Pura jajca: koristi in škode

2024 Avtor: Howard Calhoun | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 10:40

Evropejci so prvič poskusili puranje jajce zahvaljujoč Krištofu Kolumbu: španski mornarji so prinesli ptice z ameriške celine (zato jih pogosto imenujejo "španski piščanci").

Splošni opis

Pura jajca tehtajo približno 80 gramov in imajo kremasto belo lupino. So okusnejši od piščanca, vendar so precej redki. Te čudovite ptice vzrejajo predvsem na kmetijah. Običajno jih hranijo zaradi mesa. Obstaja veliko informacij o zdravstvenih koristih puranjega jajca. Fotografija izdelka je prikazana spodaj.

Puranje jajca je skoraj nemogoče najti v trgovinah. Na voljo so na specializiranih kmetijah. Med sezono puran odloži jajca v količini največ 25 kosov. To pojasnjuje njihovo visoko ceno in nedostopnost.

Uporaba in distribucija po vsem svetu

Turčija prihaja iz Amerike. Ta ptica je postala priljubljena zaradi geografskih odkritij Kolumba. Španija je postala prva evropska država, ki je organizirala farme puranov.

Pura jajca se uporabljajo pri pripravi različnih jedi (peciva, solate, omlete). Čas kuhanja jajc jene več kot 10 minut.

Kje najti in kako shraniti

Jajca lahko kupite na kmetijah pri rejcu, saj se purani običajno gojijo za meso. Purani hitijo sezonsko.

V Rusiji obstajajo kmetijska podjetja, ki proizvajajo puranje valilna jajca. Pri ustvarjanju takšnih kompleksov se uporabljajo sodobne tehnologije s popolno avtomatizacijo procesov. Inkubacija puranjih jajc se izvaja v skladu s sanitarnimi in epidemiološkimi standardi ter veterinarskimi zahtevami. Sodelovanje z valilnicami in strankami, ki kupujejo jajca, omogoča nadzor kakovosti.

Ljupina ima precej ohlapno strukturo, zaradi česar je nagnjena k prodiranju različnih vonjav. Doma je treba jajca hraniti v hladilniku, ločeno od živil, ki imajo oster vonj (sled, začimbe, čebula, citrusi). Lahko jih obdelate z raztopino, ki jo sestavljajo sončnično olje, laneno olje in parafin. Tudi jajca lahko damo v raztopino s soljo. Če po kuhanju ostanejo neporabljeni rumenjaki, jih lahko shranite v posodi s hladno vodo v hladilniku.

Lastnosti puranjih jajc

Energijska vrednost enega svežega surovega puranjega jajca je 170 kalorij. Hranilno vrednost sestavljajo voda, pepel, holesterol, beljakovine, ogljikovi hidrati. Kompleks vitaminov vsebuje skupine A in B, PP. Puranje jajca vsebujejo makro- in mikroelemente: železo, mangan, cink, baker, kalcij, fosfor, natrij, kalij.

koristne lastnosti

Meni je, da je puranje jajce boljšega okusa od piščančjega. Vendar pa v tembolj uporabno je, to moraš ugotoviti. Puranje jajca vsebujejo veliko več holesterola kot piščančja jajca. Po tem kazalcu so na tretjem mestu. Puranje jajca se pogosto uporabljajo za pripravo različnih jedi. In se ne razlikujejo od hrane, kuhane s piščančjimi jajci.

Purani imajo veliko koristnih snovi, ki so nujne za rastoče telo oziroma otroke. Strokovnjaki so dokazali, da izdelek ne povzroča alergij, zato ga lahko varno dajemo dojenčkom. Vendar je treba zapomniti, da je treba jajca kljub zelo uporabnim lastnostim jesti zmerno. Morate se držati pravilne in uravnotežene prehrane, ne prenajedati. Jajca iz puranov v zgodnjem poletju so bolj dragocena kot jajca, znesena spomladi, saj vsebujejo veliko beljakovin. Stalna uporaba tega izdelka normalizira metabolizem.

Poleg tega jajca zaradi visoke vsebnosti vitaminov podpirajo zdrav imunski sistem. Priporočajo jih za uživanje ljudem, ki imajo okvaro prebavnega trakta. Pozitivno vplivajo tudi na stanje centralnega živčnega sistema. Bolnikom z diagnozo gastritisa z visoko kislostjo bo uporaba jajc prinesla izjemne koristi. Surova jajca normalizirajo vsebnost kisline. Imajo odlične lastnosti premaza in so alkalne.

Izdelek se pogosto uporablja v kozmetologiji. Z njegovo uporabo pripravite različne maske za kožo ali lase. Jajca so zelo koristna in zdravaljudje.

Škoda in kontraindikacije

Skupaj s koristnimi lastnostmi je treba puranje jajce uporabljati previdno v prehrani, če je na voljo:

• težave z jetri ali ledvicami;
• individualna intoleranca na vhodne sestavine - rumenjak ali beljakovine;
• prevelika telesna teža, uporaba diet za hujšanje;
• visok holesterol.

Pura jajca so možen vir salmonele. Izdelek je treba kupiti pri preverjenih pticah, imeti mora celotno lupino.

Uporaba puranjih jajc

Pri kulinariki jih uporabljajo pri pripravi omlet in sladic, sesekljajo jih v solate, dodajajo v testo. Če razpokate lupino in vsebino prelijete v vrelo vodo, dobite poširana jajca. Lahko jih tudi ocvremo. Soufflé je narejen iz beljakovin. Jajc, ki niso termično obdelana, ne uporabljajte, saj lahko zaradi slabe absorpcije in zamašitve črevesja s produkti razpadanja poškodujejo želodec.

V kozmetologiji se purana jajca uporabljajo za ustvarjanje vlažilnih in hranilnih mask za lase, obraz in telo, uspešno nadomeščajo navadna piščančja jajca.

Za vzrejo se praviloma uporabljajo jajca. Za inkubacijo so primerna samo jajca zdravega posameznika, z gladko lupino, rumenjakom v sredini. Te lastnosti lahko ocenite s prosojnostjo na ovoskopu.

Kako kuhati purana jajca

Pura jajca se pri kuhanju uporabljajo na enak način kot piščančja jajca. Gredo za pripravo omlet, solat, testa in sladic. V internetuobstajajo različni recepti. Puranje jajce je seveda tako ocvrto kot kuhano. Kako kuhati navadno umešano jajce iz tega izdelka? Vse je izjemno preprosto.

Za kuhanje boste potrebovali purana jajca, čebulo, slano mast, paradižnik, sol, črni poper. Salo očistimo od odvečne soli in narežemo na rezine. Paradižnik operemo, odstranimo pecelj, narežemo na rezine. Čebulo olupimo in narežemo na pol obročke.

Puranje jajca razbijte v skledo, posolite po okusu. Z vilicami zmešajte jajca s soljo. V ponvi prepražimo rezine zaseke, da spusti maščobo, rezine pa naj ostanejo mehke. Nato dodamo čebulo in jo pražimo do mehkega. Nato v ponev damo rezine paradižnika. Celotno vsebino ponve segrevamo eno minuto na močnem ognju, občasno mešamo. Masti, čebule in koščke paradižnika prelijemo z jajčno mešanico. Po tem zaprite ponev s pokrovom, na srednjem ognju kuhajte umešana jajca. Površina končne posode bo gosta, ob pritisku rahlo vzmetna.

Na koncu ponev s kuhanim umešanim jajcem odstranimo s štedilnika. Jed je pripravljena. Umešana jajca potresemo s črnim poprom, po kuhanju postrežemo vroče, samostojno ali kot prilogo.