Zelenidbe: vrste in bolezni

2024 Avtor: Howard Calhoun | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 10:40

Zelenjavniške pridelke poznajo različni narodi že od antičnih časov. Na primer, belo zelje se goji že od tretjega tisočletja pred našim štetjem. Proizvodni cikel so začeli že stari Rimljani, preko katerih se je ta zelenjava razširila po Evropi. Okoli 9. stoletja našega štetja je skupaj s kolonisti prišel v Kijevsko Rusijo in ga nato začel gojiti na bolj severnih ozemljih. Čebula, redkev in česen, ki so danes tako razširjeni v Rusiji, so prvič rasli v Egiptu nekaj tisoč let pred našo dobo.

Zelenjava je cvetela z razvojem plovbe, ko so iz Amerike prinesli paradižnik, fižol, koruzo, bučke in krompir. Odlično so se ukoreninile na novih ozemljih in danes najboljše, na primer, omake na osnovi paradižnika pripravljajo v Italiji. Poleg tega so "zelenjavno" izmenjavo olajšale … vojne. Verjame se, da sta jajčevci in špinača prišla v Evropo med vojno v 7. stoletju, ko so muslimanske čete prišle v Španijo z vzhoda.

Morda zatoda različna zelenjava zgodovinsko prihaja iz različnih koncev sveta, se na vrtu ne znajde vedno. Izkušeni lastniki vedo, da obstaja združljivost zelenjavnih pridelkov, pa tudi "slaba soseska". Na primer, cvetača, katere država izvora velja za Kitajsko, je v resnem konfliktu z "indijskim" paradižnikom. Čeprav se po drugi strani nič manj "indijski" krompir ali bučke ne kombinirajo s paradižnikom.

Zelenjavni pridelki zavzemajo pomembno mesto v prehrani vsakega človeka, skupno število njihovih vrst pa je takšno, da ga danes ni mogoče prešteti. Na primer, samo v Rusiji je bilo pred petimi leti približno 1200 sort paradižnika in njihovih hibridov. Splošna klasifikacija zelenjavo deli v naslednje skupine:

- zelenolistna (solata, vodna kreša, koriander, koper itd.);

- trajne vrste zelenjave (rabarbara, kislica, šparglji, hren, čebula itd.);

- sadje, vključno z družinami veleblagov (paradižnik, jajčevci itd.), buče (kumare, bučke, buče itd.), stročnic (grah, fižol, fižol itd.), sleza, modre trave (sladka koruza);

- čebula (por, čebula, česen itd.);

- zelje (savojsko zelje, brstični ohrovt, belo zelje itd.);

- korenovka (redkev, pesa, korenje, zelena, peteršilj itd.);

- gomolji (jam, artičoka, krompir).

Da bi pridelki zelenjave dali dobro letino, primerne vremenske razmere in skladnost zkmetijska tehnika, t.j. za vsako vrsto je treba pripraviti zemljo, vnesti ustrezna gnojila, opraviti sajenje ali setev, plevenje, zalivanje in spravilo pravočasno. Tudi pridelek mora biti pravilno shranjen. Sicer pa gospodarstvo ni minut bolezni zelenjavnih pridelkov. Sem spadajo težave, povezane z bakterijami, glivami, škodljivci, poškodbami ter preveč ali premalo vlage in toplote. Danes strokovnjaki poznajo takšne poraze, kot so:

- rak, krasta, gniloba (za krompir);

- kobilica, bakterioza, siva gniloba, zlatenica (za zelje);

- koreninski hrošč, virusni mozaik, cerkosporoza (za peso);

- antaknoza, bela gniloba (za kumare) itd.