2024 Avtor: Howard Calhoun | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 10:40
Mnogi mislijo, da je kuhar na ladji uslužbenec, ki bi moral samo pripravljati zajtrke, kosila in večerje. Toda v resnici delo ladijskega kuharja vključuje številne nianse, kuhinja pa ni le kuhinja, ampak cel prehrambeni blok z različnimi mehanizmi in opremo.
Samo tisti, ki zna vse to uporabiti, bo lahko opravljal naloge, ki so mu zaupane. Poleg tega je pomembno upoštevati, da prehrana na ladji ni stabilna in je neposredno odvisna od tekočega dela, vremenskih razmer in drugih dejavnikov. Imenovani specialist naj ne samo hrani ekipe, ampak tudi skrbi za hladilnike, štedilnike in druge kuhinjske aparate.
Vztrajnost je prav tako zelo pomembna, saj ladijski kuhar dela v težjih pogojih kot kateri koli drug strokovnjak na kopnem. Zato bodo delodajalci bolj verjetno dali prednost moškim zaposlenim.
Splošne določbe
Zaposleni, ki se prijavlja na opisano delovno mesto, je predstavnik kategorije delavcev. Imeti mora poklicno izobrazbo, pridobiti zvišanje ravni kvalifikacij in delati na ustreznem področjumanj kot eno leto.
Zaposleni poroča neposredno kapitanu ladje ali njegovemu namestniku.
Znanje
Prva in najpomembnejša stvar, ki jo mora vedeti ladijski kuhar, so prehranske zahteve za mornarje. Poleg tega mora biti sposoben ustrezno organizirati, odvisno od plovnih pogojev.
Kuhar mora odlično poznati recepte za glavne jedi in tehnologijo, po kateri so pripravljene, značilnosti njihovega oblikovanja in delitve na porcije. Vodite se pri določanju kakovosti izdelkov, rokov in pogojev njihovega skladiščenja. Njegovo znanje bi moralo vključevati tehnologije za izdelavo izdelkov iz moke, vključno s kruhom.
Ladijski kuhar mora poznati osnove racionalne prehrane, znati pravilno predelati surovine in polizdelke. Preden se loti svojih nalog, mora kuhar preučiti, kako je kuhinja urejena, razumeti načelo, po katerem je vsa oprema, s katero je kuhinja opremljena, in vsi pomožni prostori pritrjeni na njegovo delovno mesto.
Pomembno je, da ladijski kuhar pozna pravila delovanja vseh naprav in opreme, ki je namenjena opravljanju njegovih nalog. Poleg tega mora znati pravilno sestaviti jedilnik, voditi evidenco in pisati blagajna. Nekatera podjetja zahtevajo tudi, da zaposleni govorijo angleško.
Funkcije
Delavec, sprejet na opisano delovno mesto, je dolžan pripraviti in razdeliti hrano vsem članom ladijske posadke. Njegove naloge vključujejo pripravo jedi in kulinaričnih izdelkov srednje zahtevnosti,priprava hladnih jedi, kompleksnih sendvičev, predjedi, solat tako iz sveže zelenjave kot kuhanega mesa in podobno.
Kok peče kruh, slaščice in pekovske izdelke, izdeluje rezance, kompote in sokove. Neposredno bi moral sodelovati pri sestavljanju seznamov naročil za izdelke na ladji, pa tudi prejemati dostavljene surovine, nadzorovati njihovo skladnost z zahtevami in kakovostjo. Poleg tega je ladijski kuhar dolžan pripraviti jedilnik in ga uskladiti z glavnim vodstvom.
Odgovornosti
Kuharjeva odgovornost je, da vzdržuje celotno kuhinjo čisto, vključno s pomožnimi prostori, opremo, hladilniki in posodo. Spremljati mora stanje naprav in inventarja ter sprejemati ukrepe za pravočasna popravila. Prav tako je ladijski kuhar dolžan upoštevati vsa pravila, listine in standarde podjetja, v katerem je zaposlen, spoštovati delovno disciplino ter vsa varstvena in zdravstvena pravila.
Pravice
Zaposleni, ki je prejel položaj kuharja na ladji, ima pravico do kakršnega koli ukrepanja, ki bo odpravilo kršitve ali nespoštovanje pravil na ladji. Poleg tega ima pravico od vodstva zahtevati zagotavljanje vseh vrst socialnih jamstev.
Po potrebi lahko ladijski kuhar pri neposrednem delodajalcu zahteva pomoč pri opravljanju nalog. Torej lahko kuhar od svojih nadrejenih zahteva oblikovanje vseh potrebnih organizacijskih intehnične pogoje, zagotavljanje opreme in inventarja, preko katerega bo opravljal svoje delo.
