2024 Avtor: Howard Calhoun | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 10:40
Kuhinjski delavec je oseba, ki dela v kuhinji, vendar ne kot kuhar, ampak kot njegov pomočnik. Hkrati mora imeti tak zaposleni enake veščine in znanja kot kuhar sam. Delovno mesto tega specialista so proizvodne delavnice gostinske enote (spravilo ali predkuhanje), pomožni prostori, pranje, hladilnice. Delovne obveznosti kuhinjskega delavca v gostinskem objektu so lahko različne.
Poklic specialist
Za kaj je v glavnem specializirana dejavnost takega zaposlenega, je mogoče ugotoviti že iz imena. Vse delo strokovnjaka se izvaja v kuhinji. Kuhinjski delavci pomagajo kuharju pri pripravi hrane. Imajo tudi svojo uniformo. Lahko je enak kot pri glavnem kuharju ali drugačen (to določi vodja podjetja).
Kuharji sami ne morejo slediti vsem in pripraviti hrane za vse obiskovalce. Zato so pomočniki tako pomembni v kuhinji. Toda vsak kuhinjski delavec ima zakonsko pravico do možneganapredovanje na delovno mesto kuharja, v nekaterih primerih pa tudi kuharja. Običajno takšne dejavnosti izvajajo delavci brez izobrazbe ali študenti, ki se izobražujejo v izobraževalni ustanovi - v prihodnosti bo to dobra podlaga za prijavo v restavracijo za visoko plačano delovno mesto. V tem času bo specialist tega poklica že natančno vedel, kaj se od njega zahteva, in bo vse delo opravil učinkovito.
dolžnosti in zahteve
Opis delovnega mesta - dokument, katerega določila in pravila mora upoštevati vsak zaposleni, ki opravlja svoje dejavnosti v kuhinji. Kršitev določil navodil je strogo prepovedana, saj se za to lahko izrečejo različne globe, do vključno odpovedi.
Takšna delovna dejavnost se nanaša na delovne poklice. Za to delovno mesto je dovoljeno zaposliti samo tiste ljudi, ki so končali študij in pridobili poklicno izobrazbo. Lahko je vstopna raven. Tudi izobrazba zaposlenega je lahko osnovna splošna. Delovne izkušnje v tem primeru ne igrajo vloge, zato se lahko na delovno mesto sprejme oseba, ki še nikoli ni imela izkušenj v takšnih razmerah. V tem primeru bo glavni pogoj za vodjo prehod posebnega usposabljanja, ki bo pomagalo, da se navadi na proizvodnjo in hitro vstopi v delovni ritem.
Samo direktor podjetja lahko sprejme in imenuje na določeno mesto. Sestavi posebno odredbo, ki jo da zaposlenemu v podpis.
Pomembni dokumenti
Razenseznanitev z opisom delovnega mesta, mora kuhinjski delavec nujno upoštevati navodila naslednjih dokumentov:
- sanitarna pravila in predpisi;
- varnost pri delu;
- varnostni predpisi;
- pravila požarne varnosti;
- pogodba o zaposlitvi;
- osnovna pravila in predpisi, ki veljajo v podjetju;
- ukazi in zahteve vodstva.
Glavne odgovornosti kuhinjskega delavca po navodilih so posedovanje določenih veščin in poznavanje naslednjih definicij:
- imena jedi;
- imena glavnega inventarja;
- imena delovnih orodij;
- zmožnost uporabe vseh naprav in opreme za kuhanje;
- znati odpreti zabojnike;
- znati odpreti konzervacijo;
- sposoben samostojno vklopiti in izklopiti električne kotle, štedilnike in pečice;
- znati uporabljati termične naprave;
- sposoben stopiti peč;
- zapomni si pravila, ki veljajo za delo;
- znati uporabljati osebno zaščitno opremo;
- znati, kje so dobri izdelki in kje jim je potekel rok trajanja;
- upoštevajte pravila poslovnega bontona;
- pazljivo preučite opis delovnega mesta;
- sposoben skrbno prevažati tovor;
- spoznajte proizvodni alarm.
Glavne naloge zaposlenega
Pri opravljanju delovne dejavnosti delavecmora opraviti več nalog.
Glavne naloge kuhinjskega delavca v jedilnici:
- prevoz polizdelkov in surovin v proizvodno delavnico;
- odprite različne posode, lonce, vrečke za hrano;
- previdno odprite konzervirano hrano, ne da bi jo poškodovali;
- razkladanje blaga iz kontejnerjev;
- dostava izdelkov iz ene trgovine v drugo;
- kotle napolnite z vodo;
- dajte izdelke na distribucijsko mizo;
- vklop termalnih naprav;
- dajte pladnje za kosilo na tekoči trak;
- položite posodo in jedilni pribor na mizo;
- počistite živilske odpadke;
- zaprite vse krožnike, kozarce in lonce v kuhinji;
- skrbno spremljajte svoje delovno mesto, ga redno čistite;
- izpolnite dodatno dokumentacijo.
