Sončnično olje: kalorije, uporaba, proizvodnja

2024 Avtor: Howard Calhoun | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 10:40

Sončnično olje je proizvod visokega državno-gospodarskog pomena, znan po vsem svetu in se uporablja v vsaki kuhinji. Njegova uporaba je možna na številnih področjih človeškega življenja - poleg kuhanja se olje uporablja v industriji mila, proizvodnji barv in lakov, pa tudi kot učinkovit kozmetični izdelek in celo kot zdravilo.

Posebna razlika

Najpogosteje je rastlinsko olje predstavljeno v treh vrstah:

• rafinirano nedezodorizirano je izdelek z značilnim vonjem in barvo;
• rafinirano deodorizirano - bledo rumeno olje, prozorno, brez specifičnega vonja in okusa po sončnici;
• nerafinirano olje, ki ima temen odtenek, usedline in izrazit vonj po semenih.

Sestava in vsebnost kalorij

Kar zadeva sestavo rastlinskega proizvoda, se količina hranil, ki jih vsebuje, razlikuje glede na sorte sončnic, njihovo rastno območje in metodepredelava semen. Ampak, ne glede na te dejavnike, vsebuje veliko količino vitamina E, obstajajo tudi vitamin A in vitamini skupin B, D. Najbolj dragocene v rastlinskem olju so seveda maščobne kisline. Poleg tega rastlinsko olje vsebuje vse snovi, potrebne za razvoj telesa: ogljikove hidrate, beljakovine, lecitin, fitin, tanine, različne minerale in inulin.

A obstaja tudi druga plat kovanca - sončnično olje, katerega povprečna vsebnost kalorij je 899 kcal na 100 gramov, je kontraindicirano za predebele ljudi. Prav tako ni priporočljivo uporabljati zeliščnega izdelka pri zdravljenju prebavil, kar lahko privede do hudega poslabšanja. Največji proizvajalci sončničnega olja v Rusiji, ki proizvajajo ogromno rastlinskih izdelkov, se aktivno razvijajo od leta 2001. Do danes so že osvojili domači trg. Število podjetij, specializiranih za predelavo sončničnih semen v olje, vsako leto narašča. Za priljubljene veljajo proizvajalci olja "Oleyna", "Ideal", "Rossiyanka", "Yug Rusi", ki proizvajajo sončnično olje, katerega povprečna vsebnost kalorij je 899 kcal. Podjetja, ki proizvajajo te sorte, so se uveljavila kot izkušeni proizvajalci kakovostnih izdelkov.

Trenutno je glavni in najmočnejši proizvajalec tega zelenjavnega izdelka na domačem trgu podjetje Zlato, ki proizvaja kakovostno in zdravo sončnično olje. Vsebnost kalorij v izdelku te blagovne znamke jenekaj odstopanja od norme in je 900 kcal. Obstajajo tudi izdelki, katerih vsebnost maščob je manjša od povprečne vrednosti. Primer je bil ruski proizvajalec Sloboda, ki prodaja manj kalorično sončnično olje. Njegova kalorična vsebnost je 898 kcal na 100 gramov.

Tehnologija proizvodnje sončničnega olja

Zeliščni izdelek dobite na dva načina:

1. Stiskanje. Gre za mehansko ekstrakcijo olja iz zdrobljenih surovin. Ta metoda je lahko vroča - s predhodnim segrevanjem semen ali hladna - brez toplotne obdelave. Hladno stiskano olje ima blagodejne lastnosti, ima značilen vonj po sončnici in ima kratek rok trajanja.

2. Ekstrakcija. To je ekstrakcija olja iz semen z uporabo organskih topil. Druga metoda je najpogostejša zaradi svoje stroškovne učinkovitosti. Omogoča vam, da maksimirate želeni rastlinski proizvod iz surovin.