlečne pridelke. Pritok holsteinske krvi spodkopava zdravje. Zaradi ginekoloških težav in bolezni okončin so križanci pogosto prisiljeni v odstrel.

Simmental

Skupino najbolj priljubljenih pasem goveda, ki se gojijo na ozemlju nekdanjih sovjetskih republik, sodi simentalec. Uvršča se med mlečne izdelke, vendar so živali lahko odličen vir kakovostnega mesa. Živali, vzrejene v Švici. Rejci so si prizadevali izboljšati lokalne skandinavske pasme krav.

Opis:

1. Videz. Živali imajo močno okostje z dobro razvitimi mišicami. Hrbet je širok, križnica je včasih rahlo dvignjena. Prsni koš je globok in dobro razvit. Glava s širokim čelom. Vime je zaobljeno z velikimi bradavičkami v obliki stožca. Koža je debela. Barva se razlikuje od rjave do rdeče. Jezik, veke in kopita so svetlo rožnate barve.

Meritve:

• 1, 35-1, 40 m - višina v vihru;
• 1, 85-2, 05 m - prsi;
• 1, 60-1, 65 m - poševna dolžina telesa;
• 0, 19-0, 21 m - obod hrbta.

2. Produktivnost. Povprečna teža telet je 45 kg. Odrasli biki tehtajo 900-1000 kg, krave - do 600 kg. Zakolni izkoristek mesa je 55-60%. Povprečna mlečnost je 4-5 ton mleka, povprečna vsebnost maščobe je 4,1%. Pogosto ta številka doseže 5%.

3. Prednosti in slabosti. Zelo poslušne in inteligentne živali. Imajo močno imuniteto. Odlikuje jih lahkost poroda, umrljivost novorojenčkov je zelo nizka. Preprosto se prilagodi različnim pogojem. Mlade živali dajejo dober povprečni dnevni prirast. Kot slabost so opaženi primeri videza posameznikov z nekaterimi zunanjimi pomanjkljivostmi - napačna nastavitev nog, povešen hrbet in drugo. Vime je lahko neenakomerno razvito.

Primerjalne značilnosti

Tabela prikazuje primerjalno učinkovitost večine zgoraj opisanih mlečnih pasem krav.

Pasme	telesna teža (kg)	donos mleka na laktacijo (kg)	Fat (%)	vsebnost beljakovin (%)	Najboljši (kg/%)
Holstein	620	9248	3, 96	3, 4	30805/3, 8
Ayrshire	575	8561	4, 33	3, 48	10122/4, 45
Kholmogorsk	600	6500	4, 0	3, 0	10712/3, 97
črno-belo	560	6000	3, 9	3, 2	19106/4, 2
Simmental	630	5500	3, 9	3, 5	15057/4, 85

Tabela prikazuje povprečja za pasme. Ruski strokovnjaki so ocenili (na 5-stopenjski lestvici) živali zaradi njihove nezahtevnosti za krmo in odpornosti proti boleznim.

Zanimiva dejstva

Najboljše pasme krav molznic odlikujejo rekordne številke. Največjo količino mleka v zadnjih 20 letih so pridobili od krave Holstein. Njena skupna mlečnost je bila neverjetnih 211 ton. Včasih presenetijo predstavniki ne najbolj mlečnih pasem. V Rusiji so kravo Jersey molzli 5.000 kg (povprečno 3.500 kg) z neverjetno vsebnostjo maščobe 7%.

Živali presenetijo s svojim dnevnim mlekom:

• Holstein - 110,9 kg (pridobljeno pri Ubre Blanca, Kuba, 1981);
• jaroslavska pasma - 82,15 kg (krava po imenu Dunaj, ZSSR, 1941);
• Kholmogory pasma - 78 kg (Rusija, 2004).

Po mnenju vodilnih svetovnih genetikov mlečnost 31-32 ton na laktacijo v 21. stoletju ne bo več redkost.

najbolj maščobne mlečne pasme:

• 14, 06% - pasma Jersey (Anglija);
• 10,58 % - pasma Guernsey (Anglija).