Kakšen uslužbenec bi moral biti
Vse zahteve, ki jih vodstvo postavlja za takšne strokovnjake, so precej preproste. Vsak vodja želi v svoji ekipi videti res vredne zaposlene.
Obstaja nekaj obveznih lastnosti, ki bi jih moral imeti vsak delavec v kuhinji. Dolžnosti kuhinjskega delavca:
- bodi čist;
- opravite svoje delo jasno;
- organizirajte namizje;
- odlikuje ga fizična vzdržljivost;
- najdi skupni jezik z ekipo;
- se sposoben osredotočiti;
- manifestustvarjalne lastnosti.
Takšne lastnosti in lastnosti vam bodo pomagale hitro vstopiti v proizvodni proces, zato so zelo pomembne. Poleg osebnih lastnosti mora imeti zaposleni tudi vsa zahtevana znanja.
Za koga služba ni
Ne more vsak dobiti zaposlitve za ta položaj, pa tudi za katero koli drugo.
Na podlagi navodil obstajajo določene skupine ljudi, ki jim je prepovedano zaposlitev v tej specialnosti:
- ljudje z alergijami;
- delavci z nevropsihiatričnimi motnjami;
- tisti, ki imajo določene težave z mišično-skeletnim sistemom;
- ljudje z boleznimi srčno-žilnega sistema;
- s težavami s sluhom ali vidom.
Kuhinjska delavka čez dan veliko hodi, se zelo utrudi, kar je fizično naporno. Enako ne moremo reči za kuharje, ki lahko ves dan stojijo na svojem delovnem mestu. Natančno je mogoče ugotoviti, da je takšno delo fizično in moralno precej težko. Preden se boste zaposlili na takem položaju, je pomembno, da pravilno uravnotežite svoje moči in ste pripravljeni na trdo delo.
Priporočena:
Tajnica v šoli: dolžnosti, opisi delovnih mest, delovni pogoji
Delo na določenem delovnem mestu vključuje opravljanje določene dejavnosti s strani najetega zaposlenega. Naloge tajnika v šoli so sestavni del opisa delovnega mesta osebe, ki opravlja to funkcijo. S pomočjo tega dokumenta lahko jasno začrtate ne le obseg nalog, temveč tudi druge vidike poklicne dejavnosti
Zobni asistent: naloge, delovne zahteve, opisi delovnih mest
V zobozdravstvu je praksa štiriročnega dela najbolj priljubljena in priročna oblika interakcije med zdravnikom in njegovim pomočnikom, zato v klinikah, ki se ukvarjajo s to smerjo, kadrovske agencije poskušajo zaposliti izkušene in zanesljive zaposlene, ne samo za delovna mesta zdravnikov, ampak tudi za prosta delovna mesta za mlajše zdravstvene kadre. Kakšne so dolžnosti zobnega asistenta, kaj počne na delovnem mestu, kakšne pravice ima in kaj obsega njegova odgovornost - izčrpne informacije v članku
Koliko umetniki zaslužijo: kraj, delovni pogoji, poklicne zahteve, pogoji pogodbe o zaposlitvi in možnost njene sklenitve pod lastnimi pogoji
Nimajo vsi talenta za risanje. Zato je za večino poklic umetnika zavit v romantiko. Zdi se, da živijo v edinstvenem svetu, polnem svetlih barv in edinstvenih dogodkov. Vendar je to isti poklic kot vsi drugi. In če veste, koliko umetniki zaslužijo, boste najverjetneje presenečeni. Spoznajmo ta poklic bolje
Finišer - kdo je to Opisi delovnih mest, prostih delovnih mest, prednosti in slabosti dela
Finiser je ena najbolj iskanih specialitet v gradbeništvu. Brez tega je nemogoče izvesti kakovostna popravila. Samo na prvi pogled se to delo morda zdi preprosto in nezahtevano. Če ima finišer veliko izkušenj in ne zlorablja slabih navad, bo na trgu povpraševan. In to pomeni vredne materialne bonuse
Opisi delovnih mest direktorja. Kakšne so dolžnosti vodje?
Direktor podjetja je položaj, ki velja za soliden, povpraševan in zelo priljubljen med iskalci zaposlitve. Postati direktor danes ni lahko: potrebno je imeti ne le dobro izobrazbo, ampak tudi tiste značajske lastnosti, ki so lahko koristne za opravljanje vaših glavnih nalog. Na splošno je direktor oseba, ki vodi podjetje in nadzoruje njegovo delo
