Trgovina "Myasnov": ocene strank in zaposlenih, naslov, fotografija

2024 Avtor: Howard Calhoun | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 10:40

Zdrava prehrana ni samo zagotovilo za lepo in vitko telo, ampak tudi pot do dolgoživosti. Vsak otrok ve, da mora jesti le zdravo hrano. Poleg tega je uravnotežena prehrana, sestavljena iz izdelkov s predpono "bio" in "eco", že postala pravi modni trend. Zagovorniki zdravega načina življenja pogosto puščajo ocene o Myasnov, eni od ruskih verig trgovin, kjer je pravilna prehrana v središču poslovnega koncepta.

Splošni opis podjetja

Zamisel o zdravi prehrani in življenjskem slogu nasploh prispeva k oživljanju kulturnih vrednot. Prav ona je leta 2003 obiskala ustanovitelje podjetja "Myasnov", ki so se odločili odpreti prvo trgovino, kjer bi prodajali visokokakovostne mesne izdelke. Za 16 let se je podjetje iz trgovine spremenilo v veliko zvezno maloprodajno verigo, ki ima več kot 200 trgovin v Moskvi in Nižnjem Novgorodu. Sčasoma se je razširil tudi asortiman: poleg mesa, klobas in dobrot, zdajtukaj lahko kupite skuto s kmetijskega mleka, kefir, jogurt, sire, pecivo, zelenjavo in sadje. Edinstvena značilnost podjetja je obrtniški kruh, narejen po starem receptu.

Myasnov ne prodaja samo blaga. Podjetje jih proizvaja v lastnih tovarnah in tovarnah izvajalcev. Mreža vztrajno raste, njen promet se vsako leto povečuje, a kljub spremenjenemu obsegu poslovanja kakovost izdelkov ne trpi. Večina mnenj o "Myasnov" je še vedno pozitivnih. Stranke so zadovoljne s svežimi, okusnimi in naravnimi izdelki, visoko stopnjo storitev, ugodnimi cenami.

Glavna načela podjetja

Skrivnost uspeha podjetja je po mnenju njegovih predstavnikov sistem strogega nadzora nad kakovostjo izdelkov. Podjetje zaposluje le kvalificirane delavce. Glede na ocene o "Myasnov" v Moskvi imajo le izkušeni in izobraženi strokovnjaki možnost vstopiti v ekipo podjetja, vključno s profesionalnimi tehnologi, izkoščičarji mesa, kuharji, peki, slaščičarji. Z razvojem receptov in asortimana, ustvarjanjem novih edinstvenih jedi se podjetje drži tradicij gastronomske kulture Rusije in drugih držav sveta. Zaposleni Myasnov v Moskvi v svojih ocenah pogosto pišejo, da so zadovoljni z izdelki podjetja in jih redno uživajo sami.

Promocija idej o zdravem življenjskem slogu in pravilni prehrani je še eno orodje za promocijo izdelkov podjetja. Delo v Myasnov po ocenah zahteva stalen dialog in interakcijo s partnerji in strankami. Zaposleni sistematičnoopravite napredne in recertifikacijske tečaje, spremljajte aktualne trende v živilski industriji in uvajajte najboljši napredni razvoj v proizvodnjo. Poleg tega podjetje prispeva k razvoju domače predelave mesa in proizvodnje mlečnih izdelkov, oživljanju tradicije peke pravega ruskega kruha, katerega testo je pripravljeno po edinstvenem receptu.

Pomembna je naložba znatnih sredstev za posodobitev industrijskih tehnologij in uvedbo sodobne opreme. Podjetje "Myasnov" zagotavlja podporo ruskim kmetijskim proizvajalcem, spodbuja kmetijski sektor gospodarstva. Glede na ocene, v trgovinah Myasnov ne morete kupiti le blaga dostojne kakovosti, ampak tudi dobite podrobna navodila za njihovo uporabo doma, priporočila za kuhanje. Zaposleni v podjetju skušajo strankam zagotoviti najbolj podrobne in podrobne informacije, jim zagotoviti naravne in sveže izdelke ter prispevati k oživljanju najboljših kulinaričnih tradicij.

