Poslovni načrt picerije od A do Ž. Kako odpreti picerijo

2024 Avtor: Howard Calhoun | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 10:40

Vsak dan za mnoge od nas postaja tema ustanavljanja lastnega podjetja vse bolj aktualna. Državo nenehno pretresajo gospodarske krize, nenehno moraš skrbeti, ali bodo oblasti jutri v službi napovedale naslednjo odpuščanje. Medtem ko imate svoje, čeprav majhno podjetje, ne morete skrbeti za dan, ki prihaja. Vendar je trenutno veliko niš že zasedenih, konkurenca na trgu je taka, da se v ta ali oni posel ne splača vtikati. Kljub temu še vedno obstajajo takšni segmenti, v katerih si lahko poskusite osvojiti svoje mesto pod ruskim soncem. Tako je, recimo, tudi kljub konkurenci lahko odprtje picerije zelo dobra rešitev. Kompetenten poslovni načrt z vsemi izračuni in ob upoštevanju razmer na trgu bo začetniku v tem poslu pomagal, da sprva ostane na površini, nato pa morda celo zmaga na tej dirki. O tem bomo razpravljali v našem pregledu.

Torej, kako odpreti picerijo? V pomoč bo spodnji primer poslovnega načrtasestavite svoj dokument in ocenite svoje prednosti.

Utemeljitev izbire

Nekateri imajo morda povsem logično vprašanje: "Zakaj je pravzaprav predlagano, da se upošteva poslovni načrt picerije?" mi odgovorimo. Ja, saj pice ni nikoli preveč! In tudi če podobna ustanova deluje v sosednjem območju, vaša v nobenem primeru ne bo ostala brez strank. Vsi imajo radi pico! Poleg tega obstaja več formatov ustanov takšnega načrta, zato je podjetniku začetniku veliko lažje izbrati nekaj, kar je primerno zase. Na primer, pri razvoju poslovnega načrta za picerijo za majhno mesto bi se bilo pametneje odločiti za specializirano mini institucijo. Konec koncev, v provincah, za razliko od velemest, praviloma še zdaleč ni vsako mesto. In če recimo nimate pri roki precej velikega zneska za odprtje velike kavarne, potem je smiselno razmisliti o poslovnem načrtu za majhno picerijo, ki dostavlja na dom. Da, dohodek bo v tem primeru precej nižji, a to je šele začetek. Če bo šlo dobro, bo potem, kdo ve, kmalu prišel trenutek, ko bo potreben poslovni načrt za picerijo večjega obsega.

Nekaj besed o samem dokumentu

Ne glede na to, kakšen poslovni načrt se razvija – ali nameravate odpreti picerijo, restavracijo ali drug gostinski obrat – mora ta dokument vsebovati več razdelkov, ki jih je treba upoštevati. Nujno mora upoštevati nekatere osnovne elemente invsak korak je prav tako podrobno opisan in podani so izračuni.

Če vzamemo poslovni načrt picerije, o katerem razmišljamo, bo primer njegove priprave videti nekako takole. Najprej morate podrobno preučiti samo poslovno idejo za odprtje tega podjetja, pa tudi analizirati razmere na trgu. Sledi vprašanje registracije podjetja. Tukaj morate razmisliti, katera vrsta dejavnosti in plačilo davkov je najbolj razumna izbira. Po tem morate izbrati obliko ustanove in nato izračunati stroške najema. Da bi bilo slednje minimalno, morate kompetentno pristopiti k izbiri prostorov. Po tem se je vredno osredotočiti na takšno vprašanje, kot je zaposlovanje. Tukaj morate, odvisno od obsega načrta, razmisliti o njegovem številu, plačah, izračunati stroške uniform itd. Sledi sestava seznama opreme in utemeljitev potrebe po nakupu ene ali druge njene vrste.. Nato je načrt za izvedbo oglaševalske kampanje podroben, zadnja postavka pa bo izračun dobička. Vaše ustvarjanje naj bo okronano s sklepi o donosnosti podjetja. Ali o njegovi popolni brezupnosti.

Seveda lahko danes enostavno kupite ali celo najdete brezplačen že pripravljen poslovni načrt picerije. Vendar pa niti ene predloge, čeprav dobro napisanega dokumenta, ni mogoče primerjati s tistim, ki bo izdelan ob upoštevanju posebnega kraja, v katerem se namerava odpreti podjetje, pa tudi majhnih odtenkov, ki jih pozna le sam bodoči podjetnik.

Naprej miOglejmo si vrste formatov, ki ponujajo picerije, in podajte tudi kratek poslovni načrt za picerijo (z izračuni) za vsako od njih.

