Poglobljena predelava žita: tehnologije, oprema in možnosti

2024 Avtor: Howard Calhoun | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 10:40

Tehnologije za večstopenjsko predelavo v agrotehnični industriji se danes aktivno razvijajo, kar nam omogoča, da končnemu potrošniku ponudimo visokokakovosten izdelek. V Rusiji se takšna področja še oblikujejo, vendar že obstajajo določeni uspehi. Eden najbolj obetavnih segmentov kmetijske proizvodnje lahko imenujemo globinsko predelavo žita s poudarkom na biotehnoloških izdelkih z dodano vrednostjo.

Pregled tehnologije

Glavni cilj globoke predelave je pridobiti visoko kakovostne in učinkovitejše komponente žita v smislu proizvodnje. Med postopki predelave se izvaja nekakšna ločitev, pri kateri se sproščajo gluten, škrob in drugi stranski proizvodi. Poleg tega, da izvajalec te tehnologije dobi možnost izdelave izdelka višje kakovosti, imaobstajajo tudi številne konkurenčne prednosti. Zlasti globoka predelava pšenice omogoča prilagajanje obsega proizvodnje na različnih stopnjah proizvodnje. V praksi to olajša prilagajanje proizvodnega procesa trenutnim tržnim razmeram in poveča gospodarsko učinkovitost.

Tehnološke faze obdelave

Nabor operacij se lahko razlikuje, saj metodologija omogoča vključitev pomožnih procesov in modifikacij proizvodnje. Za optimalnega trenutno velja naslednji tehnološki proces:

• Prejem žita, primarno čiščenje in skladiščenje.
• Osnovno čiščenje. Ločevanje v dvigalih ali mlini. Uporablja se lahko presejanje zrn, ki odstrani fine in grobe nečistoče.
• mletje. Prva operacija predelave z občutnim zmanjšanjem deleža lusk. Vključen je tudi postopek drobljenja z različnimi stopnjami mletja surovin.
• Razvrstitev po velikosti. Na nekaterih proizvodnih linijah se izvaja globoka predelava žita z razvrščanjem gredic v frakcije.
• Granulacija. Bolj subtilni postopek za presejanje in razvrščanje zrn v majhne frakcije.
• Operacije s končnim izdelkom. Praviloma nadzor kakovosti, porazdelitev teže, doziranje in ocenjevanje barvnih lastnosti.
• Dodatni proizvodni postopki. Prevoz, mešanje z drugimi surovinami in embalažo.

uporabljena oprema

Oprema proizvodnih transporterjev poteka v kompleksnem formatu ali modularno - z vključevanjem posameznih funkcionalnih blokov, ki sčasoma tvorijo popolno ciklično linijo. V obeh primerih bo tehnološki proces vključeval naslednjo opremo za globinsko predelavo žita:

• Aparat z magnetnim bobnom za začetno čiščenje. Odstranjuje zrnje pred luščino in drugimi tujimi vključki. Najbolj napredni modeli podpirajo funkcijo samočiščenja.
• Drobilnik kladiva. Izvaja mletje žita in se pogosteje uporablja za mešano mletje in mletje po komponentah.
• Stroj za mletje žita. Uporablja se za zagotavljanje pridelka končnega zdrobljenega pšeničnega zrna. Poleg odstranitve plasti lupine lahko očisti majhne vključke moke.
• Shvyrkovy sito. Izvaja ločevanje in sortiranje izdelkov z uporabo filtrirnih naprav z različnimi celicami od grobega industrijskega do finega mletja.
• Vzorčevalnik. Uporablja se za kritične kontrolne postopke z vzorčenjem, ki se dodatno ocenijo glede skladnosti z zahtevami primernosti.
• Vojni transporter. Izvaja premikanje, doziranje in mešanje posameznih komponent zdrobljenega zrna.

Orodja za avtomatizacijo proizvodnje

Z integracijo avtomatiziranih sistemov za nadzor proizvodnje lahko optimizirate delovne operacije z minimalnim ročnim delom. Za takšne naloge so na voljo posebni moduliergonomski vmesniki in obsežni diagnostični sistemi. Upravljavec nadzoruje proizvodnjo preko grafičnih plošč, ki prikazujejo zahtevane kazalnike učinkovitosti, zabeležene s senzorji in napravami na dotik. Najnaprednejši sistemi avtomatizacije nadzorujejo globinsko obdelavo žita na programski ravni. Uporabnik mora samo vnesti algoritme za proizvodni način in začeti potek dela.

Končni izdelki predelave žit

Osnova končnih izdelkov v tem segmentu so visoko vredna zrna, ki so bila fino očiščena in večstopenjskega sortiranja. Obdelujejo se lahko različni pridelki, vključno s pšenico, koruzo, ržjo, ječmenom, grahom, sirek in celo riž. S primerno zasnovo enot za mletje, sortiranje in prenos je mogoče dobiti kombinirane končne izdelke v različnih kombinacijah. Na osnovni ravni so zrna razdeljena na tri frakcije - beljakovine, škrob in celulozo. Čim bolj fino je čiščenje, dražji je končni izdelek. Danes pa postaja vse bolj priljubljena globoka predelava žita s proizvodnjo avtohtonih in modificiranih komponent. Ti obrati proizvajajo široko paleto izdelkov, kot so glukoza, aminokisline, sirupi, sladila, gluten in bioetanol.

