Trgovina s točenim pivom: Poslovni načrt

2024 Avtor: Howard Calhoun | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 10:40

V današnjem svetu mnogi ljudje sanjajo, da bi delali svoje. Pravzaprav tukaj ni razloga za skrb. Najpomembneje je, da ocenite svoje zmožnosti in sposobnosti. Samo tisti, ki nič ne naredi, propade. Danes mnoge zanima prodajalna točenega piva kot podjetje. Takšno maloprodajno mesto bo povpraševanje tako v majhnem provincialnem mestu kot v veliki metropoli. V tem pregledu bomo pogledali, kako začeti dejavnost, kako pravilno izvesti vsa potrebna dovoljenja ter kako narediti, da se posel razvija in uspe.

Preliminarna analiza

Preden začnete, morate upoštevati splošno stanje na trgu. Bo točka točenega piva priljubljena v vašem mestu? Poslovni načrt mora upoštevati vse nianse, sicer se ideja ne bo spremenila v uspeh. V zadnjem času so se okusne preference Rusov bistveno spremenile. Večina jih zdaj raje uporabljaelitne pijače namesto nadomestkov. Zato je prodajalna točenega piva kot posel lahko zelo donosna ideja. Zaradi velikega povpraševanja se bo takšno podjetje v kratkem času povrnilo.

Vendar ima posel točenega piva svoje pomanjkljivosti. Danes po vsej državi deluje veliko trgovin z alkoholnimi pijačami, zato je konkurenca lahko precej visoka, predvsem za podjetnike začetnike. Če želite pritegniti stranke, si boste morali izmisliti nekaj zanimivega.

Mnogi so danes slišali za tako stvar, kot je "živo pivo". Šteje se, da ima edinstvene lastnosti okusa in se bistveno razlikuje od ustekleničenih izdelkov. Prav zaradi tega bomo pogledali, kako odpreti trgovino s točenim pivom, poslovni načrt in glavne značilnosti tega posla.

Ključni dejavniki

Oglejmo si to podrobneje. Torej, izdelek, ki ga boste prodali (po poslovnem načrtu) je točeno pivo. Kako odpreti točko? Predlagani potek ukrepanja mora nujno vključevati oceno zunanjih in notranjih dejavnikov, ki vplivajo na podjetje.

Zunanji dejavniki vključujejo:

1. Priložnosti: prisotnost ali odsotnost konkurence na področju trgovine s točenim pivom, možnosti za razvoj maloprodajne mreže na ozemlju vašega kraja.
2. Grožnje: visoka raven konkurence, pomembne pravne omejitveoblasti), spodbujanje zdravega življenjskega sloga med prebivalstvom, dostopnost bližnjih maloprodajnih trgovin z alkoholnimi pijačami po nižjih cenah, potreba po izpolnjevanju standardov kakovosti.

Glede na notranje dejavnike, ki vplivajo na razvoj poslovanja, lahko tukaj ločimo prednosti in slabosti. Prvi vključujejo ugodne cene za potrošnike, razpoložljivost kakovostnih izdelkov, oglaševalske možnosti za privabljanje kupcev, široko paleto izdelkov, visoko raven storitev, sistem popustov za redne stranke in certifikate, ki potrjujejo kakovost prodanih izdelkov.

Slabosti za samostojne podjetnike se lahko kažejo v pomanjkanju izkušenj na tem področju in ozkem naboru predstavljenih izdelkov. Seveda bo zagon poslovanja s točenim pivom zahteval resno delo. Da bi se izognili velikim globam, se bo moral podjetnik začetnik zagotovo seznaniti z osnovnimi normami veljavne zakonodaje.

Odpiralni čas

Eden najpomembnejših vidikov, ki bi jih moral upoštevati poslovni načrt točenega piva, je način delovanja. Upoštevati je treba, da je prodaja alkoholnih pijač od 23.00 do 8.00 prepovedana. Vendar ta omejitev ne velja za gostinske obrate. Toda tudi tukaj je treba biti še posebej previden. Dejansko lahko na ozemlju določene regije veljajo določene omejitve. Tako je na primer v Sankt Peterburgu prepovedana prodaja alkohola od 22.00 do 11.00. Ponekod omejenotrgovina na drobno v ločenih dneh. Globa za kršitev teh pravil je precej resna - od 5 do 10 tisoč rubljev. Prav tako vam lahko po zakonu zasežejo nezakonito prodane izdelke.

Ko naredite urnik dela, lahko izračunate število delovnih ur. Na teden jih bo približno 98.