Lahko prejme vse potrebne dokumente in informacije v zvezi z njegovimi dejavnostmi. Kuhar ima pravico prijaviti ugotovljene pomanjkljivosti in ponuditi svoje načine za reševanje težav ter izboljšati svojo raven spretnosti.
Odgovornost
Zaposleni je odgovoren za nepravilno opravljanje svojih dolžnosti ali neuporabo pravic. Lahko je odgovoren za kršitev delovne discipline, varnostnih predpisov in drugih pravil in predpisov podjetja.
Odgovoren je tudi za razkritje zaupnih informacij, pa tudi za razkritje poslovnih skrivnosti. Poleg tega je lahko odgovoren za kršitev zakonov države, za uporabo svojih pooblastil v osebne namene, zlorabo svojih pravic in povzročitev škode podjetju, opremi in materialni škodi organizaciji, kjer je zaposlen.
Sklep
Veliko je mest, kjer je kompleksen in odgovoren poklic ladijskega kuharja še posebej povpraševan: Vladivostok, Nahodka, Murmansk, Astrahan, Sankt Peterburg, Kaliningrad, Soči in druga mesta, ki so velika pristanišča. Zelo pomembno je upoštevati, da delo kuharja na ladji ne vključuje le neposredno pripravo hrane, temveč tudi pripravo jedilnikov, imenovanje diet, izbiro prave prehrane, odvisno od vremenskih razmer in drugi dejavniki, ki vplivajo na zdravje mornarjev.
Uspešnost in zdravje vseh članov posadke sta odvisna od tega zaposlenega. Zato ima veliko odgovornost. Njegovo delo zahteva poznavanje in uporabo kuhinjskih strojev in opreme, brez posebnih veščin in posebnega usposabljanja pa je to skoraj nemogoče. Oseba, ki se odloči za tak položaj, mora razumeti, da bo morala delati v zaprtem prostoru in biti nenehno na morju, še posebej, če so leti dolgi.
Če je to vojaško plovilo, je to delo lahko povezano s tveganji, zato morate resno razmisliti, preden se zaposlite kot ladijski kuhar. Seveda je prostih mest veliko. Omenjeni poklic je zelo aktualen v mestih, kjer so razvita pristanišča. Če torej ljubite morje in kuhate hrano, ste profesionalec na svojem področju in imate dobro fizično kondicijo, lahko poiščete mesto ladijskega kuharja pri neposrednem delodajalcu.
Omeniti velja tudi, da tak poklic prinaša veliko denarja, takšni delavci pa so precej dobro prejeli. Poleg tega ste lahko prepričani, da ne boste lačni. Vendar velja spomniti, da je kuhar najprej zelo težko delo, daleč od romantike, ki jo kinematografija in literatura povezujeta s katerim koli delom na morju.
Priporočena:
Pravništvo pri Googlu za študente: navodila, zahteve, ocene
Če so prej vsi želeli postati astronavti, je zdaj sanjska služba za mnoge Google. Vsaka druga oseba sanja o praksi v tem velikem sodobnem podjetju. Izkazalo se je, da lahko skoraj vsak dobi pripravništvo v sanjskem podjetju
Kako zaprositi za posojilo v "Kaspiy Bank" prek interneta? Navodila, pogoji in zahteve
Kako zaprositi za posojilo v "Kaspiy Bank" prek interneta? Kakšne so zahteve za posojilojemalce? Kolikšen je najvišji znesek in rok posojila v tej banki? Za kaj je aplikacija Kaspi.kz? Kje ga prenesti in kako ga namestiti?
Sodobni ladijski topovi
Že od nekdaj so plovila z ladijskimi puškami veljala za odločilno silo na morju. Hkrati je imel pomembno vlogo njihov kaliber: večji kot je bil, več škode je bil storjen sovražniku
Poklic pek: delovne obveznosti, navodila, delovne zahteve
Oseba, ki je specializirana za peko kruha, se imenuje pek. Že v času Rusije je veljalo, da je kruh sveta hrana. Sposoben je potešiti lakoto, saj ima visoko hranilno in energijsko vrednost. Naši predniki so se zelo potrudili, da bi pripravili ta hranljiv izdelek. Ni čudno, da so o njem obstajali pregovori in pesmi
Ladijski helikopter Ka-27: opis, specifikacije, shema in zgodovina
Helikopter Ka-27 je letalo, katerega učinkovitost je dokazana v praksi. O tem bomo podrobneje govorili v članku