Restavracija ali kavarna

Za podjetnika začetnika se komaj splača zamahniti v restavraciji, lahko pa poskusite odpreti kavarno, če imate na računu zahtevani znesek. Ta možnost pri odpiranju lastne picerije velja za najdražjo, vendar je tudi stroškovno najbolj učinkovita. Pri izdelavi poslovnega načrta za kavarno Pizzeria je treba najprej upoštevati, da bo treba največ denarja porabiti za najem prostorov. Stroški, odvisno od lokacije ustanove in mesta, v katerem se nahaja, se lahko gibljejo od 100 do 300 tisoč rubljev. Za plače bo moralo osebje porabiti 20-30 tisoč za vsakega zaposlenega. In morali bi jih imeti precej - kuharje, natakarje, pomočnike, saj format kavarne pomeni prisotnost ne le pice na meniju, ampak tudi drugačno ponudbo, vse do alkoholnih pijač. Nakup opreme bo vzel najmanj 200.000, plus PR akcija, ki bo po najbolj skromnem scenariju izžrebala dvajset tisočakov. Plus papirologija, obnova prostorov in drugi stroški. Skupno bo za odprtje takšnega podjetja potrebnih vsaj 100.000 $. Dobičkonosnost podjetja bo približno 350 tisoč na mesec, vendar se bo izplačala v približno enem letu.

Poslovni načrt mini picerije

Takšna ustanova deluje po principu hitre prehrane. To je bodisi majhna mini kavarna ali celo samo najeti prostor v nakupovalnem središču. V tem primeru bodo stroški veliko manjši, sajnajemnina bo nižja, osebja pa ne bo treba najeti veliko. Koliko boste morali porabiti v začetni fazi, vam bo pomagalo razumeti dobro napisan poslovni načrt. Picerija s s seboj je možnost, ki vam bo pomagala še dodatno znižati stroške. Se pravi, v tem primeru se lahko omejite na majhno površino v trgovskem prostoru z le nekaj mizami in prodajnim pultom, ki še posebej lačnim ponudite, da vaš izdelek pojejo, ne da bi zapustili blagajno, medtem ko ga ostali vzamejo s njim. Načeloma ne morete prihraniti denarja, ampak združite obe možnosti tako, da v dvorano dodate še nekaj miz, na jedilniku pa solate, prigrizke, kavo in pivo. Kar zadeva stroške, se bodo stroški najema gibali od 30 do 100 tisoč rubljev, za opremo - od 120 tisoč, plače osebja - znotraj 30 tisoč. Na mesec lahko zaslužite približno sto tisoč in povrnete porabljeno - v letu in pol.

Poslovni načrt za dostavo pice

"Picerija z dostavo!" - tako podjetniki glasno oglašujejo svojo domnevno institucijo. Pravzaprav picerije kot take ni. Če imate dovoljenja in upoštevate sanitarna pravila, lahko takšno pico preprosto skuhate v svoji kuhinji, pri čemer porabite denar le za močnejšo električno pečico, hrano, oglaševanje in bencin. Vendar s takšno formulacijo vprašanja ne boste zaslužili veliko. Toda s kompetentnim pristopom se takšna picerija, ki dostavlja, šteje za najbolj proračunsko in hkrati precej donosno podjetje. Vendar, da bi bilo tako, morate še vedno najeti sobo,čeprav majhen, katerega najemnina bo stala približno 10-15 tisoč rubljev, za nakup opreme najmanj sto tisoč, za najem več kuharjev in kurirjev. Na splošno lahko ob odpiranju ostanete znotraj 10-15 tisoč USD. e. In hkrati zaslužiti približno 70.000 rubljev. Porabljen denar bo mogoče vrniti v dveh letih.

Tako je videti poslovni načrt picerije posameznega formata. Nadalje se bomo dotaknili vprašanj v zvezi s papirologijo, najemom prostorov, nakupom opreme, iskanjem kadra. Navsezadnje so vsi sestavni del vsakega kompetentnega poslovnega načrta.

Dokumentacija

Odprete lahko katero koli podjetje in uspešno in brez težav delate le, če imate pri roki celoten paket dovoljenj. Njihov celoten seznam mora zagotovo vsebovati vaš poslovni načrt picerije.

Najprej morate formalizirati svoje dejavnosti. Torej je lahko tako samostojno podjetništvo kot delniška družba z lastno listino. Sprva se je bolje odločiti za samostojnega podjetnika, v tem primeru se bo lažje ukvarjati z davki, manj pa je odgovornosti. Prav tako morate imeti patent za trgovske dejavnosti in licenco za maloprodajo ter prodajo (če obstaja) alkoholnih pijač. Za postavitev picerije v najeti prostor boste morali pridobiti dovoljenje Rospotrebnadzorja. Plus sklep SES, za katerega boste morali dodatno zagotoviti med. knjige bodočih kadrov, najemna pogodba za prostore, potrdilo o drregistracija. Potrebovali boste tudi dovoljenje gasilske službe.

