Prehrambeni supermarketi Izbenka: ocene strank

2024 Avtor: Howard Calhoun | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 10:40

Dinamično razvijajoča se mreža trgovin z visokokakovostnimi mlečnimi izdelki je Izbenka. Povratne informacije potrošnikov in oglaševanje številnih velikih proizvajalcev tega trga nas sprašujejo: ali nam ponujajo pravo »naravnost« in »svežino«, ali je to marketinška tehnika? Skupaj ugotovimo, kateri izdelek nam lahko ponudi podjetje Andreja Krivenka.

Kaj je "Izbenka"?

Zamisel o prodaji naravnih mlečnih izdelkov v Moskvi se je zdela nemogoča. Mleko je hitro pokvarljiv izdelek, dostava v metropolo zahteva čas. Prisotnost povpraševanja je vodstvo podjetja prepričala o povpraševanju po takšnem projektu. Vzpostavljeno je sodelovanje z majhnimi kmetijami, ki se nahajajo daleč od industrije, cest in drugih negativnih okoljskih dejavnikov.

Spomladi 2009 je bila v Moskvi odprta prva točka verige Izbenka, katere pregledi so pokazali, da so potrošniki takoj cenili prednosti novega izdelka. Do konca leta so bile dodane še 4 trgovine,zdaj jih je več kot 200 z letnim prometom 2 milijardi rubljev. Nove trgovine se pojavljajo vsak mesec. Število dobaviteljev iz različnih regij se zdaj meri v več deset. Vaške trgovine so se v nekaj letih spremenile v bele kioske in sodobno trgovino Izbenka. Povratne informacije potrošnika so pokazale, da vzpostavljen sistem kontrole in preverjanja kakovosti deluje uspešno. Predloge in kritike strank tukaj obravnavamo s pozornostjo in pozitivno pozornostjo.

Vsak dan, v vsakem vremenu, ponoči odpelje 10 tovornjakov distribucijske mreže, da do jutra pripeljejo sveže izdelke na police Izbenke.

Sortiment

Naravni mlečni izdelki so v Izbenki predstavljeni v 60 rubrikah. Poleg mleka so v prodaji kefir, kisla smetana, jogurti, več vrst sirov, skuta, kislo mleko, fermentirano pečeno mleko, smetana, acidofil. Paleta mlečnih izdelkov za otroško hrano, vključno za dojenčke od 6 mesecev - pireji, bifilife, skuta s koščki sadja, kefir, sokovi. Okusne skutne enolončnice, skuta z zelišči in česnom, imenovana mazilka, kozje mleko, dobrote iz kozjega sira, kumis in drugi izdelki. "Izbenka", katere ocene potrjujejo, da sodobni kupec razmišlja o sestavi uporabljenih izdelkov, ceni svoj ugled.

V tako preprostem izdelku, kot je otroški jogurt, danes številni proizvajalci dodajajo konzervanse, zgoščevalce, arome, jogurt iz Izbenke pa vsebuje samo mleko in kislo testo. Poleg tega se cena ne razlikuje bistveno.

Nadzor kakovosti

Zapogoj je naravni mlečni izdelek - pasterizacija in potrdilo o skladnosti sanitarne in epidemiološke postaje. V iskanju "dobrih" producentov je direktor "Izbenke" potoval po regijah Moskve in Kaluge. Zahtevana je bila dobra kakovost po dostopni ceni: nizke cene običajno kažejo na prisotnost dodatkov v izdelku. Pri enem od prvih dobaviteljev je prišlo do prekrivanja: v kisli smetani in kefirju so se pojavile rastlinske maščobe, kar je bilo potrjeno v laboratoriju. Sodni postopek se je vlekel leto dni, a je bil izid v prid Izbenke: mlečni izdelki.