Če želite odpreti 24-urni obrat, ga boste morali opremiti z mizami in stoli. Potem se bo začelo šteti za javno gostinsko podjetje. Poleg piva naj bi v tem primeru asortiman vključeval tudi različne prigrizke. In sicer: sendviči, prekajene ribe, krutoni in različni prigrizki. Velikosti sobe je treba posvetiti posebno pozornost. Naprave za točeno pivo po standardih morajo biti nameščene v prostorih s površino najmanj 50 kvadratnih metrov. Za ustanove na podeželju je ta vrednost prepolovljena.

Najboljši čas za odpiranje točenega piva je pozno pomlad - zgodnje poletje. Vrhunec povpraševanja po pijači pade ravno na to časovno obdobje in do jeseni.

Pravno

Kaj so? Osnutek poslovnega načrta za pivo mora nujno opredeliti pravno obliko podjetja. Tu je izbira: samostojni podjetnik ali LLC.

Kode OKVED so v tem primeru lahko naslednje:

• 52.2 - trgovina na drobno z živili, vključno z alkoholnimi pijačami in tobakom;
• 52.25.12 - maloprodaja piva.

Pri izbiri davčnega sistema priporočamo, da izberete UTII, če je mogoče. Realno gledano, uporaba OSNO inUSN. Prednost UTII je v možnosti zavrnitve uporabe CCP. V drugih primerih bo njegova uporaba obvezna. Z UTII je podjetnik dolžan zagotoviti izdajanje obrazcev strogega poročanja svojim strankam.

Na kaj moram še poskrbeti, preden odprem točeno pivo? Poslovanje se lahko izvaja le z ustreznimi dovoljenji požarnega inšpektorata, SES in Rospotrebnadzorja. Če nameravate v procesu dela uporabljati CCP, jo morate najprej registrirati pri davčnem organu. Za sprejemanje plačil z bančnim nakazilom je priporočljivo odpreti tudi TRR.

Upoštevajte zahteve požarne varnosti. Prostor mora biti opremljen z alarmno in gasilno opremo. Kot zaključne materiale je najbolje uporabiti nestrupene barve ali keramične ploščice. Poleg tega poskrbite, da imajo vsi zaposleni v zavodu zdravstvene knjižice v rokah in pravočasno opravijo preglede. Od leta 2016 je prijava alkohola obvezna.

To niso vse zahteve, ki jih morate upoštevati, če se odločite odpreti trgovino s točenim pivom. Kako pravilno urediti posel, katera navodila, GOST in SNiP morate upoštevati - ta vprašanja boste morali temeljito razumeti.

Trženje in oglaševanje

Temu vidiku je treba dati poseben pomen. Kako odpreti točeno pivo? Poslovni načrt mora vključevati vprašanje registracijeinstitucije. Mnogi ljudje mislijo, da je to nepomembna točka. Ampak to absolutno ni res. Promet bo odvisen od tega, kako izgleda vaša ustanova. Bodite prepričani, da opravite vsaj majhno kozmetično popravilo. Vzdušje naj bo prijetno, da preskočite kozarec piva. Samo postavitev miz in stolov za to ne bo dovolj. Notranjost je mogoče dopolniti z dekorativnimi elementi, ki poudarjajo razpoloženje lokala.

Pomislite tudi na obliko znaka vaše trgovine. Biti mora dovolj velik, da pritegne pozornost nase. Pomembno je tudi ime. Moralo bi biti zanimivo in izjemno.

V smislu priprave marketinške kampanje je prodaja točenega piva precej specifična vrsta posla. Oglaševanje podjetja v medijih bo predrago in neučinkovito. Kaj potem storiti?

Bolje poskusite te vrste oglasov:

1. Na prostem: ena najučinkovitejših vrst. Nahajati se mora na območju, kjer se nahaja trgovina. Vključuje tudi oblikovanje znaka, fasade stavbe. Razmislite o sistemu razsvetljave tako, da tudi v temi potencialni kupci zlahka najdejo pot na pravo mesto.
2. Izvajanje raznih promocij, kuponskih popustov. Podobno oglaševalsko akcijo je mogoče izvesti tik pred otvoritvijo. Ob nakupu določenega zneska lahko izdate tudi različne kupone ali razmislite o kumulativnem sistemu popustov.
3. Poskusite se pogajati z dobavitelji izdelkov, da zagotovite dodatneoglaševanje. Mnogi ponujajo takšne materiale brezplačno. To so lahko držala za skodelice ali pepelniki z emblemom ustrezne blagovne znamke.
4. Organizirajte dodaten prostor, kot je poletna terasa s klopmi in senčniki.

Z zgoraj navedenimi vrstami oglaševanja lahko preprosto promovirate svojo trgovino s točenim pivom.

