Franšizna restavracija in kavarna: kako začeti podjetje za začetnika?

2024 Avtor: Howard Calhoun | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 10:40

Franšize restavracij in kavarn so eden najcenejših in najpreprostejših načinov za ustanovitev lastnega podjetja. Ni treba začeti iz nič, vlagati ogromne količine denarja v promocije, da bo potrošnik začel prepoznavati blagovno znamko. Zdaj je vse narejeno in pripravljeno za delo. Nakup franšiznega podjetja je zmagovalec za novince v podjetju.

Franšiza je…

Dobesedno izraz "franšiza" pomeni prenos pravice do uporabe imena podjetja, blagovne znamke. Prodajalec franšize, v nadaljnjem besedilu dajalec franšize, na kupca poleg imena prenaša tudi principe in tehnologije proizvodnje, kontakte dobaviteljev in pogoje sodelovanja z njimi, poslovni načrt, izdelan in preizkušen v praksi, razvoj tržniki. Kupec oziroma franšizojemalec prav tako ni dolžan promovirati in oglaševati blagovne znamke, vse te funkcije so zaupane franšizorju.

Tako postane prejemnik franšize delveliko razvito podjetje in hkrati deluje kot samostojni podjetnik. To je zelo zanesljiva in donosna vrsta posla.

Franšizojemalec plača dajalcem franšize prvotno določeno nadomestilo za nakup franšize bara, restavracije, menze ali katerega koli drugega obrata, nato pa poda jasno določen odstotek prodaje. Franšiznim podjetjem le redko ne uspe obstati, večina jih zlahka premaga petletni mejnik dela, se razvija in prinaša znatne dobičke.

Ugodnosti

Odpiranje franšizne restavracije ali katere koli druge ustanove je precej preprosto in ne zahteva velikih finančnih naložb. Če ste v dvomih, se seznanite z glavnimi prednostmi tega posla:

• Verjetnost neuspeha se nagiba k nič. Poslovna shema je bila že večkrat zamišljena, zgrajena, preizkušena v praksi. Sistem zagotavlja dobiček in ne zahteva zunanjega posredovanja. Ne bo treba eksperimentirati, učiti se iz napak. Vse napake so vam že popravljene. To pomeni, da je to najboljša možnost za tiste, ki so še malo podkovani na področju poslovanja in ne vedo, kako in kako pridobiti potrošnika.
• Priznanje. Blagovna znamka si pri potrošnikih pridobiva svojo priljubljenost že več kot eno leto, v ta proces je vloženega veliko dela in financ. Franšiza daje ime, ki ga vsi poznajo in mu že implicitno zaupajo.
• Popolna podpora. Dajalec franšize je pripravljen na vse možne načine podpreti razvoj lastne blagovne znamke in se nikakor ne nagiba k temu, da bo institucija z njegovim imenom dobila slabo ime. ZatoPredstavniki dajalcev franšize zagotavljajo vse vrste pomoči in podpore ijemalcu franšize ter mu posredujejo informacije o dobaviteljih, organizaciji nabave, načelih storitev, tehničnih zahtevah in še več.
• Poenostavite kanale za posojanje. Danes se bankam ne mudi "neznano komu" izdajati posojila, zlasti za velike zneske za razvoj poslovanja. Če pa se obrne predstavnik znane blagovne znamke, se situacija korenito spremeni. In strahovi banke so ostali za sabo. Poleg tega lahko dajalec franšize vedno deluje kot porok pri posojilni transakciji.

pomanjkljivosti

Seveda, ne glede na to, kako lepa in brez oblakov je ideja o ustanovitvi franšiznega podjetja za verigo restavracij, barov in kavarn, se vedno najde prostor za pomanjkljivosti. Ni jih toliko, samo dva, a vseeno:

• Odvisnost. Zasebni podjetnik, ki deluje v okviru franšize, nima možnosti predstaviti lastnih idej ali spremeniti ključnih področij poslovanja. Potek razvoja franšize določi dajalec franšize, franšizojemalec pa mu mora vztrajno slediti. Seveda, če gre kaj narobe s kupcem franšize in ni dobička, potem trpijo vsi udeleženci tega posla, če pa pride do finančnega vzpona, potem absolutno vsi predstavniki ugledne blagovne znamke prejmejo nagrado.
• Obveze. Ena glavnih obveznosti je izplačilo avtorskih honorarjev, torej odstotkov dobička. Biti mora redni in seveda ne enak nič. Druga pomembna obveznost je skladnost z vsemi pogoji posla. Z nakupom franšize kupecse zavezuje, da bo potrošnikom in poslovnim zaposlenim zagotavljal posebno storitev. Pojavile so se situacije, ko prejemnik franšize ni mogel zagotoviti uveljavljenih pogojev in ravni storitve, nato pa je bil dajalec franšize prisiljen zapreti to podjetje.

