Označevanje jajc: kategorija, vrsta, teža

2024 Avtor: Howard Calhoun | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 10:40

Ob prihodu v trgovino se skoraj vsaka oseba sooči z vprašanjem, kako izbrati pravo sveže okusno jajce za zajtrk. Običajno je na policah več vrst jajc. Označevanje jajc vam bo pomagalo ugotoviti, katero jajce bo koristilo.

V skladu z zahtevami ruske zakonodaje morajo biti vsa jajca, proizvedena na perutninski farmi, ustrezno označena. Na strani vsakega jajca je žig.

Označevanje

Oznaka je sestavljena iz dveh delov. Prvi znak je starost izdelka (najdaljši rok uporabnosti), drugi znak oznake jajc je kategorija (velikost jajca).

Prvi označevalni znak so ruske črke, drugi je številka.

Vrste jajc

Obstajata dve vrsti jajc: dietna in namizna.

Namizna jajca so označena s črko "C". Običajno so označeni z modrim ali vijoličnim črnilom. Odsotnost oznake na jajcu je sprejemljiva, če je rok uporabnosti označen na embalaži (posodi) za shranjevanje in prevoz jajc. Edini pogoj: rok uporabnosti ne sme biti v sami posodi, bi moralpostavite na vidno mesto. Namizna jajca so shranjena pri sobni temperaturi do 25 dni, v hladilniku jih lahko hranimo do tri mesece.

Oznaka prehranskih jajc - črka "D". Žigosano z rdečim črnilom. Dietno jajce ni posebna vrsta ali sorta jajc, kot menijo nekateri kupci. Od mize ga odlikuje izjemna svežina. Takšno jajce ne prenese temperatur pod ničlo in ga je treba prodati v sedmih dneh. Dan, ko je kokoš znesla jajce, se ne upošteva. Dietna jajca zaradi kratkega roka uporabnosti in izvedbe ostanejo vedno sveža. Posebnost je možnost uživanja prehranskih jajc surovega. Beljakovina v takem jajcu ima gosto strukturo, rumenjak pa je gost, ne visi, zračna vrečka v jajcu je visoka približno štiri milimetre.

Opomba: dietna sveža jajca je vedno težko oluščiti.

kategorije jajc

Drugi del označevanja jajc je številka ali črka, ki označuje kategorijo ali velikost jajca.

V skladu z državnimi standardi je običajno razlikovati kategorije z oznako "1", "2", "3", "B", "O":

• "3". Najmanjše jajce, tretja kategorija, njegova teža se giblje od 35 do 45 gramov.
• "2" je druga kategorija jajc, ki segajo od 45 do 55 gramov.
• "1" je prva kategorija jajc s težo od 55 do 65 gramov.
• "O" - izbrano jajce. Relativno velik, njegova teža je lahko od 65 do 75 gramov.
• "B" - najvišja kategorija velikanskih jajc. Njimpribližna velikost se začne od 75 gramov.

Včasih lahko na embalaži za jajca vidite napis "organic". To ne velja za rusko klasifikacijo in ga natisnejo proizvajalci, da bi opozorili kupce na dejstvo, da so kokoši, ki so znesle jajca, jedle ekološko krmo. Državni nadzor nad temi informacijami ni.

Primer

Kaj pomeni oznaka na jajcih "SV"? To je namizno jajce najvišje kategorije. To pomeni, da je to jajce mogoče hraniti do 25 dni v zaprtih prostorih in ima težo več kot 75 gramov. Po istem principu bo oznaka "D2" pomenila, da ima rok uporabnosti največ en teden, velikost pa se giblje od 45 do 55 gramov.

Označevanje uvoženih jajc

Pogosto na policah, zlasti v obmejnih mestih, lahko vidite oznake "S" - "XL". Kaj to pomeni? Dejstvo je, da večina držav v Evropi in svetu uporablja oznake kategorij v latinščini, številka v oznaki pa označuje državo, v kateri je bilo jajce proizvedeno.

Torej, v skladu z mednarodnimi standardi "1" pomeni, da je država proizvodnje Belgija, "2" - Nemčija, "3" - Francija, Nizozemska pa je označena s šestimi.

Latinske črke imajo naslednje pomene:

• "S" je majhno jajce, manjše od 53 gramov;
• "M" je jajce, katerega teža je lahko 53-63 gramov;
• "L" so jajca, ki tehtajo med 63 in 73 grami;
• "XL" je največje jajce, primerljivo z rusko najvišjo kategorijo. Njegova teža se začne pri 73 g.

Kuharske knjige privzeto uporabljajo jajca velikosti 3 ali "S".