Mnenja dobaviteljev so mešana, vsi niso zadovoljni s številnimi strogimi ukrepi za nadzor kakovosti. Delo z vsakim proizvajalcem v "Izbenki" poteka do "zmagovitega" visokokakovostnega mleka vsak dan. Vsak mesec, včasih 2-krat na mesec, se v laboratoriju testirajo izdelki vsakega proizvajalca. Uveden je bil nov sistem dela s zakonsko zvezo. Poškodovane serije se vrnejo v tovarno. Za nekatere proizvajalce so se trditve Izbenke spremenile v preglede in zaprtja. Za dodajanje konzervansa, antibiotikov, omrežje takoj prekine pogodbo. Možnost dodajanja mleka v prahu v vsaki tovarni se preverja na proizvodni liniji, fizično bi morala biti nemogoča. Celo prodajalci so postali del sistema nadzora izdelkov Izbenka: zaradi ugotovljene napake se plača zvišanje.

Od kod je mleko? Dobavitelji

Danes osnovni asortiman Izbenke oskrbuje 5 proizvajalcev, med njimi Mlekotovarna SAPK, Kmetijsko podjetje Optina, KFK"Nil". Manj priljubljeni artikli (posode, izdelki iz kozjega mleka, siri, kumis) predstavljajo več kot 10 proizvajalcev. V omrežje dobavijo do polovico svojih izdelkov. Med dobavitelji je »Predsedniško kmetijsko podjetje«, ki vse izdelke prodaja preko »Izbenke«.

Zvečer dnevno pridelano mleko odvzamejo v tovarni, zjutraj pa na police pridejo sveži izdelki iz Izbenke. Povratne informacije dobaviteljev o omrežju so pozitivne. Sodelovanje poteka dobro. "Izbenka" ne preračunava, ne zahteva daljšega skladiščenja. Vsi artikli so prodani do 17. ure. To je najbolj pravilen pristop k živilskim izdelkom: narejeno - pojedeno, nato več proizvedeno, odvisno od povpraševanja.

Išči poslovne partnerje

Andrej Krivenko nenehno širi paleto dobaviteljev. Podjetje ima dva specialista, katerih glavna naloga je iskanje novih partnerjev. Potovali so po moskovski regiji, regijah Jaroslavl, Smolensk, Tver, Tula. Nenehna rast prodaje včasih vodi v pomanjkanje surovin! Primer je regija Kaluga (podjetja so glavni partnerji Izbenke), kjer se je razvila konkurenca za mleko med lokalnimi proizvajalci.

Za Izbenko je nemogoče postati glavni prodajni kanal, meni direktor, saj še ena vrnitev udari v žep proizvajalca, ki v omrežje pošlje do 50 % mleka. Toda do 30 % prodaje prek Izbenke je bolj sprejemljiva številka. Zato so novi poslovni partnerji za Izbenko nujna.

Ugodne cene

Zdrava hrana so izdelki Izbenka. Ocene strank kažejo, da je vse, kar je na voljo v omrežju, okusno, kakovostno in po dostopni ceni. Kako vam uspe vzdrževati takšne cene? Dejstvo je, da je to temeljno vprašanje za podjetje - izdelek, ki je na voljo množičnemu potrošniku. Direktor meni, da ideja o prodaji naravnih izdelkov ni nova, vendar pa takšno blago običajno ponujajo po napihnjenih cenah. Cene v "Izbenki" ne prehitevajo drugih množičnih izdelkov blagovnih znamk, ampak se ohranjajo na ravni povprečnega trga. To je mogoče zaradi nizkih stroškov in majhne marže. Prodajne cene regionalnih proizvajalcev so povsem sprejemljive. Osebje "Izbenke" nikoli ni bilo veliko, pomemben delež ga zasedajo prodajalci. Stroški najema maloprodajnega prostora so nizki. Glavni stroški so za prevoz izdelkov.

Posebnosti dela v Izbenki

Ena redkih omrežij, ki se je razvila brez oglaševanja, je Izbenka. Pregledi strank so omogočili pridobivanje zanimivih statistik: po nasvetu prijateljev je v trgovino prišlo 30 % kupcev, 50 % jih dnevno obišče Izbenko. Glavnina potrošnikov so matere z otroki in starejši. Privabiti in zadržati takšno stranko, ki bo, če bo šlo kaj narobe, povedala vsem svojim prijateljem, je lahko le pozoren in prijazen odnos.