Kako je zagotovljena svežina

Prva značilnost izdelkov mreže Myasnov (v pregledih jo uporabniki imenujejo glavna prednost) je zagotovljena svežina. Meso, klobase, mlečne in kisle mlečne pijače, kruh imajo omejeno obdobje izvajanja, ki ne presega 72 ur od datuma proizvodnje. Vse blago je proizvedeno brez uporabe konzervansov, antibiotikov in drugih kemikalij, ki podaljšujejo rok uporabnosti, zato vsak izdelek, ki ga kupi kupec, pride do njega vnaravna oblika, hkrati pa ohranja hranilno vrednost in uporabne lastnosti.

Za delo z izdelki kategorije Fresh morajo zaposleni v Myasnov po ocenah upoštevati stroge razporede dostave in železno disciplino. Tudi manjši trgovski in proizvodni procesi v podjetju morajo biti usklajeni. Vsi oddelki sodelujejo med seboj in delujejo kot dobro usklajen večelementni mehanizem. Logistika je običajno najtežja – izjemno pomembno je, da sveže meso, kruh in mleko dostavimo pravočasno, brez zamud in zamud.

Proces pretvarjanja surovin v končni izdelek poteka v nekaj urah v tovarnah in obratih podjetja. Da bi zagotovili, da so police trgovin Myasnov zjutraj napolnjene s svežim blagom, se njihova dostava običajno izvaja ponoči. Asortiman se prevaža s hladilniki, ki vzdržujejo zahtevani temperaturni režim od 0 °C do +6 °C, odvisno od vrste izdelka. Poleg tega se indikatorji hladilnih komor skladišč, vitrin, trgovskih prostorov vsako sekundo prenašajo na nadzorno ploščo. Z minimalnim odstopanjem od norme se v objekt pošlje tehnična služba, ki se ukvarja s postavitvijo opreme.

Dobavitelji surovin

Kakovost surovin v živilski industriji določa povpraševanje po končnih izdelkih, zato je treba posebno pozornost nameniti izbiri dobaviteljev. Partnerji podjetja so po povratnih informacijah zaposlenih o delu v trgovinah Myasnov dokazani in zanesljivi proizvajalci, ki delijo poglede na zdravo prehrano in načela oblikovanja.razpon visoke kakovosti.

Pred podpisom pogodbe o sodelovanju se podjetje seznani s posebnostmi predelave surovin, preuči vse nianse, ki bi lahko neposredno ali posredno vplivale na njegove lastnosti in s tem vplivale na kakovost končnega izdelka. Najprej se upoštevajo pogoji zadrževanja in dnevna prehrana živine, perutnine, in če govorimo o kruhu, je pomembno območje, kjer se gojijo pridelki. Surovine živalskega in rastlinskega izvora so podvržene celovitim pregledom z laboratorijskimi testi, multifaktorskim testiranjem za biokemične in organoleptične kazalnike.

Podjetje sodeluje samo s preverjenimi partnerji, ki se držijo skupnih vrednot in si prizadevajo izboljšati življenjski standard ljudi. Danes so Myasnov neposredni dobavitelji perutninska farma Petelinsky skupine Cherkizovo, gospodarstva Agro-Belogorye in Miratorg.

Strokovnjaki svetujejo izbiro ekoloških izdelkov, vključno s sadjem in zelenjavo. Po ocenah Myasnov prodaja okusne izdelke, pridelane na ekološko čistem območju in niso predmet kemične obdelave, zato ne vsebujejo nitratov in pesticidov. Če tukaj kupujete naravne izdelke, ste lahko prepričani v njihovo varnost.

razpon mesa

Tudi izkušene gospodinje potrebujejo vsaj 1,5-2 uri, da same pripravijo bogato okusno jed. Kaj storiti, če so gostje že na pragu? Trgovina "Myasnov" (recenzije najdete na koncu članka) predstavlja približno sto in pol različnih vrst mesaizdelki. Strokovna ekipa podjetja se trudi upoštevati različne želje kupcev. Poleg ohlajenega mesa so v asortimanu tudi polizdelki - jedi, ki jih je treba pripraviti le doma (pečemo v pečici, cvremo v ponvi, dušimo itd.):

• zrezki v marinadi;
• mesni kosi z zelenjavo (po ocenah Myasnov pogosto popusti na to kategorijo blaga);
• zvitki;
• polnjeno zelje in dolma;
• rezki, zrezki, kebab;
• kebab;
• kupaty in klobase.