Stanje tehnologij globoke obdelave v Rusiji

O metodah globinske predelave v domači agrotehnični industriji se govori že od leta 2000, ko se je začel nov krog rasti izvoza žita, predvsem ječmena in pšenice. Vendar pa v smeri razvoja tehnologije do danes ni bil dosežen bistven napredek. Država še vedno ohranja enega od vodilnih položajev na trgu žitne industrije, vendar to velja izključno za dobavo nepredelanih poceni izdelkov. Poleg tega so kmetijske tehnologije tudi v trenutnem formatu zalog v omejenih proizvodnih zmogljivostih na ravni 30 milijonov ton, hkrati pa ima globoka predelava žita v Rusiji ugodne pogoje za izvajanje. Najprej lahko omenimo obilico baze obnovljivih virov. Drugič, obstaja veliko možnosti za tehnično posodobitev kmetijskih kompleksov.

Podjetja za globoko predelavo žita v Rusiji

V Ruski federaciji je še vedno majhno število obratov, ki se ukvarjajo z globoko predelavo pridelkov. Pretežni del jih predeluje koruzo, medtem ko delež surove pšenice v skupni količini pridelanega žita predstavlja približno 60 %. Efremovsky je eden redkih obratov za globoko predelavo žita v domačih obratih. Ta obrat se ukvarja s proizvodnjo glukoznih izdelkov iz pšenice. Načrtovano je tudi odprtje velikega podjetja v regiji Rostov - Donbiotech LLC, ki bo tudi predelalo pšenico z naknadno proizvodnjo aminokislin. Od začetka leta 2017 obrat v Tjumenu "AminoSib" deluje v načinu polnega cikla, katerega ena izmed delavnic se ukvarja s proizvodnjo lizin sulfata iz žit..

Možnosti razvoja tehnologije v Rusiji

Štejejo strokovnjaki Ministrstva za kmetijstvo Ruske federacijedo vzpona novih področij globoke predelave, povezanih s proizvodnjo sirupov, škroba in glutena. Ti izdelki so danes povpraševani tako na domačem trgu kot kot izvozni izdelek. Dodeljene subvencije za te proizvodnje načrtujemo, da se ne odštejejo po obsegu, temveč le za načrtovane izdelke s potrditvijo njihove realizacije. Tradicionalno je veliko povpraševanje po segmentu krmnih mešanic. Že nekaj let v tej smeri delujejo podjetja za globoko predelavo žita, kot so Prioskolie, Raiffeisen Agro in Miratorg. Hrana in krma veljata za obetavna proizvoda glede na podporo domači živini. Izboljšanje kakovosti živalske krme in premiksov neposredno vpliva na rast proizvodnje mesa, ne da bi povečali osnovne zmogljivosti za promet z žitnimi pridelki.

Naložbena privlačnost tehnologije

V zadnjih 20 letih se je v Rusiji začelo več kot ducat projektov, ki so v različni meri povezani z metodami globoke predelave koruze, pšenice in drugih pridelkov. Toda le malo jih je doseglo popolno izvedbo, pomanjkanje naložb pa je postalo omejevalni dejavnik. Na primer, za globoko predelavo koruznega zrna je značilna visoka kapitalska intenzivnost pri gradnji agrotehničnega kompleksa. Vračilo je približno 5 let v primeru uspešne integracije vseh komponent projekta. Prav tako, ne glede na smer izvajanja projektov globoke obdelave, nizka raven splošnega tehnološkega razvoja ciljnih mest pogosto postane omejitev, da ne omenjamo pomanjkanju usposobljenega kadra. Izkazalo se je, da je to področje proizvodnje v tej fazi lahko privlačno samo za državo samo kot orodje za ustvarjanje dodatnih delovnih mest in način za spodbujanje prehranske neodvisnosti.

Težave tehnologij globoke predelave zrn

Kot ukrep za izboljšanje trenutnega stanja kmetijstva s povečanjem tehničnih proizvodnih zmogljivosti in izboljšanjem gospodarske uspešnosti nove industrije same po sebi zagotavljajo pomembne koristi. Toda, kot ugotavljajo strokovnjaki, lahko tehnologija globoke predelave pšeničnega zrna upraviči pričakovanja le v primeru omejenega vnosa presežnih surovin, ki ostanejo po porabi za domačo porabo. Večstopenjsko čiščenje žita je koristno za predelovalna podjetja, ki lahko ostanejo dobičkonosna le, če vzdržujejo široko paleto izdelkov ali če proizvajajo velike količine enega visokotehnološkega izdelka. In v obeh primerih lahko organiziranje velikih proizvodnih zmogljivosti škoduje glavni surovinski bazi, ki se lahko zmanjša zaradi proizvodnje izdelkov z dodano vrednostjo, po katerih je na domačem trgu manj povpraševanja.

Sklep

Navsezadnje je celovita analiza ekonomske izvedljivosti uvedbe metod za globinsko predelavo pšenice in drugih pridelkov nemogoča brez širokega pogleda na zmogljivosti te tehnologije. Na primer, največja agrotehnična podjetja na svetu načeloma razmišljajo o načinihvečstopenjsko čiščenje žitnih pridelkov kot naravni korak k pridobivanju različnih okolju prijaznih bioproizvodov. Poleg tega se zrnate škrobne kisline zdaj uporabljajo za izdelavo oblačil, različnih premazov, posode za enkratno uporabo in embalaže za živila. Zato, tudi kot ozek segment, lahko industrija predelave globokega žita postane precej obetavna podpora za obstoječe industrije.