Ponudba je specifična in prodajalci ne morejo brez dodatnih veščin. Vsako delo ima svoje težave in ne samo delo v "Izbenki". Pregledi zaposlenih lahkogovorite o tem, da se morate nenehno razvijati, da bi našli pristop do strank. Prodajalci ne samo »trgujejo«, delujejo kot svetovalci, promotorji, ki potencialni stranki posredujejo idejo o naravnih, svežih in okusnih izdelkih. Včasih pride do degustacije izdelkov Izbenka. Povratne informacije strank so na splošno pozitivne in sistem storitev je zadovoljiv.

Po enem tednu dela postane jasno, ali bo nova trgovina Izbenki uspešna. V povprečju se zapre vsako sedmo točko. Trgovine na priljubljenih mestih imajo dnevni promet do 40 tisoč rubljev, včasih pa je prihodek dvakrat večji. Izdelke, ki jih prejmete zjutraj, prodamo čez dan, stanja za nekatere kategorije izdelkov predstavljajo do četrtino vsega blaga. Običajno "odidejo" naslednji dan pred kosilom.

Delo v Izbenki. Ocene zaposlenih

Glavni kriterij za bodoče prodajalce je direktor "Izbenke" napovedal takole: ljubezen do ljudi. Na prvi pogled je preprosto, a tisti, ki se želijo zaposliti pri njih, bodo morali skozi težko selekcijo. Kakšne so značilnosti selekcije kadrov v metropolitanskem omrežju in kako se zaposleni na to odzivajo?

V prestolnici delo v Izbenki velja za precej prestižno. Povratne informacije prodajalcev so različne, vendar večinoma pozitivne. Plača od 50 tisoč rubljev. ljudem ustreza. Prav tako je mogoče prejeti po 100 tisoč rubljev, na primer ob odprtju novih prodajnih mest. Te delovne razmere ne pomenijo, da ni težav s kadri. Niso vsi pripravljeni delati pošteno, zatodoločen sistem izbire kadra iz več stopenj.

• Dvadnevno usposabljanje za prijavitelje. 30 % kandidatov je preseljenih samostojno, saj niso zadovoljni s pogoji in posebnostmi dela v trgovini Izbenka. Povratne informacije zaposlenih, ki so zaključili usposabljanje, so na splošno pozitivne.
• Trening. Izbira je zelo težka: od 10 ljudi le 2 postaneta prodajalca.
• Poskusno obdobje.

Izbira običajno ni vedno v prid izkušenih prodajalcev, saj jih je težko prekvalificirati. V trgovinah Izbenka delajo tudi nekdanji učitelji, vodje, medicinske sestre. Ocene zaposlenih se razlikujejo. Od plusov ugotavljajo, da je podjetje dostojno, plača bela, brez odlašanja, plačajo predelavo, organizirajo dogodke za delovno silo, motivacija je % načrta. Od negativnih strani - težaven urnik dela (4/2 ali 5/1, izmena - 12 ur, včasih več), nekaj prostih dni. Ponekod so slabi delovni pogoji, le izkušeni delavci pridejo do dobrih točk z veliko fluktuacijo, novinci, ki ne izpolnijo načrta, so odpuščeni.

Namesto zaključka

Po ocenah je število Moskovčanov, ki želijo kupiti naravni mlečni izdelek, vsaj 10%. Takšnega povpraševanja ni bilo mogoče zadovoljiti s ponudbo, ki je na voljo na trgu – redkimi prodajalnami in dragimi spletnimi trgovinami. Zato so bili izdelki Izbenka tako priljubljeni. Ocene izdelkov verige pravijo, da so za prebivalce velikih mest visokokakovostni in preprosti izdelki brez dodatkov postali "dih svežega zraka."