Mesarji podjetja nikoli ne pozabijo, s kakšnim občutljivim izdelkom delajo in koliko je treba z njim skrbno ravnati v kateri koli fazi proizvodnje. Meso med avtomatizirano predelavo hitro izgubi svojo strukturo in hranilno vrednost, zato razrez trupov poteka ročno, posebne naprave in naprave pa se uporabljajo le tam, kjer brez njih ni mogoče.

Nenavadno, vendar je za pridobitev veščin hitrega in natančnega rezanja mesa potrebnih vsaj šest mesecev, kar pomeni ohranitev njegove strukture. Enako velja za umetnost kuhanja mesnih zvitkov - tega se učimo leta, da ne omenjamo razvoja receptov, tehnologij in drugih pomembnih odtenkov. Zato v podjetju Myasnov ni naključnih ljudi: tukaj zavestno delajo tisti, ki so obvladali poklic.

Mleko iz Khlevnoye

Širok izbor mlečnih in fermentiranih mlečnih izdelkovTrgovine Myasnov proizvajajo v lastni tovarni v regiji Lipetsk. Proizvodni prostori se nahajajo na okolju prijaznem območju. Tovarna je opremljena z najnovejšo sodobno opremo, saj je usmerjena v proizvodnjo svežih, naravnih, zdravih izdelkov, ki niso v nasprotju s standardi podjetja in načeli podjetja.

Za proizvodnjo se uporabljajo samo visokokakovostne surovine. Mlekarna se nahaja poleg edinstvenega kompleksa "Družinske kmetije" v vasi Khlevnoye. Osnova dejavnosti "Družinskih kmetij" je model zasebne podrejene parcele. Celoten kompleks je sestavljen iz številnih kmetij s 150-200 glav, od katerih je vsaki dodeljena "kmečka družina". Glavna naloga zaposlenih v tem podjetju je skrb za živino, njeno vzdrževanje in prehrana.

Mleko krav "Family Farms" je dobavljeno v minimalnem času, kar zagotavlja varnost vseh naravnih lastnosti tega izdelka. Hkrati Myasnov ne poskuša zmanjšati stroškov in poenostaviti proizvodnih tehnologij, stremi k večjim dobičkom. Prednost pri tej zadevi je kakovost blaga. Cene so vedno razumno določene in so ekonomsko utemeljene.

Proizvodni proces je organiziran in premišljen do najmanjših podrobnosti, vanj so vpeljane izkušnje in sodobne tehnologije - to je skrivnost izdelave resnično okusnih in zdravih izdelkov. Proizvodnja fermentiranih mlečnih izdelkov poteka predvsem s termostatsko metodo. Ko so kuhani, postanejo debelejši in pridobijo nežen okus. Termostatska metoda vključuje fermentacijo mleka neposredno v embalaži- to vam omogoča, da dobite fermentirane mlečne napitke želene konsistence. Vendar se ta način izdelave šteje za zapleteno, zato ni pogosta. Eden redkih krajev, kjer se uporablja, je mlekarna Myasnov v Khlevnoyu.

Pri izdelavi mlečnih izdelkov se uporabljajo samo sveže in naravne surovine. Mleko v prahu podjetja Myasnov se načeloma ne uporablja. Posebno pozornost si zasluži metoda nizkotemperaturne pasterizacije za predelavo surovega mleka. Ne vključuje segrevanja izdelka nad 76-78°C. Ta metoda vam omogoča, da shranite večino uporabnih elementov v sledovih, a hkrati uničite vse nevarne mikrobe.

Da bi zadovoljili želje najzahtevnejših potrošnikov, Myasnov sodeluje z drugimi proizvajalci različnih mlečnih izdelkov. Med partnerji podjetja so Sernur Cheese Plant, Bryansk City Dairy Plant, Hummingbird - vsa ta podjetja dobavljajo otroško hrano, sir, sladoled, pijače iz kravjega in kozjega mleka v verige trgovin.

