Detergenti za živilsko industrijo: pregled, opis, uporaba

2024 Avtor: Howard Calhoun | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 10:40

Obstaja veliko podjetij, ki proizvajajo različne prehrambene izdelke. Vse jih združuje potreba po detergentih za živilsko industrijo. V današnji industriji se za vzdrževanje čistoče uporablja širok izbor izdelkov.

Tradicionalno zdravilo

Sodobna kemična industrija proizvaja dovolj različnih kemičnih detergentov in razkužil, da živilska industrija ostane čista. Razlikujejo se po obsegu uporabe, načinu uporabe in učinku izpostavljenosti. Vredno je razmisliti o nekaterih najpogostejših vrstah detergentov za živilsko industrijo.

Milo, sestavljeno iz več različnih soli ali kislin. To je eden najstarejših, a še vedno učinkovitih načinov za čiščenje. Široka uporaba trdnega mila iz natrijeve ali naftenske kisline je posledica številnih pozitivnih lastnosti, med katerimi lahko ločimo naslednje: obilno omočenje vseh površin, odstranjevanje s 60do 90% vse škodljive mikroflore, baktericidni učinek traja dlje časa, pri segrevanju se učinek pranja poveča.

Sintetika

Najpogostejši detergenti za živilsko industrijo so ravno sintetični izdelki. Te kemikalije vključujejo površinsko aktivne snovi, encime, sredstva za mehčanje vode, dišave, belila, kemikalije in razkužila, barvila in zaviralce korozije. Takšna čistila in razkužila za živilsko industrijo so najbolj razširjena, saj jih odlikuje učinkovitost in se lahko uporabljajo v različnih okoljih. Poleg tega sintetične spojine ne reagirajo s kalijem in magnezijem, kar preprečuje problem nastajanja netopnih spojin med čiščenjem.

Uporaba sintetičnih izdelkov

Profesionalni detergenti za živilsko industrijo iz sintetičnih snovi lahko negativno vplivajo na zdravje ljudi, če se uporabljajo pogosto in brez posebne zaščite.

Negativen vpliv je, da so lahko prizadeti zgornji dihalni trakt, možno je spremeniti potek določenih procesov v človeški koži, pa tudi izpiranje naravne maščobne plasti povrhnjice. Poleg tega, čeprav sintetične spojine veljajo za eno najboljših sredstev za vzdrževanje čistoče, imajoškodljiv vpliv tudi na okolje. Lahko nastanejo resne težave, če takšni izdelki končajo v vodnih poteh, jezerih itd.

Iz teh razlogov je uporaba sintetičnih spojin kot detergentov v podjetju živilske industrije dovoljena le po pridobitvi soglasja državnega sanitarno-epidemiološkega nadzora.

alkalni izdelki

V ponudbi sodobnih čistilnih izdelkov je precej velika skupina alkalnih izdelkov, namenjenih ohranjanju čistoče.

1. Soda pepel. Je fin prah, ki se pred uporabo raztopi v vodi. Raztopine takšne sode vstopijo v dokaj aktivno reakcijo z maščobami in beljakovinami, če pa pridejo v trdo vodo, pa so nagnjene k tvorbi netopnih spojin. Čistilo za živila na osnovi alkalne sode je najbolj primerno za odstranjevanje madežev s posode, tkanin in jajc.
2. Tri-natrijev fosfat. To je poseben dodatek, ki lahko zmehča vodo. Poleg tega so za komponento značilne močne peptizacijske in emulgirne lastnosti. Trenutno se aktivno uporablja za čiščenje živilske opreme, inventarja, pripomočkov.
3. Drugo alkalno zdravilo je kavstična soda. Je kristalinični prah z lastnostjo visoke topnosti v tekočem mediju. Uporaba različnih sestavkov na osnovi te snovi vam omogoča aktivno odstranjevanje najrazličnejših patogenih mikrobov s površine, ki se čisti. poleg tegakavstična soda se aktivno bori proti onesnaženju z beljakovinami in ogljikovimi hidrati. Vendar pa ima eno pomembno pomanjkljivost - snov pospešuje korozijo kovine.
4. Crystal soda. Sestava na osnovi te snovi je zelo primerna za namakanje in pomivanje vseh kuhinjskih pripomočkov.
5. Natrijev metasilikat. Za kemikalijo so značilne najmočnejše dezinfekcijske in čistilne lastnosti. Zaradi tega je postal priljubljena osnova za številne čistilne izdelke. Vendar ima ta snov tudi pomembne pomanjkljivosti. Na površini kozarcev v stiku s to sestavo ostanejo neizbrisni madeži, barve se razbarvajo, natrijev metasilikat pa negativno vpliva na gumo.

Čistila na osnovi kislin

Če govorimo o kislinskih detergentih za živilsko industrijo, so vsi narejeni na osnovi dveh komponent. Je sulfaminska ali dušikova kislina. Za šibko koncentracijo takšnih snovi je značilen močan dezinfekcijski učinek, zato se skoraj vsa preventivna zdravljenja izvajajo z njihovo udeležbo. Sestavke na osnovi sulfaminske in dušikove kisline so sestavni del detergentnih izdelkov v mlečnih tovarnah, saj se snovi aktivno kombinirajo s solmi tega izdelka.

razkužila

Sestavke, ki so vključene v to skupino, sodijo predvsem med tiste izdelke, ki imajo močan antibakterijski učinek. Osnovnikomponenta detergent-razkužilo je kvarterna amonijeva spojina. Za snov je značilno odlično penjenje, dobro vlaženje površine, sposobno odstraniti najrazličnejše onesnaževalce v živilski industriji. V alkalnem okolju komponenta izboljša svoje čistilne lastnosti.

Priljubljeni izdelki

Živilska industrija uporablja veliko različnih formulacij za odstranjevanje kontaminantov in razkuževanje.

• "Termol Super" za termične komore. Ta sestava je visoko koncentriran alkalni detergent, ki se uporablja v živilski industriji. Učinkovito se spopada z beljakovinskimi usedlinami, olji rastlinskega in živalskega izvora, usedlinami katrana v termalnih komorah itd.
• Tekoče milo, čeprav velja za enega najbolj primitivnih izdelkov, je nujen detergent v živilski industriji, kjer so visoke higienske zahteve. Uporablja se za razkuževanje rok delavcev.
• "MS-Diseptol" je učinkovit detergent, ki lahko očisti in razmasti površino. Sestavek se aktivno uporablja za antiseptično zdravljenje.