poslovna izbira

Pred nakupom franšize se morate podrobno seznaniti s pogoji, ki jih ponuja franšizor, in seveda ugotoviti višino začetne pristojbine in avtorskih honorarjev. Na primer, franšiza restavracije s hitro prehrano Burgerclub je na voljo brez predplačila, redno morate plačevati le 2 odstotka izkupička. To so zelo zvesti in ugodni pogoji. To je zato, ker je Burgerclub regionalna blagovna znamka.

Toda svetovne blagovne znamke lahko zahtevajo začetno plačilo do približno milijon rubljev. Svetovno znana restavracija stane malo več, odstotek pa bo tukaj precej višji. Svetovno znana podjetja v povprečju določajo licenčnine okoli 6 odstotkov svojih prihodkov. Seveda cena za franšizo restavracije ni navedena v nacionalni valuti, ampak v dolarjih, zato morate biti pozorni na menjalni tečaj in se, če je mogoče, dogovoriti z dajalcem franšize o možnosti, da jo popravite.

Registracija LLC ali IP

Če želite odpreti uradno podjetje, se morate odločiti, kaj bo v prihodnosti - ena točka ali mreža obratov. Če je franšiza restavracije kupljena za eno točko, potem je bolje izbrati samostojnega podjetnika, v primeru dolgoročne strategije, usmerjene v razvoj in širitev, pa morate odpreti LLC. ZaČe želite to narediti, se morate registrirati, registrirati pravni naslov, odpreti bančni račun in plačati državno pristojbino.

Soba

Kaj naprej? Odločiti se morate za obliko kavarne in izbrati sobo zanjo. Lahko je majhen zaprt prostor ali odprta ulična površina. Vse je odvisno od vrste ustanove in osebnih preferenc. Na primer, bolje je prodati franšizo pivske restavracije v zaprtih prostorih, v topli sezoni pa samo nekaj miz vzemite zunaj za tiste, ki želijo.

Potem pride faza popravila prostorov. Pogosto je zelo dolga in nujna, saj je dajalec franšize izbirčen glede lokacije, videza in opreme. Težava izgine, če je odprtje restavracije načrtovano v velikem nakupovalnem centru ali na območju gostinskega lokala.

osebje

Koliko osebja najeti je neposredno odvisno od velikosti bodoče restavracije. Minimalno število osebja mora biti sestavljeno iz treh oseb. To je kuharica, blagajničarka in čistilka. Koliko zaposlenih je potrebnih za odprtje majhne trgovine s hitro prehrano. Če se začne franšiza restavracij, potem morate razmišljati o več zaposlenih. Višino plač najpogosteje določi neposredno dajalec franšize.

Skupni stroški in roki

Najosnovnejši koraki za ustvarjanje lastnega podjetja so bili opisani zgoraj. Zdaj pa ugotovimo, koliko bo stala franšiza restavracije.

Zato kupitepravica do dela pod imenom znanega podjetja, to je sama franšiza - do milijon rubljev, sklenitev in razprava o kupoprodajni pogodbi lahko v povprečju traja 10 dni.

Uradna registracija lastnega podjetja v Rusiji stane približno 30 tisoč rubljev in traja od 2 tednov do enega meseca.

Izbira prostorov, sestava najemne pogodbe in popravila lahko trajajo od 1-2 dni do več mesecev, stroški tega postopka se bodo v povprečju gibali od 1 do 5 milijonov rubljev.

Trajanje zaposlovanja je v celoti odvisno od prejemnika franšize osebno, vendar je na tej stopnji le redko potrebno odlašati, v povprečju - 10 dni. Za plače morate nameniti od 135 tisoč rubljev, to je samo za prvi mesec dela.

Dobimo naslednji rezultat: za odprtje restavracije boste potrebovali od 8 do 10 milijonov rubljev, preprost števec bo stal manj - približno 1 milijon rubljev. Vsi ti stroški se poplačajo v prvem letu delovanja. Dobičkonosnost ustanove je 15-20% prometa. Dobiček je neposredno odvisen od števila sedežev v restavraciji in stroškov povprečnega čeka. Letni dohodek je lahko od 3 do 8 milijonov rubljev.