Peka in kruh

Kruh iz lastne pekarne se je pred kratkim pojavil v asortimanu podjetja. Delavnica se nahaja v prestolnici. Sprva je pekarna zasledovala cilj vrnitve k prodaji pravega ruskega rženega in belega kruha, štruc in peciva, katerih pravi okus je že dolgo pozabljen. Sčasoma je Myasnov razširil jedilnik, pri čemer je upošteval želje gurmanov in ljubiteljev evropskega peciva, vključno z italijansko ciabatto, francoskimi bagetami, gruzijskim lavašem in še marsikaj.

V pekarnah podjetjaUporabljajo se sodobni starter stroji, ki pomagajo slediti tradiciji klasične peke kruha. Za pripravo rokodelskega kruha se uporablja več vrst opreme: komore za fermentacijo testa z možnostjo nastavitve optimalne temperature, peči s kamnitim ognjiščem, silosi za tkanine za skrbno shranjevanje moke. In čeprav se na vsaki stopnji uporabljajo posebne naprave in naprave, peki Myasnov ročno izvajajo najpomembnejše manipulacije s testom.

Navedimo nekaj besed in sestavin, uporabljenih pri peki. To so preproste sestavine: voda, moka, sol in kislo testo. Za pripravo pravega kruha dodajanje kemikalij ni dovoljeno. Najpomembnejša sestavina je prava kislo testo, ki je sestavljeno iz kvasovk in mlečnokislinskih bakterij. In ne govorimo o kvasu, ki se prodaja v stisnjenih pakiranjih. Peki Myasnov uporabljajo sestavine, zaradi katerih je proces fermentacije naraven. Tak kruh se telo bolje absorbira in bolj uporaben kot tisti iz pecilnega praška in poceni pekovskega kvasa.

Potrebuje vsaj 18 ur, da kupci izdelkov Myasnov uživajo v okusnem in svežem pecivu. Skoraj polovico tega časa porabimo za ročno gnetenje, razdelitev testa in dajanje želene oblike, ne da bi pri tem motili strukturo. Končni izdelek ni namenjen za dolgotrajno skladiščenje. Poleg tega za vsako vrsto kruha obstajajo ločena priporočila glede rokov uporabnosti. Obrtni kruh Myasnov je nekoliko dražji od običajnega kruha v supermarketu. Toda ali je na splošno pravilno primerjati pripravljene izdelkena popolnoma drugačnih tehnologijah?

Myasnov nenehno širi svojo ponudbo pekovskih izdelkov, tako da lahko potrošniki cenijo najboljše recepte za peko.

Sistem nadzora kakovosti

Prednostna naloga pri delu podjetja je 100% varnost izdelkov Myasnov. Po mnenju zaposlenih morajo nenehno spremljati skladnost blaga s sanitarnimi standardi in zahtevami. V delavnicah se redno razkužuje oprema. Vse faze proizvodnje v podjetju se izvajajo v skladu s strategijo nadzora kakovosti.

V ta namen se izvajajo naslednje aktivnosti:

• preverjanje varnosti vhodnih surovin in pomožnih izdelkov;
• nadzor skladnosti z zaporedjem tehnološkega procesa;
• določanje kakovosti končnih izdelkov;
• raziskave sanitarnega stanja proizvodnih trgovin, opreme, skladišč, trgovin;
• izvajanje protiepidemičnih zdravljenj;
• izobraževanje osebja.

Notranja listina podjetja je sestavljena iz strogih predpisov in norm, zato Myasnov ne postavlja nič manj strogih zahtev glede kakovosti živil kot Rospotrebnadzor. Po mnenju vodstva podjetja pri vprašanjih varnosti izdelkov ne bi smelo biti kompromisov, zato se vsako delo v tem podjetju izvaja skrbno.

Skladnost s tem položajem zahteva od vodstva veliko truda in sredstev, a hkratimotivira za doseganje visokih rezultatov. Okusna in zdrava hrana na policah trgovin z blagovno znamko je najbolj objektiven pokazatelj dela Myasnova. V ocenah kupci pogosto pišejo, da že vrsto let nakupujejo v trgovinah tega podjetja in ne bodo iskali česa drugega.