Dohodek

Eden najpomembnejših vidikov, ki zanimajo tiste, ki želijo odpreti točeno pivo, je dobiček. To vprašanje je zelo dvoumno. Vse je odvisno od znamke piva, ki jo izberete. V povprečju je pribitek na domače pijače 100 %. Pri uvoženih izdelkih je to približno 30 %. Torej, če boste trgovali predvsem z domačim pivom, lahko ustvarite velik dobiček.

Veliko ljudi zanima poslovni načrt prodajalne točenega piva z izračuni. Prihodki od dnevnega delovanja lahko znašajo 450 tisoč rubljev na mesec. To je resnična številka tudi za dokaj majhno trgovino. Če razširite svojo paleto izdelkov s prigrizki, lahko povečate svoj dobiček.

Proizvodni načrt

Najpomembnejša točka, na katero morate biti pozorni, je oprema, potrebna za delo.

Ta seznam običajno vključuje:

1. Hladilnik: potreben za vzdrževanje ustrezne temperature pijače.
2. Stelo za namestitev pip.
3. Števec.
4. Sodi: zasnovani za prevoz pijače od dobavitelja. V takih posodah pivo dobro ohrani svoje lastnosti do trenutka odprtja.
5. Pivostolpec: pomaga pri točenju piva in opravlja dekorativno funkcijo.
6. Škatla za kapljanje.
7. Pipa za pivo: lahko brez nje, če ne nameravate točiti piva v kozarce.
8. cev.
9. Plinske jeklenke: potrebne za točenje piva iz sodov.
10. Reduktor: odgovoren za vzdrževanje zahtevane ravni tlaka v cilindru.
11. Hladilnik: potreben za shranjevanje piva in drugih izdelkov.

Kot lahko vidite sami, bo za odprtje trgovine s točenim pivom potrebno veliko opreme. Vendar se bodo vaši stroški precej hitro poplačali. V nekaterih primerih lahko opremo zagotovijo neposredno dobavitelji penaste pijače.

Približni izračuni

Torej, koliko približno potrebujete?

Naprej je tukaj približen poslovni načrt točenega piva z izračuni:

1. Stroški za registracijo IP - 800 rubljev.
2. Kozmetična popravila prostorov - 40 tisoč rubljev.
3. Stroški za nakup stolov in miz - 15 tisoč rubljev.
4. Dekoracija znaka - 30 tisoč rubljev.
5. Oglaševalski stroški - 15 tisoč rubljev.
6. Nakup potrebne opreme - 180 tisoč rubljev.
7. Nakup piva in prigrizkov - 100 tisoč rubljev.

Skupaj boste v začetni fazi morali porabiti približno 380.800 rubljev.

Pomislimo, kakšni stroški nas čakajo v prihodnosti:

1. Najem prostorov - 25 tisoč rubljev.
2. Plača zaposlenih - 100 tisoč rubljev.
3. Surovine - 225 tisoč rubljev.
4. Oglaševalski stroški - 5 tisoč rubljev.

Mesečni stroški - 355 tisoč rubljev.

Dobiček pred davki - 95 tisoč rubljev.

Znesek davka je 14.250 rubljev.

Prejet dobiček - 80.750 rubljev.

Tako bo dobičkonosnost podjetja približno 18%. Ta številka velja za povsem sprejemljivo. Vračilo je: 380800/80750=4,71, torej po približno 5 mesecih bo podjetnik lahko vrnil vloženi denar in začel ustvarjati dobiček.

Tveganja

Ali bo lokal, ki prodaja takšno blago, kot je točeno pivo, vedno uspešen? Posel ima vedno številna tveganja.

Za podjetje te vrste bodo naslednji:

• Sezonsko: povpraševanje po točenem pivu v hladni sezoni močno pade. Toplo pecivo, sendviče, hrenovke in grelne napitke je treba v zimskem času dodati v asortiman, da se izognemo velikim nihanjem dobička.
• Rok uporabnosti pijače: živega piva ni mogoče dolgo hraniti. Nekatere sorte izgubijo prvotni okus po 5 dneh. Če načrtujete napačno, tvegate, da izgubite polovico vseh razpoložljivih surovin. Sprva je priporočljivo naročiti pivo v majhnih serijah. Ko ocenite stopnjo povpraševanja in ugotovite, katere sorte so najbolj povprašene, lahko naročite naslednjo serijo.
• Stročno izvrševanje s strani regulativnih organov: neskladnost z zahtevami in predpisi trgovine z alkoholnimi pijačami lahko povzroči znatne globe. Poskusite v celoti izvajati svoje dejavnostiv skladu z veljavno zakonodajo.