Morda bo na območju, kjer boste delali, potrebnih še nekaj papirjev, vendar lahko več o tem izveste pri lokalnih oblasti.

Soba

K vprašanju najema sobe je treba pristopiti zelo previdno. Najprej je treba upoštevati takšen trenutek: odvisno od vrste picerije mora biti njena površina vsaj 50-250 "kvadratov". Drugič, izpolnjevati mora določene zahteve SES. Ne nahaja se v kleti, ima priključene in delujoče komunikacije, je razdeljen na cone za predsobo, utility, kuhinjo. Načeloma je zadnji pogoj mogoče izpolniti z lastnimi popravili. Vsekakor pa boste potrebovali kozmetično posodobitev, zato lahko zadnji pogoj pri izbiri primernega območja izpustite.

Pomembna je tudi lokacija, saj je od nje odvisna višina najemnine in priliv strank. V centru boste seveda morali plačati več kot v stanovanjskem naselju. Tu pa seveda ni vse tako preprosto. Če razvijate poslovni načrt za picerijo za majhno mesto, potem razmišljanje o postavitvi na obrobje pomeni takojšnje prenehanje vašega podjetja. Ustanovitev takšnega načrta v majhnem naselju bi morala biti tam, kjer je največ ljudi. In prebivalci province se praviloma zgrinjajo v središče. Druga stvar je, če odprete svoje podjetje v metropoli. Tukaj je razlog, da se obrnete na svojo pozornostnove stavbe. In še posebej na obrobju. Prebivalci novih hiš v takšnih krajih niso razvajeni s prisotnostjo velikega števila trgovin. In mnogi želijo ugrizniti, včasih pa celo ugrizniti, ne da bi delali nepotrebne kretnje, kot so izleti v najbližji supermarket. Tako vam bo vaša ustanova prišla prav. Poleg tega so v novih stavbah prva nadstropja stavb namenjena za poslovne nepremičnine, najemnina pa je tam precej nizka. Tako ne bo težko najti nekaj primernega zase.

Oprema

Najdražji del poslovnega načrta. Seveda je mogoče znižati stroške in kupiti obnovljene aparate, štedilnike in hladilnike ali rabljene, vendar je, če je mogoče, še vedno priporočljivo kupiti vse novo. Najprej boste morali kupiti hladilnike in za vsako vrsto izdelka posebej. Ribe in meso ne smete shranjevati v isti enoti. Potrebovali boste tudi posebno pečico za pico. Mešalnik za testo ne bo odveč, ne bo škodilo, če imate sejalec moke. Kupiti boste morali še nekaj miz, prav tako posebej oblikovanih za pripravo pice, ter razno pohištvo za predsobo, posodo in druge malenkosti. Upoštevati boste morali tudi stroške uniform za zaposlene.

osebje

Pri tem vprašanju je glavno, da so natakarji dobro usposobljeni, kuhar pa je kuhar, v polnem pomenu besede v smislu kulinarike na splošno in kompetentne priprave pice v posebno. Na splošno so nominacije sosedov, študentov, začasno brezposelnih indrugih podobnih delavcev ne priporočamo. Najemati je treba samo usposobljeno osebje z ustrezno izobrazbo.

Oglaševanje

Za promocijo svoje ustanove morate za to uporabiti vse razpoložljive metode. Lastna spletna stran, oglaševanje na radiu, televiziji, v časopisih, na stebrih, navsezadnje. Obstaja možnost - postavite znake-nasvete, ki bodo obiskovalce vodile do vrat vaše picerije, najemite študente za razdeljevanje letakov. In ne bodi požrešen. Izvajajte vse vrste promocij, organizirajte brezplačne otroške počitnice, saj otroci obožujejo pico nič manj kot odrasli. Če ne več. Sčasoma bodo hvaležne stranke s seboj pripeljale nove obiskovalce - učinek od ust do ust bo deloval.

Sklep

Torej, kakšne zaključke nam omogoča zgornji poslovni načrt picerije? Za tovrstno dejavnost lahko rečemo, da je napoved precej ugodna. S pravim pristopom, dobro napisanim poslovnim načrtom in razpoložljivostjo določene količine denarja lahko ustvarite popolnoma uspešno podjetje. Ja, seveda, konkurenca na trgu je precej visoka, vendar to sploh ne pomeni, da lahko nekateri prodajajo pico, drugi pa ne bodo uspeli. Sprva se lahko preizkusite v organizaciji majhne picerije, ki vam dostavi dostavo na dom, nato razširite in odprete mini kavarno, nato pa se popolnoma zavihtete v restavracijo. Glavna stvar je verjeti vase in imeti začetni kapital. In potrebovali ga boste na začetku – odvisno od izbrane oblikepicerije - od petnajst do dvesto tisoč dolarjev.