Kaj je strankam všeč

Na splošno so stranke podjetja zadovoljne s trgovinami Myasnov. Po ocenah ima mleko značilen naravni vonj v primerjavi s podobnimi izdelki v verigah supermarketov, kot so Magnit, Pyaterochka, Dixy itd. Nenehna razpoložljivost svežega blaga pomaga ljudem, ki so časovno omejeni. Takim ljudem lahko pri nas vedno kupite poljubno sveže meso, pa naj bo to svinjina, govedina, puran, jagnjetina, raca, itd., ali pa kupite že pripravljene jedi, ki jih morate samo pripraviti doma in dodati sestavine po svojem okusu.

Večina uporabnikov opaža ustvarjalnost podjetja. Kupci v ocenah "Myasnov" se pogosto sklicujejo na obstoječe bonus programe "KeGeLBUM", "LUCH" in "KuulKLEVER". Ti akumulacijski sistemi popustov so donosni in priročni. Če verjamete ocenam o Myasnov, lahko stranke s karticami z blagovno znamko prihranijo do 30% stroškov nakupov.

Strokovno delo zaposlenih ne ostane brez pozornosti. Prodajni svetovalci vam pomagajo narediti pravo izbiro in se ne zmedete v ogromnem asortimanu. Poleg tega se lahko varno obrnete nanje z morebitnimi vprašanji o načinih kuhanja.

In seveda ne moremo omeniti cen v trgovinah Myasnov. Po ocenah so khinkali, cmoki in manti tukaj nekoliko dražji kot v običajnih trgovinah, hkrati pa jih je težko ločiti od domačih kulinaričnih izdelkov - tako misli večina kupcev. Naravne omake na kisli smetani ali jogurtu za mnoge stanejo enako kot običajna majoneza. Enako velja za pekovske izdelke: stroški izdelkov ne presegajo povprečnega trga, kljub zagotovljeni svežini in kakovosti uporabljenih surovin.

Negativne ocene

Obstajajo tudi negativni komentarji. Vsi kupci niso zadovoljni z izdelki podjetja Myasnov. Jogurte je po ocenah včasih težko ločiti od navadnega kefirja. Poleg tega prisotnost aromatičnih dodatkov težko imenujemo dokaz naravnosti pijače. Dvoumne ocene o klobasah Myasnov, skuti, sladicah, pecivu. V komentarjih pišejo tudi o kupljenem blagu s potečenim rokom uporabnosti, nizki ravni storitev, nepoštenih metodah body kita in goljufanju, ki jih uporabljajo prodajalci.

Na podlagi skupnega razmerja pozitivnih in negativnih ocen lahko domnevamo, da te pomanjkljivosti niso naravne. Negativnih komentarjev je red velikosti, zato je lahko človeški dejavnik vzrok za te težave.

Mnenje zaposlenih o delodajalcu

Položaj podrejenih je zelo sporen. Ocene zaposlenih o trgovini Myasnov v Moskvi lahko razdelimo tudi v dve kategoriji. Tisti, ki so bili zadovoljni z delom v podjetju, njegovoglavne prednosti so:

• uradna zaposlitev;
• izplačilo belih plač v celoti in brez odlašanja;
• socialna jamstva;
• ustrezne zahteve za upravljanje;
• karierna rast;
• brezplačno izobraževanje.

Med pomembnimi pomanjkljivostmi dela v Myasnovu je po ocenah zaposlenih v Moskvi najpogosteje omenjen neredni delovni urnik. Nekateri uporabniki ugotavljajo, da morajo delati 12-16 ur, včasih tudi brez prostih dni. Od plač zaposlenih se odštejejo sredstva za pokrivanje pomanjkanja gotovine. Poleg tega obstaja strog sistem glob za zamude, pritožbe strank, zamude pri spremembah cen itd. Sodeč po ocenah delodajalca Myasnov, v ekipi vlada vzdušje razdora in kaosa: psihološko je neznosno delati v takšno okolje.

Uprava hkrati spremlja disciplino in spoštovanje kuharskih tehnologij, predpisov, sanitarno-higienskih in veterinarskih pravil. Blago, ki mu je potekel rok trajanja, se odstrani, tako da so lahko tudi najbolj previdni kupci mirni. Učinkovit sistem vodenja podjetja Myasnov temelji na načelih odprtosti, poštenosti in zadovoljstva strank. Trgovino najdete na: ave. Maršal Žukov, 19, k. 1.