Peka doma: nasveti, kako odpreti slaščičarno iz nič, potrebna oprema

2024 Avtor: Howard Calhoun | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 10:40

Obožujete domače torte? Ali radi razveselite sebe in svoje bližnje s pitami in tortami? Potem morate razmisliti, ali bi ta hobi spremenili v donosen posel. Danes mnogi raje podarijo nestandardno pecivo ali unikatno torto, ki je bila narejena po naročilu. Zato lahko posel domače peke prinese dober dobiček.

Zakaj je podjetništvo videti tako privlačno? To je posledica enostavnosti in dostopnosti. Le čas morate posvetiti svoji najljubši zabavi, iskati nove recepte in ustvarjati kulinarične mojstrovine.

Odpiranje slaščičarne

Katere nianse morate vedeti, če želite odpreti podjetje za domačo peko? Treba je razumeti, da je priprava tort in kolačkov resna zadeva. Zato je treba vse premisliti do najmanjših podrobnosti. Najprej se odločite za ciljno publiko. Ta stopnja vključuje več možnosti.

Prvič, vedno lahko začnete prodajati pite, žemljice, uredite dostavo kolačkov v pisarne in druge manjšepodjetja.

Drugič, lahko sprejemate naročila. V tej situaciji bo treba speči ne samo žemljice in pite, ampak tudi poročne torte. Ta smer je najbolj priljubljena in donosna. Vendar se morate naučiti pravilno postaviti, postati bo treba mojster svoje obrti.

Tretjič, lahko sklenete pogodbo s kuhalnico ali trgovino z živili. Ta možnost bo najboljša rešitev za tiste, ki poskušajo najti službo za polni delovni čas in ne dodatnega dohodka. Morali boste kupiti posebno opremo, izdelati veliko število izdelkov, najeti zaposlene.

Potrebna registracija?

Ali se moram registrirati kot samostojni podjetnik, da odprem podjetje za peko doma ali ne? Treba je razumeti, da zakon Ruske federacije prepoveduje proizvodnjo živil doma. In če začnete vsak dan skozi vhod v avto nositi pekače s pitami, boste sčasoma prejeli pritožbo, kar bo povzročilo ne preveč prijetne posledice.

Najboljša možnost za doma pečen posel so torte s pitami po naročilu. Morda se vam zdi, da bo dobiček od takšnega poklica manjši v primerjavi z drugimi dvema smerema. Vendar pa ni. Prvič, število dodatnih težav je bistveno manjše, dohodek s profesionalnim pristopom pa je lahko višji.

Kako začeti peči torte doma kot podjetje? Registracija je obvezna po zakonu. Vendar bo na samem začetku svoje poti prinesla dodatne stroške, saj bo moralaplačati davke in zavarovanje. Zato registracija nima veliko smisla. Sprva se morate samo preizkusiti na tem področju, svojo moč. Sčasoma se bodo pojavile redne stranke, nato pa se bo že mogoče registrirati kot samostojni podjetnik.

Vendar je veliko odvisno od ciljne publike. Če se odločite za sodelovanje z ljudmi, ki jih poznate, z majhnimi pisarnami in prijatelji na družbenih omrežjih, lahko za nekaj časa odložite dokumentacijo. Če pa se načrtuje sodelovanje s trgovinami in živilskimi oddelki, ne bo mogoče brez legalizacije podjetniške dejavnosti. V takšni situaciji je potrebna takojšnja registracija.

Ustanovitev podjetja

Po zakonu je za peko tort doma kot podjetja potrebna registracija. Vendar je še vedno treba izdati sanitarno knjigo. Nato bo moral podjetnik redno opravljati zdravniške preglede. Tako se boste izognili težavam SES. Prav ta služba je odgovorna za izdajanje dovoljenj za prodajo kolačkov.

Upoštevati je treba, da so regulativni organi previdni do tistih izdelkov, ki so bili narejeni doma. To je posledica dejstva, da je doma zelo težko doseči idealne pogoje, predpisane v normah SanPiN. Zato se je vredno pripraviti na dejstvo, da vas bodo občasno preverjali.

Vprašanje s prostori

Glavna prednost domačega pekarskega podjetja je njegova nizka kapitalska intenzivnost. Ni potrebe po najemu prostorov, kar je pomembna prednost za novince ali podjetnike, ki nimajo velikovelik proračun. Vsa proizvodnja in skladiščenje izdelkov poteka v kuhinji v stanovanju ali zasebni hiši.

Ne pozabite, da mora biti prostor čist, dobro prezračen, brez parazitov in gospodinjskih škodljivcev. Optimalna rešitev je velika kuhinja in shramba, kjer lahko uravnavate temperaturo.

Oprema

Kako začeti posel domače peke? Vredno je razmisliti o nakupu opreme. V sedanji fazi obstaja ogromno zelo različne opreme, ki bo pomagala pri pripravi in peki izdelkov. En krožnik ni dovolj, ne pozabite na pomožno opremo, potrošni material, pribor in različne oblike.

Kaj bi lahko bilo potrebno?