Zaposlovanje

Druga težava, ki jo morate rešiti, če želite začeti točeno pivo, je zaposlovanje. Da bo trgovina delovala s polno zmogljivostjo, boste potrebovali celotno osebje zaposlenih. Praviloma jo sestavljata dve blagajničarki, čistilka, varnostnik in računovodja. Najtežje v tem poslu je najti poštene prodajalce. Podjetniki, ki imajo nekaj izkušenj z vodenjem trgovine s pivom, se zavedajo najpogostejših metod zavajanja osebja.

Ti vključujejo:

1. Nenapolnjeno: v tem primeru bo lastnik prejel svoj dohodek od prodanega soda, vendar lahko škandal s kupcem, ki je odkril premajhno polnjenje, vpliva na ugled celotnega obrata.
2. Pomanjkanje pravočasnega izpiranja sistema: če se prodajalec strinja s tehnikom in izda sistemsko splakovanje samo na papirju, bo iztočeno pivo odpisano in prodano. Posledično lahko pijača pridobi kisel okus, kar bo odtujilo kupce.
3. Zamenjava: Uslužbenec polnilnice zamenja sod drage pijače za cenejši izdelek.
4. Nastavitev: prodajalec prodaja pivo iz svojega soda. Vse stroške krije podjetnik, dobiček pa gre zaposlenim v trgovini.
5. Razredči: prodajalci pogosto preprosto razredčijo svoje pivo z vodo, da bi povečali količino.

Da bi se izognili vsem tem težavam, vam bo pomagalo nekaj preprostih priporočil:

1. Namestite CCTV sistem v prodajalno točenega piva.
2. Ob prejemu blaga obvezno stehtajte.
3. Po vsaki izmeni naredite inventar.
4. Kupite zmogljivo hladilno enoto, ki preprečuje, da bi pijača kisla.
5. Nastavite vzorce vode. To bo strankam omogočilo, da neodvisno nadzorujejo količino pijače.
6. Izogibajte se poslovanju. Poskusite se čim bolj aktivno poglobiti v vse procese.

Pripravljen posel

Mnogi danes želijo začeti lasten posel z alkoholnimi pijačami. Ali je mogoče kupiti že pripravljeno podjetje? Točeno pivo je res mogoče kupiti že v delujoči različici. Vendar ne hitite s sklepanjem posla. Morda vas samo želijo prevarati. Pogosto se na ta način nepošteni podjetniki preprosto poskušajo znebiti podjetja, ki jim je v 2-4 mesecih tople sezone prineslo dohodek, pozimi pa je postalo nedonosno.

Tukaj je treba upoštevati veliko dejavnikov. Najprej preverite, ali ima mesto zahtevan promet. Drugič, navedite, kaj točno je vključeno v ceno. Včasih že pripravljeno točeno pivo preprosto vključuje prenos dokumentov za opravljanje dejavnosti in spoznavanje lastnikov prostorov. Opremo za tak bar lahko enostavno brezplačno zagotovi dobavitelj izdelkov.

Preden se odločite za nakup že pripravljenega točenega piva, se prepričajte, da ocenite vse dejavnike. Morda bo ustanovitev podjetja iz nič veliko lažja in donosnejša.

mnenja

Ali bi sploh morali začeti podjetje s točenim pivom? Povratne informacije podjetnikov bodo pomagaleo tem vprašanju se odločiš. Če pravilno sestavite poslovni načrt, razmislite o glavnih točkah in pravilno izračunate možen dobiček, lahko na koncu dobite popolnoma donosno podjetje. Številni podjetniki začetniki v začetni fazi imajo težave pri izvedbi vseh potrebnih dokumentov. Vendar pa danes obstaja veliko podjetij, specializiranih za pravno podporo malim podjetjem. Za plačilo vam bodo pomagali pravilno izpolniti vse potrebne dokumente. Knjigovodstvo lahko zaupate tudi tretji organizaciji. To bo zelo olajšalo poslovanje.

Sklep

Prodaja točenega piva je danes precej pogosta vrsta posla. Vendar pa ima tako kot vsako drugo podjetje svoje prednosti in slabosti. Prednosti vključujejo visoko donosnost in hitro povračilo. Pomanjkljivost tega posla je sezonskost. Poleg tega so vsi obrati, specializirani za prodajo alkoholnih izdelkov, vedno posebej zanimivi za nadzorne organe. To je vsekakor treba upoštevati, če se odločite za prodajo tako specifičnega izdelka.

Mnogi verjamejo, da se je vsem težavam mogoče izogniti, če kupiš že pripravljen posel - trgovino s točenim pivom. Prodaja prodajnega mesta bi lahko bila povezana z njegovo nedonosnostjo. Zato, preden razmislite o takšni možnosti, obvezno ocenite vse dejavnike.