1. Peč. Moral bi biti dovolj močan.
2. Pečica.
3. Aparat za hrano.
4. Potrošni material, kuhinjski pripomočki, kalupi s šablonami.
5. Mešalnik, sokovnik, cvrtnik in mešalnik.
6. Ne morete brez ločenega hladilnika. Izkušeni podjetniki odsvetujejo uporabo enake opreme kot družinski izdelki.
7. Pecinska brizga.

Seznam ni majhen. Vendar pa je v začetni fazi mogoče zgraditi posel peke tort z delom s tem, kar je že v kuhinji. Priporočljivo je razmišljati o takšnih malenkostih, kot je oblikovanje izdelkov. To lahko postane vizitka, ki bo kasneje pritegnila še več strank.

Oblikovanje izdelka

Kar potrebujeteupoštevati pri pripravi poslovnega načrta? Peka doma na sedanji stopnji je priljubljen trend. Če se želite spopasti s konkurenco, morate razmisliti o oblikovanju izdelka. Ne pozabite, da izdelki lahko pritegnejo ne le kakovost, ampak tudi njihov videz. Standardne torte se prodajajo tudi v običajnih trgovinah. Toda od slaščičarne kupci pričakujejo ustvarjalnost, manifestacije ustvarjalnosti.

Za okrasitev peciva je najbolje uporabiti naravne in sveže izdelke. Za te namene je primerna čokolada, sadje z jagodami, razne kreme itd. Če je bila nekoč priljubljena večbarvna mastika, danes kupci raje uporabljajo naravne in zdrave izdelke.

Uporaba surovin

V poslovnem načrtu za peko doma je treba navesti uporabljene surovine, njihovo kakovost in ceno. Pri izbiri dobaviteljev se je najbolje osredotočiti na tiste možnosti, ki bodo najboljše v njihovi cenovni kategoriji. Najbolj priljubljeni izdelki so sladkor, jajca, moka. Voda mora biti sveža, ne iz pipe.

Pri nakupu surovin se odločite za količino pokvarljivega izdelka, da kasneje ne izgine. Pri izbiri mesta za shranjevanje je treba upoštevati norme SanPiN. V nasprotnem primeru bodo kasneje resne težave z inšpekcijskimi organizacijami.

Potreba po osebju in oglaševanju

Posel domače peke lahko zgradite sami. Vendar pa količine v takšni situaciji ne bodo prevelike. Najverjetneje bodo pomočniki še vedno potrebni v fazi postajanja podjetniškega podjetja.dejavnosti. Ker je podjetje doma, lahko sodelujejo družinski člani. Zaradi tega bo mogoče znatno znižati stroške.

Tudi domače pecivo je treba oglaševati. Kje začeti, če proračun ni prevelik?

1. Od ust do ust. Ta možnost je ena najbolj priljubljenih, saj ne zahteva naložb. Vaše storitve bodo oglaševali prijatelji, znanci in sorodniki v svojem družbenem krogu.
2. Časopisi. Tisk postopoma izginja, a oglaševanje v reviji lahko pritegne veliko kupcev. Zato ta možnost še vedno ni vredna popusta.
3. Družabna omrežja. Ta možnost je lahko zelo učinkovita. Če imate Instagram račun, iskanje strank ni težko. Podjetnik bo moral objaviti le fotografije izdelkov. Opisi izdelkov so lahko dodatno zanimivi.

Finančna stran

Poslovni načrt domače peke mora vključevati postavke prihodkov in odhodkov. Koliko boste morali vložiti v podjetje? Glavni stroški vključujejo stroške obdelave. Če želite registrirati podjetje, izdati sanitarno knjigo in pridobiti mnenje SES, boste morali porabiti približno 10 tisoč rubljev. Enak znesek bo porabljen za nakup opreme. Vendar je treba razumeti, da bo treba opremo sčasoma kupiti.

Mesečne stroške je težko določiti. Veliko bo odvisno od obsega proizvodnje in stroškov surovin. V tej situaciji lahko pomembno vlogo igra mnenje strank. Če želijo, da naredite torto z najvišjolastnosti, je bolje prisluhniti njihovemu mnenju. Toda stroški končnega izdelka bodo višji. Če ste se odločili najeti pomočnika, boste morali del denarja porabiti za plače.

Približna cena torte je v povprečju 600 rubljev na kilogram. Marža se lahko razlikuje do 50%. Odvisno je predvsem od kompleksnosti izdelka. Posledično lahko 20 kg peke prinese do 40 tisoč rubljev čistega dobička. S profesionalnim pristopom k poslovanju se bo podjetje poplačalo v prvih nekaj mesecih.

Kaj pravijo izkušeni podjetniki?

Kot kažejo ocene, domača peka nima le prednosti, ampak tudi slabosti. Negativne točke vključujejo dejstvo, da se v topli sezoni število naročil običajno zmanjša. Tej pomanjkljivosti se je mogoče izogniti, če se ukvarjate z izdelavo tort po naročilu. V taki situaciji se bo obremenitev poleti povečala.

Lahko delate z naročili, ne da bi se ozirali od gospodinjskih opravil. In to je prednost podjetništva. Lahko tudi samostojno sestavite urnik, določite prihodke in odhodke. Po ocenah slaščičarske dejavnosti pomagajo v celoti izraziti svojo ustvarjalnost in domišljijo.